Nykyaikaiset uunit ovat varsin toimivia laitteita, joilla on joukko erilaisia vaihtoehtoja, joskus vähän tunnettuja ja epätavallisia. Uunin konvektiotoiminto kiinnostaa varmasti monia. Mikä se on, onko se niin tärkeätä ruoanlaitossa? Ammattilaiset ovat jo kauan arvostelleet tekniikkaa, jolla on konvektiotila uunissa. Aloittelijoille yritämme selittää tämän salaperäisen vaihtoehdon tärkeimmät edut.
pitoisuus
Konvektion hyödyllisyys
Uunissa tapahtuva kiertoilma tekee ruoanlaitosta mahdollisimman nopeaa, helppoa ja nautinnollista. Tästä eteenpäin sinun ei tarvitse olla järkyttynyt leivonnaisista tai leivonnaisista tuotteista. Ei ole väliä, keitätkö lihaa, vihanneksia tai työskentelet taikinan kanssa - tulos on erinomainen. Astia paistetaan samalla tavalla kaikilta puolilta: sisäpuolella, reunoja pitkin, ylä- ja alapuolella.
Joten mikä on konvektio uunissa, miten tämä järjestelmä toimii? Uunin pääasiallisena asiana pidettiin aina korkealaatuista lämmitystä. Monet ihmiset tietävät, että paistamisen välttämiseksi astia on järjestettävä uudelleen korkeammalle tai käännettävä, jos emäntä päätti keittää kahdessa kerralla. Kääntymistila säästää sinua tarpeettomilta toimilta, varmistaa minkä tahansa ruoan tasaisen kypsennyksen. Tästä lähtien leipomosi ei pala pohjassa, leipoo sisällä, ihannetapauksessa ruskea päällä.
Kirjaimellisesti konvektio kääntyy siirtona. Tässä tapauksessa puhumme ilman esteestä esteettömästi uunin sisällä erityisesti asennetun tuulettimen kautta. Juuri tämä laite suorittaa tärkeän toiminnon siirtämällä kylmän ja lämpimän ilman virtauksia takaamalla saman lämpötilan kaapin eri osissa.
Uunin tuuletin asennetaan yleensä takaseinään. Tietyn lämpötilan saavuttamisen jälkeen se pysähtyy automaattisesti. Nykyinen kiertoilmauuni on valtava määrä erilaisia tiloja, joiden avulla voit leipoa, paistaa ja sulattaa ruokia. Monissa malleissa yhdistyvät konvektio muihin toimintoihin, kuten grilli.
Uunia voidaan ohjata mekaanisesti, sähkömekaanisesti tai elektronisesti. Jokainen tila on merkitty paneelissa vastaavalla kuvakkeella. Joskus tällaisia kuvakkeita on paljon, siksi, jotta ymmärrät niiden merkityksen, sinun on noudatettava tuotteeseen liitettyjä ohjeita. Meitä kiinnostavalla tavalla on yleisesti hyväksytty nimitys, joka on sama kaikille tämän tekniikan malleille. Jos olet kiinnostunut uunista, jonka uunissa on konvektio, etsi tuulettimen kuvaketta. Näin tulisija, jolla on tällainen hyödyllinen vaihtoehto, nimitetään tänään.
On hyvin tiedossa, että lämmin ilma on kevyempää kuin kylmä, joten se nousee. Tämä prosessi tapahtuu, kunnes lämpötila kaikissa uunin kulmissa on tasaantunut. Tällaista lämmönsiirtoa kutsutaan luonnolliseksi konvektioksi. Tietenkin näitä ilmiöitä esiintyy kaikissa uuneissa polttimien lukumäärästä riippumatta. Näyttää siltä, miksi ylimääräistä maksaa lisäksi sisäänrakennetulle tuulettimelle? Ilman liikkuminen tapahtuu kuitenkin luonnollisesti niin hitaasti, että yksinkertaisesti ei ole tarpeeksi aikaa hyvän tuloksen saavuttamiseen.
