Elektriske pizzaovne bruges i øjeblikket ikke kun af professionelle pizzaproducenter i cateringvirksomheder, men også af "elskere" derhjemme. Det vil være ret vanskeligt for en person, der ikke har en idé om de tekniske egenskaber ved en kvalitetsindretning at træffe det rigtige valg af en elektrisk ovn til bagning af bageriprodukter blandt det præsenterede sortiment. I artiklen herunder indsamlede vi grundlæggende oplysninger, hvor vi brugte det, som det ville være let for en potentiel køber at vælge en model af en ovn til at lave en "ideel" pizza, hvilket sparer brugerens tid og reducerer energiforbruget til at "madlavning" til en favorit snack.
indhold
Om produkt
Eksternt ligner designet til bagning af bageriprodukter en bærbar ovn med høj effekt. På grund af stigningen i temperaturen inde i strukturen opnås en "volumetrisk" ensartet bagning af dejen - basisen for pizza.
På trods af den første tilknytning til ordet “komfur”, der er forbundet med enhedens imponerende dimensioner, tilbyder moderne producenter deres kunder “mini” -muligheder sammen med husholdningsapparater i fuld størrelse. I dette tilfælde tilrådes det at vælge en model, der er baseret på det eksisterende "arbejdsrum" i køkkenet, da kompakte valgmuligheder ikke er underordnede og nogle gange endda overordnede i forhold til deres "storebrødre", hvad angår magt og funktionalitet. De minimale dimensioner for en pizzaovn beregnet til hjemmebrug er 40 * 31 * 16 cm, og diameteren på det resulterende produkt overstiger ikke 25 - 30 cm. Det er værd at huske, at i kompakte gadgets kan brugeren kun tilberede 1 pizza i en cyklus af enheden, mens du overlader bageriet til "kokke" med flere kamre med en gennemsnitlige dimensioner på 485 * 380 * 331 cm, traditionelt brugt af professionelle pizzaproducenter, "ved udgangen" kan du få mindst 2-3 pizzaer med en diameter på 35 cm eller mere pr. arbejdscyklus.
Ud over forskelle i størrelsen på dets design er det sædvanligt at klassificere pizzaovne afhængigt af typen af varmeelement, metoden til "indlæsning" og bagning af bageriprodukter i sig selv.
I henhold til typen af opvarmning kan de betragtede enheder opdeles i:
- "Træ";
- elektriske;
- gas.
Traditionelle brændeovne bruges typisk i dyre italienske restauranter, der forsøger at formidle smagen på "oprindelsen" af denne skål med deres pizza. For at "bageren" skal fungere korrekt, er det nødvendigt at tænde træ midt i dets indre struktur. En time senere, efter ovnens maksimale opvarmning til 500 grader, flyttes brænden til siden, hvilket giver bevægelse af termiske masser, der er nødvendige for ensartet bagning af bageriprodukter. Al manipulation med pizza placeret i en rød-varm enhed udføres af bagere ved hjælp af en speciel "skovl".
Produkterne, der stammer fra bagning i en sådan anordning, er duftende, crunchy med en gyldenbrun i kanterne af et tyndt lag dej dækket med en overflod af forskellige ingredienser.
Elektriske pizzaovne er de mest populære i brug ikke kun blandt ejerne af caféer og restauranter, men også "amatørkokke". En automatisk enhed til "madlavning" indebærer tilstedeværelsen af aftagelige varmeelementer, som er det vigtigste funktionelle element til at hæve temperaturen inden i designet til den pågældende enhed. I dette tilfælde overstiger den maksimale grad, der opnås inden i kammeret, ikke 400-450. Følgelig vil hastigheden af "madlavning" i en elektrisk ovn være lidt lavere end ved en lignende proces ved anvendelse af brænde.
Gasapparater til bagning af bageriprodukter bruger gasbrændere som deres varmeelement. På grund af de "overkommelige" omkostninger ved denne naturlige ressource betragtes denne type enhed som den mest økonomiske og foretrukne til brug i masseproduktion af pizza. Når man køber en gasovn, skal man dog sørge for at imødekomme de øgede sikkerhedskrav til driften af denne type husholdningsapparater.
I henhold til typen af "belastning" og den direkte tilberedning af bageovne er traditionelt også opdelt i:
- ildsteder (et elektrisk rørformet varmeelement installeret i de øvre og nedre dele af ovnens funktionelle kammer pumper temperaturen inde i strukturen, på grund af hvilken pizzaen er jævnt bagt, som på det tidspunkt er på den keramiske "bakke" - ildstedet);
- transportbånd (i dette tilfælde tilberedes pizza ved at passere gennem en bevægende transportør gennem "arbejdszonen", der understøtter den kontinuerlige cirkulation af varm luft).
