طباخ الضغط أو طباخ بطيء؟ هذا هو السؤال!

من بين مجموعة متنوعة من المساعدين الآليين المصممة لتبسيط عملية "الطهي" الروتينية لأصحابها ، الأكثر شعبية في سوق الأجهزة المنزلية الحديثة هي طناجر الضغط ومتعددة الطهي. نعرض اليوم النظر في الميزات الأساسية لهذه الأجهزة ، وكذلك معرفة الفروق الرئيسية بينها وبين ما يحدد الشعبية الحالية لكل منها.

كل شيء عن طباخ بطيء

إن وعاء الطهي المتعدد خارجياً عبارة عن علبة بلاستيكية بها وعاء وظيفي قابل للإزالة ، حيث يتكون الغلاف التقليدي من التفلون أو السيراميك. يتم تشغيل هذه الأداة ، كقاعدة عامة ، من خلال التحكم الإلكتروني.

يزود المصنّعون الطُرز الحديثة بعدد كبير من البرامج التلقائية التي لا تسمح فقط بالطهي والقلي والقذف بالأطعمة باستخدام "المساعد الآلي" قيد الدراسة ، ولكن أيضًا صنع الزبادي وتعليبه وخبز مختلف منتجات مخبوزات الحلويات والتبخير وما إلى ذلك. تسمح الأوضاع المدمجة للمستخدم بالاطلاع على أعماله ، مما يعهد بالكامل إلى إعداد أطباق متعددة الطهي الرائعة ، دون الحاجة إلى القلق بشأن حرق أو غليان الأطعمة المطبوخة.

التكوين الأساسي للجهاز المعني يشمل تقليديًا:

• كتاب وصفة
• ملعقة بلاستيكية وملعقة.
• كوب القياس
• رف الأسلاك ل "تبخير" ؛
• دليل إرشادي يوضح خوارزمية التشغيل لكل برنامج من البرامج التلقائية المقترحة من قبل الشركة المصنعة.

من بين الاختلافات الأكثر أهمية بين multicookers من "المساعدين" المنزلية الأخرى يمكن تحديدها:

1. متعددة الوظائف مع سهولة الاستخدام الخارجي. باللجوء إلى مساعدة الجهاز نفسه ، تتوفر للمستخدم الفرصة لطهي العصيدة العادية وإعداد اللازانيا اللذيذة أو حلوى الهلام.
2. تعد القدرة على الحفاظ على درجة حرارة محددة مسبقًا لفترة طويلة ، سواء بعد الانتهاء من عملية "الطهي" حتى يزيل المستخدم السلطانية الوظيفية ، وفي حالة انقطاع التيار الكهربائي في حالات الطوارئ ، سمة فريدة بنفس القدر من الأهمية للجهاز المعني.
3. من السهل العناية بالعناصر الأساسية المسؤولة عن التشغيل السلس للعبة multicooker. لذلك ، عند الانتهاء من الطهي ، يكفي إزالة الحاوية الوظيفية باستخدام تفلون غير لاصق أو طلاء خزفي وغسله في الماء الجاري باستخدام المنظفات دون نقعها أولاً ، ثم "مسح" حطام الطعام المحروق تمامًا وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى الميزات المذكورة أعلاه ، تتمتع الأداة متعددة الوظائف أيضًا بمزايا أخرى ، يُنصح بإشارتها في سياق مقارنة أدوات متعددة اللاعبين بأجهزة أخرى مماثلة في خصائصها.