Ilman liikkumisen nopeuttamiseksi valmistajat alkoivat asentaa puhaltimia uuniin. Tämä laite nopeuttaa lämmönvaihtoprosessia, mikä tarkoittaa, että ilma liikkuu nopeammin, tasoittaen lämpötilaa kaikissa uunin kohdissa. Lihan, kalan, keksien tai paistoleipien valmistus keittiökoneissa pakotetulla kiertoilmalla on paljon nopeampaa, ja tulos on varmasti miellyttävä emäntälle.
Konvektorityypit
Uunivalmistajat pyrkivät jatkuvasti parantamaan tuulettimien määrää.Loppujen lopuksi sellaisilla, ensi silmäyksellä, merkityksettömillä yksityiskohdilla on tärkeä merkitys ruoanlaitossa, nopeuttaa ja helpottaa tätä prosessia.
Konvektion tyypit:
- lämmityspiiriä käytetään ilman lämmittämiseen nopeasti;
- tuulettimen tuottama kuuma ilma lämmittää kaapia nopeutetulla tahdilla, on ihanteellinen ratkaisu tuotteiden nopeaan keittämiseen;
- kostean kiertoilman arvostavat kunnollisen ravinnon kannattajat, terveellisten ruokien tuntijat, "kaksoiskattilassa" keitetyt ruoat.
Kulutetusta energiasta, sijainnista ja suunnitteluominaisuuksista riippuen konvektiouunit ovat:
- kaasu ja sähkö;
- seisova tai sisäänrakennettu;
- työskentelevät itsenäisesti tai kytkettynä liesiin;
- miniuunit, jotka muistuttavat pieniä mikroaaltoja.
Kaasukäyttöisen tekniikan järjestelmän piirre
Kaasukonvektiouuni pelottaa monia. Käyttäjät pelkäävät, että ilman liikkuvuus voi sammuttaa tulipalon. Valmistajien mukaan tällaiset laitteet ovat kuitenkin täysin turvallisia, koska ne on varustettu erityisillä onttoilla polttimilla sekä toiminnolla, joka estää laitteen toiminnan vaaratilanteessa. Tämän yksikön erityinen tuuletin on suunniteltu ottaen huomioon tämän tyyppisen uunin ominaisuudet.
Kaasukäyttöisellä laitteella on vaikeampaa saavuttaa kuuman ilman tasainen jakautuminen, koska poltin on vain alaosassa. Ennen kuin asetat kypsennetyn astian uuniin, on tarpeen odottaa tasaista lämmön jakautumista koko kehän ympäri, ts. Kun uuni on kytketty päälle, odota hetki.
Tällaisten laitteiden tyypillistä ominaisuutta voidaan kutsua energiansäästöksi, samoin kuin suhteellisen korkea hinta, joka maksaa muuten hyvin nopeasti kaasua käyttämällä. Lisäksi tämän mallin ostaminen ei vaadi talossa erityisen voimakkaita johdotuksia.
BOSCH HGN22F350 on hyvä esimerkki kätevästä ja luotettavasta kaasuuunista, joka on varustettu konvektiolämmityksellä. Laite on melko tilava, käyttötilavuus on 60 litraa. Tämä laite valmistaa kaikenlaisten ruokien lisäksi täydellisesti ruokia sulattamalla. Kaasunvalvontajärjestelmän läsnäolo takaa laitteen turvallisen käytön, lisää luottamusta henkilökohtaiseen turvallisuuteen. Näiden hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi mallissa on houkutteleva muotoilu.
Konvektion sähköuuni
Sähköuuni, jossa on tarvittava ja hyödyllinen konvektiotila, on tänään erittäin suosittu. Tyypillisesti tällainen uuni on varustettu useilla lämmityselementeillä, jotka valmistaja asettaa koko kehän ympärille. Jopa tämä ei kuitenkaan takaa ruokien tasaista paistamista. Syynä on luonnollisen kiertoilman hitaus, erilaiset leivän levyt, tuotteiden tiheys jne. Pelastamaan tulee erityinen tuuletin, joka ohjaa kaapin sisällä olevaa ilmaa varmistaen siten nopean kypsennyksen ja valmistetun ruoan saman paistamisen.
