Какви съдове за готвене са необходими за индукционна печка

Представете си, че консултант в магазин за домашни уреди ви посъветва безопасен, икономичен нов продукт - индукционен котлон. Вие решавате да го закупите и да направите покупка. И накрая, в кухнята е инсталирана нова печка. Решавате да го опитате на практика: започвате да готвите вечеря. И сега тиганът и тиганът с бъдещата вечеря са на котлоните, а печката дори не се включва.

Изглежда, че сте забравили да предупредите в магазина, че не всички кухненски прибори са подходящи за индукционна готварска печка, а имат само набор от определени свойства. Какво да правя? Наистина ли е необходимо да отидете до магазина и да купите нов комплект кухненски прибори?

Отделете си време. Първо трябва да решите какъв вид съдове са необходими за закупената индукционна печка: от кои материали, с какви характеристики. Тази статия ще ви помогне да не се загубите в разнообразието от кухненски уреди на рафтовете на магазините и да закупите чинии, които ще продължат много години.

Защо се нуждаете от специални съдове за готвене за индукционни повърхности

Индукционната повърхност се различава от газовия или електрическия принцип на работа.

Когато печката е включена, в индукционния блок се появява електромагнитна енергия. Такава електромагнитна индукция започва, когато кухненски уред стои на горелката със специално дъно, направено от материал с феромагнитни свойства. Дъното на съдовете набира електрони и бързо се загрява поради абсорбцията на енергия от магнитното поле. Уредът се загрява почти моментално, което означава, че храната ще е готова много по-бързо. Котлонът се охлажда твърде бързо. Много по-бързо от електрическа печка.

Особеността се състои във факта, че се нагрява само онази част от повърхността за готвене, която е в контакт с дъното на съдовете. Изложената повърхност остава студена. Това означава, че потреблението на енергия е намалено.

Следователно индукционната печка е безопасна, икономична поради високата ефективност. Заема малко място.

Въпреки това е възможно да се оцени напълно тези предимства, само ако се използва устройство, чието дъно е направено от материал с висока магнитна пропускливост. Ако чиниите не са подходящи, печката или няма да работи изобщо, или издава неприятен шум. Следователно, трябва да изберете качествен продукт.

Какви съдове за готвене са необходими за индукционна печка

Тиганът или тиганът трябва да имат дъно от феромагнитна сплав. Като правило това се отнася до желязо с магнитни свойства. Но този списък с подходящи материали не е ограничен. Те ще бъдат изброени по-долу.

Не е необходимо уредът за готвене да е изцяло изработен от необходимия материал. Достатъчно е да има подходящо дъно.

Това дъно трябва да е с дебелина най-малко 2 мм, в противен случай ще се деформира по време на работа. Дебелината на дъното може да поискате от продавача в магазина или сами да намерите на етикета на продукта.

Съвременните производители маркират съдове за готвене за индукционни печки със специален знак. Думата Индукция е написана на този знак. Иконата върху чиниите под формата на спирала.

Новите комплекти по правило се състоят от ниски широки саксии, черпаци и т.н. Това се дължи на факта, че те готвят храна по-бързо.

Най-добре е да закупите цял комплект, отколкото да събирате едни и същи устройства от различни производители. Те ще изглеждат стилно в интериора на кухнята. В един комплект обикновено има всичко необходимо за готвене. Вероятността да закупите допълнителен артикул кухненски прибори е намалена.

Свойства на съдове за готвене за индукционна печка

1. Материалът.Както вече споменахме, за направата на дъното се използва феромагнетичен материал, т.е. способен на намагнетизиране.
2. Диаметър. За да работи горелката, тя трябва да бъде покрита с чинии до 70%. Размерите на всички горелки на плота обикновено са различни: от 8 до 20 см в диаметър. Това обяснява минималното изискване за прибори - 8 см в диаметър. Това изискване се дължи на факта, че при по-малка площ на контакт с повърхността, печката може да не работи изобщо. Или от непокрита повърхностна радиация ще дойде опасно за хората. Има възможност за повреда на електрически уреди, разположени наблизо.
3. Перфектно гладко дъно. Дъното трябва да пасва идеално на повърхността на индукционната печка. В противен случай печката няма да се нагрява или да създава неприятни шумове по време на отоплението. На съвременните модели се уверете, че в долната част няма надписи или лога с името на производителя.

