كل عام ، يوجد عدد متزايد من عشاق مشروب طبيعي وعطري للغاية ، ويبحث المحترفون الذين يتمتعون بحكمة عن طريق البحث عن طرق لتحميص حبوب البن في البيئة المنزلية ، وليس أسوأ من ذلك في المصانع الصناعية. صُممت ماكينة تحميص القهوة المنزلية وتم إنشاؤها من أجل تحميص الحبوب بسرعة وكفاءة بما يتوافق مع المطلوب.
لا يتم بيع هذه التقنية غير المعتادة للمستخدمين الروس في المتاجر العادية ؛ من النادر جدًا العثور عليها في المتاجر التي تبيع القهوة الراقية. وكقاعدة عامة ، يبحث العديد من العشاق عن هذه الأجهزة في المتاجر المتخصصة التي تبيع مستلزمات القهوة على الإنترنت. لمعرفة الميزات ، وكذلك جميع الجوانب الإيجابية والسلبية لهذه الأجهزة الأصلية وبعض الأسرار المختارة ، ننصحك بقراءة مقالتنا بعناية.
ميزات المنتجات للمنزل
بالإضافة إلى الخيارات الصناعية ، هناك محامص محلي الصنع - هذه منتجات مدمجة تمامًا لتحميص حبوب البن حسب الاتساق المطلوب. أجهزة مماثلة تعمل بصمت تقريبًا ، يتم سماع طقطقة الفاصوليا فقط ، مما يزيد من الحجم. إن حاوية التحميل مصنوعة من الزجاج بحيث تكون العملية واضحة للعيان ، خاصة وأن الحبوب الخضراء يتم جلبها إلى درجات متفاوتة من التحميص.
تحتوي محمصة الخبز المصنوعة محلياً على أحجام أقل ، لأنك لا تحتاج إلى إنتاج كميات كبيرة ، لأنها دائمًا في متناول اليد ويمكنك إعداد جزء آخر إذا استنفدت وحدة تزويد القهوة. لاستخدام هذه الوحدات المدمجة بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة الفروق الدقيقة التالية:
- من الضروري تثبيت المنتج تحت غطاء المطبخ ، لأنه أثناء عملية التحميص تشكل رائحة كريهة ، والتي يجب إزالتها بسرعة. إذا كنت تقلى بشدة ، قد تدخن الشوكولاتة.
- لا ينصح بترك الجهاز دون مراقبة ، ويجب عليك التدرب باستمرار من أجل تحديد التحميص الأمثل للفاصوليا من خلال ظهور الحبوب. عندما يظهر دخان قوي ، اضغط على زر تبريد الطوارئ.
- لا يمكن تجاوز معدل التحميل ، لأنه مع وجود ترتيب كثيف من حبوب القهوة ، تنخفض جودة تحميصها بشكل حاد.
- في حالة عدم ملائمة البرنامج المحدد لك ، يمكنك تغييره عن طريق ضبط درجة الحرارة والوقت يدويًا.
- يتم تسخين الحبوب إلى 200 درجة ، لإيقاف هذه العملية ، تحتاج إلى تبريدها لبضع ثوان. ينصح الخبراء بإغلاق المحمصة في وقت مبكر حتى لا تحترق الحبوب.
- لا ينصح بمقاطعة عملية التبريد.
- بعض أجزاء العلبة مصنوعة من الزجاج والبلاستيك ، لذلك عند استخدام الجهاز ، يجب أن تكون حذراً للغاية.
- تعتبر مجموعة القشر واحدة من العناصر الرئيسية للهيكل بأكمله ، ونوعية القهوة المستقبلية تعتمد على الإزالة الكاملة للقذيفة الخارجية. بعد كل استخدام ، يجب تنظيفها بدقة.
ينصح المتخصصون في تحميص حبوب البن ، والذين يتمتعون بخبرة واسعة وراءهم ، بالحبوب المحمصة للراحة ، لأن الحد الأقصى من الروائح وطعم القهوة الفريد يظهران بعد عدة ساعات من المعالجة الحرارية.
