Ако сте любител на вкусната храна и по природа сте мързелив човек, индукционната готварска печка винаги присъства в кухнята. Мисълта за вредата му дори не пропълзява в главата: удобството и скоростта на готвене ви карат да забравите за всички отрицателни нюанси на работа.

Колкото по-малко време домакинята отделя за готвене, толкова повече общува със семейството си. Новите технологии могат значително да намалят времето, прекарано в печката. Благодарение на иновациите самият процес на готвене става вторичен. Индукционният котлон се характеризира с редица неоспорими предимства, но има и негативни явления. Нека се опитаме да разберем дали индукционната печка е вредна или не.

Устройството и работата на индукционната печка

Индукционният котлон се характеризира с повишена ергономичност, плюс това е много удобен, без первази и стойки, върви добре с всеки кухненски дизайн.

Индукционният метод за отопление отдавна се използва в промишлеността, сега той може да намери приложение във всяка кухня.

Под всички горелки на такава печка се намира индуктор - основният компонент на отоплението. Средночестотен променлив ток се подава към намотката. Бобината се превръща в генериращ елемент.

В резултат на генерацията възниква магнитно поле, потокът му прониква в котлона и създава вихрови токове на дъното на съдовете. Топлопредаването на този ефект е страхотно, магнитното поле работи изключително за затопляне на дъното на съдовете.

За готвене на такава печка са необходими специални съдове за готвене, изработени от феромагнитни сплави, които с най-голяма възвръщаемост превръщат енергията на вихровите токове в топлина.

Поради факта, че при проникване в повърхността на съдовете амплитудата на електромагнитните вълни намалява, съпротивлението се увеличава, нагряването става силно интензивно. Постоянна промяна в магнитното поле допринася за появата на допълнително нагряване.

Дизайнът на такива печки има няколко предимства пред стандартните отоплителни устройства:

  • храната започва да се готви веднага, веднага щом съдовете с нея паднат на печката;
  • енергийната интензивност е по-малка от тази на електрическите печки;
  • веднага щом съдовете се свалят от плота, устройството спира да работи;
  • предмети с диаметър по-малък от 12 см не се нагряват, така че не е страшно да хвърлите щепсела върху повърхността на печката;
  • почистването на повърхността е лесно, може да започне веднага след готвене.

Сега трябва да разберете дали наистина има вреда на индукционните печки или е спекулацията на неграмотни жители.

Колко вреден е индукционният котлон за здравето?

Използването на индукционна печка, разбира се, улеснява работата на домакините в кухнята. Но това устройство представлява ли опасност за здравето, защото трябва да го използвате всеки ден.

Аргументи "против"

Има няколко мнения. Противниците на използването на индукционни печки показват вредното въздействие на магнитните полета и вихровите токове върху човешкото тяло.

Нарушителите на работата на това устройство дават следните аргументи:

  1. Излъчването не влияе върху тялото само ако съдовете напълно покриват зоната за готвене. На 30 см от плота е безопасно. Тези фактори създават неудобство (забележете, не повече) за деца (готвят ли се?), Хора с малък ръст и бременни жени.
  2. В случай на неспазване на тези мерки за безопасност, индуцираните токове проникват в тялото, това се отразява негативно на нервната система. В резултат на това главоболието става по-често, наблюдава се умора, безсъние.
  3. Месото, приготвено чрез индукция, напълно губи тиамин - един от основните му компоненти.Само 25% от здравословните витамини остават в пресни плодове и зеленчуци.

Сега нека следваме аргументите на противниците.

Плюсовете

Внимание! Индукционните панели работят при нискочестотно излъчване, което е доста сравнимо с радиочестотата. Стойността на това излъчване е близо до нула, ако разстоянието от източника е 5-30 сантиметра. За да не бъдете повлияни от вихрови токове, достатъчно е да не се приближавате до печката.

Сега си спомнете как протича процесът на готвене - наистина ли стопанката стои точно до печката?

Магнитният поток е насочен към загряване на дъното на съдовете, но честотата му е толкова мизерна, че няма причина да се страхувате за здравето.

Оттук и заключението: сферата на влияние на вихрови токове и електромагнитни полета е ограничена от размерите на използваните прибори.

В редица изследвания са измерени индуцираните токове в тялото и течения в нервната система. Тези стойности бяха под нормата.

Ако симулирате неблагоприятни условия - дъното на тигана се измества спрямо центъра на горелката, диаметърът на съдовете е по-малък от зоната на радиация, в този случай нормата се превишава с малко количество на разстояние от 12 сантиметра. Ако използвате чинии, неподходящи за такава чиния, тогава разстоянието се увеличава до 20 сантиметра.

Индукционните печки имат функция за поглъщане на енергия.

Можете да прочетете, че храната, приготвена на индукционен панел, е радиоактивна. Това не е вярно. Електромагнитното поле на тези устройства не може да промени молекулната структура на храната, така че приготвените ястия ще бъдат абсолютно безопасни.

Информацията за загубата на зеленчуци и плодове до 75% витамини не е нищо повече от непроверен слух. В кои лаборатории бяха направени тези измервания? Кой специалист ги е извършил? В крайна сметка никой не е информирал за подобни проучвания за газови или микровълнови фурни.

индукционна печка

Как да намалим вредата от индукционните печки

За да се избегне увреждане на здравето при използване на тези устройства, е необходимо следното:

  • внимателно проучете инструкциите и се опитайте да спазвате правилата, определени по време на готвене;
  • да поставите на панела само специализирани съдове, поставете го в центъра на горелката, изберете правилния размер на съдовете;
  • необходимо е да се намали мощността на плота, когато има нужда да бъде близо до нея;
  • Препоръчително е да се намира на разстояние 10 сантиметра от печката.

Положителните отзиви намериха своето научно потвърждение в проучване на японски лекари. Швейцарският здравен център публикува мнението на своите лекари, че тези устройства са напълно безопасни.

Значителна част от домакинските електрически уреди - микровълнови фурни, компютри, телевизори, хладилници също използват принципа на електромагнитната индукция.

Важно! Трябва да се внимава за хора с пейсмейкъри и дефибрилатори. Електромагнитният ефект върху тези устройства може да доведе до нарушаване на работата им. Оптималното разстояние е 30-50 сантиметра до устройството.

Вредните ефекти на индукционните панели върху хората не са доказани от науката. Тази техника по отношение на безопасността съответства на други домакински уреди, които използваме отдавна. Такава печка не гори кислород в кухнята, не може да бъде източник на експлозия.

Полезно е да:  Каква индукционна печка да изберете за домашно приготвяне

При спазване на всички правила за неговото използване, работата на устройството ще угоди на всяка домакиня.