إذا كانت الحديقة سعيدة بمجموعة كبيرة من التفاح والسؤال الذي يطرح نفسه حول مكان لوضع الكثير من الفواكه ، ثم سيأتي عصارة سعة كبيرة للتفاح. سيساعدك هذا الجهاز في تحضير كمية كبيرة من عصير التفاح بسهولة في وقت قصير.
هل يستحق الوقت لإعداد مشروب من التفاح بالوفرة الحالية للبضائع من هذا النوع في أي متجر؟ بالطبع ، لأن العصائر المطبوخة في المنزل يتم عصرها من التفاح الصحي الناضج. لا تتم معالجة هذه الفاكهة مع جميع أنواع المواد الكيميائية للنضوج السريع.
يحتفظ مشروب التفاح محلي الصنع تقريبًا بجميع الأحماض المفيدة والسكر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، وخاصةً للأطفال. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه يساعد على تطهير الجسم ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ولها تأثير قوي على الكائن الحي بأكمله.
وبالتالي ، فإن العصارة عالية الأداء ستكون مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يقدرون المنتجات الحقيقية ، ويفضلون النمو والحصاد بنفسك.
عصارات: أنواع أساسية ، مبدأ العملية
العصارة هي أجهزة منزلية مصممة لإنتاج العصير من مختلف الخضروات أو الفواكه أو التوت عن طريق فصل السائل عن لب الفاكهة.
مبدأ تشغيل أي وحدة هو إخراج السائل من الجنين بالضغط أو الطحن.
وفقًا لطريقة التحكم ، تتميز أنواع العصارات التالية:
- دليل. نوع الأجهزة التي يتم فيها التحكم في العصير واستخراجه يدويًا. يشبه الجهاز وعاء به مبشرة محدبة ، حيث يتم تثبيت الثمرة والتمرير. تستخدم في أغلب الأحيان لعصر العصير من الثمار الناعمة لنباتات الحمضيات.
- الميكانيكية. تتميز هذه العصارات بآليات خاصة ، على سبيل المثال ، العتلات التي تدفع الصحافة للضغط على العصير إلى العمل. يستخدم للضغط على مختلف الفواكه الناعمة والتوت والحمضيات.
- الكهربائية. وحدات لها محرك كهربائي خاص يدفع الآلية بالكامل. إنهم يعملون من الشبكة ، لذلك لديهم قوة كبيرة. بمساعدة هذه المجاميع ، يتم الحصول على العصير من مختلف الفواكه والتوت والخضروات وحتى من براعم النباتات ، على سبيل المثال ، من البقدونس.
اعتمادًا على الإنتاجية ، تكون أجهزة الحصول على العصير محلية ومهنية وصناعية.
- تم تصميم عصارات منزلية لمعالجة كميات صغيرة من العصير ، لذلك ليس لديهم قوة كبيرة ويسهل إدارتها.
- الأجهزة الاحترافية وشبه الاحترافية - نوع من المعدات أكثر تعزيزًا وإنتاجية ، وهو مصمم لإنتاج المزيد من العصير. بفضل المحركات القوية التي تعمل بسرعات عالية ، يمكن للعصارة المحترفين معالجة ما بين 10 إلى 70 كجم من المواد الخام في الساعة.
- عصارات العصير الصناعية هي وحدات قوية قادرة على معالجة طن من التوت أو الخضروات أو الفواكه.
ميزات عصارات الدوار والمسمار
وفقًا لطريقة معالجة المواد الخام ، فإن العصارات تكون دوارة (الطرد المركزي) أو المسمار.
عصارة دوارة أو الطرد المركزي هو جهاز يستند إلى فاصل.
تتم معالجة المواد الخام على عدة مراحل:
- بادئ ذي بدء ، يتم سحق الثمار التي تسقط في الجهاز في اللب باستخدام مبشرة على شكل قرص تدور بمحرك خاص.
- الخطوة التالية هي فصل العصير عن اللب بمساعدة قوة الطرد المركزي ، والتي تحدث بسبب السرعة العالية للقرص.
المجاميع من النوع الدوار لها إنتاجية عالية ولديها عدة أنماط من سرعات الدوران ، فهي تتعامل بسهولة مع معظم أنواع الفواكه والخضروات. يتم تحقيق إنتاجية عالية بسبب السرعة العالية للعناصر المتحركة.
في نفس الوقت ، فإن تصميم هذا الجهاز بسيط للغاية ولن يسبب أي مشاكل عند استخدامه من قبل أي نوع من المستخدمين. ميزة مهمة من هذه الأجهزة هي التكلفة المنخفضة نسبيا.
عند الحديث عن مذاق المنتج النهائي ، الذي يتم الحصول عليه بالضغط ، تجدر الإشارة إلى أن العصير له مذاق حامض. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء معالجة المواد الخام ، ترتفع درجة حرارة الجهاز بسبب السرعات العالية لحركة المشجعين ، مما يؤدي إلى تأكسد العصير بسرعة.
أيضًا ، عند استخدام المجاميع الطاردة المركزية ، يلاحظ العديد من المستخدمين تشكيلًا كبيرًا من الرغوة عند الخروج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير الذي تم الحصول عليه باستخدام عصارة فاصلة له لون غائم ورواسب. هناك أيضًا كمية كبيرة من النفايات على شكل كعكة رطبة ، لذلك يقوم بعض المستخدمين بالضغط عليها مرة أخرى.
أجهزة المسمار هي الأجهزة التي تعمل على مبدأ الصحافة الباردة. يتم تحقيق تأثير عصر العصير من المواد الخام عن طريق تدوير العمود اللولبي (اوجير) ، في تصميم يشبه عمود مطحنة اللحم ، والذي ، من خلال الضغط العالي ، يدفع الفاكهة إلى الغربال.
