بدأت الصورة النمطية على نطاق واسع للتخصص الضيق للخلاط تتحول تدريجياً إلى حقيقة: لا يمكن لنموذج ثابت عالي الجودة أن يسرق فقط المواد شبه السائلة في البداية ويطحن المنتجات اللينة ، ولكن أيضًا يقطع الجليد إلى أصغر حبيبات ، ويعد الحساء المهروس ، والعصائر ، ورقائق الفاكهة.
كل هذه الوظائف ليست سوى جزء من قدرات خلاط Moulinex Ultrablend + ، فهذا الجهاز يجعلك حقًا تعيد النظر في وجهات نظركم في القائمة اليومية القياسية وتغيير الطريقة المعتادة في الطهي ، فمن السهل جدًا تحضير أطباق مغذية وصحية معها.
بالنسبة لي شخصياً ، فإن هذا النموذج الخاص هو الأفضل لعدة أسباب: فهو يشغل مساحة صغيرة ، ومتعدد الوظائف ، ويسمح لك باختيار وضع العمل الخاص بك ، كما يوفر الوقت في طهي وجبات العشاء البسيطة.
محتوى
تصميم والمعدات وبيئة العمل
تعتبر العبوة قياسية تمامًا: وحدة المحرك ، وجرة الغذاء المصنوعة من البلاستيك وإبريق واسع بحجم 2 لتر. إن سماكة الجدار المتزايد للإبريق المصنوع من تيتان المستخدم في الطرز الاحترافية لا تجعله ثقيلًا ، لكن في الوقت نفسه يضمن مقاومته للأضرار الميكانيكية.
الشكل 1 - ظهور الخلاط
في الجزء العلوي من الإبريق ، يوجد مكان لغطاء أسود مطاطي ، يلائم بشكل دافئ وعاء ، مما يمنع المنتجات أو المخاليط المسحوقة من التدفق. يوجد في وسط الغطاء فنجان شفاف يمكن إزالته بسهولة إذا كنت بحاجة إلى إضافة أي منتجات أثناء الطهي.
الخلاط مضغوط تمامًا ، لا يزيد عرض مقصورة المحرك عن 18 سم ، ويزيد ارتفاعه قليلاً عن 10 سم وعمقه 30 سم. للمقارنة: يحتوي L’EQUIP BS5 Cube لكل معلمة على الأقل 2-3 سنتيمترات "إضافية" ، مثل بيانكو دي بورو فورتي ونماذج أخرى "منزلية". يبلغ ارتفاع الخلاط مع الإبريق المثبت 30 سم ، ويزن الجهاز 5 كجم دون مراعاة الإبريق المملوء ، وهو قياسي تمامًا للطرز الثابتة.
يتكون الخلاط بأسلوب بسيط للغاية ، كما هو مبين في الشكل 1: يسمح نظام الألوان باللونين الأسود والرمادي الصارم ، وخطوط واضحة ومتناسقة للحالة ومحددات الأزرار بأن تصبح الأداة عنصرًا لا غنى عنه في المطبخ بأي نمط.
أوضاع تشغيل الصك
يحتوي الخلاط على 6 برامج تنظم دوران السكين. يتكون من ستة شفرات ستانلس ستيل يمكن تدويرها في ثلاثة اتجاهات. تتيح لهم تقنية Tripl’Ax أداء حركات القطع في عدة طائرات في نفس الوقت ، مما يضمن كفاءة عالية للجهاز عند العمل مع منتجات ذات صلابة.
الشكل 2 - إشارة اللون من لوحة العمل للخلاط
تم تزويد الخلاط بمؤشر لوني لأزرار التحكم ، ويمكن ملاحظة ذلك في الشكل 2 ، بالإضافة إلى شاشة LCD صغيرة ، والتي تعرض المعلومات الأساسية حول تشغيل الجهاز: الوضع المحدد والسرعة والوقت المتبقي حتى نهاية الطهي. في الجزء السفلي من الحالة ، هناك أزرار متوافقة مع الأوضاع:
- حساء الطبخ
- تكسير الجليد
- شربات صنع
- وظيفة التنظيف الذاتي للجهاز ؛
- تقطيع المكسرات
- تحضير الكوكتيلات والعصائر والرقاب وغيرها من الخلائط المماثلة.
كما ترون في نفس الشكل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك فقط تغيير وضع التشغيل ، ولكن أيضًا سرعة دوران السكين (الحد الأقصى للعلامة - 45000 دورة في الدقيقة) ، ووقت الطهي ، وكذلك تنشيط وضع النبض ، الذي تم تصميمه لطحن المنتجات الصلبة بشكل خاص .مبدأ التشغيل بسيط: لفترة قصيرة من الزمن ، يتم تشغيل سكين الخلاط بأقصى سرعة ، وبعد ذلك يتوقف للسماح للقطع المفرومة الخشنة بالاستقرار في القاع ، وبعد ذلك يتم تنشيطه مرة أخرى.
