Trong số lượng lớn các loại lò nướng để chuẩn bị các sản phẩm bánh, đặc biệt là pizza, các thiết bị băng tải được coi là phù hợp nhất để mua. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ nói về lý do tại sao thiết bị được đề cập đã được công nhận bởi cả những người làm bánh pizza chuyên nghiệp và "đầu bếp" mới, cũng như sự hiện diện của bất kỳ nhược điểm nào khi sử dụng thiết bị đó trong cuộc sống hàng ngày mà bạn nên sẵn sàng mua.
Nội dung
Về sản phẩm
Thiết kế của bộ máy băng tải bên ngoài là một lò nướng điện truyền thống cho các sản phẩm bánh mì nấu ăn của nhà bếp. Việc sản xuất đồ ăn nhẹ bằng thiết bị như vậy bao gồm một quy trình tự động để nướng bánh pizza, bánh nướng, v.v.
Nguyên lý hoạt động của lò băng tải để chuẩn bị pizza chất lượng cao ngụ ý cung cấp đồng đều liều lượng của luồng không khí nóng dọc theo phần dưới và phần trên của phần tử chức năng. Nhờ công nghệ này, người dùng có thể nhanh chóng chuẩn bị các sản phẩm bánh với khối lượng lớn với mức tiêu thụ năng lượng tối thiểu của người dùng.
Các thiết bị kiểu băng tải, ngoài tốc độ và chất lượng của công việc trên máy tính mà họ thực hiện, đơn giản nhất có thể sử dụng và bảo trì, nhờ cơ chế đơn giản nhất, dễ hiểu nhất cho hoạt động của chúng và không có nhiều yếu tố chức năng và thiết bị bổ sung.
Do nhu cầu mở rộng phạm vi sản phẩm của họ, một số nhà sản xuất đã buộc phải tạo ra một loại phân loại thiết bị nhà bếp của phân khúc đang đề cập, dựa trên loại nguồn sưởi được sử dụng. Thế là bếp lò xuất hiện:
- khí (phun trực tiếp vào nhiệt độ xảy ra do các vòi đốt khí tích hợp tạo ra bức xạ hồng ngoại. Việc sử dụng một thiết bị như vậy được coi là kinh tế nhất về mặt tài chính, do cần phải kết nối nó với bất kỳ nguồn khí tự nhiên nào, là một trong những nguồn tài nguyên thiên nhiên dễ tiếp cận nhất);
- điện (sưởi ấm các yếu tố chức năng xảy ra do các yếu tố làm nóng mạnh mẽ, nguồn năng lượng là điện).
Cách chọn
Do số lượng lớn các mô hình lò băng tải cho pizza được trình bày trên thị trường thiết bị nhà bếp hiện đại, người mua nên lưu ý những ưu điểm và nhược điểm phổ biến nhất của việc sử dụng loại thiết bị này và chú ý đến sự hiện diện hoặc vắng mặt của chúng khi mua trực tiếp.
Vì vậy, đối với các khía cạnh tích cực của việc nấu ăn pizza pizza bằng cách sử dụng một thiết bị băng tải bao gồm:
- tự chủ tuyệt đối của quá trình nấu (không cần phải lật, di chuyển nướng để tránh làm cháy sản phẩm bánh);
- hệ thống sưởi đồng đều và, do đó, nướng bánh pizza và bánh nướng kỹ lưỡng, do sự hoàn hảo của hệ thống nhiệt độ cưỡng bức bên trong cấu trúc;
- không cần sấy sơ bộ liên tục buồng bên trong của lò.
Tuy nhiên, lò băng tải, giống như bất kỳ kỹ thuật nào khác, có thể không lý tưởng. Theo đó, có được một bộ máy như vậy trong tổ chức của bạn, người mua nên sẵn sàng đối mặt với những nhược điểm có thể có sau đây của việc sử dụng nó:
- sự cần thiết của không gian lớn để lắp đặt chính xác các thiết bị băng tải lớn;
- chi phí cao của các mô hình chất lượng cao của phân khúc đang được đề cập;
- tiêu thụ năng lượng quá mức (khi sử dụng lò điện).
Nói một cách công bằng, điều đáng chú ý là những nhược điểm của việc sử dụng kỹ thuật này là tương đối, không thể nói về những lợi thế rõ ràng trong hoạt động của nó.
