Touha po kráse v lidské přirozenosti se projevuje v různých podobách. Jedním z nejjasnějších příkladů tohoto v současném století je přítomnost ručních mlýnků na kávu na stolech mnoha kuchyní, přestože elektrický typ je výhodnější variantou. Mechanický způsob mletí je nepopiratelnou skutečností zvláštní ritualizace procesu vaření.
Po rozhodnutí o akvizici by mělo být provedeno další rozhodnutí na základě znalostí o stávajících vlastnostech ručních mlýnků na kávu: jejich konstrukce, použitých materiálů a dalších.
Obsah
Princip činnosti ruční mlýnky na kávu
Posloupnost akcí při ručním broušení je velmi jednoduchá:
- vložte požadované množství obilí;
- začít otáčet držadlem zařízení;
- vyjměte mletou kávu z přihrádky pro finální produkt;
- vyčistěte vnitřek mlýnku na kávu.
Když to shrneme a porovnáme, lze bezpečně říci, že mlýnek na kávu je mlýn ve zmenšených rozměrech. Změna vzdálenosti mezi dvěma mlýnskými kotouči není ničím jiným než úpravou stupně mletí kávových zrn.
Druhy a vlastnosti použití
Existují tři hlavní typy ručních mlýnků na kávu:
- Evropská - stacionární verze, která má přihrádku na mletou kávu. Použité krokové broušení.
- Východní - válcová forma provedení umožňuje poskytovat pohodlí při broušení. Turecké mlýnky na kávu jsou plynulé a pohodlné skladovací zařízení.
- Bezchybné varianty jsou modely, které lze instalovat na jakoukoli sklenici nebo dokonce na sklenici. Aplikuje se stupňovité broušení.
Podle typu broušení se rozlišují ruční, rotační (nůž) a mlýnský kámen. Charakteristickým rysem mlýnského mlýnku na kávu je drcení s následným mletím fazolí, což zvyšuje pravděpodobnost „pálení“ kávy, ale zkracuje dobu mletí na 10-30 sekund. Nevýhodou rotačního zařízení je možná nerovnoměrnost mletého prášku, stejně jako pravděpodobná absence misky pro mletou kávu. Výhodou je samozřejmě vysoká rychlost broušení - až 20 sekund.
Co hledat při nákupu (mlýn, typ pouzdra, umístění držadla, materiál pouzdra, nádoba na zrno, nádoba na hotový prášek)
Hlavní charakteristikou, kterou byste měli při nákupu věnovat pozornost, je materiál z kamene. To, z čeho se vyrábějí mlýnské kameny, přímo ovlivňuje důležité složky: životnost mlýnku na kávu, chuť a rovnoměrnost mleté kávy. Přiřaďte následující materiály, z nichž se skládají mlýnky na kávu:
- Kámen je nejodolnější a nejdražší materiál. Kamenný typ mlýnských kamenů se vyznačuje dlouhou životností a úplnou odolností vůči absorpci pachů, což umožňuje použití přístroje pro jiné účely a mletí dalších přísad: vlašských ořechů, rostlinných zrn atd.
- Keramika - pevný materiál, který vždy zůstává naostřený, ale vyznačuje se bezprecedentní křehkostí. Keramický disk neabsorbuje pachy a v ideálním případě spolu s kamenem toleruje kontakt s vodou.
- Tvrzená ocel - často součástí soupravy s titanovým povlakem pro delší životnost, ocelové mlýnské kameny nakonec dodávají mleté kávě kovovou chuť, ale samy o sobě zůstávají odolné vůči pachům.
- Litina je nejdostupnější volbou pro ruční mlýnek na kávu.
Navíc je esteticky správné zvolit materiál a typ pouzdra, které je nejvhodnější pro interiér kuchyně. Nejpohodlnější a nejpříjemnější je použití dřevěných krabic. Kromě toho se široce používají kovové mlýnky na kávu a také plastová zařízení.
Použitelnost je ovlivněna typem a umístěním držadla. Na bočních a svislých stranách jsou umístěny mlýnky na kávu s vodorovnými držadly.
