Henkilökohtaisesti valmistetun savustetun lihan ystävät arvostavat varmasti sellaista kotitalouskeittiötä kuin savustamiseen tarkoitettu savinauha. Tämä yksikkö on todella ainutlaatuinen, koska jokaisen kotirouvan tavanomaisten tilojen (ruoanlaitto, hauduttaminen, paistaminen, paistaminen, höyryttäminen, jogurttien keittäminen jne.) Lisäksi se on varustettu erityislaitteilla, joiden avulla voit polttaa erilaisia tuotteita kotona.
pitoisuus
Tärkeimmät edut ja haitat
Tupakointi on lihan, sian, vihannesten, juustojen tai kalan lämpökäsittely savulla. Tuotteet saavat erityisen maun, ja osittainen kosteuden menetys pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. Perinteinen savuhuone muistuttaa melko tilavaa kaappia, joka koostuu kolmesta osasta: tilaa tupakoinnille, puuhake ja tulilähde. Tällaista yksikköä ei voi asentaa tavalliseen kaupunkiasuntoon.
Yksikössä, joka ulkoisesti muistuttaa tavallista multicookeria, on kulho, säiliö hakkeen sijoittamiseen, grilli tuotteiden asettamiseen, erityinen silikonirengas, joka ei päästä spesifistä hajua leviämään huoneiston sisälle, ja takaa myös kannen tiiviyden. Kulhossa on lämmityselementti, joka suhteessa se voi sijaita alapuolelta, sivulta tai ylhäältä.
Laitteen edut:
- monitoiminnallisuus (perinteiselle monitoimikoneelle ominaisten toimintojen suorittaminen, tupakointi lisäksi);
- tupakointituotteiden nopeus;
- keittoprosessin yksinkertaisuus ja helppous;
- minimaalinen tupakoinnin hallinta;
- erinomainen vastaanotettujen tuotteiden laatu;
- epämiellyttävien hajujen puute;
- pienemmät koot verrattuna perinteisiin savuhuoneisiin.
haittoja:
- voit keittää pienen määrän ruokaa kerrallaan;
- tavallisen korostetun kuoren puute.
Tupakointitavat
Kylmä tupakointi estää korkeiden lämpötilojen käytön. Prosessi viivästyy riittävän pitkään, koska tuotteiden jalostus tapahtuu matalassa lämpötilassa (noin 35 astetta). Hajuhakemus antaa lihalle, kalalle, juustolle tai vihanneksille erityisen aromin. Tämä tila ei vaadi vettä. Riittää, kun täytät useita tl puuhaketta erityiseen osastoon ja kytke sitten laite päälle. Tämä menetelmä edellyttää osittain keitettyjen ja esimarinoitujen tuotteiden käyttöä. Lämmin savu, jossa tuotteet sijaitsevat, antaa heille erityisen hajun. Kylmäsavustetujen ruokien kestoaika on melko suuri.
Kuuman tupakoinnin ominaispiirteenä on vaikutus tuotteisiin, jotka on pinottu kuumahöyryastiaan ja savusta, joka tulee haisevasta sahanpurusta. Liha tai kala ei tarvitse alustavaa marinointia. Koska kuuma menetelmä käsittää lämpökäsittelyn, palamisen välttämiseksi laitteeseen kaadetaan tietty määrä vettä, jonka haihduttaminen mahdollistaa tuotteiden makujen, enimmäismäärän ja mehujen kylläisyyden säilymisen.
Mielenkiintoisten ja poikkeuksellisten ruokien fanit arvostavat varmasti yhdistettyä tupakointimenetelmää, johon sisältyy molemmat jalostustuotteet. Multicooker-markkinoita edustavat laitteet, jotka voivat polttaa tuotteita tällä menetelmällä.
Tupakoinnin ominaisuudet multicookerissa
Lämpötila-asetus on automaattinen tietyn tilan valitsemisen jälkeen. Tupakoinnin nopeus tässä upeassa koneessa on korkean paineen ruiskutuksen takia suurempi kuin tavallisissa savuhuoneissa.Tupakointimenetelmän valinta riippuu ihmisen toiveesta sekä itse tuotteiden ominaisuuksista. Esimerkiksi katkaravun jalostukseen on parempi käyttää kylmätupakointia, koska korkea lämpötila vain tuhoaa katkarapun eheyden.
Kylmäkäsittelyä suorittava monitoiminen painekeitin antaa savustetun lihan hajun. Kuuma tupakointi ei vaikuta omien aromien leviämiseen huoneistossa. Pannu on kuitenkin tarpeen avata vain, koska huone täyttyy heti herkullisilla hajuilla. Tämä ominaisuus on otettava huomioon jalostettaessa tuotteita. Mukana toimitettu huppu auttaa selviytymään tästä ongelmasta.
