Tryk komfur eller langsom komfur? Det er spørgsmålet!

Blandt de mange automatiserede assistenter, der er designet til at forenkle den rutinemæssige "madlavning" -proces for deres ejere, er trykkomfurer og multicookers de mest populære på det moderne marked for husholdningsapparater. I dag tilbyder vi at overveje de grundlæggende funktioner på disse enheder, samt finde ud af, hvad deres vigtigste forskelle er mellem hinanden, og hvad der bestemmer den aktuelle popularitet for hver af dem.

Alt om den langsomme komfur

Multicooker eksternt er et plastkabinet med en funktionel aftagelig skål indeni, hvis belægning traditionelt er fremstillet af teflon eller keramik. Driften af ​​en sådan gadget sker som regel gennem elektronisk kontrol.

Producenter leverer moderne modeller med et stort antal automatiske programmer, der ikke kun tillader madlavning, stegning og syning af mad ved hjælp af den “automatiserede assistent”, der tages i betragtning, men også fremstiller yoghurt, konserves, bagning af forskellige bageriprodukter til konditori, dampning og så videre. Indbyggede tilstande giver brugeren mulighed for at udføre deres forretning og fuldt overlade tilberedningen af ​​selv de mest udsøgte multicooker-retter uden at bekymre sig om eventuel forbrænding eller kogning af kogte fødevarer.

Den grundlæggende konfiguration af den pågældende enhed inkluderer traditionelt:

• opskriftsbog;
• plastske og spatel;
• målekop;
• ledningsstativ til "dampning";
• brugsanvisning, der illustrerer driftsalgoritmen for hvert af de automatiske programmer, der er foreslået af producenten.

Blandt de mest markante forskelle mellem multicookers fra andre "hjælpere" til husholdningerne kan identificeres:

1. Multifunktionalitet med ekstern brugervenlighed. Ved hjælp af den samme enhed har brugeren mulighed for både at tilberede almindelig grød og tilberede lækker lasagne eller gelédessert.
2. Evnen til at opretholde en forudbestemt temperatur i lang tid, både efter afslutningen af ​​"madlavning" -processen, indtil brugeren fjerner den funktionelle skål, og i tilfælde af et nødstop, er en lige så vigtig unik egenskab ved den pågældende enhed.
3. Let at pleje de nøgleelementer, der er ansvarlige for, at multicookeren fungerer jævnt. Så efter tilberedningen er færdig, er det nok at fjerne den funktionelle beholder med non-stick teflon- eller keramisk belægning og vaske det i rindende vand med vaskemiddel uden først at blødgøre, grundigt “aftørre” forbrændt madrester osv.

Ud over de funktioner, der er anført ovenfor, har den multifunktionelle gadget også andre fordele, hvis omtale er tilrådeligt i sammenhæng med at sammenligne multicookers med andre enheder, der ligner deres egenskaber.

1. Sikkerheden ved brug af den pågældende husholdningsenhed skyldes stramheden i deres design. Producenter beskyttede deres forbrugere maksimalt mod mulige forbrændinger på grund af oliesprøjtning eller "udsprøjtning" af en varm luftstrøm på grund af omhyggeligt valg af det anvendte materiale og gennemtænkt teknologi til produktion af multikogere selv.
2. Indstillingen "forsinket start" giver brugeren af ​​moderne udvikling mulighed for uafhængigt at programmere starttidspunktet for "madlavning" af mad. Så takket være den betragtede funktion kan du "bestille" grød til morgenmad om aftenen bare ved at lægge de nødvendige ingredienser i de rigtige proportioner i multicooker-skålen og vælge den korrekte tilstand, overlade den "smart cook" til at tilberede den til resten.
3. Hastigheden af ​​madlavningsretter med øget kompleksitet i multivarken er ekstremt høj.Denne fordel mærkes især i praksis, når man “tilbereder” kulinariske “mesterværker”, der inkluderer produkter som bønner, bønner, bulgur, perlebyg og så videre, der kræver lang tid at bringe dem til ”spiselig tilstand”.

Den langsomme komfur er imidlertid ikke så ideel, som den kan synes ved første øjekast. Blandt de objektive ulemper ved dens anvendelse i daglig madlavning er det værd at fremhæve:

• umuligheden af ​​indgreb eller indflydelse på det endelige resultat af driften af ​​husholdningsapparatet (bortset fra at frakoble apparatet fra strømforsyningen, hvis det er nødvendigt at afslutte køreprocessen);
• "Magert" smag af nogle produkter (på grund af identiteten af ​​kogealgoritmen anvendt på alle retter af samme type, f.eks. Borsch og champignonsuppe);
• tid "madlavning", brugt på madlavning af enkle retter;
• udgifterne til en kvalitetsgadget med et optimalt sæt funktioner fra en betroet producent.

De gennemsnitlige omkostninger for en multicooker af et berømt mærke af høj kvalitet varierer fra 5 til 10 tusind rubler. Du bør ikke spare på køb af denne type husholdningsapparater, da budgetmulighederne som regel enten er af dårlig kvalitet i deres samling, eller simpelthen ikke kan give brugeren den grundlæggende funktionalitet, der er nødvendig til daglig madlavning.

