Moderne Öfen sind recht funktionale Geräte mit einer Reihe von Optionen, die manchmal wenig bekannt und ungewöhnlich sind. Die Konvektionsfunktion im Ofen wird sicherlich viele interessieren. Was ist das, ist es so wichtig beim Kochen? Profis schätzen seit langem eine Technik, die einen Konvektionsmodus im Ofen hat. Für Anfänger werden wir versuchen, die Hauptvorteile dieser mysteriösen Option zu erklären.
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Der Nutzen der Konvektion
Die Konvektion im Ofen macht das Kochen so schnell, einfach und angenehm wie möglich. Von nun an müssen Sie sich nicht mehr über gebackene oder ungebackene Backwaren aufregen. Es spielt keine Rolle, ob Sie Fleisch oder Gemüse kochen oder mit dem Teig arbeiten - das Ergebnis ist ausgezeichnet. Das Gericht wird von allen Seiten gleich gebacken: innen, an den Rändern, oben und unten.
Was ist Konvektion im Ofen, wie funktioniert dieses System? Die Hauptsache im Ofen galt schon immer als hochwertige Heizung. Viele Menschen wissen, dass die Pfanne höher angeordnet oder umgekehrt werden muss, wenn die Gastgeberin sich dazu entschließt, in zwei Hälften gleichzeitig zu kochen, um ein brennendes Backen zu vermeiden. Der Konvektionsmodus erspart Ihnen unnötige Aktionen und sorgt dafür, dass jedes Gericht gleichmäßig zubereitet wird. Von nun an brennt Ihre Bäckerei nicht mehr am Boden, backen Sie innen, im Idealfall oben braun.
Konvektion bedeutet wörtlich Übertragung. In diesem Fall handelt es sich um den ungehinderten Luftaustausch innerhalb des Ofens durch einen speziell installierten Lüfter. Es ist dieses Gerät, das eine wichtige Funktion beim Bewegen der Strömungen von kalter und warmer Luft erfüllt und die gleiche Temperatur in verschiedenen Teilen des Schranks garantiert.
Der Ventilator im Ofen wird normalerweise an der Rückwand montiert. Nach Erreichen einer bestimmten Temperatur stoppt es automatisch. Der derzeitige Heißluftofen bietet eine Vielzahl verschiedener Modi, mit denen Sie Lebensmittel backen, braten und auftauen können. Viele Modelle kombinieren Konvektion mit anderen Funktionen, wie z. B. einem Grill.
Der Ofen kann mechanisch, elektromechanisch oder elektronisch gesteuert werden. Jeder Modus wird auf dem Bedienfeld durch ein entsprechendes Symbol angezeigt. Manchmal gibt es viele solcher Symbole. Um ihre Bedeutung zu verstehen, müssen Sie sich auf die Anweisungen beziehen, die dem Produkt beigefügt sind. Der für uns interessante Modus hat eine allgemein anerkannte Bezeichnung, die für alle Modelle dieser Technik gleich ist. Wenn Sie an einem Ofen mit Konvektion im Ofen interessiert sind, suchen Sie nach dem Lüftersymbol. So wird heute ein mit einer solchen sinnvollen Option ausgestatteter Ofen bezeichnet.
Es ist allgemein bekannt, dass warme Luft leichter ist als kalte, also steigt sie auf. Dieser Vorgang wird durchgeführt, bis die Temperatur in allen Ecken des Ofens ausgeglichen ist. Eine solche Wärmeübertragung wird natürliche Konvektion genannt. Natürlich treten diese Phänomene in allen Öfen auf, unabhängig von der Anzahl der Brenner. Es scheint, warum für einen zusätzlich eingebauten Lüfter zu viel bezahlen? Die Luftbewegung erfolgt jedoch naturgemäß so langsam, dass einfach nicht genug Zeit bleibt, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Um die Luftbewegung irgendwie zu beschleunigen, begannen die Hersteller, Ventilatoren in den Ofen einzubauen. Dieses Gerät beschleunigt den Wärmeaustausch, wodurch sich die Luft schneller bewegt und die Temperatur an allen Punkten des Ofens ausgleicht. Das Kochen von Fleisch, Fisch, Keksen oder Aufläufen in Küchengeräten mit erzwungener Konvektion geht viel schneller und das Ergebnis wird der Gastgeberin sicherlich gefallen.