إيجابيات وسلبيات
هناك نوعان رئيسيان من المنتجات المخصصة لتحميص حبوب البن ، يطلق عليهما roasters من الكلمة الإنجليزية roaster - roaster:
- يحتوي الخيار الأول على أسطوانة حيث يتم تحميل الفاصوليا الخضراء ، وتدور باستمرار ، ويتم تسخينها بالغاز أو السخانات الكهربائية. الحبوب المقلية نتيجة لهذه المعالجة يتم تقليتها بالتساوي مع تناسق معين.
- الخيار الثاني مشابه تمامًا لآلة الفشار ، والمبدأ مماثل تقريبًا: تتم معالجة حبوب القهوة بالهواء الساخن مع التحريك المستمر.
في الحالة الثانية ، يكون الفرق عن التناظرية - آلة الفشار هو فقط في التصميم ، وهو أكثر قبولا لمعالجة الفاصوليا ، وكذلك في وجود أجزاء صغيرة إضافية مريحة ، على سبيل المثال ، ساعة توقيت متكاملة.
مزايا مثل هذه المعالجة في وجود مؤقت ، تبريد أوتوماتيكي ، اختيار الحجم المطلوب لجهاز استقبال الحبة ، بشكل عام ، كل ما هو مطلوب للمعالجة الصحيحة للفاصوليا الخضراء. هناك ناقص واحد - تكلفة عالية إلى حد ما ، على الرغم من أنه يمكنك اليوم العثور على خيارات مقبولة بالفعل ، لكننا سنتحدث عن ذلك بمزيد من التفصيل في قسم آخر.
طرق تحميص القهوة
تحميص البن هو فن تمت دراسته لبعض الوقت ، ومن المستحيل تقريبًا استيعاب جميع الفروق الدقيقة في آن واحد. لا توجد معايير هنا ، فهناك تحميص ضعيف ومتوسط وقوي فقط ، لكن المهنيين في مجالهم يعرفون درجة أكبر بكثير من المعالجة ، مع مراعاة التقاليد الوطنية لمختلف البلدان.
مشوي خفيف
أو إسكندنافية ، شبه حضرية ، قرفة ، يتم إنتاج اللغة الإنجليزية الجديدة عند درجة حرارة لا تزيد عن 195-205 درجة مئوية ، تكتسب الحبوب لونًا بني فاتح ورائحة باهتة من الخبز الطازج. ينطبق خيار المعالجة هذا على الدرجات الحساسة من أرابيكا عالية الجودة المزروعة على المنحدرات الجبلية. يتم الجمع بين القهوة المخمرة من هذه الحبوب المطحونة بشكل مثالي مع الكريمة والحليب ، ولكن هذه الحبوب ليست مناسبة للإسبريسو.
مشوي متوسط
يطلق عليه أمريكا أو منتظم ، وهذا النوع من المعالجة يتحقق بعد سمك القد الأول ، عندما تنفجر الحبوب لأول مرة عند درجة حرارة 210-220 درجة مئوية ، ولكن لم يتم تخصيص الزيوت النباتية بعد. طعم هذه القهوة يشبه الكراميل ، ولكن مع حموضة طفيفة ، قد تكون الظلال العشبية موجودة أيضًا. رائحة مثل هذا المشروب هو واضح بالفعل.
فيينا الشواء
يعتبر التحميص الفرنسي للأعمال التجارية أو الخفيفة نموذجياً بالنسبة للقطن الثاني ، عندما يتم إطلاق الزيوت من البقول وتتشكل بقع بنية داكنة على السطح. الحبوب تكتسب مرارة ، والتي تشبه الكثير من الذواقة ، ولكن يتم الحفاظ على ظلال حلوة. تستخدم طريقة المعالجة هذه لصنع الإسبريسو.
تحميص ثقيل
كونتيننتال أو نيو أورليانز - ترتفع درجة حرارة المحمصة إلى 240 درجة ، وتصبح الحبوب بنية داكنة أو لون الشوكولاته الداكنة ، وتظهر انبعاثات زيت كبيرة على سطحها. أصبحت المرارة في الذوق أكثر وضوحا ، وهذا التحميص يمنح المشروب النهائي مذاقًا غنيًا وكثافة وقوة كبيرة.