Hvordan man vælger
Efter at have sørget for, at der er flere grundlæggende klassifikationer af pizzaovne, vil det også være tilrådeligt for en potentiel køber at evaluere de mest populære fordele og ulemper ved brug af husholdningsapparater i det pågældende segment.
De vigtigste fordele ved sådanne enheder er:
- aroma af snacks (især i tilfælde af "madlavning" i brændeovne);
- produktforberedelsens hastighed (især i transportørstyper);
- muligheden for at tilberede flere pizzaer pr. cyklus af ovnen.
Når man analyserer mulige ulemper, er det værd at bemærke:
- de høje omkostninger ved "brændstof" (især i tilfælde af træ og elektriske apparater);
- de imponerende dimensioner af de fleste modeller af de pågældende enheder;
- Behovet for at overholde øgede sikkerhedskrav.
Når vi har overbevist os om egnetheden ved en sådan anskaffelse, foreslår vi, at du sætter dig ind i følgende kriterier, på grundlag af hvilke køberen let kan træffe et valg til fordel for en kvalitetsmodel.
- Planlagte pizzaproduktionsmængder. Hvis ovnen købes til hjemmebrug eller i en café som ikke-hovedret, tilrådes det at være opmærksom på en kompakt elektrisk enhed, der producerer 1 - 2 pizzaer pr. Cyklus. Men hvis ovnen er planlagt brugt i en fastfood-restaurant eller pizzeria, tilrådes det at give fortrinsret til enheder på flere niveauer med flere sektioner, der leverer “ved udgangen” 5-8 produkter pr. Cyklus.
- Strømforbrug (når det gælder brugen af en ovn, der fungerer fra en strømkilde). Optimalt bør denne indikator ikke overstige den traditionelle 220 V. Under disse forhold er bagning af bageriprodukter ikke kun hurtig, men også så økonomisk som muligt.
- Produktionskapacitet. I dette tilfælde anbefaler vi, at enheder med en indikator på 5 - 10 kW foretrækkes.
- Tilgængelighed af yderligere funktioner. Indbyggede muligheder såsom en varmesensor, beskyttelse mod overophedning af strukturen, en timer, et visningsvindue, alle slags lysindikatorer og så videre er meget værdsatte.
For ikke at blive forvekslet med valget af en pizzaovn, foreslår vi, at du sætter dig ind i nedenstående liste over de bedste husholdningsapparater, der er inkluderet i vurderingen af topmodellerne til enheder i dette segment.
De bedste modeller
Gastrorag EP-2ST
- brugervenlighed og rengøring af husholdningsapparater
- højhastigheds pizza bagning
- modstand mod ydre skader på sagen
- høje omkostninger ved ovnen
- store dimensioner af enheden
- "Rarity" af funktionelle detaljer
Den perfekte kombination af funktionelle egenskaber og modstand mod mekaniske skader gør denne ovnmodel ideel til elskere af husholdningsapparater af høj kvalitet.
Kocateq EPC02P
- moderne look
- indbygget belysning af interne "kameraer"
- "Tænkt ud" -system med "fjernelse" af fugt fra ovnen
- mangel på timer
- store dimensioner
- tung vægt
På trods af de imponerende dimensioner af designen af den pågældende ovn og fraværet af nogle ekstra muligheder, klarer enheden perfekt sine direkte "pligter" i forbindelse med hurtig bagning af pizzaer.
Abat PEP-4
- tilstedeværelse af advarselslamper
- hurtig kameraopvarmningstid
- let rengøring design
- høje omkostninger
- utilstrækkeligt antal paller
- højt elforbrug
En pizzaovn af høj kvalitet fra en indenlandsk producent, som giver dig mulighed for at tilberede det ønskede bageriprodukt på kortest mulig tid og på brugerens minimale energiforbrug "på det rette niveau".
WLBake Piccolo 2M
- tilstedeværelse af belysning af interne kameraer
- integreret beredskabsinformation
- brugervenlighed
- høje omkostninger
- opvarmning af individuelle elementer under drift
- store dimensioner
En ovn af høj kvalitet er ideel til både professionelle og hjemmelavede bageriprodukter, især pizza.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- evnen til at deaktivere toppen af strukturen
- multifunktionalitet
- 180 graders foldning
- mangel på temperaturskala
- dårlig tænkt boligdesign
- opbygge kvalitet
En multifunktionel model af pizzaovn til en overkommelig pris, der er i stand til at imødekomme de grundlæggende behov hos de fleste købere af enheder i dette segment.
Ved at købe en ovn af høj kvalitet til tilberedning af bageriprodukter, især pizza, til personlig brug, kan brugeren være sikker på smagen af "exit" -retten samt betydelige besparelser i tid og energi til direkte "madlavning". Oplysningerne i denne artikel hjælper med at træffe det rigtige valg, selv for en køber, der ikke har stødt på lignende enheder før.