Alt om trykkoger

Trykkomfurens udvendige design er traditionelt en kendt gryde eller plastbeholder, hermetisk forseglet med et specielt låg. På grund af lågets tætte pasning til tankens "sider" skabes øget tryk inde i strukturen, hvilket fører til en stigning i væskens kogepunkt. På grund af den manglende luftindtrængning i skålen koges mad i en sådan "isolerende" enhed meget hurtigere end når den kommer i kontakt og oxideres som et resultat, når den kommer i kontakt med ilt.

I nogle tilfælde, på grund af manglen på en elektronisk komponent i gadgeten, styres processen med "madlavning" trykkogeren udelukkende "manuelt", hvilket som regel kræver ekstra kræfter og tid fra brugerens side. Men i modsætning til multicookeren er den pågældende enhed så enkel som muligt at bruge og kan bruges selv af nybegyndere eller ældre.

Et karakteristisk træk ved enheden i det betragtede segment er tilstedeværelsen af ​​ventiler ("arbejde" og "nødsituation"), der regulerer trykniveauet og som et resultat, "tvang" af temperaturen inde i selve enheden. Så når den krævede indikator overskrides, "udluftes" designen af ​​komfuret varm damp og frigøres den gennem "arbejds" -ventilen. I tilfælde af individuelle funktionsfejl i funktionen af ​​hoved "udløbet" eller et skarpt betydeligt overskud af det maksimalt tilladte tryk, der er angivet af producenten, åbnes en "nødventil" og "udleder" varm luft, indtil temperaturen inde i enheden normaliseres.

De objektive fordele ved ”madlavning” -produkter i en trykkoger er passende:

1. Det minimale energiforbrug på grund af den korte varighed af tilberedningsprocessen med næsten enhver opvaskkompleksitet.
2. Bevarelse af nyttige egenskaber, vitaminer, næringsstoffer indeholdt i de anvendte fødevarer under deres "forarbejdning" i trykkomfurens funktionelle skål. Denne fordel skyldes den manglende "interaktion" af mad med ilt, der betragtes som det stærkeste oxidationsmiddel, og dets varmebehandling udelukkende ved hjælp af en cirkulerende væske og varmluftsdamp.
3. Et gennemtænkt system med "trykaflastning", der indebærer en skarp kogning af væsken i skålen. Denne proces fører til en skarp og øjeblikkelig blødgøring af nogle produkter, umulige at opnå med nogen anden tilberedningsmetode.

Når du danner din egen mening om de funktionelle egenskaber ved en komfur, er det bedst at analysere ikke kun fordelene, men også de mest populære negative aspekter ved brugen. Sådanne ulemper er det for det første tilrådeligt at medtage:

• manglende evne til at vurdere parabolets beredskab direkte i tilberedningsprocessen i betragtning af "inhibering" af "tilberedning" -processen, når man åbner låget på trykkokeren;
• mulige forbrændinger under den analfabeterede betjening af den pågældende enhed;
• imponerende dimensioner af udformningen af ​​trykkogeren;
• behovet for regelmæssig grundig rengøring af "udluftningsventilerne" for at undgå mulige eksplosioner, hvis det er umuligt at "bløde" trykket inde i funktionstanken gennem det "tilstoppede" hul.

De gennemsnitlige omkostninger ved en kvalitetskogekoger fra en betroet producent vil være ikke mindre end 5 - 7 tusind rubler.

Hvad man skal vælge

For at tage en informeret beslutning om, hvilken enhed der vil være bedst egnet til en bestemt køber - en trykkoger eller multicooker, er det vigtigt at formulere svaret på spørgsmålet, hvad er den største forskel mellem dem.

En multifunktionel gadget adskiller sig fra en traditionel hurtig tilberedningsenhed, først og fremmest med en bred vifte af dens funktionalitet samt en betydelig højere omkostning. For at illustrere de andre karakteristiske egenskaber ved de husholdningsapparater, der overvejes, foreslår vi, at du henviser til nedenstående tabel.

Så på baggrund af de oplysninger, der er præsenteret i artiklen, kan vi konkludere, at det tilrådes at vælge en trykkomfur, hvis der er afsat et stort budget til køb af gadgetet til det pågældende segment og behovet for hyppig "madlavning" af velkendte retter i store mængder. Tværtimod er en langsom komfur mere velegnet til købere, der sjældent laver gourmet mad og "på én gang", som er klar til at afsætte en betydelig mængde tid til den "automatiserede assistent" for at skabe det ønskede kulinariske "mesterværk".

Hver af de husholdningsapparater, der betragtes som artiklen, en langsom komfur eller en trykkoger, har sine egne styrker og svagheder. Imidlertid, efter at have undersøgt ovennævnte information omhyggeligt og stole på dem i beslutningen om køb af den bedst egnede enhed, vil brugeren utvivlsomt være i stand til at træffe det rigtige valg til fordel for en gadget, der bedst imødekommer hans behov og hans families behov.