الأسبانية
ويتطلب أيضًا التحميص الإيطالي أو الكوبي مهارة كبيرة من المؤدي ، فالمتخصصون ذوو الخبرة فقط هم القادرون على أدائه وليس الإفراط في تناول الفاصوليا إلى حالة الفحم الجيد ، لأن المعالجة تتم في درجة حرارة قصوى تتراوح بين 245 و 250 درجة مئوية ، والتي لا يمكن لجميع أنواع القهوة أن تصمد أمامها الحبوب.
يتحول لون الفاصوليا إلى اللون الأسود ، مثل أنثراسايت الفحم - فهي تتألق من فائض الزيت المخصص ، ويظهر طعم الدخان في الذوق. هذا النوع من المعالجة هو الذي يفضله الذواقة والخبراء الحقيقيون لهذا المشروب العطري. من الحبوب المطحونة ، يتم تحضير القهوة باللغة التركية بنهاية طويلة ، مما يزيد من رشفة الماء البارد.
سوف يأتي فن التحميص بالتجربة ، ستحتاج فقط إلى التجربة في درجات حرارة مختلفة ، ولكن بدون تعصب ، وإلا ستقوم بإزالة أنواع الفحم الصغيرة والرائحة الكريهة من المحمصة والتي ستكون غير مناسبة للاستخدام مرة أخرى.
فن الاختيار
أول شيء يحتاجه المشتري المحتمل والمالك المستقبلي لمعدات منزلية فريدة من نوعها لتحميص حبوب البن هو أداء المنتج:
- للاستخدام الشخصي ، تحتاج إلى شراء أجهزة مصغرة بسعة تصل إلى 300 غرام ، وسيحتاج أصحاب المقاهي إلى منتجات يمكنها قلي ما يصل إلى 2 كجم من الفاصوليا الخضراء في دورة عمل واحدة.
- يفضل المحترفون الذين يكسبون فن التحميص وأداء الطلبيات الصلبة الوحدات العالمية بسعة لا تقل عن 2-3 كجم.
- إذا كنت تخطط لفتح أعمالك للتحميص وما تلاها من بيع حبوب محمصة تمامًا بتناسق مختلف ، فاحرص على الاهتمام بالآلات ذات السعة 50 كجم أو أعلى.
- قامت مصانع معالجة الفاصوليا الخضراء الكبيرة بتركيب وحدات بسعة 250 كجم أو أكثر في دورة عمل واحدة.
نخبرك اليوم بشكل رئيسي عن أجهزة التحميص المنزلية التي ستتيح لك معالجة الحبوب بسرعة إلى الحالة المطلوبة دون بذل الكثير من الجهد من جانب المستخدم ، تحتاج فقط إلى ملء الحبوب وتعيين الوضع الصحيح.
نذكرك مرة أخرى بأن هذه المنتجات لا تُباع في متاجر الأجهزة المنزلية العادية ؛ يمكن العثور عليها فقط في متاجر البيع بالتجزئة المتخصصة التي تبيع القهوة والمنتجات ذات الصلة. ولكن سيكون هناك غش كبير ، وسوف تجد تكلفة أكثر قبولًا على Aliexpress ، وضمان أنك لن تحصل على أسطوانة فقط دون سخان ، ولكن تثبيتًا حقيقيًا.
يقوم العديد من المصنّعين بإنتاج معدات لصنع القهوة ، ولكن في بعض الأحيان تكون تكلفتها مرتفعة جدًا ، لذلك من المنطقي شراء أجهزة التحميص المستخدمة ، والتي ستكون تكلفتها أقل من النصف أو في بعض الأحيان ثلاث مرات.
تذكر أنه بعد التحميص ، يجب أن تدع الحبوب تترك لمدة 12 ساعة على الأقل ، كما يقول الخبراء في هذه الأمور: القهوة تهدأ تمامًا بعد المعالجة وتصبح لذيذة قدر الإمكان في يوم واحد. تبدأ حبوب القهوة الطازجة في التذوق بعد أسبوع من التخزين ، لذا لا تقم بتخزينها للاستخدام المستقبلي - الجهاز دائمًا في متناول اليد ، ولا يعد تحميص بضعة غرامات من القهوة مشكلة.
