Конвекция във фурната: какво е, полезността на тази функция

Съвременните фурни са доста функционални устройства с набор от различни опции, понякога малко известни и необичайни. Функцията на конвекция във фурната със сигурност ще заинтересува мнозина. Какво е, толкова важно ли е при готвенето? Професионалистите отдавна оценяват техника, която има режим на конвекция във фурната. За начинаещи ще се опитаме да обясним основните предимства на тази загадъчна опция.

Полезността на конвекцията

Конвекцията във фурната ще направи готвенето възможно най-бързо, лесно и приятно. Отсега нататък не е нужно да се безпокоите от печени или непечени печива. Няма значение дали готвите месо, зеленчуци или работите с тестото - резултатът ще бъде отличен. Ястието се пече по същия начин от всички страни: отвътре, по краищата, отгоре и отдолу.

И така, какво е конвекция във фурната, как работи тази система? Основното нещо във фурната винаги се е считало за висококачествено отопление. Много хора знаят, че за да се избегне изгарянето на печенето, тиганът трябва да се пренареди по-високо или да се обърне, ако домакинята реши да готви на две наведнъж. Конвекционният режим ще ви спести от ненужни действия, ще осигури равномерно готвене на всяко ястие. Отсега нататък вашата пекарна няма да гори на дъното, да се пече вътре, в идеалния случай кафява отгоре.

Буквално конвекцията се превежда като пренасяне. В този случай говорим за безпрепятствено прехвърляне на въздух вътре във фурната чрез специално инсталиран вентилатор. Именно това устройство изпълнява важна функция за придвижване на потоците от студен и топъл въздух, като гарантира една и съща температура в различни части на шкафа.

Вентилаторът във фурната обикновено се монтира на задната стена. След достигане на определена температура, тя автоматично спира. Настоящата конвекционна фурна е огромен брой различни режими, които ви позволяват да печете, пържите, размразявате храни. Много модели комбинират конвекция с други функции, например грил.

Пещта може да бъде механично, електромеханично или електронно контролирана. Всеки режим се обозначава на панела със съответна икона. Понякога има много такива икони, следователно, за да разберете значението им, трябва да се обърнете към инструкциите, приложени към продукта. Интересът за нас има общоприето обозначение, което е еднакво за всички модели на тази техника. Ако се интересувате от фурна с конвекция във фурната, потърсете иконата на вентилатора. Ето как днес ще бъде определена печка, оборудвана с такава полезна опция.

Добре известно е, че топлият въздух е по-лек от студения, затова се издига. Този процес ще се случи, докато температурата във всички ъгли на фурната не се изравни. Такъв топлопренос се нарича естествена конвекция. Разбира се, тези явления се срещат във всички фурни, независимо от броя на горелките. Изглежда, защо да плащаме за допълнително вграден вентилатор? Придвижването на въздуха обаче естествено се случва толкова бавно, че просто няма достатъчно време за постигане на добър резултат.

За да ускорят по някакъв начин движението на въздуха, производителите започнаха да монтират вентилатори във фурната. Това устройство ускорява процеса на топлообмен, което означава, че въздухът се движи по-бързо, изравнявайки температурата във всички точки на пещта. Готвенето на месо, риба, печене на бисквити или гювечи в кухненски уреди с принудителна конвекция ще бъде много по-бързо, а резултатът със сигурност ще зарадва домакинята.

Видове конвектори

Производителите на фурни непрекъснато работят за подобряване на вентилаторите.В крайна сметка, такъв, на пръв поглед, незначителен детайл играе важна роля при готвенето, ускоряването и улесняването на този процес.

Видове конвекция:

• отоплителният кръг се използва за бързо загряване на въздуха;
• горещият въздух, генериран от вентилатора, загрява шкафа с ускорени темпове, е идеалното решение за бързо готвене на продукти;
• влажната конвекция ще бъде оценена от привържениците на правилното хранене, ценителите на здравословните ястия, храната, приготвена в режим "двоен котел".

В зависимост от консумираната енергия, местоположението и характеристиките на дизайна, конвекционните фурни са:

• газови и електрически;
• свободно стоящи или вградени;
• работещи автономно или свързани с плота;
• мини фурни, наподобяващи малки микровълни.

Характеристика на режима в технологията с газово захранване

Газова конвекционна фурна плаши много. Потребителите се опасяват, че движението на въздуха може да гаси огъня. Според производителите обаче такива устройства са напълно безопасни, тъй като са оборудвани със специални кухи горелки, както и функция, която блокира работата на устройството в случай на опасност. Специален вентилатор в това устройство е проектиран, като се вземат предвид характеристиките на този тип фурна.

