Painekattila vai hidas liesi? Se on kysymys!

Niistä monista automatisoiduista avustajista, jotka on suunniteltu yksinkertaistamaan omistajiensa rutiininomaista "keitto" -prosessia, nykyaikaisten kodinkoneiden markkinoiden suosituimpia ovat painekeittimet ja monitoimikoneet. Nykyään tarjoamme pohtia näiden laitteiden perusominaisuuksia sekä selvittää, mitkä niiden tärkeimmät erot ovat keskenään ja mikä määrittelee niiden nykyisen suosion.

Kaikkea hidasta liesiä

Multicooker on ulkoisesti muovikotelo, jonka sisällä on toimiva irrotettava kulho, jonka päällyste on perinteisesti valmistettu teflonista tai keraamisesta. Tällaisen laitteen toiminta tapahtuu pääsääntöisesti elektronisen ohjauksen avulla.

Valmistajat toimittavat nykyaikaisia ​​malleja suurella joukolla automaattisia ohjelmia, jotka mahdollistavat paitsi ruoan keittämisen, paistamisen ja hauduttamisen tarkasteltavana olevan ”automaattisen avustajan” avulla, mutta myös jogurtin, purkitusten, erilaisten makeisten leipomotuotteiden leipomisen, höyrystymisen ja niin edelleen. Sisäänrakennettujen tilojen ansiosta käyttäjä voi harjoittaa liiketoimintaa uskoen täysin jopa hienoimpien multicookerruokien valmistamisen huolehtimatta kypsennettyjen ruokien mahdollisesta palamisesta tai keittämisestä.

Kyseisen laitteen peruskokoonpano sisältää perinteisesti:

• resepti kirja;
• muovinen lusikka ja lastalla;
• mittauskuppi;
• vaijeriteline “höyrystämistä” varten;
• käyttöohje, joka kuvaa kunkin valmistajan ehdottaman automaattisen ohjelman toimintaalgoritmia.

Multicookerien merkittävimmät erot muista kotitalouksien "auttajista" voidaan erottaa:

1. Monitoiminto ulkoisella helppokäyttöisyydellä. Saman laitteen avulla käyttäjällä on mahdollisuus kypsentää tavallista puuroa ja valmistaa herkullista lasanssaa tai hyytelöjälkiruoka.
2. Kyky ylläpitää ennalta määrättyä lämpötilaa pitkään, niin kauan kuin “keittäminen” on suoritettu loppuun, kunnes käyttäjä on poistanut toiminnallisen kulhon, ja hätäkatkostilanteessa on kyseisen laitteen yhtä tärkeä ainutlaatuinen ominaisuus.
3. Helppo hoitaa avainkohdat, jotka vastaavat monitoimikoneen sujuvasta toiminnasta. Joten kypsennyksen päätyttyä riittää, kun funktionaalinen säiliö poistetaan tarttumattomalla teflon- tai keraamisella pinnoitteella ja pestään juoksevassa vedessä pesuaineella ensin kastelematta, polttamalla palaneet ruokajätteet huolellisesti ja niin edelleen.

Edellä lueteltujen ominaisuuksien lisäksi monitoimilaitteella on myös muita etuja, joiden mainitseminen on suositeltavaa, kun verrataan multikookereita muihin laitteisiin, joiden ominaisuudet ovat samankaltaiset.

