Cucina lenta o griglia calda: cosa scegliere la padrona di casa

A seconda di quali piatti sono tutti i giorni per la tua famiglia, se sei a dieta, viene anche determinato il modo in cui prepari i piatti. Ti diremo quali sono entrambi i dispositivi e quindi potrai decidere se una pentola a cottura lenta sarà più utile per te o se comparirà una griglia ad aria nella tua cucina.

Prima di scegliere l'apparecchio giusto, scopriremo qual è la differenza tra loro, se il cibo cotto in una griglia d'aria o una pentola a cottura lenta differisce da quello cotto su una stufa, quanto tempo ci vuole per preparare i piatti.

Caratteristiche dei dispositivi

Una pentola di terracotta è un rappresentante relativamente nuovo di elettrodomestici da cucina. Questa unità multifunzione funziona in modalità automatica, consentendo di cucinare un'ampia varietà di piatti. Dentro c'è una ciotola di cibo. Il riscaldamento viene effettuato sia attorno al perimetro della ciotola, sia sul fondo. Ciò contribuisce al riscaldamento uniforme dei prodotti. La pentola a cottura lenta è dotata di sensori che monitorano i principali parametri responsabili della cottura: temperatura e pressione.

A seconda della massa dei prodotti, calcolano la durata del processo, il grado di riscaldamento. Il corpo del multicucina è una specie di thermos che trattiene il calore all'interno dell'apparato. Nella parte superiore è presente una valvola del vapore e uno scomparto per lo scarico delle gocce di condensa nella parte inferiore. Il dispositivo è dotato di un comodo display.

La griglia dell'aria, che è anche un forno a convezione, può sostituire quasi tutti gli elettrodomestici da cucina. Puoi cucinare qualsiasi piatto, usarlo per fumare carne o pesce, asciugare verdure, funghi e frutta. Può essere usato come sterilizzatore per conserve, come barbecue per cucinare barbecue, come forno per cuocere biscotti. Il dispositivo è un contenitore di vetro montato su un supporto e coperto da un coperchio.

C'è una ventola e un riscaldatore nel coperchio. Il pannello di controllo si trova sulla superficie del serbatoio. È possibile selezionare la temperatura richiesta (da 60 a 260 gradi), il ventilatore fornisce un riscaldamento uniforme dei prodotti. Il dispositivo ha diverse griglie per alimenti, una teglia da forno, spiedini. Le pinze vengono fornite per estrarre cibi caldi.

Qual è la differenza tra una pentola a cottura lenta e una griglia calda?

Entrambi i dispositivi offrono approssimativamente lo stesso insieme di funzioni, proviamo a comprendere le principali differenze tra la griglia dell'aria e il multicucina.

Metodo di cottura

Il principio di convezione viene utilizzato nella griglia dell'aria; ogni pezzo di cibo viene riscaldato dall'aria calda. Il prodotto alimentare viene inserito in un contenitore di vetro, viene impostata la modalità necessaria, il dispositivo si accende. Non è possibile posizionare alimenti vicino alle pareti del serbatoio, è necessario fornire accesso all'aria riscaldata ai prodotti.

Una pentola secondo il principio di cottura ricorda un piccolo forno inserito in un involucro termoisolante. Ma a differenza del forno, nella pentola a cottura lenta puoi cucinare i primi piatti, cucinare per una coppia, friggere.

Programmi di cucina

Multicooker di diversi produttori hanno un numero diverso di programmi.

Le principali funzioni:

1. Porridge. Puoi cucinare il porridge da qualsiasi cereale in acqua o latte, a causa del riscaldamento uniforme risulta friabile.
2. Zuppa. In questa modalità, puoi cucinare qualsiasi primo piatto, bevande, acqua bollente.
3. Baking. La funzione è destinata alla cottura di biscotti, pane, torte, casseruole.
4. Stufati. Viene utilizzato per stufare carne o pesce, stufati di verdure, carne in gelatina.
5. Torrefazione. Usando questa modalità, è possibile friggere carne o pesce bistecca e verdure sott'olio.
6. "Master Chef."Lavorando in questa modalità, il cuoco stesso imposta la temperatura di riscaldamento e la durata della cottura.
7. Doppia caldaia. L'acqua viene versata nella ciotola, viene installata una griglia, su cui vengono posati i prodotti. Puoi cucinare due piatti contemporaneamente, ad esempio il porridge di grano saraceno in una ciotola e le cotolette di vapore su una gratella. In questa modalità, puoi utilizzare la pentola a cottura lenta come pentola e cuocere pasta, gnocchi o gnocchi.
8. Yogurt. In questa modalità, il multicucina mantiene la temperatura richiesta per diverse ore.

La maggior parte dei multicooker ha funzioni aggiuntive, come avvio ritardato, mantenimento della temperatura, riscaldamento.

