Milovníci osobně připraveného uzeného masa jistě ocení takový kuchyňský spotřebič pro domácnost jako kastrol s funkcí kouření. Tato jednotka je skutečně jedinečná, protože kromě obvyklých režimů pro každou hospodyňku (vaření, dušení, smažení, pečení, vaření v páře, jogurty atd.), Je vybavena sadou speciálních zařízení, která vám umožní kouřit různé výrobky doma.
Obsah
Hlavní výhody a nevýhody
Proces kouření je tepelné zpracování masa, sádla, zeleniny, sýrů nebo ryb kouřem. Výrobky získávají specifickou chuť a částečná ztráta vlhkosti výrazně prodlužuje jejich skladovatelnost. Tradiční udírna připomíná spíše objemný kabinet, který se skládá ze tří částí: prostor pro kuřácké předměty, štěpky a zdroj ohně. Takovou jednotku nelze nainstalovat do obyčejného městského bytu.
Jednotka, navenek připomínající obyčejný vícebarevník, má misku, nádobu na umisťování štěpky, gril na rozvržení produktů, speciální silikonový kroužek, který neumožňuje šíření specifického zápachu uvnitř bytu a rovněž zaručuje těsnost víka. Miska má topný prvek, který může být ve vztahu k ní umístěn pod, boční nebo horní.
Výhody zařízení:
- multifunkčnost (výkon funkcí charakteristických pro konvenční multicooker plus kouření);
- rychlost kouření;
- jednoduchost a snadnost procesu vaření;
- minimální kontrola kouření;
- vynikající kvalita obdržených produktů;
- nedostatek nepříjemných pachů;
- kompaktnější velikosti ve srovnání s tradičními udírnami.
Nevýhody:
- můžete vařit malé množství jídla najednou;
- nedostatek obvyklé výrazné kůry.
Kouření
Kouření za studena eliminuje použití vysokých teplot. Proces je zpožděn o dostatečně dlouhou dobu, protože zpracování produktů probíhá při nízké teplotě (asi 35 stupňů). Doutnající štěpky dodávají masu, rybám, sýrům nebo zelenině zvláštní aroma. Tento režim nevyžaduje vodu. Stačí zaplnit několik lžiček dřevěných štěpek ve speciální přihrádce a zapnout zařízení. Tato metoda vyžaduje použití částečně vařených a předmarinovaných produktů. Teplý kouř, ve kterém jsou produkty umístěny, jim dává zvláštní vůni. Skladovatelnost studených uzených jídel je poměrně dlouhá.
Zvláštností horkého kouření je účinek na výrobky uložené v misce horké páry a kouře pocházející z doutnajících pilin. Maso nebo ryby nepotřebují předběžné marinování. Protože horká metoda zahrnuje tepelné zpracování, do zařízení se nalije určité množství vody, jehož odpařování umožňuje zachovat nasycení chutí, maximální objem a šťávy v produktech, aby se zabránilo spálení.
Příznivci zajímavých a neobyčejných jídel jistě ocení kombinovaný způsob kouření, který zahrnuje kombinaci obou typů produktů zpracování. Trh pro více hráčů je reprezentován zařízeními, která mohou kouřit produkty pomocí této metody.
Vlastnosti kouření v multicooker
Nastavení teploty je automatické po výběru konkrétního režimu. Rychlost kouření v tomto nádherném stroji je díky vstřikování vysokého tlaku do pánve vyšší než v běžných udírnách.Volba metody kouření závisí na přání osoby a na vlastnostech samotných produktů. Například pro zpracování krevet je lepší použít režim kouření za studena, protože vysoká teplota jednoduše zničí integritu krevet.
Tlakový vařič s vícenásobným tlakem, který provádí zpracování za studena, vydává vůni uzeného masa. Funkce horkého kouření nepřispívá k šíření zvláštních aroma v bytě. Je však nutné pouze otevřít pánev, protože místnost se okamžitě naplnila lahodnými vůněmi. Tato vlastnost musí být zohledněna při zpracování produktů. Zahrnutá kapuce pomůže tento problém vyřešit.
Kouření zahrnuje použití kouře emitovaného ze štěpky. Některé modely se prodávají s půlkilovým balíčkem pilin. Spotřeba štěpky je malá: na jedno kouření stačí dvě až tři polévkové lžíce. Pomalý vařič s 5-litrovou miskou může vařit nejvýše 2 kg jídla. To je trochu, ale dost pro obyčejnou rodinu.
Ideální chuť uzeného masa lze dosáhnout pomocí správných pilin. Aby jídla neměla hořkou chuť, doporučuje se používat kousky třešní, jablek, hrušek, meruněk, broskví. Piliny z břízy, dubu a olše budou moci sdílet svou vůni s hotovým uzeným masem. Je však lepší zapomenout na odpad z jehličnatého dřeva, protože může zkazit jedinečnou chuť hotového produktu.
Přehled kouřového sporáku
Funkce kouření je považována za relativně novou, proto není dostupná ve všech jednotkách.
Model UnitUSP-1200S Nejoblíbenější je rakouský výrobce s výkonem 1100 wattů. Zařízení je vybaveno 12 různými programy, které zahrnují vaření, smažení, napařování, ohřev produktů, udržování tepla. Další funkce - provádění studeného, horkého a kombinovaného zpracování.
Balení pro více vrstev: dvě misky s nepřilnavou keramickou vrstvou, pár silikonových tmelů různých barev, čtyři mříže, kontejner na piliny, standardní sada třísek. Jedna z misek se používá pro vaření hlavních jídel, druhá - pro vaření uzeného masa. Mřížky lze instalovat na různých úrovních současně.
Tlakový hrnec UnitUSP-1210S - Toto je vylepšená verze předchozího modelu. Toto multifunkční zařízení vaří, duší, hranolky, peče, má režim vytápění, více režimů, zpožděný startovací program, paměť a udržování teploty. Trvání horkého, studeného kombinovaného zpracování trvá minutu až dvě hodiny.
Charakteristické vlastnosti modelu Značka 6060 - příkon 1 000 W, pět základních programů vaření, schopnost provádět studené, horké a kombinované kuřácké výrobky. Režimy zpoždění a udržování tepla jsou omezeny na 99 minut. Hlavní nevýhodou tohoto multicookeru je přítomnost jediné šestilitrové mísy s topným prvkem na těle. Výhodou jednotky je přijatelná cena.
Pomalý vařič Vitesse VS-3005 - Jedná se o jednotku s kapacitou 1 000 W, která plní funkce tlakového hrnce, udírny a přímo multikoker. Tento model má deset režimů vaření, dva programy, které vám umožňují kouřit produkty. Sada obsahuje dvě odnímatelné misky s nepřilnavou vrstvou o objemu 6 litrů.
Kompaktní model Polaris PMC 0529ADS 860 W je vybaveno 24 automatickými programy. Objem misky je 5 litrů. Charakteristickým rysem tohoto multicookeru je dostupnost speciální sady příslušenství pro kuřácké výrobky, sestávající z trysky, těsnicího krytu a sady kuřáckých roštů.
Výrobci kuchyňských spotřebičů nepřestávají udivovat moderní spotřebitele. Zařízení, která nabízejí, mohou nejen vařit obvyklé jídlo, ale také plnit specifičtější funkce. Příznivci chutně uzeného masa jistě ocení hrnky s kouřením.Před preferencí tohoto zařízení může kdokoli vařit vepřová žebra za 50 minut, pro celé kuře potřebujete 45, paličky - 30, kuřecí křídla - 25 minut, ryby budou připraveny ještě rychleji, za 10-15 minut.