عملية تحضير العصير هي كما يلي:
- يوفر العمود ضغطًا عاليًا على الجنين ، مما يؤدي إلى سحق الثمرة (سحقها) في اللب.
- بعد ذلك ، يتم الضغط على العصيدة إلى الغربال ، الذي يفصل العصير عن الكعكة. بعض عصارات قادرة على إزالة الكعكة في وعاء خاص تلقائيا.
الأجهزة اللولبية قوية جدًا ، ولكنها تعمل بسرعات منخفضة. من حيث الجودة ، يكون العصير الذي يتم الحصول عليه من خلال هذا النوع من العصير شفافًا ، وأكثر حلاوة ، ولا رغوة. يلاحظ المستخدمون أيضًا أن عصارة البرغي قادرة على ضغط العصير بنسبة 30٪ أكثر من التفاح أكثر من الروتاري ، ولكنها ستقضي وقتًا أطول في ذلك.
عصارات عالية الأداء: النماذج والأنواع والخصائص
يجب أن تتمتع العصارة لعدد كبير من التفاح بقدرة إنتاجية كبيرة بما يكفي. الأجهزة المنزلية العادية لديها قدرة صغيرة وهي مصممة لمعالجة عدد صغير من الفواكه ، لا يمكن التعامل مع كمية كبيرة من المواد الخام.
لذلك ، تحتاج إلى اختيار وحدة احترافية أو شبه مهنية ، لأنها أجهزة قوية يمكنها التعامل مع كميات كبيرة من التفاح. في معظم الأحيان ، عصارات عالية الأداء والأجهزة الدوارة من نوع. بين سكان الصيف المحترفين ، تحظى الأجهزة عالية الأداء من الإنتاج الروسي أو البيلاروسي بشعبية.
إليكم أبرز الممثلين للعصارات عالية الأداء:
- نبتون 332215.001 نموذج كازي.
جهاز ذو طاقة عالية ، وسرعة معالجة التفاح الذي يتراوح من 120 إلى 180 كجم / ساعة. تدور من 30 ٪ إلى 55 ٪. تم تجهيز هذا الطراز بجهاز تمهيد وكاميرا بها جرابان يمكنهما معالجة الثمار دون تحضير مسبق. ميزة هذا النموذج هي وظيفة إزالة الضغط التلقائي. نبتون ينتج 60 لترا من العصير في الساعة.
- Rossoshanka.
هذه العصارة لكميات كبيرة من التفاح هي واحدة من أكثرها إنتاجية. بلد المنشأ - روسيا. روسوشانكا لديها قدرة تصل إلى 200 واط. تبلغ إنتاجية عصارة روسوشانكا 70 كجم / ساعة ؛ حيث يعالج الجهاز بسهولة التفاح الصلب. إمدادات عصير مباشرة. Rososhanka غير مجهز بوظيفة التنظيف التلقائي للكعكة ، ولهذا السبب يجب عليك إيقاف الجهاز وتنظيف المنخل يدويًا بعد فترة زمنية معينة. حجرة تحميل الفاكهة واسعة بما يكفي للسماح بتحميل الفواكه كاملة دون المعالجة المسبقة.
- نوع الرافعة SVSP 102P.
جهاز بيلاروسي قادر على معالجة 30 كجم من المواد الخام في الساعة. لديه صينية تحميل ، وعاء عصير ، حاوية النفايات ، انتهازي. تم تزويد Crane بوظيفة التنظيف التلقائي للمنتجات المتبقية أثناء دورة الدوران.بالإضافة إلى وظيفة عصر العصير ، فإنه يمكن أيضًا أداء وظيفة التقطيع ، وذلك بفضل القرص الإضافي المتضمن في المجموعة.
- إيجابيات أنتونوفكا.
جهاز عالمي بقوة 400 واط. لديها سرعتين تدور. جهاز قوي وعالي الأداء. إنه مجهز بحماية ضد التجميع غير المناسب ، وحدة تحكم في درجة الحرارة تحمي المحرك من التدفئة. من بين الميزات الإضافية - وظيفة التنظيف التلقائي للفاصل.
- تحية.
جهاز قوي بسعة تزيد عن 60 كجم في الساعة ، بفضل مبشرة مخروطية الشكل تعمل بسرعات عالية. لديها مجموعة قياسية من العناصر لعصارة. إنه يقوم بمعالجة كميات كبيرة من التفاح بسهولة ، لكن ليس لديه وظيفة تنظيف الكعكة.
- الأبيض.
بلد الصنع - روسيا البيضاء. قوة الجهاز 250 وات بسعة 50 كجم / ساعة. جهاز عالي الكفاءة ، ولكن بسبب الحجرة الصغيرة لتحميل المواد الخام ، يجب تقطيع التفاح قبل عصره ، وإزالة البذور واللب.
تعد النماذج وأنواع العصارات ذات الصلة مناسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى تحضير الكثير من العصير في فترة زمنية قصيرة. أكبر طلب على العصارة عالية الأداء هو بين سكان الصيف وأصحاب الحدائق الكبيرة. هذا ليس بالأمر المفاجئ ، لأن هذه الأجهزة تسمح لك بمعالجة كمية كبيرة من المواد الخام وتوفير الوقت ، حيث أن معظمها لا يحتاج إلى تحضير ومعالجة إضافية للفواكه لعصر العصير. ما عليك سوى غسل التفاح ، وبدء العصير والحفاظ على العصير النهائي ، وفي فصل الشتاء ، استمتع بطعم عصير التفاح الطبيعي ، الذي يعرفه الجميع عن الفوائد.