Velkou pozornost je třeba věnovat také nádobám na fazole samotné, jakož i na hotový kávový prášek. Objem materiálu i nádrže jsou důležité. Konstrukce některých mlýnků na kávu neznamená oddělení pro hotový prášek jako takový. Objem může být jakýkoli šálek nebo sklo, na kterém je přístroj nainstalován.
Klady a zápory ruční mlýnek na kávu
Ruční mlýnky na kávu jsou spíše poctou procesu výroby kávy, ale ne rychlým způsobem, jak si vyrobit silný nápoj. Přesto má ruční mlýnek na kávu vlastní výhody. Vlastní příprava vám umožní „nespalovat“ kávu. Faktem je, že při automatickém mletí je rychlost mletí často vysoká, což vede ke spalování mleté kávy, kvůli níž má hořkou pachuť.
Mínus ručních mlýnků na kávu je samozřejmě čas strávený výrobou, ale také potřeba fyzické námahy, která však může být lepší než šálek vynikající a silné kávy z vlastních rukou.
Hodnocení
Z široké škály prodaných možností si zvláštní pozornost zaslouží následující modely mlýnků na kávu:
- TimA SL-073;
- Mayer & Boch 2315;
- Gipfel Kolonna 20 cm;
- Gipfel 9210;
TimA SL-073
SL-073 je nejobvyklejší možností u stolů mnoha domů. Důvodem je nízká cena spojená s slušnou kvalitou a pohodlným brusným systémem. Má samostatný výsuvný oddíl pro hotovou kávu.
Stupeň mletí se nastavuje otáčením středního šroubu tyče umístěné nad mlýnskými kameny. K výrobě pouzdra se používá kov, dřevo a plast. Materiál misky a mlýnského kamene je kov.
Mlýnek na kávu se vyznačuje nízkými náklady v oblasti 800–1 000 rublů.
Mayer & Boch 2315
Společně s předchozím modelem Mayer & Boch 2315 je skvělý společník pro všechny milovníky mletí kávy. Má příjemné barevné schéma a značnou křehkost díky keramickému pouzdru. Kromě keramiky je zvýrazněna přítomnost dřevěných a kovových částí mlýnku na kávu. Touha vybrat tento model také přináší přítomnost keramických mlýnských kamenů a různých barev těla: bílá, zlatá a hnědá.
Cena zařízení je 700-1000 rublů.
Gipfel Kolonna 20 cm
Kolonna 20 cm je čistý minimalismus: přísné dřevěné pouzdro, lakované, je omezeno přítomností přihrádky pro plnění zrn. Jakýkoli kontejner může sloužit jako kontejner pro mletou kávu. Nastavení broušení se provádí otáčením šroubu rukojeti.
Materiál mlýnského kamene je nerezová ocel. Jako typický zástupce válcových mlýnků na kávu má rukojeť umístěnou na vrchu pouzdra a nebývale vysoké náklady - asi 6 tisíc rublů.
Gipfel 9210
S bláznivou cenovkou 7400 rublů je Gipfel 9210 umístěn jako nejjasnější zástupce vintage ručních mlýnků na kávu. Tento model je vybaven hypoidním ozubeným kolem a vodorovně umístěnou rukojetí, takže je schopen jemně nastavit stupeň broušení.
Jako materiál pro pouzdro se používá dřevo, zatímco základnou pro mísu a mlýnské kameny je nerezová ocel s titanovým povlakem. Vybaven zásuvkou na kávový prášek.
 |  |  |  |
|
| Název | TimA SL-073 | Mayer & Boch 2315 | Gipfel Kolonna 20 cm | Gipfel 9210 |
| Materiál těla | strom | strom | strom | strom |
| Hmotnost | 0,855 kg | 0,785 kg | - | - |
| Výška | - | 17 cm | 20 cm | 27 cm |
| Cena | od 970 rub. | od 840 rub. | od 5840 rub. | od 7350 rub. |
