في السابق ، لم يكن لدى ربات البيوت في المطبخ سوى طناجر الضغط من المساعدين ، واشترى عشاق المطبخ الشرقي طباخًا للضغط ، حيث يمكن طهي الأطباق الغذائية لزوجين. اليوم ، توسعت مجموعة الأجهزة المنزلية لطهي الأطباق المختلفة بشكل كبير ، لذا يتساءل العديد من المستهلكين عن الأجهزة المنزلية التي ستكون أفضل لمساعدة ربة المنزل في المطبخ - مرجل مزدوج أو طباخ بطيء.
كل جهاز من هذه الأجهزة المنزلية له خصائصه الخاصة ، لذلك سيكون من الصعب تحديد التفضيل لأحد هذه الأجهزة دون معرفة المعايير الفنية والمزايا والسلبيات الصغيرة. لمعرفة جميع الفروق الدقيقة المذكورة أعلاه ، ننصحك بقراءة هذه المقالة بعناية ، حيث ستجد إجابات على جميع الأسئلة.
محتوى
ما هي الاختلافات
يتميز جهاز الباخرة بالتخصص الضيق: إنه مصمم لطهي المنتجات المختلفة فقط على بخار الماء ، كما أن جهاز multicooker هو جهاز عالمي يمكن أن يحل محل العديد من وحدات المطبخ المختلفة لطهي الطعام.
يمكن لكلا المنتجين طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، لكن الغلاية المزدوجة لا يمكن أن تتواءم مع إعداد بيلاف أو الشواء المطبوخ في المنزل ، ويقوم الطاهي متعدد الطهي بنجاح بطهي الأطباق المعقدة إلى حد ما فقط بسبب وجود برامج أوتوماتيكية ، وطعمه مختلف تمامًا ، على الرغم من أن كل شيء يتم طهيه في طبق واحد بطبقة غير لاصقة .
يمكن أيضًا تبخير وحدة فريدة من نوعها ، لكن الخبراء يعتقدون أن غلاية البخار أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية ، لأن تصميمها يضمن سلامة الفيتامينات بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك هذه المعجزة الهندسية التخلي تمامًا عن استخدام جميع أنواع الدهون أثناء الطهي ، وهذه فائدة صحية إضافية.
يسمح الغلاية المزدوجة للمضيفة بطهي عدة أطباق في وقت واحد ، ولهذه الأغراض ، يتم توفير حاويات خاصة في المكان الذي يتم فيه وضع المنتجات: على سبيل المثال ، يمكنك طهي اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات وغلي البيض في نفس الوقت. يحضر وعاء الفخار بشكل مثالي الدورات الأولى والثانية ، ولكن كل واحد منهم فقط يتناوب. هذا هو الفرق الرئيسي بين الاثنين.
الآن ، عن سرعة الطهي: هنا مرة أخرى يأتي طباخ البخار أولاً ، وفيما يتعلق بالخدمة ، فهو في أفضل حالاته ، لأن الطعام المطهو على البخار لا يحترق ، وغسل جميع الحاويات بسيط للغاية. يحتوي وعاء الطهي متعدد الأوعية على وعاء عاملي مطلي بطبقة Teflon ، لكن بعد استخدامه ، ما زلت بحاجة إلى غسله من بقايا الزيت والطعام باستخدام وسائل خاصة.
ميزات الصك
إن وعاء الفخار عبارة عن جهاز متعدد الاستخدامات إلى حد ما مصمم للطهي دون الاتصال بالإنترنت لمختلف الأطباق مع الحد الأدنى من مشاركة المستخدم ، تحتاج فقط إلى إضافة جميع المكونات الضرورية إلى وعاء العمل وتشغيل الوضع التلقائي. بعد الانتهاء من عملية الطهي ، ستعلمك تقنية ذكية بأن العشاء جاهز ، مع إشارة صوتية.
تحتوي الموديلات الحديثة على ما يصل إلى 25 برنامجًا تلقائيًا في ترسانتها وحوالي 30 برنامجًا للتحكم اليدوي ، مما يتيح لك طهي العديد من الأطباق: البرش الغني ، الحساء الطازج ، البيلاف ، البطاطس المقلية منزلية الصنع ، الحبوب المتفتتة ، عجن العجين ، ثم خبز الخبز الطازج أو الفطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يقوم مساعد نشط بطهي المربى والزبادي وحتى المربى العطري السميك بدون مشاركة من مضيفة المطبخ تقريبًا.
يسمح الموقت والوصفات المدمجة ، بالإضافة إلى وظيفة التشغيل المتأخر ، بتشغيله في الوقت الذي حدده المستخدم ، وإعداد الطبق المطلوب والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة حتى وصولك. لا يحتاج هذا الجهاز المنزلي إلى تدخل خاص أثناء التشغيل ، كما أن العناية به بعد الاستخدام لا يمثل عبئًا كبيرًا.