1. Kyseisten kotitalouslaitteiden käytön turvallisuus johtuu niiden suunnittelun tiukkuudesta. Valmistajat suojasivat kuluttajia maksimaalisesti mahdollisilta palovammoilta, jotka johtuvat öljyroiskeista tai kuuman ilmavirran "poistumisesta", koska käytetyt materiaalit valittiin huolellisesti ja harkittu tekniikka itse multicookerien valmistukseen.
2. Vaihtoehdon "viivästynyt aloitus" avulla nykyaikaisen kehityksen käyttäjä voi ohjelmoida itsenäisesti ruuan "keittämisen" alkamisajan. Joten tarkasteltavan toiminnon ansiosta voit ”tilata” puuroa aamiaiseksi illalla vain lataamalla tarvittavat aineosat oikeassa suhteessa multicooker-kulhoon ja valitsemalla sopivan moodin, antamalla “älykkäälle kokille” sen keittämisen lopulliseksi.
3. Monimutkaisen monimutkaisemman ruoanlaittoastiaiden nopeus on erittäin korkea.Tämä etu tuntuu erityisen käytännössä, kun ruoanlaitossa käytetään kulinaarisia ”mestariteoksia”, jotka sisältävät tuotteita, kuten pavut, pavut, bulgur, helmen ohra ja niin edelleen, ja jotka vaativat pitkään saattamaan ne “syötävään tilaan”.

Hidas liesi ei kuitenkaan ole niin ihanteellinen kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Objektiivisten haittojen joukossa, joita sillä on päivittäisessä "ruoanlaitossa", on syytä tuoda esiin:

• puutteellisuus puuttua tai vaikuttaa kodinkoneen käytön lopputulokseen (paitsi laitteen irrottaminen virtalähteestä, jos käyttöprosessi on tarpeen lopettaa);
• Joidenkin tuotteiden ”vähärasvainen” maku (kaikista samantyyppisistä ruokia koskevasta keittoalgoritmista johtuen, esimerkiksi boršiksen ja sieni keiton kanssa);
• aika "ruoanlaitto", käytetty yksinkertaisten ruokien keittämiseen;
• kustannukset laadukkaasta laitteesta, jolla on optimaalinen toiminto luotetulta valmistajalta.

Kuuluisan tuotemerkin laadukkaan multicookerin keskihinta vaihtelee 5-10 tuhatta ruplaa. Sinun ei pitäisi säästää tämän tyyppisten kodinkoneiden ostossa, koska budjettivaihtoehdot ovat yleensä joko huonolaatuisia tai ne eivät yksinkertaisesti pysty tarjoamaan käyttäjälle päivittäiseen ruoanlaittoon tarvittavia perustoimintoja.

Kaikki painekattilasta

Painekattilan ulkoinen muotoilu on perinteisesti tuttu astia tai muovisäiliö, joka on suljettu ilmatiiviisti erityisellä kannella. Koska kansi on tiukasti kiinnitetty säiliön "sivuihin", rakenteen sisään syntyy lisääntynyttä painetta, mikä johtaa nesteen kiehumispisteen nousuun. Koska ilmasta ei tunkeudu kulhoon, sellaisessa "eristävässä" laitteessa oleva ruoka kypsyy paljon nopeammin kuin ollessaan kosketuksessa ja seurauksena on, että hapettuu, kun se joutuu kosketukseen hapen kanssa.

Joissakin tapauksissa, koska laitteessa ei ole elektronista komponenttia, painekattilan "keittämisprosessia" ohjataan yksinomaan "manuaalisesti", mikä yleensä edellyttää käyttäjän lisäponnistelua ja aikaa. Mutta toisin kuin multicooker, kyseinen laite on mahdollisimman helppokäyttöinen ja sitä voivat käyttää jopa aloittelijat tai vanhemmat ihmiset.

Tarkasteltavana olevan segmentin laitteen erottuva piirre on venttiilien (“toimiva” ja “hätä”) läsnäolo, jotka säätelevät paineen tasoa ja sen seurauksena lämpötilan “pakottaminen” itse laitteen sisällä. Joten kun vaadittava indikaattori ylitetään, painekattilan malli “tyhjentää” kuumaa höyryä vapauttaen sen “toimivan” venttiilin läpi. Jos pää "poistoaukon" toiminnassa esiintyy yksittäisiä toimintahäiriöitä tai jos valmistajan ilmoittamassa suurimmassa sallitussa paineessa tapahtuu jyrkkä merkittävä ylitys, "hätäventtiili" aukeaa ja "tyhjentää" kuumaa ilmaa, kunnes lämpötila laitteen sisällä normalisoituu.