Tupakointi tarkoittaa hakkeen aiheuttaman savun käyttöä. Jotkut mallit myydään puoli kilogramman sahajauhopakkauksen kanssa. Haktujen kulutus on pieni: kaksi tai kolme ruokalusikallista riittää yhdelle tupakoinnille. Hidas liesi, jossa on 5 litran kulho, voi keittää korkeintaan 2 kg ruokaa. Tämä on vähän, mutta täysin tarpeeksi tavalliselle perheelle.
Savustetun lihan ihanteellinen maku voidaan saavuttaa käyttämällä oikeaa sahanpurua. Jotta ruokia ei olisi katkeraa, on suositeltavaa käyttää kirsikka-, omena-, päärynä-, aprikoosi-, persikka-siruja. Koivun, tammen ja levän sahanpuru pystyy myös jakamaan arominsa valmiiden savustettujen lihojen kanssa. On kuitenkin parempi unohtaa havupuujätteet, koska ne voivat pilata lopputuotteen ainutlaatuisen maun.
Yleiskatsaus savukeittimeen
Tupakointitoimintoa pidetään suhteellisen uudenaikaisena, joten sitä ei ole saatavana kaikissa yksiköissä.
malli UnitUSP-1200S Itävaltalainen valmistaja, jonka teho on 1100 wattia, on suosituin. Laite on varustettu 12 erilaisella ohjelmalla, jotka sisältävät ruoanlaittoa, paistamista, höyryttämistä, tuotteiden lämmitystä, lämmön ylläpitämistä. Lisätoiminnot - kylmä, kuuma, yhdistetty käsittely.
Multicooker-paketti: kaksi kulhoa tarttumattomalla keraamisella pinnoitteella, pari erivärisiä silikonitiivisteitä, neljä ritilää, sahanpurisäiliö, vakiolastuja. Yksi kulhoista käytetään pääruokien keittämiseen, toinen - savustetun lihan keittämiseen. Hilat voidaan asentaa eri tasoille samanaikaisesti.
Painekattila UnitUSP-1210S - Tämä on parannettu versio edellisestä mallista. Tämä monitoimilaite kokkii, hauduttaa, perunoita, leipoo, siinä on lämmitystila, monitila, viivästetty käynnistysohjelma, muistin ja lämpötilan ylläpito. Kuuman, kylmän, yhdistetyn käsittelyn kesto on minuutista kahteen tuntiin.
Mallin ominaispiirteet Tuotemerkki 6060 - teho 1000 W, viisi keitto-ohjelmaa, kyky suorittaa kylmiä, kuumia ja yhdistettyjä tupakointituotteita. Viive- ja lämmönpitotilat ovat rajoitettu 99 minuuttiin. Tämän multicookerin päähaitta on yhden kuuden litran kulhon lämmittimellä rungossa. Yksikön etuna on edullinen hinta.
Hidas liesi Vitesse VS-3005 - Tämä on yksikkö, jonka kapasiteetti on 1000 W ja joka suorittaa painekattilan, savukammion ja suoraan monitoimikoneen toiminnot. Tässä mallissa on kymmenen keitto tilaa, kaksi ohjelmaa, joiden avulla voit polttaa tuotteita. Sarja sisältää kaksi irrotettavaa kulhoa, joiden tarttumaton päällyste on kuusi litraa.
Kompakti malli Polaris PMC 0529ADS 860 W on varustettu 24 automaattisella ohjelmalla. Kulhon tilavuus on 5 litraa. Tämän multicookerin piirre on tupakointituotteille tarkoitettujen erityisten lisävarusteiden saatavuus, jotka koostuvat suuttimesta, tiivistekannesta ja sarjasta tupakointiritilöitä.
Keittiölaitteiden valmistajat eivät lakkaa hämmästyttämästä nykyaikaisia kuluttajia. Niiden tarjoamien laitteiden avulla voidaan paitsi valmistaa tavallista ruokaa, mutta myös suorittaa tarkempia toimintoja. Makuaromaisen savustetun lihan fanit arvostavat varmasti tupakointitoiminnalla varustettuja ruukkuja.Tätä laitetta mieluummin kuka tahansa voi keittää sianlihan kylkiluita 50 minuutissa, koko kanalle tarvitset 45, rumpuja - 30, kanansiipiä - 25 minuuttia, kalat ovat valmiita vielä nopeammin, 10–15 minuutissa.
