Los hornos modernos son dispositivos bastante funcionales con un conjunto de varias opciones, a veces poco conocidas e inusuales. La función de convección en el horno seguramente interesará a muchos. ¿Qué es, es tan importante en la cocina? Los profesionales han apreciado durante mucho tiempo una técnica que tiene un modo de convección en el horno. Para los principiantes, trataremos de explicar las principales ventajas de esta misteriosa opción.
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La utilidad de la convección.
La convección en el horno hará que cocinar sea lo más rápido, fácil y agradable posible. De ahora en adelante, no tiene que estar molesto por los productos horneados o no horneados. No importa si cocina carne, verduras o trabaja con la masa, el resultado será excelente. El plato se hornea de la misma manera en todos los lados: adentro, a lo largo de los bordes, arriba y abajo.
Entonces, ¿qué es la convección en el horno, cómo funciona este sistema? Lo principal en el horno siempre se ha considerado un calentamiento de alta calidad. Muchas personas saben que para evitar quemar el horno, la sartén debe reorganizarse más o invertirse si la anfitriona decide cocinar en dos a la vez. El modo de convección lo salvará de acciones innecesarias, asegurará incluso la cocción de cualquier plato. De ahora en adelante, su panadería no se quemará en el fondo, se horneará adentro, idealmente se dorará en la parte superior.
Literalmente, la convección se traduce como transferencia. En este caso, estamos hablando de la transferencia de aire sin obstáculos dentro del horno a través de un ventilador especialmente instalado. Es este dispositivo el que realiza una función importante de mover los flujos de aire frío y cálido, garantizando la misma temperatura en diferentes partes del gabinete.
El ventilador en el horno generalmente está montado en la pared posterior. Después de alcanzar una cierta temperatura, se detiene automáticamente. El horno de convección actual tiene una gran cantidad de modos diferentes que le permiten hornear, freír y descongelar alimentos. Muchos modelos combinan la convección con otras funciones, como una parrilla.
El horno puede ser controlado mecánica, electromecánicamente o electrónicamente. Cada modo se indica en el panel mediante un icono correspondiente. A veces hay muchos de estos íconos, por lo tanto, para comprender su significado, debe consultar las instrucciones adjuntas al producto. El modo de interés para nosotros tiene una designación generalmente aceptada que es la misma para todos los modelos de esta técnica. Si está interesado en un horno con convección en el horno, busque el ícono del ventilador. Así es como se designará hoy una estufa equipada con una opción tan útil.
Es bien sabido que el aire caliente es más ligero que el frío, por lo que se eleva. Este proceso ocurrirá hasta que se iguale la temperatura en todos los rincones del horno. Tal transferencia de calor se llama convección natural. Por supuesto, estos fenómenos ocurren en todos los hornos, independientemente de la cantidad de quemadores. Parecería, ¿por qué pagar de más por un ventilador adicional? Sin embargo, el movimiento del aire ocurre naturalmente tan lentamente que simplemente no hay tiempo suficiente para obtener un buen resultado.
Para acelerar de alguna manera el movimiento del aire, los fabricantes comenzaron a instalar ventiladores en el horno. Este dispositivo acelera el proceso de intercambio de calor, lo que significa que el aire se mueve más rápido, igualando la temperatura en todos los puntos del horno. Cocinar carne, pescado, hornear galletas o guisos en aparatos de cocina con convección forzada será mucho más rápido, y el resultado sin duda complacerá a la anfitriona.
Tipos de convectores
Los fabricantes de hornos trabajan constantemente para mejorar los ventiladores.Después de todo, a primera vista, un detalle insignificante juega un papel importante en la cocción, acelerando y facilitando este proceso.
Tipos de convección:
- el circuito de calefacción se usa para calentar rápidamente el aire;
- el aire caliente generado por el ventilador calienta el gabinete a un ritmo acelerado, es la solución ideal para la cocción rápida de productos;
- La convección húmeda será apreciada por los partidarios de una nutrición adecuada, conocedores de platos saludables, alimentos cocinados en el modo de "doble caldera".
Dependiendo de la energía consumida, la ubicación y las características de diseño, los hornos de convección son:
- gas y electricidad;
- independiente o incorporado;
- trabajando de forma autónoma o conectado a la encimera;
- mini hornos que se asemejan a pequeñas microondas.
Una característica del régimen en la tecnología de gas.
Un horno de convección de gas asusta a muchos. Los usuarios temen que el movimiento del aire pueda extinguir el fuego. Sin embargo, según los fabricantes, dichos dispositivos son completamente seguros, ya que están equipados con quemadores huecos especiales, así como una función que bloquea el funcionamiento del dispositivo en caso de peligro. Un ventilador especial en esta unidad está diseñado teniendo en cuenta las características de este tipo de horno.