От какъв материал трябва да се правят съдовете?

1. Емайлираните съдове за готвене са подходящи за готвене на индукционна печка, ако вътре има магнитна стомана.
2. Съдовете за готвене от неръждаема стомана са идеални за тези приложения. Този материал е издръжлив и надежден. В същото време имайте предвид, че храната в него може да изгори. Гледайте дебелината на дъното, като обикновено кухненските уреди от неръждаема стомана се правят тънки.
3. Подходящи са също готварски съдове от чугун с плоско дъно. Той е издръжлив при внимателна работа. Поддържа топлина за дълго време, запазва полезните свойства на продуктите. Но не забравяйте, че чугунените прибори са тежки, можете случайно да ги пуснете, което ще ги напука или счупи. Чугунната повърхност е пореста, което означава, че тя натрупва хранителни миризми. Тенджера рядко се прави от чугун, но можете да си купите казан или тиган. Гледайте дъното. Рядко е равномерно.

Приборите, чието дъно е направено от мед, стъкло, керамика, алуминий или порцелан, категорично не са подходящи. Но стените на кухненските уреди, изработени от тези материали, са допустими. Например се продават стъклени чайници с феромагнитно дъно или алуминиеви съдове със стоманено дъно.

Ще се поберат ли други ястия

Има неоснователен мит, че след закупуване на индукционна печка трябва да смените всички кухненски прибори. Това е коренно погрешно. Мнозина са изненадани да открият, че старите кухненски прибори, които вече са на 10-15 години, са подходящи за готвене на нова печка.

Ето защо би било разумно първо да проверите феромагнитните свойства за тигани, тенджери и т.н., които вече съществуват в къщата. За целта вземете обикновен магнит и го прикрепете към дъното на кухненските уреди. Ако е намагнетизиран, изпитваното устройство има необходимите свойства. Но това не означава, че определено ще се побере.

Обърнете внимание на дъното, което често е неравномерно в старите съдове. Също така използването на въглеродни отлагания, останали след газовата печка, ще бъде трудно. Поради него печката може да не работи, да затопли неравномерно храната. Нагар вероятно ще оцвети повърхността на чинията.

Напълно неподходящите ястия не трябва да се изхвърлят. Купете диск със стоманен адаптер. Може да се готви дори в несъответстващи кухненски прибори.

Преглед на най-добрите марки

По-добре е да закупите съдове за готвене за индукционна печка от известни и надеждни производители. Тогава ще има по-малка вероятност да се разочаровате в качеството на покупката.

Съхранявайте всички разписки, така че да остане възможно връщането на съдовете, ако изведнъж не се побере и печката не го „вижда“.

Високи ценови сегмент

Fissler е немски производител, предлагащ разнообразна линия от кухненски продукти.

Woll е немски производител. Тя се откроява сред конкурентите по ръчно производство на стоки. Дебелината на дъното е 10 мм. За удобство на потребителите вътрешната повърхност е покрита с незалепващо керамично покритие.

DeBuyer е френска компания, предлагаща продукти с изключителен дизайн. Ястията на тази компания се използват в ресторанти от висок клас, което потвърждава високото качество. Състои се от уреди, изработени от мед и неръждаема стомана.

Среден ценови сегмент

Тефал предлага както професионални съдове за готвене, така и евтини изделия от неръждаема стомана и алуминий. Продуктите съчетават стил и ергономичност.

Oursson е швейцарска марка. Той произвежда индукционни готварски печки и съдове за тях. Гамата включва тигани, уокс, тигани, казани и яхния.

Достъпен ценови сегмент

Tescoma е чешки производител. Създава професионални съдове от неръждаема стомана с многослойно дъно. В допълнение, компанията предлага адаптер за индукционни печки.

VSPMO е руски производител. Чиниите от серията Gourmet са изработени от неръждаема стомана, преминали контрол на качеството и сертифициране.

Съвременните модели индукционни печки често изискват закупуване на нови кухненски прибори. Те имат редица изисквания: материалът на производство, диаметърът и дебелината на дъното, неговата перфектна гладкост. Сред съществуващите чинии обаче могат да се намерят подходящи уреди. За целта трябва да се провери с обикновен магнит. Съвременните производители на кухненски съдове предлагат продукти във всеки ценови сегмент.