1. ترجع سلامة استخدام نوع الأجهزة المنزلية المعنية إلى ضيق تصميمها. قام المصنّعون بحماية مستهلكيهم إلى أقصى حد من الحروق المحتملة بسبب رش الزيت أو "طرد" تيار الهواء الساخن بسبب الاختيار الدقيق للمواد المستخدمة والتقنية المدروسة لإنتاج أدوات متعددة الطهي بأنفسهم.
2. يتيح خيار "تأخير بدء التشغيل" لمستخدم التطوير الحديث برمجة وقت بدء "طهي" الطعام بشكل مستقل. لذلك ، بفضل الوظيفة قيد النظر ، يمكنك "طلب" العصيدة لتناول الإفطار في المساء ، فقط عن طريق تحميل المكونات الضرورية بنسب مناسبة في وعاء متعدد الطناجر واختيار الوضع المناسب ، مع تكليف "الطهي الذكي" بطهيه للباقي.
3. سرعة أطباق الطهي ذات التعقيد المتزايد في لعبة multicooker عالية للغاية.ستشعر هذه الميزة بشكل خاص في الممارسة العملية عند "الطبخ" "روائع" الطهي ، والتي تشمل منتجات مثل الفول ، والفاصوليا ، والبرغل ، والشعير واللؤلؤ ، وهلم جرا ، والتي تتطلب أنفسهم وقتا طويلا للوصول بهم إلى "حالة صالحة للأكل".

ومع ذلك ، فإن طباخ بطيء ليست مثالية كما قد يبدو للوهلة الأولى. من بين العيوب الموضوعية لاستخدامه في "الطهي" اليومي للطعام ، يجدر التأكيد عليه:

• استحالة التدخل أو التأثير على النتيجة النهائية لتشغيل الأجهزة المنزلية (باستثناء فصل الجهاز عن مصدر الطاقة إذا كان من الضروري إيقاف عملية التشغيل)
• الطعم "الهزيل" لبعض المنتجات (بسبب هوية خوارزمية الطهي المطبقة على جميع الأطباق من نفس النوع ، على سبيل المثال ، حساء البورش والفطر) ؛
• وقت "الطهي" ، الذي يقضيه في طهي الأطباق البسيطة ؛
• تكلفة الأداة الذكية ذات الجودة مع مجموعة الوظائف المثالية من جهة تصنيع موثوق بها.

يتراوح متوسط ​​تكلفة جهاز متعدد الطاولات ذو جودة عالية لعلامة تجارية مشهورة من 5 إلى 10 آلاف روبل. يجب ألا توفر عند شراء هذا النوع من الأجهزة المنزلية ، لأن خيارات الميزانية ، كقاعدة عامة ، إما أن تكون ذات نوعية رديئة في تجميعها ، أو ببساطة لا يمكن أن توفر للمستخدم الوظيفة الأساسية اللازمة للطهي اليومي.

كل شيء عن طنجرة الضغط

يعتبر التصميم الخارجي لطباخ الضغط تقليديًا وعاء مألوف أو حاوية بلاستيكية ، مختومة بإحكام مع غطاء خاص. بسبب الملاءمة المشدودة للغطاء إلى "جوانب" الخزان ، يتم زيادة الضغط داخل الهيكل ، مما يؤدي إلى زيادة نقطة غليان السائل. بسبب نقص تغلغل الهواء في الوعاء ، ينضج الطعام الموجود في مثل هذا الجهاز "العازل" بشكل أسرع بكثير مما يحدث عندما يتلامس ، ويتأكسد نتيجةً لذلك عندما يتلامس مع الأكسجين.

في بعض الحالات ، بسبب عدم وجود مكون إلكتروني للأداة ، فإن عملية "الطهي" يتم التحكم في طباخ الضغط بشكل حصري "يدويًا" ، الأمر الذي يتطلب كقاعدة عامة بذل مزيد من الوقت والوقت من جانب المستخدم. ولكن ، على عكس multicooker ، فإن الجهاز المعني سهل الاستخدام قدر الإمكان ويمكن استخدامه حتى من قبل المستخدمين المبتدئين أو كبار السن.

من السمات المميزة لجهاز القطعة قيد النظر وجود صمامات ("العمل" و "الطوارئ") التي تنظم مستوى الضغط ، ونتيجة لذلك ، "فرض" درجة الحرارة داخل الجهاز نفسه. لذلك ، عندما يتم تجاوز المؤشر المطلوب ، فإن تصميم طباخ الضغط "ينزف" البخار الساخن ، ويطلقه من خلال صمام "العمل". في حالة حدوث أعطال فردية في تشغيل "المخرج" الرئيسي أو زيادة كبيرة حادة في الحد الأقصى المسموح به من الضغط المحدد من قبل الشركة المصنعة ، يتم فتح صمام "الطوارئ" و "تفريغ" الهواء الساخن حتى يتم ضبط درجة الحرارة داخل الجهاز.

