Sokovarka o exprimidor: quin és millor comprar i quin dels dispositius aportarà més beneficis a l’amfitriona? Per tal de fer una tria, cal esbrinar les funcions de cadascun dels dispositius, analitzar la qualitat del producte resultant.
El suc és un fluid especial que es troba en els teixits i les cèl·lules de les plantes. Aconsegueix-ho exprimint les fruites de verdures, baies o fruites.
Hi ha tres tipus de sucs:
- Acabat d’esprémer. Una beguda obtinguda a partir de fruites prementant amb diversos aparells.
- Beguda directament espremuda. Líquid pasteuritzat i abocat a un recipient especial.
- Recondicionat. Suc, que s’obté diluint el concentrat amb aigua.
Els sucs recomanen utilitzar diferents sistemes d’alimentació i dieta saludables per la seva utilitat per al cos. Per tant, molts els inclouen en la seva dieta diària. Aquest producte també és indispensable al menú infantil. Moltes mestresses de casa prefereixen collir-lo per a l’hivern, i amb quin dispositiu és millor fer-ho, entendrem en aquest article.
Dispositius per esprémer suc: la seva finalitat, funcionalitat
Les persones han après molt de temps a processar plantes, verdures i fruites per utilitzar-los en menjar. Sempre s’ha valorat el suc o el nèctar, i per tant s’han inventat molts aparells per a la seva producció. S'inclouen tot tipus de premses, espremedores, cuines de suc.
Un espremedor és un dispositiu dissenyat per rebre una copa. Segons el principi de funcionament, les espremedores són centrífugues o de cargol. Els espremedors centrífugs es caracteritzen per ralladors de disc, que, girant, trituren la fruita per alliberar líquids. Els cargols, al contrari, trituren la fruita per pressió, exprimint el suc. Les espremedores poden ser mecàniques amb control manual i elèctric, el mecanisme del qual posa en marxa un motor especial. Els espremedors elèctrics s’utilitzen àmpliament, ara es poden trobar a gairebé totes les cases.
Sokovarka: un dispositiu per produir suc processant matèries primeres amb vapor. Segurament molta gent recorda des de petit un gran pot amb una mànega petita. Sokovarka consta de diversos contenidors que s’apilen els uns dels altres. En el primer, es recull l’aigua més baixa, i després s’instal·la un recipient per recollir i retirar el líquid, un bol perforat per a la col·locació de matèries primeres. Quan l’aigua s’escalfa a la secció inferior, es produeix l’evaporació. Quan es posen al vapor, les verdures i fruites comencen a segregar el suc, que quan calent surt per la mànega de desguàs. Les olles de suc tenen forma de cassola, que s’ha de posar a la cuina per escalfar-se, o en forma d’aparells elèctrics amb escalfador propi i sensor de temperatura.
Olla i exprimidor de sucs: trets distintius
Per simplificar l’elecció dels dispositius per obtenir suc, analitzem la funcionalitat i el procés de cadascun d’ells.
El procés d’obtenció del suc mitjançant un espremedor:
- Netegeu i instal·leu el dispositiu per al seu ús. Aboqueu-hi aigua.
- Prepareu els envasos per al producte acabat.
- Realitzar processament primari de matèries primeres. Renteu, peleu, talleu verdures o fruites, si cal, traieu-ne les llavors i el nucli. Carregueu les matèries primeres al bol.
- Comença a escalfar el recipient amb aigua.
- Per controlar el procés d’omplir els envasos amb una beguda acabada.
Per fer una comparació, considereu el procés d’aprimar el suc amb un exprimidor:
- Prepareu el dispositiu per començar a funcionar. Recull tots els components i instal·la.
- Prepareu els envasos per a la beguda acabada.
- Rentar les fruites, si cal, tallar-les en diverses parts.
- Connecteu el dispositiu, carregueu les matèries primeres a mesura que es processin.
Cadascun dels mètodes per produir suc té els seus avantatges. Quan feu servir un espremedor:
- simplicitat de disseny, facilitat de rentat i muntatge;
- no és necessària la càrrega periòdica de matèries primeres al dispositiu, això permet que l'usuari s'impliqui paral·lelament en qualsevol altre tema;
- a causa de la calefacció, el suc té la temperatura necessària per enrotllar-se en llaunes, cosa que elimina el procés de tractament tèrmic addicional i redueix el temps per preparar el suc;
- Els sucs de fruita madura no necessiten afegir sucre.
Si el suc s’obté amb un espremedor:
- alta velocitat de treball;
- la possibilitat de processar grans volums de matèries primeres;
- en alguns models d’espremtes no calen tallar fruites, cosa que estalvia significativament temps;
- el suc espremut conté polpa de fruita;
- la premsa freda permet estalviar totes les vitamines i minerals.
Cada usuari, en funció de les seves necessitats, determina quin suc és millor: entre un exprimidor o un exprimidor i quin tipus d’equip triar.
Així, per exemple, un producte d’un exprimidor s’adapta als amants de les begudes transparents sense sucre. Aquest mètode per preparar una beguda durant la preparació és molt convenient, ja que no requereix cap tractament tèrmic més. Tot i això, cal destacar que amb una olla de suc, el procés d’obtenció d’una beguda d’un gran nombre de fruites pot trigar més d’un dia.
El suc del exprimidor es torna agre, però té una consistència més gruixuda. En preparar-vos, heu de processar més la beguda resultant mitjançant esterilització o ebullició. Si necessiteu preparar una gran quantitat de beguda, és millor utilitzar un espremedor, ja que té una gran productivitat.