الشكل 3 - سكين بستة شفرات من خلاط مولينكس LM936E10
على عكس الخلاطات الغاطسة ذات التروس المعدنية ، فإن هذا الخيار مناسب بشكل أفضل للطحن الدقيق ، حيث تتم معالجة أجزاء الطعام في كثير من الأحيان عن طريق السكاكين. لذلك ، فإن الكتلة عند الخروج في النماذج الثابتة أكثر اتساقًا ، خالية من الكتل وقطع صغيرة من الطعام.
يتم ضبط سرعة الدوران باستخدام الأزرار المعروضة على اللوحة (يتم توفير ما مجموعه 10 سرعات). في البداية ، تبدأ السكاكين في العمل ليس فورًا ، ولكن بسلاسة ، مما يؤدي أولاً إلى تحسين سرعة معالجة الطعام ، وثانياً ، يضمن سلامتهم.
اختبارات خلاط المنزل
أبسط اختبار خلاط هو صنع عصير باستخدام وضع التشغيل المسبق المناسب. ملس كلاسيكي يتضمن المجموعة التالية من المنتجات:
- 4 برتقال حلو ؛
- الجريب فروت.
- 3 موز ؛
- قليل من الجليد (حفنة صغيرة مع كف ستكون كافية).
الشكل 4 - التحضير لإعداد العصائر
الشكل 5 - الفاكهة داخل إبريق في انتظار الخلط
أمر التعبئة ليس مهمًا جدًا ، الشيء الرئيسي هو تمثيل حجم المخرجات تقريبًا. على سبيل المثال ، إذا وضعت ثمارًا كثيرة في إبريق ، أدفعها حرفيًا إلى الداخل ، فلن يؤثر ذلك أولاً على حالة السكاكين بأفضل طريقة ، وثانياً ، يمكن ببساطة الضغط على الفلين.
الشكل 6 - الخلاط في العملية والعصائر الناتجة
ونتيجة لذلك ، حصلت على مشروب حامض قليلاً ، وزينت بأوراق النعناع وخدمت إلى الطاولة مع شرائح كاملة من الجريب فروت.
أحد الأطباق المفضلة لدي هو الدرنيكي التشيكي ، والذي يختلف قليلاً في طريقة التحضير عن النسخة البيلاروسية ، لكن أساسه هو نفسه بالنسبة لأي مطبخ وطني - البطاطا المفرومة إلى عصيدة متجانسة. وهذا الخلاط مناسب لتحضيره بأفضل طريقة ممكنة ، ما عليك سوى استخدام نفس وضع تحضير العصائر (كما ترون في الشكل 7 ، لم أقم بتشغيل المحرك بأقصى سرعة ، وقم بتنشيط 5 أعداد فقط في السرعة. وهذا يكفي تمامًا للحصول على كثافة المواد اللازمة لصنع الفطائر .
تجدر الإشارة إلى أن خصائص القدرة للمحرك 1500 واط كافية للعمل بشكل موثوق مع منتجات أي صلابة.
الشكل 7 - تقطيع البطاطس لطهي فطائر البطاطس
أخيرًا ، كان الاختبار الأخير الذي أجريته هو اختبار قدرة الأداة على سحق الجليد ، والذي وفرت الشركة المصنعة الوضع المناسب له. على الرغم من أنني قد استخدمت الجليد بالفعل لصنع عصير (في الشكل 6 ، يمكنك رؤيته في أسفل الوعاء) ، إذا تم تحميل الثلج فقط في الإبريق ، يكفي تشغيل الجهاز بسرعات تتراوح بين 2-4 حسب الكمية. تعامل الجهاز مع 350 جرام من الجليد في حوالي 40 ثانية.
انطباعات الاستخدام
بصراحة ، كانت انطباعات الأداة ممتعة للغاية: إنها سهلة الإدارة ، ولا تحتاج إلى عناية خاصة وتساعد على الطهي ولا تفعل شيئًا تقريبًا في المطبخ في الصباح ، وهذا كل ما يحتاجه الشخص غير المتزوج. عدد الوصفات للأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام هذا الجهاز كبير جدًا ، والعديد من الوصفات الأساسية مدرجة بالفعل في تعليمات الاستخدام.
الشكل 8 - محتويات كتاب الصور مع وصفات للخلاط
كنت أسميها العيب الوحيد ، الضجيج المنبعث من المحرك ، لا تزال تتوقع عملًا أقل صوتًا من جهاز بتكلفة ، لكن من ناحية أخرى ، فإن وقت الطهي لمعظم الأطباق لا يتجاوز دقيقتين ، لأن هذا لا يمثل حرجًا على الإطلاق.
في الوقت نفسه ، كانت مفاجأة حقيقية بالنسبة لي هي حقيقة أنه يمكن استخدام الخلاط لإعداد الدقيق عالي الجودة والعجين للفطائر الرقيقة.كان الطحين ضروريًا لصنع الكعك بالكعك ، وحاولت صنعه من الحنطة السوداء المقشورة والمغسولة سابقًا ، وفي 4 سرعات ، استغرق تقطيع حوالي 200 جرام أقل من دقيقة. كانت العجينة مخفوقة على أصغر "انتقال" للمحرك ، الوصفة قياسية ، دقيق القمح من الصف الأول ، بيضتان كبيرتان وكأسان من الحليب (حسب الذوق ، يضاف السكر أو الملح أحيانًا ، لكنني أفضل تناول الفطائر مع الحليب المكثف ، لذلك يمكنني أن أفعل دون ذلك المكونات).