Es más difícil para un aparato a gas lograr una distribución uniforme de aire caliente porque el quemador está solo en la parte inferior. Antes de colocar el plato cocido en el horno, es necesario esperar una distribución uniforme del calor en todo el perímetro, es decir, después de encender el horno, espere un momento.
Un rasgo característico de tales dispositivos se puede llamar ahorro de energía, así como un precio relativamente alto, que, por cierto, se amortizará muy rápidamente mediante el uso de gas. Además, la compra de este modelo no requiere un cableado particularmente potente en la casa.
El BOSCH HGN22F350 es un buen ejemplo de un horno de gas conveniente y confiable equipado con calefacción por convección. El dispositivo es bastante espacioso, el volumen utilizable es de 60 litros. Esta unidad, además de cocinar todo tipo de platos, hará frente perfectamente a los alimentos descongelados. La presencia de un sistema de control de gas garantiza el uso seguro del dispositivo, agrega confianza en la seguridad personal. Además de estas características útiles, este modelo tiene un diseño atractivo.
Horno electrico de conveccion
Un horno eléctrico con el modo de convección necesario y útil es muy popular hoy en día. Típicamente, dicho horno está equipado con varios elementos de calentamiento que el fabricante coloca alrededor de todo el perímetro. Sin embargo, incluso esto no garantiza una cocción uniforme de los platos. La razón es la lentitud de la convección natural, los diferentes tamaños de bandejas para hornear, la densidad de los productos, etc. Un ventilador especial acude al rescate aquí, impulsando el aire dentro del gabinete, asegurando así una cocción rápida y la misma cocción del plato preparado.
El horno eléctrico utiliza tres tipos de convección:
- un ventilador especial que impulsa el aire por todo el gabinete;
- convector rodeado por un circuito de calefacción adicional;
- convección húmeda que satura el espacio con vapor caliente.
Algunos modelos están equipados con un ventilador reforzado, lo que acelera enormemente el proceso de cocción. Además, hay dispositivos con dos convectores. Esta disposición de ventiladores distribuye el aire aún más eficientemente.
El horno eléctrico Siemens HB634GBW1 es reconocido como uno de los mejores en la categoría de precio medio. Gracias al diseño hermoso y original, este modelo se adapta perfectamente a la habitación. Una característica distintiva de este aparato es la amplitud, el uso de bandejas para hornear grandes, el uso económico de la energía, la multifuncionalidad (parrilla, convección, descongelación, otros modos disponibles).
Hansa FCMW58221 es la mejor estufa de gas con horno eléctrico.La unidad está equipada con cuatro quemadores de gas con encendido automático y control de gas, tiene un horno eléctrico espacioso equipado con convección, parrilla, descongelación, calefacción rápida, etc.
Bosch HCE644653 - cocina eléctrica con horno eléctrico. Esta unidad combina los desarrollos más modernos: desde convenientes interruptores, relojes con temporizador hasta los modos de cocción más útiles, de los cuales hay siete. Los quemadores se calientan muy rápidamente y tienen una configuración diferente: dos ordinarios, ovales y de doble circuito. Un horno volumétrico cocinará rápida y sabrosamente, usando la parrilla y el modo de convección.
Beneficios clave
Convección en el horno: ¿qué es, por qué se necesita este ventilador en el gabinete, por qué comprar electrodomésticos equipados con tal función?
Para resumir las principales ventajas de los hornos de convección:
- bien puede reemplazar la placa;
- uso más eficiente de electricidad o gas;
- aumenta la velocidad de cocción;
- menor consumo de aceite;
- se puede cocinar simultáneamente usando dos o tres bandejas para hornear;
- el plato se hornea lo más uniformemente posible;
- el alcance se amplía significativamente: además de cocinar todo tipo de alimentos, puede secar plantas medicinales, nueces, frutas, ralladura de naranja o limón;
- la oportunidad de experimentar con las recetas habituales, cambiándolas a su discreción, para cocinar suficientes platos "caprichosos".
El modo de convección principal generalmente se usa tanto para cocinar como para calentar platos, descongelar alimentos, secar alimentos y levantar masa. Además, hay otros modos:
- convección más calentamiento inferior para cocinar pizza, productos de panadería;
- la combinación de convección, calentamiento inferior con una parrilla proporciona una corteza dorada, acelera la preparación de alimentos preparados o alimentos congelados;
- La parrilla turbo es ideal para hornear trozos de carne bastante grandes.
La utilidad de la convección en cualquier horno está comprobada. Gracias a esta función, puede cocinar el almuerzo o la cena lo más rápido posible, ahorrando no solo tiempo, sino también la energía utilizada.