الفرق الرئيسي بين المرجل المزدوج وطباخ بطيء هو وضع التشغيل المتخصص للغاية. يتيح تصميمها وضع منتجات مختلفة في وقت واحد ، ولكن سيتم تبخيرها جميعًا ، دون إضافة الدهون ، أي النظام الغذائي. لكن بيلاف معطر أو مشوي مع البطاطا المقلية واللحوم التي لم تعد قادرة على تحملها.
يعمل الغلاية الكهربائية المزدوجة بكل بساطة: يتم سكب الماء في الحاوية السفلية ، ويتم وضع المواد الغذائية والتوابل والمكونات الضرورية في حاويات. في لوحة التحكم ، اضبط الوقت اللازم للطهي وقم بتشغيل الوحدة. أثناء الطهي ، يمكن للمستخدم مزج المنتجات أو إضافة المكونات الضرورية أو إضافة الماء.
يتم تقديم مجموعة واسعة إلى حد ما من الغلايات المزدوجة مع مجموعة جيدة من الوظائف الضرورية في سوق الأجهزة المنزلية اليوم:
- تعديل كمية البخار ودرجة حرارته ؛
- تأخر البدء
- وضع التدفئة المستمر.
الميزة الرئيسية لهذا المنتج هي التحضير المتزامن لمختلف الأطباق ، وإمكانية الحرق مستثناة أيضًا.
مزايا وعيوب
سنتحدث باستمرار عن كل منتج ، أولاً نكتشف جميع الجوانب الإيجابية للعبة multicooker:
- استقلالية كاملة - يضع المستخدم المنتجات والمكونات مع التوابل فقط في وعاء العمل ، ويضع الوضع الضروري على لوحة التحكم ، ثم يعمل الجهاز بشكل مستقل تمامًا.
- وظيفة التدفئة. بعد الطهي ، يمكن للمنتج الحفاظ على درجة الحرارة المحددة للطبق لمدة ساعة حتى تتمكن من تقديمه ساخنًا على الطاولة.
- تسمح لك البداية المتأخرة بوضع إشارة مرجعية على المنتجات في المساء ، بحيث يقوم الطباخ البطيء بإعداد الإفطار في الوقت المحدد ويوفر لك المزيد من الوقت للتمرين الصباحي.
- البرنامج المدمج في خبز الخبز أو طهي طعام الحمية للزوجين أو اللبن يحررك من الحصول على الأجهزة المنزلية الأخرى ، مما يوفر مساحة كبيرة في المطبخ.
- استخدام بسيط. حتى بدون خبرة في فن الطهي ، سيكون المستخدم قادرًا على طهي الطعام معقدًا جدًا في أطباق الاتساق باستخدام طباخ بطيء.
- تسمح لك الأبعاد الصغيرة بنقل المعدات إلى البلد أو أخذها معك في رحلة ، ووضعها بعناية في صندوق سيارتك. سيكون لديك دائمًا طعام لذيذ وساخن في أي موقع تخييم.
بالطبع ، ليس بدون سلبية:
- يتم إعداد طبق واحد فقط في وقت واحد ؛
- إذا لم يكن لديك سعة عمل إضافية ، فسيتعين عليك غسلها بعد كل استخدام ؛
- يكون الحجم القابل للاستعمال دائمًا أقل من لتر واحد في الخصائص ، على سبيل المثال ، إذا كان الوعاء 5 لتر ، في الاستخدام الفعلي فقط 4 لترات ؛
- لا يتم إيقاف تشغيل وظيفة التدفئة ، لذلك إذا لم تكن هناك حاجة لذلك ، قم بإيقاف تشغيل المنتج ؛
- طلاء تفلون أو السيراميك يتطلب موقفا حذرا.
- هذه المنتجات ليست مناسبة لربات البيوت الذين يرغبون في تعزيز مهاراتهم في الطهي.
الغلاية المزدوجة لها مميزاتها الخاصة:
- إعداد مريح لعدة أطباق في نفس الوقت ، بفضل وجود العديد من الحاويات. ما عليك سوى أن تتذكر أن المنتجات طويلة الأجل يتم وضعها ، على سبيل المثال ، أولاً نضع السمك في البطاطس العليا ، ثم الخضار ، ونضع البيض في الحاوية العلوية.
- أثناء الطهي ، لا تختفي جميع الفيتامينات والخصائص القيمة للمنتجات.
- يمكنك تذويب الطعام بسرعة.
- سهل الطهي دون إضافة الدهون.
- لا يمكن حرق الطعام أثناء الطهي ، لذا اشطف الحاويات أو السلال بعد الاستخدام.
سلبيات قليلة:
- يبدو كل الطعام طازجًا ، ولا توجد قشرة مفضلة ، لذلك يشعر بعض المستخدمين بأنهم يتناولون طعامًا خامًا ؛
- يتم تحضير الأطباق لفترة أطول قليلاً من الموقد العادي ، خاصة اللحوم.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك موقد غاز ، فإن استهلاك الطاقة الكهربائية مع الاستخدام المتكرر لطباخ بطيء ومرجل مزدوج سيزداد بشكل كبير.
