Plaques halògenes: s’han de preferir?

El vostre dia està programat en pocs minuts? Tens molta feina i, al vespre, necessites cuinar en família? I com, en aquests moments, les situacions comencen a molestar quan l’aigua no bull durant molt de temps o la paella s’escalfa lentament. Un cas familiar? Haureu d’oblidar-vos de l’estufa elèctrica habitual i dirigir l’atenció cap a les noves estufes halògenes convenients.

Què és una estufa d’halògena?

Vegem què és una estufa d’halògena. Es tracta d’un tipus d’estufa en què els cremadors s’escalfen a l’instant, a causa dels quals estalviareu el vostre temps. Això es facilita amb tubs en espiral incrustats a la superfície de la placa i omplits amb vapors halògens. El corrent elèctric passa per aquest disseny i el vapor halògens distribueix la radiació tèrmica (infraroja) que escalfa els plats. L’avantatge d’aquest tipus de plaques és que podeu utilitzar qualsevol plat, fins i tot vidre o ceràmic.

Principi de treball

Considerem amb més detall el principi de funcionament d’aquesta placa. Com s'ha comentat anteriorment, l'estructura en espiral dins de la superfície escalfa la placa calenta, després la zona de calefacció de la superfície, i després la part inferior dels plats en segons. Les plaques calentes emeten una tonalitat vermella suau. Durant la cuina, podeu ajustar la temperatura, afegir o reduir potència mitjançant comandaments tàctils o mecànics. Podeu utilitzar els plats de qualsevol mida i diàmetre, ja que la forma de les creps esquemàtiques en aquests casos varia. A més, també canvia la zona de calefacció, de manera que es poden col·locar diversos elements en un cremador.

Val la pena parar atenció a alguns detalls del treball amb plaques halògenes:

1. Eviteu esgarrapar la superfície. En cas contrari, el dispositiu mal funcionarà.
2. Els materials a granel, sobretot sucre, no han de sortir a la superfície.
3. Apareixen esquerdes per impactes puntuals.
4. No renteu la superfície amb un drap brut.
5. No utilitzeu llençols ni draps durs, ja que danyaran el panell.
6. Primer cal posar els plats i, després, encendre el cremador.
7. El fons de la cassola ha de quedar net.

Diferències de la cuina per inducció

Els fogons de la cuina per inducció s’escalfen sota la influència de l’energia del camp magnètic. L’inductor està incrustat a la superfície, té un efecte directe sobre la part inferior dels plats, en la qual hi ha un disc especial, de manera que la calor no es transfereix als cremadors, i queden freds. L'estufa de halògens, a diferència de la inducció, té una eficiència inferior - fins al 60%, mentre que en la inducció arriba al 90%.

Així doncs, la diferència entre aquest tipus de fogons és que per als cremadors d’halògens no cal comprar plats especials, sinó que tendeixen a escalfar-se, a diferència dels d’inducció. Per tant, caldrà esperar una mica perquè la zona de calefacció es refredi. M'agradaria cridar l'atenció sobre el fet que les cuines per inducció consumeixen molta menys electricitat, però són les més cares del mercat. Els plats també són cars.

Avantatges i desavantatges

Cada dispositiu té les seves pròpies característiques i trampes. Destaquem els pros i els contres de les plaques halògenes.

Pros:

• redueix el temps a la cuina;
• les plaques halògenes estalvien energia a causa d’un escalfament ràpid;
• l’escalfament es produeix verticalment, de manera que la calor no s’estén a tota la superfície;
• el fogó es refreda ràpidament;
• manté un gran pes;
• és possible controlar el nivell de calefacció;
• S'ha integrat un sensor especial que mostra la frescor de la superfície. Això us protegirà de les cremades;
• el panell és fàcil de netejar, ja que és pla i suau;
• gestió fàcil d'entendre;
• Té un bonic disseny suau i perfecte per a qualsevol interior de la cuina.

Contres:

• vida útil curta: aproximadament entre set i vuit anys;
• el fons dels plats ha de ser pla;
• alt consum d’energia;
• la superfície només es pot rentar amb eines especials;
• sensible al dany;
• No poseu plats humits durant la calefacció, ja que les gotes fredes poden danyar l'estufa i afectar negativament el seu funcionament;
• costen més que les estufes elèctriques convencionals.