Painekattilassa olevien ruoanlaittoon tarkoitettujen tuotteiden objektiiviset edut ovat asianmukaiset:

1. Energiankulutuksen vähimmäistaso johtuen keittoprosessin lyhyestä kestosta melkein minkä tahansa ruuan monimutkaisuuden vuoksi.
2. Käytettyjen elintarvikkeiden sisältämien hyödyllisten ominaisuuksien, vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttäminen niiden "prosessoinnin" aikana painekattilan toiminnallisessa kulhossa. Tämä etu johtuu ruoan "vuorovaikutuksen" puutteesta hapen kanssa, jota pidetään voimakkaimpana hapettimena, ja sen lämpökäsittely yksinomaan kiertävän nesteen ja kuumailmahöyryn avulla.
3. Hyvin harkittu "paineenpoistojärjestelmä", joka edellyttää nesteen kiehuvaa kiehumista kulhossa. Tämä prosessi johtaa joidenkin tuotteiden terävään ja välitöntä pehmenemistä, jota ei voida saavuttaa millään muulla keittomenetelmällä.

Kun muodostat oman mielipiteesi painekattilan toiminnallisista ominaisuuksista, on parasta analysoida paitsi sen käytön etuja, myös suosituimpia kielteisiä näkökohtia. Tällaiset haitat on ensinnäkin suositeltavaa sisällyttää:

• kyvyttömyys arvioida ruuan valmiutta suoraan keittoprosessissa ottaen huomioon "keitto" -prosessin "estäminen" painekattilan kannen avaamisessa;
• mahdolliset palovammat kyseisen laitteen lukutaidottoman toiminnan aikana;
• vaikuttavat mitat painekattilan suunnittelusta;
• "tyhjennysventtiilien" säännöllisen perusteellisen puhdistuksen tarve mahdollisten räjähdysten välttämiseksi, jos toiminnallisen säiliön sisäistä painetta ei voida "tyhjentää" tukkeutuneen reiän läpi.

Luotettavan valmistajan laatulämmittimen keskimääräiset kustannukset ovat vähintään 5 - 7 tuhatta ruplaa.

Mitä valita

Jotta voidaan tehdä tietoon perustuva päätös siitä, mikä laite sopii parhaiten tietylle ostajalle - painekattilalle tai monitoimikoneelle, on tärkeää muotoilla vastaus kysymykseen, mikä on niiden välillä tärkein ero.

Monitoimilaite eroaa perinteisestä pikakeittimislaitteesta ensinnäkin monenlaisilla toiminnallisuuksillaan ja huomattavasti korkeammilla kustannuksilla. Tarkastelemme alla olevaa taulukkoa havainnollistaaksemme tarkasteltavana olevien kodinkoneiden muita erottuvia ominaisuuksia.

Joten artikkelissa esitettyjen tietojen perusteella voimme päätellä, että painekattila on suositeltavaa valita vain, jos kyseisen segmentin välineen ostamiseen on varattu suuri budjetti ja jos tuttuja ruokia on usein "keitettävä" suurina määrinä. Hidas liesi, päinvastoin, sopii paremmin ostajille, jotka keittävät harvoin gourmet-ruokaa ja “kerralla” ja jotka ovat valmiita omistamaan huomattavasti aikaa “automatisoituun avustajaan” luodakseen halutun kulinaarisen “mestariteoksen”.

Jokaisella artikkelissa tarkastellulla kodinkoneella, hitaalla liesillä tai painekattilalla, on omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Tutkittuaan huolellisesti yllä olevat tiedot ja luottaen niihin päättäessään sopivimman laitteen ostamisesta, käyttäjä epäilemättä pystyy tekemään oikean valinnan laitteelle, joka parhaiten vastaa tarkasti käyttäjän tarpeita ja perheensä tarpeita.