المزايا الموضوعية لمنتجات "الطهي" في طنجرة الضغط مناسبة:

1. الحد الأدنى من استهلاك الطاقة ، ويرجع ذلك إلى قصر مدة عملية الطهي لأي تعقيد الطبق تقريبا.
2. الحفاظ على الخواص المفيدة ، والفيتامينات ، والمواد المغذية الموجودة في المنتجات الغذائية المستخدمة خلال "المعالجة" في وعاء وظيفي لطباخ الضغط. ترجع هذه الميزة إلى عدم وجود "تفاعل" بين الطعام والأكسجين ، والذي يعتبر أقوى عامل مؤكسد ، ومعالجته الحرارية حصريًا عن طريق بخار سائل وهواء ساخن دائري.
3. نظام مدروس جيدًا من "تخفيف الضغط" ، يستلزم الغليان الحاد للسائل في الوعاء. هذه العملية تؤدي إلى تليين حاد وفوري لبعض المنتجات ، من المستحيل تحقيقه بأي طريقة طهي أخرى.

عند تكوين رأيك الخاص حول الخصائص الوظيفية لطباخ الضغط ، من الأفضل تحليل ليس فقط المزايا ، ولكن أيضًا الجوانب السلبية الأكثر شعبية لاستخدامه. هذه العيوب ، أولاً وقبل كل شيء ، فمن المستحسن أن تشمل:

• عدم القدرة على تقييم جاهزية الطبق مباشرة في عملية الطهي ، بالنظر إلى "تثبيط" عملية "الطهي" عند فتح غطاء طباخ الضغط ؛
• حروق محتملة أثناء التشغيل الأمي للجهاز المعني ؛
• أبعاد مثيرة للإعجاب من تصميم طنجرة الضغط.
• الحاجة إلى التنظيف الشامل المنتظم للصمامات "النزفية" من أجل تجنب حدوث انفجارات محتملة إذا كان من المستحيل "الضغط" على الضغط داخل الخزان الوظيفي من خلال الفتحة "المسدودة".

إن متوسط ​​تكلفة طناجر الضغط عالي الجودة من شركة مصنعة موثوق بها لن يقل عن 5 - 7 آلاف روبل.

ماذا تختار

لاتخاذ قرار مستنير حول الجهاز الذي سيكون الأنسب لمشتري معين - طباخ الضغط أو multicooker ، من المهم صياغة الإجابة على السؤال ، ما هو الفرق الرئيسي بينهما.

تختلف الأداة متعددة الوظائف عن جهاز الطبخ السريع التقليدي ، أولاً وقبل كل شيء ، مع مجموعة واسعة من وظائفها ، فضلاً عن تكلفة أعلى بكثير. لتوضيح الخصائص المميزة الأخرى للأجهزة المنزلية قيد النظر ، نقترح عليك الرجوع إلى الجدول أدناه.

لذلك ، بالاعتماد على المعلومات الواردة في المقالة ، يمكننا أن نستنتج أنه من المستحسن اختيار طباخ الضغط فقط إذا كانت هناك ميزانية كبيرة مخصصة لشراء الأداة الخاصة بالجزء المعني والحاجة إلى "الطهي" المتكرر للأطباق المألوفة بكميات كبيرة. على العكس من ذلك ، يعد الطباخ البطيء أكثر ملاءمة للمشترين الذين نادراً ما يطبخون الأطعمة الذواقة و "في الحال" ، والذين هم على استعداد لتخصيص قدر كبير من الوقت لـ "المساعد الآلي" لإنشاء "تحفة" الطهي المطلوبة.

كل جهاز من الأجهزة المنزلية التي تم تناولها في المقالة ، أو طباخ بطيء أو طباخ ضغط ، له نقاط القوة والضعف الخاصة به. ومع ذلك ، بعد دراسة المعلومات المذكورة أعلاه بعناية والاعتماد عليها في اتخاذ قرار بشأن شراء الجهاز الأنسب ، سيكون المستخدم بلا شك قادرًا على اتخاذ القرار الصحيح لصالح أداة تلبي احتياجاته واحتياجات عائلته على وجه التحديد.