Utilizzando una griglia ad aria, puoi:

1. Cuocere, friggere, stufare il pesce, carne e prodotti vegetali.
2. Al vapore.
3. Cuoci brodi, zuppe e borscht, una varietà di cereali.
4. Cuocere pane, torte, casseruole.
5. Funghi secchi, erbe, frutta, bacche.
6. Sterilizzare la conservazione.
7. Affumicare pesce o carne.
8. Fermentare latte e yogurt fermentati.
9. Cuocere il pollo alla griglia.

Prima di acquistare una pentola a cottura lenta o una griglia calda, pensa a quali funzioni ti serviranno, quali alimenti cucinerai regolarmente.

Convenienza e sicurezza

Per la comodità di utilizzare il multicucina, sono forniti accessori aggiuntivi. Questi includono misurini e bicchieri, palette, un dispositivo per cucinare cibi al vapore, un ricettario. Puoi scegliere un modello in base al volume del cibo preparato. La capacità della ciotola multicooker inizia da 2 litri. Per una famiglia di 1-2 persone, è sufficiente un volume di 2-3 litri, per un numero maggiore di mangiatori - 4-6 litri.

È buono se la ciotola è dotata di maniglie per il trasporto. La funzione di avvio ritardato è molto conveniente, è possibile scaricare prodotti dalla sera e ottenere il piatto finito entro l'ora stabilita, la modalità "Riscaldamento" non gli permetterà di raffreddarsi. Questo mobile da cucina è sicuro da usare, la custodia non si riscalda. Grazie alla valvola ermetica, è esclusa la possibilità di ustioni da vapore. Non ci sono radiazioni dannose per il corpo.

La principale comodità della griglia ad aria è la sua versatilità. Il dispositivo è facile da usare, il cibo viene cucinato più velocemente rispetto a una normale cucina a gas o elettrica. Non è necessario un monitoraggio costante. Per evitare ustioni, non aprire il coperchio durante il processo di cottura, toccare il pallone. Non utilizzare utensili in legno o plastica. Prenditi cura con cura del dispositivo, puliscilo da schizzi di grasso, asciugalo e asciugalo. Tutte le riparazioni vengono eseguite solo nel centro di assistenza.

Il gusto del piatto

Molte casalinghe notano che il cibo cotto in una pentola a cottura lenta e una griglia calda è più gustoso di quello cotto in modo tradizionale. Nella griglia dell'aria, il piatto viene preparato per convezione dell'aria, pulito e caldo.

Il cibo è tenero, succoso. Puoi fare con una quantità minima di grasso o eliminarlo del tutto.

Sia nella pentola a cottura lenta che nella griglia ad aria, i prodotti si scaldano uniformemente, questo ne migliora il gusto. La copertina si chiude ermeticamente. Se cotta in una normale padella, l'aria viene a contatto con i prodotti, li ossida, le proprietà benefiche si riducono.

Pro e contro di aerogrill

Le principali qualità positive di questa unità:

• la capacità di utilizzare la quantità minima di grasso o di abbandonarlo completamente;
• succosità del cibo;
• tenuta, a causa della quale l'odore della cucina non si diffonde in tutto l'appartamento;
• la possibilità di utilizzare piatti in metallo, ceramica, vetro ad eccezione della plastica e del legno.

Svantaggi della griglia dell'aria:

• riscaldare una nave di vetro, il rischio di ustioni;
• la necessità di un supporto sotto il dispositivo per evitare danni alla superficie del tavolo;
• alcune difficoltà nel processo di lavaggio del dispositivo.

Pro e contro di un Multicooker

Vantaggi dell'utilizzo di un multicucina:

• multifunzionalità;
• risparmio di spazio;
• comoda funzione di spegnimento automatico, mantenimento della temperatura, avvio ritardato;
• mancanza di necessità di un controllo costante sul processo;
• la possibilità di cucinare cibi dietetici;
• la presenza di dispositivi con diversi volumi della ciotola;
• l'opportunità di utilizzare nel paese, in un ospedale, in un sanatorio e così via;
• facilità d'uso e manutenzione.

Punti negativi:

• alcuni piatti richiedono più tempo per cucinare che su una stufa a gas;
• durante il funzionamento è necessario maneggiare con cura la ciotola per non danneggiarne la superficie;
• l'uso di speciali cucchiai e lame in silicone o plastica;
• stretta aderenza alla ricetta;
• rischio di danni al dispositivo dovuti a sbalzi di corrente.

Dopo aver acquisito familiarità con le caratteristiche delle unità, sarà più facile fare la tua scelta e scegliere un dispositivo che ti aiuterà a preparare piatti sani e gustosi, oltre a ridurre i tempi di cottura.