تصنيف
الكهربائية المقاوم للصدأ زجاج النافذة آلة تحميص القهوة
- الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
- الموديل: BN90
- الطاقة: 40 واط
- قطر الأسطوانة: 140 ملم
- معلمات شبكة الاتصال: 110-240V ، 50 هرتز
- الأبعاد: 380 × 220 × 20 مم
- الوزن: 2.6 كجم
- الشركة المصنعة: Zjmzym ، الصين
- الاكتناز فريدة من نوعها
- القدرة المثلى
- عملية سهلة
- لم يتم الكشف عنها
300G 3D آلة تحميص القهوة الهواء الساخن
- النوع: القهوة المحمصة
- المواد: الجسم - الزجاج ، طبل التحميص - الفولاذ المقاوم للصدأ
- السعة: 250-300 جم
- الطاقة: 1200-1400 واط
- درجة حرارة القلي: 0-250C
- معلمات شبكة الاتصال: 220V ، 50 هرتز
- الأبعاد: 383x243x229 مم
- الوزن: 5.5-7.1 كجم
- الصانع: Yunlini ، الصين
- القدرة المثلى
- الجمعية الجودة
- قلي عالي الجودة
- علبة زجاجية تسمح لك بمراقبة العملية
- لم يتم الكشف عنها
التلقائي المحمولة القهوة المحمصة ديي
- النوع: نموذج بسيط للمبتدئين
- المواد: الحالات - البلاستيك دائم ، طبل التحميص - الفولاذ المقاوم للصدأ
- السعة: حتى 300 جرام
- الطاقة: 1600 واط
- كابل الطاقة: 1.5 متر
- معلمات شبكة الاتصال: 220V ، 50 هرتز
- الأبعاد: 480 × 180 × 200 ملم
- الوزن: 2.7 كجم
- الشركة المصنعة: الصين
- التصميم الأصلي
- يتيح لك تعلم كيفية تحميص الحبوب بشكل صحيح
- استخدام بسيط
- لم يتم الكشف عنها
محمصة القهوة المحمولة Lk317
- اسم العلامة التجارية: BINFU
- المواد: الجسم - مادة البولي بروبيلين ، قدرة القلي - مادة غير لاصقة ، غطاء - زجاج
- السعة: 2.4 كجم
- الطاقة: 500 واط
- الإدارة: التلقائي ، عرض
- معلمات شبكة الاتصال: 220-240V ، 50 هرتز
- الأبعاد: 330 × 330 × 135 ملم
- الوزن: ما يصل إلى 2 كجم
- الشركة المصنعة: الصين
- المظهر الأصلي
- قدرة عالية
- أربعة مستويات للقلي من الضوء إلى الأسود
- أتمتة العملية
- لم يتم الكشف عنها
آلة تحميص حبوب البن الصغيرة
- رقم الموديل: Ch-1A
- الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
- السعة: 500 غرام - 1 كجم
- الطاقة: 165 واط
- معلمات شبكة الاتصال: 220V ، 50-60 هرتز
- الأبعاد: 1400 × 450 × 980 ملم
- الوزن: 82 كجم
- الشركة المصنعة: خنان ، الصين
- يمكن أن تعمل على الكهرباء والغاز
- وقت تحميص الحزب 10-15 دقيقة
- جودة المنتج النهائي
- لم يتم الكشف عنها
هذا النموذج هو مساعد ممتاز في الأعمال الشخصية لأصحاب المقاهي: العمل السريع ، والحد الأدنى من الحضور ، والقدرة على التحكم بصريًا في عملية التحميص. هناك أربعة محركات تجميع عالية الجودة لتدوير الأسطوانة ، نفخ الهواء ، عادم الدخان.
النتائج
ستستبدل منتجات التحميص في المنزل حبوب البن الخضراء المقالي من الحديد الزهر وغيرها من الأجهزة التي كانت تحبي المشروبات الكحولية العطرية المستخدمة في الماضي ، ما عليك سوى اختيار الخيار الأفضل.