Sähköuunissa käytetään kolmen tyyppistä kiertoilmaa:
- erityinen tuuletin, joka ohjaa ilmaa kaapin läpi;
- konvektori, jota ympäröi ylimääräinen lämmityspiiri;
- kostea konvektio, joka tyydyttää tilan kuumalla höyryllä.
Jotkut mallit on varustettu vahvistetulla tuulettimella, mikä nopeuttaa huomattavasti keittoprosessia. Lisäksi on laitteita, joissa on kaksi konvektoria. Tämä puhaltimien järjestely jakaa ilman vielä tehokkaammin.
Sähköuuni Siemens HB634GBW1 tunnustetaan yhdeksi parhaimmista keskihintakategorioissa. Kaunis ja omaperäisen suunnittelun ansiosta tämä malli sopii täydellisesti huoneeseen. Tämän laitteen erottuva ominaisuus on tilavuus, suurten leivinlevyjen käyttö, energian taloudellinen käyttö, monitoiminnallisuus (grilli, konvektio, sulatus, muut tilat ovat saatavana).
Hansa FCMW58221 on paras kaasuliesi sähköuunilla.Yksikkö on varustettu neljällä kaasupolttimella, joissa on automaattinen sytytys ja kaasun hallinta, siinä on tilava sähköuuni, jossa on konvektio, grilli, sulatus, pikalämmitys jne.
Bosch HCE644653 - sähköliesi ja sähköuuni. Tämä yksikkö yhdistää nykyaikaisimmat kehitysvaiheet: kätevistä kytkimistä, ajastimella varustetuista kelloista hyödyllisimpiin kypsennystiloihin, joita on seitsemän. Polttimet kuumenevat nopeasti ja niiden kokoonpano on erilainen: kaksi tavallista, soikea ja kaksoispiiri. Tilavuusuuni kypsentää nopeasti ja maukkaita käyttämällä grilli- ja konvektiotilaa.
Keskeiset edut
Kiertoilmauuni - mikä se on, miksi tätä tuuletinta tarvitaan kaapissa, miksi ostaa laitteita, joissa on tällainen toiminto?
Yhteenveto konvektiouunien tärkeimmistä eduista:
- voi hyvinkin korvata keittotason;
- sähkön tai kaasun tehokkaampi käyttö;
- kypsennyksen nopeus kasvaa;
- alhaisempi öljyn kulutus;
- voidaan keittää samanaikaisesti kahdesta kolmeen leivinpeltiä;
- ruokalaji paistetaan mahdollisimman tasaisesti;
- soveltamisalaa laajennetaan huomattavasti: kaikenlaisten ruokien keittämisen lisäksi voit kuivata lääkekasveja, pähkinöitä, hedelmiä, appelsiini- tai sitruunankuorea;
- mahdollisuus kokeilla tavallisia reseptejä, muuttamalla niitä oman harkintasi mukaan, jotta kypsennetään tarpeeksi "omituisia" ruokia.
Pääkonvektion moodia käytetään yleensä sekä ruoanlaittoon että ruuan kuumentamiseen, ruokien sulamiseen, ruokien kuivaamiseen, taikinan nostamiseen. Lisäksi on myös muita tiloja:
- konvektio plus pohjalämmitys pizzan, leipomotuotteiden keittämiseen;
- yhdistelmä konvektiota, pohjan lämmittämistä grillalla antaa kultaisen kuoren, nopeuttaa käyttöruokien tai pakasteiden valmistusta;
- Turbogrilli on ihanteellinen melko suurten lihapalojen paistamiseen.
Konvektion hyödyllisyys missä tahansa uunissa on todistettu. Tämän toiminnon ansiosta voit valmistaa lounaan tai illallisen mahdollisimman nopeasti, mikä säästää sekä aikaa että myös käytettyä energiaa.