По-трудно е газовият уред да постигне равномерно разпределение на горещия въздух, тъй като горелката е само в дъното. Преди да поставите готвеното ястие във фурната, е необходимо да изчакате равномерното разпределение на топлината по целия периметър, тоест, след като включите фурната, изчакайте известно време.

Характерна особеност на такива устройства може да се нарече икономия на енергия, както и сравнително висока цена, която, между другото, ще се изплати много бързо чрез използването на газ. В допълнение, закупуването на този модел не изисква особено мощно окабеляване в къщата.

BOSCH HGN22F350 е добър пример за удобна и надеждна газова фурна, оборудвана с конвекционно отопление. Устройството е доста просторно, използваемият обем е 60 литра. Тази единица, в допълнение към готвенето на всички видове ястия, ще се справи перфектно с размразяването на храни. Наличието на система за контрол на газа гарантира безопасното използване на устройството, добавя увереност в личната сигурност. В допълнение към тези полезни функции, този модел има атрактивен дизайн.

Конвекционна електрическа фурна

Електрическа фурна с необходимия и полезен режим на конвекция е много популярна днес. Обикновено такава фурна е оборудвана с няколко нагревателни елемента, които производителят поставя по целия периметър. Въпреки това, дори това не гарантира равномерно печене на ястия. Причината е бавността на естествената конвекция, различни размери тави за печене, плътността на продуктите и пр. Тук на помощ идва специален вентилатор, задвижващ въздуха вътре в шкафа, като по този начин се гарантира бързо готвене и същото изпичане на приготвеното ястие.

Електрическата фурна използва три вида конвекция:

• специален вентилатор, който задвижва въздуха в целия шкаф;
• конвектор, заобиколен от допълнителна отоплителна верига;
• влажна конвекция, насищаща пространството с гореща пара.

Някои модели са оборудвани с подсилен вентилатор, което значително ускорява процеса на готвене. В допълнение, има устройства с два конвектора. Тази подредба на вентилаторите разпределя въздуха още по-ефективно.

Електрическата фурна Siemens HB634GBW1 е призната за една от най-добрите в средната ценова категория. Благодарение на красивия и оригинален дизайн, този модел се вписва идеално в стаята. Отличителна черта на този уред е простор, използване на големи листове за печене, икономична употреба на енергия, многофункционалност (грил, конвекция, размразяване, налични са други режими).

Hansa FCMW58221 е най-добрата газова печка с електрическа фурна.Агрегатът е оборудван с четири газови горелки с автоматично запалване и управление на газа, разполага с обемна електрическа фурна, оборудвана с конвекция, грил, размразяване, експресно нагряване и др.

Bosch HCE644653 - електрическа печка с електрическа фурна. Това устройство комбинира най-модерните разработки: от удобни превключватели, часовници с таймер до най-полезните режими за готвене, от които има седем. Горелките се нагряват много бързо и имат различна конфигурация: две обикновени, овални и двуконтурни. Обемна фурна ще се приготви бързо и вкусно, като се използва режим на скара и конвекция.

Основни предимства

Конвекция във фурната - какво е това, защо е необходим този вентилатор в шкафа, защо да купуваме уреди, оборудвани с такава функция?

За да обобщим основните предимства на конвекционните пещи:

• може добре да замени плота;
• по-ефективно използване на електричество или газ;
• скоростта на готвене се увеличава;
• по-ниска консумация на масло;
• може да се готви едновременно, като се използват два до три листа за печене;
• ястието се пече възможно най-равномерно;
• обхватът значително се разширява: в допълнение към готвенето на всякакъв вид храна, можете да сушите лечебни растения, ядки, плодове, портокалова или лимонова кора;
• възможност да експериментирате с обичайните рецепти, променяйки ги по ваша преценка, да приготвите достатъчно „капризни“ ястия.

Основният режим на конвекция обикновено се използва както за готвене, така и за загряване на ястия, размразяване на храни, сушене на храни, вдигане на тесто. Освен това има и други режими:

• конвекция плюс отопление на дъното за готвене на пица, хлебни изделия;
• комбинацията от конвекция, загряване на дъното с грил осигурява златиста коричка, ускорява приготвянето на удобни храни или замразени храни;
• Турбо скарата е идеална за печене на доста големи парчета месо.

Полезността на конвекцията във всяка фурна е доказана. Благодарение на тази функция можете да приготвите обяд или вечеря възможно най-бързо, спестявайки не само времето, но и използваната енергия.