A személyesen elkészített füstölt hús szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják egy ilyen háztartási konyhai eszközt, mint a dohányzás funkciójú horgászcsésze. Ez az egység valóban egyedülálló, mivel a minden háziasszony számára szokásos módokon (főzés, pörkölés, sütés, sütés, gőzölés, joghurtok főzése stb.) Felszerelve egy sor speciális eszközt tartalmaz, amelyek lehetővé teszik, hogy különféle termékeket dohányzzon otthon.
tartalom
Fő előnyei és hátrányai
A füstölési folyamat hús, zsír, zöldségfélék, sajtok vagy hal füsttel történő hőkezelése. A termékek különleges ízt szereznek, és a részleges nedvességvesztés jelentősen meghosszabbítja azok eltarthatóságát. A hagyományos füstölõ egy meglehetõsen terjedelmes szekrényre hasonlít, amely három részbõl áll: tárgyak dohányzására szolgáló hely, faforgács és tűzforrás. Nem telepíthet ilyen egységet egy szokásos városi lakásban.
A kifelé egy közönséges multicookerre emlékeztető egységnek van egy tálja, egy tartálya faforgács elhelyezésére, egy grill a termékek elrendezésére, egy speciális szilikon gyűrű, amely nem engedi, hogy az egyedi szaga elterjedjen a lakásban, és garantálja a fedél szorosságát is. A tálban van egy fűtőelem, amely vele szemben helyezkedhet el, alul vagy felül.
A készülék előnyei:
- multifunkcionalitás (a hagyományos multicooker-re jellemző funkciók teljesítése, plusz a dohányzás);
- a dohányzó termékek sebessége;
- a főzés egyszerűsége és könnyűsége;
- minimális dohányzás-ellenőrzés;
- kiváló minőségű termékek;
- kellemetlen szagok hiánya;
- kompaktabb méretek a hagyományos füstölőkhöz képest.
hátrányai:
- egyszerre kevés ételt főzhet;
- a szokásosan kifejezett kéreg hiánya.
Dohányzási módszerek
A hideg dohányzás kiküszöböli a magas hőmérsékletet. A folyamat elég hosszú ideig késik, mivel a termékek feldolgozása alacsony hőmérsékleten (körülbelül 35 fok) zajlik. A rozsdás faforgács különleges aromát ad a húsnak, halnak, sajtnak vagy zöldségnek. Ez a mód nem igényel vizet. Elegendő egy teáskanál faforgács feltöltése egy speciális rekeszbe, majd a készülék bekapcsolása. Ez a módszer részben főtt és elő pácolt termékek használatát igényli. A meleg füst, amelyben a termékek találhatók, különleges illatot ad nekik. A hidegen füstölt ételek felhasználhatósági ideje meglehetősen hosszú.
A meleg füstölés sajátossága a tál forró gőzzel és füsttel összegyűjtött termékekre hatással van az elmosódó fűrészporból. A húsra vagy halra nincs szükség előzetes pácoláshoz. Mivel a forró módszer magában foglalja a hőkezelést, az égés elkerülése érdekében egy bizonyos mennyiségű vizet öntünk az eszközbe, amelynek elpárologtatása lehetővé teszi az ízek, a maximális mennyiség és a gyümölcslevek telítettségének megőrzését.
Az érdekes és rendkívüli ételek rajongói minden bizonnyal értékelni fogják a dohányzás kombinált módszerét, amely magában foglalja mindkét feldolgozási termék kombinációját. A multicooker piacot olyan eszközök képviselik, amelyek ezzel a módszerrel dohányozhatnak termékeket.
A dohányzás jellemzői multicookerben
A hőmérséklet beállítása automatikusan egy adott üzemmód kiválasztása után történik. A füstölés sebessége ebben a csodálatos gépben, mivel az edénybe magas nyomást fecskendeznek be, magasabb, mint a szokásos dohányzóhelyekben.A dohányzási módszer megválasztása az ember kívánságától, valamint a termékek tulajdonságaitól függ. Például a garnélarák feldolgozásakor jobb a hideg dohányzás módja, mivel a magas hőmérséklet egyszerűen megsemmisíti a garnélarák integritását.
