Moderní pece jsou docela funkční zařízení se sadou různých možností, někdy málo známých a neobvyklých. Konvekční funkce v peci jistě zaujme mnoho. Co je to, je to důležité při vaření? Odborníci již dlouho oceňují techniku, která má v peci konvekční režim. Pro začátečníky se pokusíme vysvětlit hlavní výhody této záhadné možnosti.
Obsah
Užitečnost konvekce
Konvekcí v troubě bude vaření co nejrychlejší, nejjednodušší a nejpříjemnější. Od této chvíle nemusíte být rozrušeni pečeným nebo nepečeným pečivem. Nezáleží na tom, zda vaříte maso, zeleninu nebo pracujete s těsta - výsledek bude vynikající. Miska se peče stejným způsobem na všech stranách: uvnitř, podél okrajů, nad a pod.
Co je tedy konvekce v peci, jak tento systém funguje? Hlavní věc v troubě byla vždy považována za vysoce kvalitní vytápění. Mnoho lidí ví, že pokud se hostitelka rozhodne vařit ve dvou najednou, musí se pánev přestavit výš nebo obráceně, aby se předešlo spálení pečení. Režim proudění vám ušetří zbytečné činnosti, zajistí rovnoměrné vaření jakéhokoli jídla. Od této chvíle vaše pekárna nebude hořet na dně, péct dovnitř, v ideálním případě hnědá nahoře.
Doslova se konvekce překládá jako přenos. V tomto případě se jedná o neomezený přenos vzduchu uvnitř trouby pomocí speciálně nainstalovaného ventilátoru. Je to zařízení, které plní důležitou funkci pohybu toků studeného a teplého vzduchu a zaručuje stejnou teplotu v různých částech skříně.
Ventilátor v troubě je obvykle namontován na zadní stěně. Po dosažení určité teploty se automaticky zastaví. Současná konvekční pec je velké množství různých režimů, které vám umožňují pečení, smažení a rozmrazování potravin. Mnoho modelů kombinuje konvekci s dalšími funkcemi, jako je gril.
Pec může být ovládána mechanicky, elektromechanicky nebo elektronicky. Každý režim je na panelu označen odpovídající ikonou. Někdy existuje spousta takových ikon, abyste pochopili jejich význam, musíte se podívat na pokyny připojené k produktu. Způsob zájmu, který nás zajímá, má obecně přijímané označení, které je stejné pro všechny modely této techniky. Pokud máte zájem o troubu s konvekcí v troubě, vyhledejte ikonu ventilátoru. Takto bude dnes kamna vybavena takovou užitečnou volbou.
Je dobře známo, že teplý vzduch je lehčí než studený, takže stoupá. Tento proces bude probíhat, dokud nebude teplota ve všech rozích pece vyrovnána. Takový přenos tepla se nazývá přirozená konvekce. Tyto jevy se samozřejmě vyskytují ve všech pecích, bez ohledu na počet hořáků. Zdá se, proč přeplatit dodatečně vestavěný ventilátor? Pohyb vzduchu se však přirozeně vyskytuje tak pomalu, že prostě není dost času na dosažení dobrého výsledku.
Aby se nějakým způsobem urychlil pohyb vzduchu, začali výrobci instalovat do trouby ventilátory. Toto zařízení urychluje proces výměny tepla, což znamená, že vzduch se pohybuje rychleji a vyrovnává teplotu ve všech bodech pece. Vaření masa, ryb, pekařských sušenek nebo pekáčů v kuchyňských spotřebičích s nuceným prouděním bude mnohem rychlejší a výsledek jistě potěší hostesku.
Druhy konvektorů
Výrobci trouby neustále pracují na zdokonalování fanoušků.Koneckonců, takový na první pohled, nevýznamný detail hraje důležitou roli při vaření, urychlování a usnadňování tohoto procesu.
Druhy konvekcí:
- topný okruh se používá k rychlému ohřevu vzduchu;
- horký vzduch generovaný ventilátorem ohřívá skříň zrychleným tempem, je ideálním řešením pro rychlé vaření výrobků;
- vlhkou konvekci ocení příznivci správné výživy, znalci zdravých jídel, jídlo vařené v režimu „dvojitého kotle“.
V závislosti na spotřebované energii, umístění a konstrukčních vlastnostech jsou konvektomaty:
- plyn a elektrický;
- volně stojící nebo vestavěné;
- autonomní práce nebo připojení k varné desce;
- mini-trouby připomínající malé mikrovlnné trouby.
Funkce režimu v plynové technologii
Plynová konvekční pec děsí mnoho. Uživatelé se obávají, že pohyb vzduchu může uhasit oheň. Podle výrobců jsou však taková zařízení zcela bezpečná, protože jsou vybavena speciálními dutými hořáky a také funkcí, která v případě nebezpečí blokuje činnost zařízení. Speciální ventilátor v této jednotce je navržen s ohledem na vlastnosti tohoto typu trouby.