Arten von Konvektoren
Die Ofenhersteller arbeiten ständig daran, die Ventilatoren zu verbessern.Schließlich spielt ein auf den ersten Blick unbedeutendes Detail eine wichtige Rolle beim Kochen, Beschleunigen und Erleichtern dieses Vorgangs.
Arten der Konvektion:
- der Heizkreis dient zum schnellen Aufheizen der Luft;
- Die vom Ventilator erzeugte heiße Luft heizt den Schrank schneller auf. Dies ist die ideale Lösung für das schnelle Garen von Produkten.
- Die feuchte Konvektion wird von Anhängern der richtigen Ernährung, Kennern gesunder Gerichte und im "Double Boiler" -Modus zubereiteten Speisen geschätzt.
Konvektionsöfen sind je nach Energieverbrauch, Standort und Konstruktionsmerkmalen:
- Gas und Strom;
- freistehend oder eingebaut;
- autonom arbeiten oder mit dem Kochfeld verbunden sein;
- Miniöfen, die kleinen Mikrowellen ähneln.
Ein Merkmal des Regimes in der gasbetriebenen Technologie
Ein Gaskonvektionsofen macht vielen Angst. Benutzer befürchten, dass die Bewegung der Luft das Feuer löschen könnte. Nach Angaben der Hersteller sind solche Geräte jedoch völlig ungefährlich, da sie mit speziellen Hohlbrennern sowie einer Funktion ausgestattet sind, die den Betrieb des Geräts im Gefahrenfall blockiert. Ein spezieller Ventilator in diesem Gerät trägt den Eigenschaften dieses Ofentyps Rechnung.
Es ist schwieriger für ein Gasgerät, eine gleichmäßige Verteilung der heißen Luft zu erreichen, da der Brenner nur am Boden ist. Bevor Sie das zubereitete Gericht in den Ofen stellen, müssen Sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Umfang abwarten, dh nach dem Einschalten des Ofens eine Weile warten.
Ein charakteristisches Merkmal solcher Geräte ist die Energieeinsparung sowie ein relativ hoher Preis, der sich übrigens durch den Einsatz von Gas sehr schnell auszahlt. Darüber hinaus erfordert der Kauf dieses Modells keine besonders leistungsfähige Verkabelung im Haus.
Der BOSCH HGN22F350 ist ein gutes Beispiel für einen praktischen und zuverlässigen Gasofen mit Konvektionsheizung. Das Gerät ist recht geräumig, das Nutzvolumen beträgt 60 Liter. Dieses Gerät kann nicht nur alle Arten von Gerichten zubereiten, sondern ist auch für das Auftauen von Lebensmitteln geeignet. Das Vorhandensein eines Gasregelungssystems garantiert die sichere Verwendung des Geräts und erhöht das Vertrauen in die persönliche Sicherheit. Zusätzlich zu diesen nützlichen Funktionen verfügt dieses Modell über ein attraktives Design.
Konvektions-Elektrobackofen
Ein elektrischer Ofen mit dem notwendigen und nützlichen Konvektionsmodus ist heutzutage sehr beliebt. Typischerweise ist ein solcher Ofen mit mehreren Heizelementen ausgestattet, die der Hersteller um den gesamten Umfang herum anordnet. Selbst dies garantiert jedoch kein gleichmäßiges Backen von Geschirr. Der Grund dafür ist die Langsamkeit der natürlichen Konvektion, die unterschiedliche Größe der Backbleche, die Dichte der Produkte usw. Ein spezieller Ventilator rettet hier die Luft im Schrank und sorgt so für ein schnelles Garen und das gleiche Backen des zubereiteten Gerichts.