A multikóker nyomású főzőlap, amely hideg feldolgozást végez, füstölt hús illatát bocsátja ki. A meleg dohányzás funkciója nem járul hozzá a sajátos aromák elterjedéséhez a lakásban. Ugyanakkor csak a serpenyőt kell kinyitni, mivel a szoba azonnal finom illatokkal tele van. Ezt a szolgáltatást figyelembe kell venni a termékek feldolgozásakor. A mellékelt motorháztető segít megbirkózni ezzel a problémával.
A dohányzás magában foglalja a faforgácsból származó füst felhasználását. Egyes modellek fél kilogrammos csomag fűrészporral kerülnek forgalomba. A faforgács fogyasztása kicsi: két-három evőkanál elegendő egy dohányzáshoz. Egy lassú tűzhely 5 literes tálban legfeljebb 2 kg ételt készíthet. Ez egy kicsit, de elég egy hétköznapi család számára.
A füstölt húsok ideális ízét a megfelelő fűrészpor segítségével lehet elérni. Annak érdekében, hogy az ételeknek ne legyen keserű íze, ajánlott cseresznye, alma, körte, barack, őszibarack chips. A nyír, tölgy és éger fűrészporja megoszthatja aromáját a kész füstölt húsokkal. De jobb elfelejteni a tűlevelű fahulladékokat, mivel ezek csak a késztermék egyedi ízét ronthatják el.
A füstütő áttekintése
A dohányzási funkciót viszonylag újnak tekintik, ezért nem minden egységben érhető el.
modell UnitUSP-1200S Az 1100 W teljesítményű osztrák gyártó a legnépszerűbb. A készülék 12 különféle programmal van felszerelve, amelyek főzés, sütés, gőzölés, termékek melegítése, hő fenntartása magukban foglalják. Kiegészítő funkciók - hideg, meleg, kombinált feldolgozás.
Multicooker csomag: két tál tapadásmentes kerámia bevonattal, pár különböző színű szilikon tömítőanyag, négy rács, egy fűrészpor tartály, egy standard forgácskészlet. Az egyik tálat főételek főzésére, a másik füstölt hús főzésére használják. A rácsok egyidejűleg különböző szinteken is felszerelhetők.
Főzőlap UnitUSP-1210S - Ez az előző modell továbbfejlesztett változata. Ez a multifunkcionális készülék főz, pörkölt, sült krumplit süt, fűtési üzemmódban, több üzemmódban, késleltetett indítási programmal, memória és hőmérséklet fenntartással rendelkezik. A forró, hideg, kombinált feldolgozás időtartama egy perc és két óra közötti.
A modell jellegzetes jellemzői 6060 márka - 1000 W teljesítmény, öt alapvető főzési program, hideg, meleg és kombinált dohányzási termékek előállítási képessége. A késleltetés és a hőfenntartás módja 99 percre korlátozódik. Ennek a multicookárnak a fő hátránya, hogy egyetlen hat literes edény van fűtőelemmel a testén. Az egység előnye megfizethető ár.
Lassú tűzhely Vitesse VS-3005 - Ez egy 1000 W teljesítményű egység, amely nyomásfőző, füstölő és közvetlenül multicooker funkciókat látja el. Ennek a modellnek tíz főzési módja van, két program lehetővé teszi a termékek dohányzását. A készlet két eltávolítható tálat tartalmaz, hat liter nem tapadó bevonattal.
Kompakt modell Polaris PMC 0529ADS A 860 W 24 automatikus programmal van felszerelve. A tál térfogata 5 liter. Ennek a multicooker-nek a jellemzője, hogy rendelkezésre áll egy speciális tartozékkészlet a dohányzási termékekhez, amely fúvóka, tömítőfedél és dohányzási rostélykészlet részét képezi.
A konyhai készülékek gyártói nem hagyják abba a lenyűgözést a modern fogyasztók számára. Az általuk kínált eszközök nemcsak a szokásos ételeket főzik, hanem specifikusabb funkciókat is végeznek. Az ízléses füstölt hús rajongói minden bizonnyal értékelni fogják a dohányzási funkcióval rendelkező cserépüstöket.Ha ezt az eszközt részesíti előnyben, bárki 50 perc alatt főzhet sertésborda, egy egész csirkéhöz 45-re van szüksége, alsócombokra - 30, csirkeszárnyakra - 25 perc alatt, a hal még gyorsabban kész, 10-15 perc alatt.