ولكن إذا كان صنع الفطائر والكعك بالنسبة لي أشبه بالتجارب العفوية ، فعندئذ أقوم بإعداد "عصائر خضراء" (مخاليط مغذية تتكون أساسًا من الخضر والتوت وكمية صغيرة من الفاكهة) حتى أتمكن من استعادة قوتي بسرعة وعدم استخدام الوجبات السريعة بعد مباريات كرة القدم . وبشكل مدهش ، بمساعدة الخلاط ، لقد نسيت أنني لا أحب الشبت الطازج والبقدونس وغيرها من المنتجات "الخضراء" ، ولأن مذاقها مختلف تمامًا. بمساعدة هذا الجهاز ، يستغرق تناول كوكتيل واحد من 5 إلى 7 دقائق (الغسيل وقطع المنتجات الخام). بالنسبة لخبراء الطعام الخام ، أعتقد أن مثل هذه الأداة ستكون اكتشافًا حقيقيًا ، فهناك العديد من الحساء والكوكتيلات المختلفة في كتاب الوصفات.
مولينكس LM936E10 والمنافسين في السوق
تشمل المنافسين المباشرين في هذا القطاع من بين الطرز التي تم طرحها في السوق في عام 2019 ، Kuvings KPB-351B و L’EQUIP BS5 Plus و L’EQUIP BS5 Cube. من الغريب أنه قد يبدو ، أن جميع الموديلات الثلاثة لديها محركات أكثر قوة (1700-2000 واط مقابل 1500 لطراز مولينكس) ، لكنها تفقد السرعة القصوى ، حيث تقل عن 40،000 دورة في الدقيقة. يختلف عدد برامج الأدوات أيضًا في اتجاه أصغر ، في المتوسط ، حيث يتراوح عدد البرامج من ثلاثة إلى أربعة ، بالإضافة إلى وجود نظارات أصغر.
يحتوي إصدار L’EQUIP BS5 Cube عمومًا على 6 خيارات للسرعة مُثبتة مسبقًا ، مما يحد بالطبع من الضبط اليدوي لدوران السكاكين ، وهذا من الواضح أنه لا يعمل مع الأداة الذكية. الأجهزة الأخرى لها نفس مبعثر الجهاز من Mulineks.
في الوقت نفسه ، فإن الأداة التي أشاهدها هي الأداة الوحيدة المزودة بشاشة كاملة مع إخراج معلومات مناسب ، وجميع الأجهزة الأخرى لديها تحكم ميكانيكي ، ولزيادة الوقت يدويًا بعدد معين من الدقائق ، سيتعين عليك قضاء كثير من الوقت. في جودة وموثوقية الغطاء الخارجي للوعاء والغلاف ، في رأيي ، فإن المنافس الوحيد ل Moulinex LM936E10 هو جهاز Kuvings ، الذي يحتوي أيضًا على غلاف بلاستيكي مع إدراجات معدنية وإبريق تريتان.
أخيرًا ، كما تشير تقديرات الخبراء استنادًا إلى الاختبارات ، على الرغم من حقيقة أن الخلاطات الأخرى بها سكاكين تعمل في ثلاث طائرات ، إلا أنه في Moulinex LM936E10 ، أصبحت هذه التقنية في مستوى الكمال تقريبًا (الزوايا الصحيحة بين الشفرات والمسافة بين نقاط التعلق) . أظهرت دراسة لمنتديات Runet أن أحدث سكاكين Kuvings لم تدم طويلًا مقارنةً بمولينكس ولوكويب.
لتلخيص ...
في الختام ، أريد أن أقول إن شراء الخلاط يبرر نفسه بنسبة 100٪ فقط إذا قدمت لنفسك تقريرًا ، وسيتم استخدامه لاحقًا. الاستخدام السليم لمعداتها الوظيفية سيوفر كمية كبيرة من الوقت وإعداد أطباق لذيذة دون تكاليف العمالة. كما أخبرتني تجربتي الطهي الفقيرة ، فإن الشيء الرئيسي هو البدء ؛ على سبيل المثال ، لم أستطع أن أتخيل قبل الشراء أنني سأتمكن من صنع الكعك والفطائر والعصائر بسرعة ، ولكن بمساعدة هذه الأداة أصبح ذلك ممكنًا.
إذا لم تكن هناك حاجة لرقائق الفاكهة والرقاب ، فبمساعدة الخلاط ، يمكنك طهي الحساء والشوربات الكاملة ، والتي ستجمع أيضًا بين جميع المكونات المفيدة المختلفة الموجودة في المنتجات. أخيرًا ، الأداة مناسبة حتى لأغذية الأطفال.