Der Elektroherd verwendet drei Arten von Konvektion:
- ein spezieller Lüfter, der Luft durch den Schrank treibt;
- Konvektor umgeben von einem zusätzlichen Heizkreislauf;
- feuchte Konvektion, die den Raum mit heißem Dampf sättigt.
Einige Modelle sind mit einem verstärkten Lüfter ausgestattet, der den Garvorgang erheblich beschleunigt. Darüber hinaus gibt es Geräte mit zwei Konvektoren. Diese Anordnung der Lüfter verteilt die Luft noch effizienter.
Der Siemens Elektrobackofen HB634GBW1 gilt als einer der Besten in der mittleren Preisklasse. Dank des schönen und originellen Designs fügt sich dieses Modell perfekt in den Raum ein. Eine Besonderheit dieses Gerätes ist die Geräumigkeit, die Verwendung großer Backbleche, der sparsame Umgang mit Energie, die Multifunktionalität (Grill, Konvektion, Auftauen, andere Modi sind verfügbar).
Hansa FCMW58221 ist der beste Gasherd mit elektrischem Backofen.Das Gerät ist mit vier Gasbrennern mit automatischer Zündung und Gasregelung ausgestattet und verfügt über einen geräumigen Elektroofen mit Konvektion, Grill, Abtauung, Expressheizung usw.
Bosch HCE644653 - Elektroherd mit elektrischem Backofen. Dieses Gerät vereint die modernsten Entwicklungen: von praktischen Schaltern, Uhren mit Zeitschaltuhr bis zu den nützlichsten Garmodi, von denen es sieben gibt. Die Brenner heizen sich sehr schnell auf und haben eine andere Konfiguration: zwei gewöhnliche, ovale und doppelte Kreisläufe. Ein volumetrischer Ofen kocht im Grill- und Konvektionsmodus schnell und lecker.
Hauptvorteile
Konvektion im Ofen - was ist das, warum wird dieser Lüfter im Schrank benötigt, warum Geräte kaufen, die mit einer solchen Funktion ausgestattet sind?
Um die wichtigsten Vorteile von Konvektionsöfen zusammenzufassen:
- kann das Kochfeld ersetzen;
- effizientere Nutzung von Strom oder Gas;
- Kochgeschwindigkeit erhöht sich;
- geringerer Ölverbrauch;
- kann gleichzeitig mit zwei bis drei Backblechen gekocht werden;
- das Gericht wird so gleichmäßig wie möglich gebacken;
- Der Anwendungsbereich wird erheblich erweitert: Sie können nicht nur alle Arten von Lebensmitteln kochen, sondern auch Heilpflanzen, Nüsse, Früchte, Orangen- oder Zitronenschalen trocknen.
- die Möglichkeit, mit den üblichen Rezepten zu experimentieren, sie nach eigenem Ermessen zu ändern und genügend "launische" Gerichte zuzubereiten.
Der Hauptkonvektionsmodus wird normalerweise sowohl zum Kochen als auch zum Erhitzen von Geschirr, zum Auftauen von Lebensmitteln, zum Trocknen von Lebensmitteln und zum Teigrühren verwendet. Darüber hinaus gibt es noch weitere Modi:
- Konvektion plus Bodenheizung zum Kochen von Pizza, Backwaren;
- Die Kombination aus Konvektion, Bodenheizung und Grill sorgt für eine goldene Kruste und beschleunigt die Zubereitung von Fertiggerichten oder Tiefkühlprodukten.
- Der Turbogrill ist ideal zum Backen größerer Fleischstücke.
Die Nützlichkeit der Konvektion in jedem Ofen ist bewiesen. Dank dieser Funktion können Sie Ihr Mittag- oder Abendessen so schnell wie möglich zubereiten, was nicht nur Zeit, sondern auch Energie spart.