Què cal buscar a l’hora d’escollir

Avui, el mercat d’electrodomèstics produeix una gamma prou àmplia de plaques de ceràmica de vidre, tot i que són fabricades per diversos fabricants. Les plaques halògenes poden ser d’escriptori i amb placa integrada. Val la pena considerar que les incorporades són molt més cares. El següent criteri, al qual es recomana parar atenció, és que aquestes plaques siguin de dos tipus: dependents i independents. A les cuines dependents, el control del forn i la superfície és el mateix, és a dir, funcionen junts.

Quan hàgiu ordenat les varietats de plaques halògenes, tingueu en compte la seva categoria de preu. Depenent del model i del seu fabricant, el preu oscil·la entre 200 i 400 dòlars. Com més funcional sigui el model i millor sigui la marca, més elevat serà el cost de la placa halògena. Hi ha funcions addicionals:

• temporitzador (apaga el cremador automàticament després d’un determinat període de temps);
• expositor (mostra la temperatura de les plaques de cuina i el forn);
• bloqueig del quadre de control;
• control de l’aigua bullent (la potència de calefacció disminueix quan es determina el moment d’ebullició);
• segellat addicional de la porta del forn;
• reforçador (podeu augmentar la potència d’un cremador a costa d’altres);
• un sensor que detecta la presència de plats a la superfície i s’apaga quan detecta plats buits.

Visió general del model

Considereu diversos models d'escriptori, la seva funcionalitat i característiques.

Beko FSM 67320

L'estufa elèctrica del model "Beko" FSM 67320 amb un plafó de ceràmica de vidre té un aspecte elegant i modern a la cuina, decorada en estil d'alta tecnologia o d'estil clàssic.
El forn de 65 litres està equipat amb vidre triple, té funció de graella i rails telescòpics per coure xapes. La cuina està equipada amb una pantalla digital amb temporitzador, que permet detectar el temps de cocció al forn i apagar-lo automàticament.
El control es realitza amb l’ajut d’interruptors empotrats equipats amb protecció infantil. A la superfície de treball s’instal·len quatre cremadors amb una capacitat d’1,2 a 2,4 kW, dos dels quals tenen una zona d’expansió oval i rodona. Les potes regulades en alçada donen la possibilitat d'anivellar una placa en un sol nivell amb un plat de cuina.

Iplate YZ-C11

La taula combinada Iplate YZ-C11 té seguretat, eficiència i facilitat per escalfar. El model té un disseny futurista i és com un quadre de control d’una nau espacial. La superfície vitroceràmica és resistent a altes temperatures i rascades. Els botons tàctils del panell són sensibles i us permeten ajustar el procés de cocció amb un sol toc.
L'estufa combina dos tipus de calefacció: la ceràmica i la inducció. L'estufa està equipada amb dos cremadors independents i un display per ajustar el consum d'energia, temperatura i electricitat. Els enginyers "Iplate" proporcionen la configuració del temporitzador fins a 24 hores. El microprocessador integrat apagui la placa quan detecti el menor defecte.

Vitesse VS-515

La placa de cremador única Vitesse VS-515 té un cos prim i un pla de treball de ceràmica de vidre. El model està realitzat en negre amb un brillant accent a la zona de cuina. El fogó està equipat amb un cremador tipus halogen; la cuina es fa amb un element de calefacció.

Una pantalla controlada electrònicament amb interruptors tàctils permet controlar completament el procés de cocció. L’usuari disposa de 8 programes, una funció d’inici retardat i de detecció automàtica de plats.

Candy TRIO 9503

La combinació Candy TRIO 9503 és perfecta per a apartaments petits, on és important estalviar espai per col·locar tots els electrodomèstics necessaris.
El volum d’un forn elèctric de 39 litres és suficient per coure gairebé qualsevol plat. El model té les funcions: termòstat, convenció, temporitzador, forn de llum de fons.
La part inferior de la recol·lectora es reserva per a un rentaplats que conté sis jocs estàndard de plats. La màquina té una funció de rentat ràpid i 5 programes diferents. El producte està equipat amb un microfiltre d’acer inoxidable amb possibilitat d’auto-netejar-se.