Pro plynové zařízení je obtížnější dosáhnout rovnoměrného rozložení horkého vzduchu, protože hořák je pouze dole. Před umístěním vařené misky do trouby je nutné počkat na rovnoměrné rozložení tepla po celém obvodu, to znamená po zapnutí trouby chvíli počkat.
Charakteristickým rysem takových zařízení může být tzv. Úspora energie, stejně jako relativně vysoká cena, která se mimochodem velmi rychle vyplatí díky použití plynu. Kromě toho nákup tohoto modelu nevyžaduje zvlášť silné zapojení v domě.
BOSCH HGN22F350 je dobrým příkladem pohodlné a spolehlivé plynové trouby vybavené konvekčním ohřevem. Zařízení je poměrně prostorné, využitelný objem je 60 litrů. Tato jednotka kromě vaření všech druhů jídel dokonale zvládne rozmrazování potravin. Přítomnost systému řízení plynu zaručuje bezpečné používání zařízení, zvyšuje důvěru v osobní bezpečnost. Kromě těchto užitečných funkcí má tento model atraktivní design.
Konvekční elektrická trouba
Elektrická trouba s nezbytným a užitečným konvekčním režimem je dnes velmi oblíbená. Typicky je taková trouba vybavena několika topnými články, které výrobce umísťuje po celém obvodu. Ani to však nezaručuje rovnoměrné pečení pokrmů. Důvodem je pomalá přirozená konvekce, různé velikosti plechů na pečení, hustota produktů atd. Na záchranu přichází speciální ventilátor, který řídí vzduch uvnitř skříně, čímž zajišťuje rychlé vaření a stejné pečení připraveného pokrmu.
Elektrická trouba používá tři typy konvekce:
- speciální ventilátor, který pohání vzduch skrz skříňku;
- konvektor obklopený přídavným topným okruhem;
- vlhká konvekce saturující prostor horkou parou.
Některé modely jsou vybaveny zesíleným ventilátorem, což výrazně urychluje proces vaření. Kromě toho existují zařízení se dvěma konvektory. Toto uspořádání ventilátorů distribuuje vzduch ještě efektivněji.
Elektrická trouba Siemens HB634GBW1 je považována za jednu z nejlepších ve střední cenové kategorii. Díky nádhernému a originálnímu designu se tento model perfektně hodí do místnosti. Charakteristickým rysem tohoto zařízení je prostornost, použití velkých plechů, hospodárné využití energie, multifunkčnost (gril, konvekce, rozmrazování, další režimy jsou k dispozici).
Hansa FCMW58221 je nejlepší plynový sporák s elektrickou troubou.Jednotka je vybavena čtyřmi plynovými hořáky s automatickým zapalováním a regulací plynu, má prostornou elektrickou troubu vybavenou konvekcí, grilem, odmrazováním, expresním ohřevem atd.
Bosch HCE644653 - elektrický sporák s elektrickou troubou. Tato jednotka kombinuje nejmodernější vývoj: od pohodlných přepínačů, hodin s časovačem po nejužitečnější režimy vaření, z nichž je sedm. Hořáky se ohřívají velmi rychle a mají jinou konfiguraci: dva obyčejné, oválné a dvouokruhové. Odměrná trouba bude vařit rychle a chutně, pomocí grilu a konvekčního režimu.
Klíčové výhody
Konvekce v peci - co je to, proč je tento ventilátor v kabinetu potřebný, proč kupovat spotřebiče vybavené takovou funkcí?
Pro shrnutí hlavních výhod konvekčních pecí:
- může varnou desku dobře vyměnit;
- účinnější využití elektřiny nebo plynu;
- rychlost vaření se zvyšuje;
- nižší spotřeba oleje;
- lze vařit současně pomocí dvou až tří plechů na pečení;
- jídlo je pečeno co nejrovnoměrněji;
- rozsah je výrazně rozšířen: kromě vaření všech druhů potravin můžete sušit i léčivé rostliny, ořechy, ovoce, pomerančovou nebo citronovou kůru;
- příležitost experimentovat s obvyklými recepty, měnit je podle svého uvážení a vařit dost „rozmarných“ jídel.
Hlavní režim proudění se obvykle používá jak pro vaření, tak pro ohřívání pokrmů, rozmrazování potravin, sušení potravin, zvyšování těsta. Kromě toho existují i další režimy:
- konvekce plus spodní ohřev pro vaření pizzy, pekařských výrobků;
- kombinace konvekce, ohřevu dna s grilem poskytuje zlatou kůru, zrychluje přípravu praktických nebo zmrazených potravin;
- Turbo gril je ideální pro pečení poměrně velkých kusů masa.
Užitečnost proudění v jakékoli peci je prokázána. Díky této funkci můžete vařit oběd nebo večeři co nejrychleji, což šetří nejen čas, ale i spotřebovanou energii.