Vì vậy, khi đã thuyết phục bản thân về khả năng mua một chiếc băng tải, trợ lý trực tuyến để làm bánh pizza, nó đáng để nghiên cứu kỹ các tiêu chí lựa chọn dưới đây có thể giúp quyết định có nên mua một thiết bị cụ thể không:
- loại thực phẩm (để tiết kiệm điện tiêu thụ bởi thiết bị trong quá trình sản xuất hàng ngày, lựa chọn tốt nhất là mua lò nướng gas để làm pizza);
- năng suất (lý tưởng là trong 1 giờ hoạt động, một mô hình chất lượng cao của nhà sản xuất bia của phân khúc có vấn đề, ngụ ý trung bình 4 cấp cấu trúc bên trong của nó, nên sản xuất ra ít nhất 50 chiếc pizza);
- loại băng tải (trong trường hợp này, nên ưu tiên cho loại đường hầm của thành phần chức năng chính, do khả năng nướng nhiều bánh pizza có đường kính trung bình so với đối tác đĩa);
- loại điều khiển (mặc dù được cho là tiện lợi của quy trình tự động, việc điều khiển lò nướng pizza phải là cơ học, do khả năng xảy ra các tình huống không lường trước được cần có sự can thiệp của người dùng và điều chỉnh thêm các tùy chọn đã đặt);
- Kiểu lắp đặt (chỉ báo này là riêng lẻ và phụ thuộc vào diện tích không gian "làm việc" của bếp. Vì vậy, nếu có không gian trống không giới hạn, nên chọn bếp lò cố định cần lắp đặt thêm "nền tảng"; vì không có cơ hội như vậy, nên người mua phải chú ý đến sự gọn nhẹ. phiên bản của bếp được cài đặt trên bộ điều nhiệt đặc biệt).
Để có được ý tưởng rõ ràng về các chỉ số kỹ thuật của một mô hình lò băng tải chất lượng cao có thể đáp ứng các nhiệm vụ chức năng của nó ở mức phù hợp, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với danh sách các thiết bị dưới đây được đưa vào xếp hạng "đại diện" thiết bị pizza chuyên nghiệp tốt nhất.
Những mô hình tốt nhất
Lincoln 1628
- Công suất tiêu thụ: 380 V
- Số lượng pizza phù hợp trên bếp trong 1 giờ: từ 56 đến 104 miếng
- Băng tải rộng: 857 mm
- Phạm vi nhiệt độ cho phép: 150 - 325 độ
- Công suất của thiết bị: 29 kW
- Chất liệu vỏ: Thép
- Tùy chọn bổ sung: điện áp đã sử dụng - 44 A
- Cân nặng: 485 kg
- dễ sử dụng
- xây dựng chất lượng và vật liệu sử dụng trong sản xuất
- Bảo hành mở rộng
- chi phí cao của bếp
- nhu cầu sử dụng dịch vụ của dịch vụ khách hàng để cài đặt thiết bị
- tăng yêu cầu an toàn khi sử dụng thiết bị
Lò băng tải của nhà sản xuất Mỹ, nhờ bộ công cụ chức năng được thiết kế chu đáo, có khả năng thực hiện một cách định tính công việc đa ngành của họ trong các điều kiện sản xuất hàng loạt các sản phẩm bánh mì.
Starfood HX-1
- dễ bảo trì
- bảng điều khiển cơ điện tiện lợi
- tiêu thụ năng lượng tối ưu trong hoạt động trực tiếp
- tốc độ nướng bánh pizza thấp
- thời gian dài cần thiết để làm nóng các yếu tố chức năng
- dễ bị bẩn
Thiết bị này không chỉ phù hợp hoàn hảo với nội thất của bất kỳ cơ sở phục vụ nào, mà còn mang đến cho chủ sở hữu cơ hội để tổ chức sản xuất bánh ngọt ngon không bị gián đoạn với nó.
Tổng hợp ZANOLLI 08/50 V PW E
- khả năng nướng bánh pizza có đường kính khác nhau
- nướng tốc độ cao
- khả năng kết hợp một tầng bổ sung vào cấu trúc bên trong
- sưởi ấm quá mức của cơ thể trong quá trình hoạt động trực tiếp của lò
- quản lý kỹ thuật số không quan niệm
- kích thước thiết bị do phân phối tiêu chuẩn của nó cùng với chân đế
Lò băng tải của tập đoàn Ý sẽ mang đến cho chủ sở hữu cơ hội nấu nhanh các món nướng ngon với số lượng lớn với mức tiêu thụ năng lượng hợp lý.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- tốc độ cao của hệ thống sưởi
- khả năng kiểm soát riêng phần trên và phần dưới của hệ thống sưởi bên trong
- bộ điều nhiệt tích hợp
- không đủ số lượng pizza đã chuẩn bị với công suất khai báo của thiết bị
- tiêu thụ điện cao
- nhu cầu mua linh kiện trên mạng đặt hàng
Một mô hình chất lượng cao của lò nướng để chuẩn bị các sản phẩm bánh, lý tưởng cho những người coi trọng thời gian của họ và không muốn dành thời gian chờ đợi để sưởi ấm cấu trúc, và sau đó chuẩn bị bánh pizza trong điều kiện lưu thông liên tục của khách hàng.
Một lò băng tải để làm bánh pizza là một trong những người trợ giúp có lợi nhuận cao nhất trong việc sản xuất hàng loạt từ nhiều quan điểm khác nhau. Do chi phí cao của thiết bị được đề cập, người mua phải tiếp cận vấn đề mua hàng rất cẩn thận. Sau khi nghiên cứu kỹ các thông tin trên, ngay cả một người chưa bao giờ gặp phải thiết bị nhà bếp trong các cơ sở phục vụ sẽ dễ dàng chọn mô hình tối ưu đáp ứng các yêu cầu chức năng cơ bản của người dùng.