مقارنة وظائفهم
عن طريق براعة ، يفقد الغلاية المزدوجة في الطباخ البطيء ، لأنه يطبخ كل شيء للزوجين ، ويمكن لخصمها تنويع أوضاع الطهي. باستخدام غلاية مزدوجة ، يمكنك:
- تذويب الطعام وتسخين الأطباق المطبوخة مسبقًا ؛
- طهي مختلف المنتجات ، مثل الأرز والجمبري والبيض ، وضعت في موقف خاص ؛
- إعداد وجبة غداء من ثلاث مراحل في عملية عمل واحدة ؛
- تعقيم حلمات الأطفال وزجاجات إعادة الملء ، وكذلك العلب أثناء الحصاد الموسمي ؛
- أغذية الأطفال الدافئة.
للبيع هناك نماذج مع وظيفة الخلاط لطحن الأطعمة المطبوخة إذا لزم الأمر.
يؤدي قدر الفخار وظائف العديد من الأجهزة المنزلية في آن واحد: طباخ الضغط ، وفرن ومرجل مزدوج. تصميمه معقد إلى حد ما: إنه يحتوي على عنصر التسخين ، ونظام توليد البخار ، والمعالج الدقيق المسؤول عن التشغيل المستقل. مع مساعدتها يمكنك:
- تغلي الدورات الأولى والحبوب.
- خبز الفطائر والكعك.
- جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- يترك على نار خفيفة.
- البخار أو شواء.
إذا قارنت هذه الأجهزة المنزلية المختلفة ، فمن المستحسن شراء طباخ بطيء ، لأنه عالمي ويمكنه طهي أي أطباق بزيت أو بدون زيت ، والغلاية المزدوجة هي تخصص ضيق في طهي أي منتجات للزوجين.
متوسط التكلفة
يؤكد الخبراء لنا أن شراء غلاية مزدوجة أرخص بكثير ، لأن متوسط تكلفتها هو 3 آلاف روبل ، وبحد أدنى 1200 روبل. في multicookers ، كل شيء أكثر تعقيدًا - متوسط التكلفة في روسيا هو 9897 روبل ، على الرغم من أنه يمكنك شراء نماذج صينية بغطاء بلاستيكي وستة برامج فقط مقابل 1600 روبل ، لكن لا أحد يعلم كم من الوقت سيعمل.
كيفية اختيار
بمقارنة هذين الجهازين المنزليين بالمطبخ ، خلصنا بالفعل إلى أن لهما مزايا وعيوب فردية ، لذلك عند اختيار أدوات المطبخ الصغيرة ، من الأفضل أن تنطلق من التفضيلات الشخصية.
سيختار بعض المستخدمين غلاية مزدوجة إذا:
- بالنسبة لهم ، الأولوية هي فائدة الطعام المطبوخ ؛
- هم على اتباع نظام غذائي.
- الأسرة لديها أطفال صغار من الضروري إعداد وجبات خاصة باستمرار وزجاجات دافئة مع الحليب وتطهير الحلمات ؛
- انهم يدخرون باستمرار بسبب نقص التمويل في ميزانية الأسرة.
سيسعد آخرون بشراء طباخ بطيء ، لأنه:
- إنهم يحبون الراحة وبسبب العمل المشغول لا يمكنهم الوقوف باستمرار في الموقد ؛
- ليس لديهم قدرات طهي خاصة ، وهذا الاستحواذ بالنسبة لهم هو إيجاد وسيلة للخروج من مأزق ؛
- يحلو لهم طهي أطباق مختلفة ، لكن ليس لديهم وقت فراغ لذلك.
أخيرًا لاختيار أي معدات يتم شراؤها ، يمكنك استشارة الأصدقاء الذين يستخدمون طباخًا بطيئًا أو مرجلًا مزدوجًا لفترة طويلة. الاعتقاد بأن مراجعات المستخدم نفسها على الإنترنت هي 50٪ فقط.
النتائج
الغلاية المزدوجة والطباخ البطيء هما من المنتجات المنزلية المختلفة تمامًا ، ومن الصعب للغاية مقارنتهما ، لأنهما يؤديان وظائف مختلفة. إذا كنت ملتزمًا بنظام غذائي صحي ، فاختر مرجلًا مزدوجًا - ستحتفظ جميع المنتجات بالفيتامينات والخصائص المفيدة بنسبة 100٪ بعد المعالجة الحرارية. عندما تحب العائلة بأكملها تناول الطعام ، ولكن لا يوجد وقت للطبخ اليومي ، فسوف يقوم الطاول متعدد الوجوه بكل شيء من أجلك - فقط ضع المكونات وضبط وضع الطهي.
