בלנדר או מיקסר - שפותר טוב יותר פתרונות רבים של מטבח

לאחרונה, עקרות בית רבות מחלקות לחלוטין להקצפה ידנית ומטחנת בשר ידנית. ועם כניסתם של חידושים טכניים, יש נשים שנמצאות בבלבול אמיתי - בלנדר או מיקסר, שעדיף לרכוש כדי לפתור כמה בעיות מטבח בבת אחת.

השוק המודרני עבור מכשירי חשמל ביתיים קטנים רווי יתר על המידה בכל מיני מכשירים רב-פונקציונליים המקלים מאוד על חיי אדוני הבישול. התקנים בודדים עשויים להיות בעלי פונקציונליות דומה או אפילו זהה. לפעמים די קשה למצוא הבדלים משמעותיים. אבל זו שאלה מהותית מאוד עבור מי שמתנגד למלא את חלל המטבח במספר מכשירים עם אותן פונקציות בבת אחת.

נראה לחלק שההבדל בין בלנדר למיקסר אינו כה גדול, ולכן ניתן לוותר על אחד המכשירים. אך למעשה, זה רחוק מהמקרה. מכשירים אלה שונים באופן משמעותי ויש להם מטרות שונות.

מה שאתה צריך לדעת על בלנדרים

בלנדר הוא מכשיר חזק מספיק שיכול לעבד רכיבי פרי ופירות יער, אגוזים, בשר, דגים, מרסק קרח, מחית, מקציפים ביצים או שמנת תוך דקות ספורות. מטרתו העיקרית היא לטחון ולערבב. ככלל, הם נוחים, קומפקטיים ומשתלבים היטב בכל מטבח.
ישנם שני סוגים עיקריים של בלנדרים:

1. צוללת - מכשיר מטבח המתמודד בהצלחה עם משימות מוצרי השחזה. זה מורכב מידית מוארכת, שבה משולבים כפתורי מנוע וכפתור. ומרמז גם על נוכחות של מיכל בו ייערבבו החומרים. בנוסף, הוא יכול להיות מצויד במגוון קערות וחרירים, כולל לחשי מיקסר.
2. נייח הוא גם מכשיר מטבח טחינת מוצרים, המורכב מגוף, קערה ומכסה. כל זה ממוקם על בסיס יציב. ניתן לשלוט במכשיר באופן מכני או אלקטרוני. מכשיר זה מסוגל לא רק לרסק את כל סוגי המוצרים, אלא גם יכול לשבור קרח, מחית ולהקציף עקביות שמנת. מכשיר כזה הוא משהו בין מערבל למעבד מזון.

לשני סוגים של התקני השחזה פונקציונליות שונה במקצת. נייחים יש התמחות צרה בגלל זרבובית יחידה. בעזרתו תוכלו להכין קוקטיילים בהצלחה ולעיסה כל מוצר. דגמים מסוימים מצוידים בזרבוב לריסוק קרח. דגמים שקועים הם פונקציונליים יותר, הודות לסט של חרירים שונים.

למכשירי חיתוך היו חיי שירות ארוכים יותר, עדיף לתת עדיפות לדגמים עם אלמנטים לחיתוך מתכת. אם המכשיר מצויד בחלקי פלסטיק, אז במהלך הפעולה, על רקע חום ממנוע מחומם, הם יכולים להמיס.

יתרונות הבלנדרים:

• היכולת לבצע פונקציות רבות;
• ריסוק מהיר של מרכיבים שונים, כולל אגוזים וקרח;
• מידות קומפקטיות יחסית.

חסרונות הבלנדרים:

• יוצר הרבה רעש;
• בדגמים טבולים אתה צריך להחזיק כל הזמן את הכפתור;
• במהלך שימוש ממושך הוא עלול להתחמם יתר על המידה ולהיכשל;
• פונקציות נוספות (להקציף) מתמודדות בצורה לא טובה עם המשימות;
• מנוע מחומם משפיע על הטעם והמרכיבים המועילים של פירות וירקות;
• קשה לנקות (אל תאפשר למים ליפול על החלק עם המנוע).

ובכן, כמובן, לפני שמחליטים מה הכי טוב לקנות - בלנדר או מיקסר, אתה עדיין צריך לקבל מושג כללי על המיקסרים.

מה שאתה צריך לדעת על מערבלים

מערבל הוא מכשיר המשמש באופן פעיל במטבחים לערבוב וקצפת של אוכלים רכים או מוכנים. מבחינת המהירות, הוא נחות משמעותית מהבלנדר, וגם זרבובית עם סכינים חדים אינה כלולה באריזה שלה.אלמנט העבודה העיקרי של המכשיר הוא זוג קורולות העשויות מתכת עמידה.

במכירה נמצאים 2 סוגים עיקריים של מכשירי הצלפה:

1. ידני - מרמז על החזקה קבועה של היחידה בידי המשתמש. הוא לשה בצל דק בהצלחה ומשלב רכיבים שונים. מכשיר כזה, ככלל, הוא קטן, קל לפירוק ואחסון קומפקטי. הוא מצליח למדי עם משימות קולינריות פשוטות. אך המכשיר לא יצליח ללוש בצק סמיך יחסית.
2. נייח - מכשיר מטבח אמין, מכובד. החבילה שלה כוללת את המיקסר בפועל, קערה בה החומרים מעורבבים ומעמד המספק יציבות בתהליך העבודה. המערבל נייח דורש מקום קבוע ותופס חלק ממשטח המטבח, אך הוא מתפקד באופן עצמאי.

שני סוגים של מכשירי הצלפה מערבבים בקלות כל מוצרים נוזליים. הם עובדים באותה מידה עם חלב מלא, מוצרי חלב, גהי, ביצים. יחידות כאלה יכולות לעזור בקלות בהכנת קוקטייל עם קצף שופע. קרמים, רטבים ומיונז הם גם בכוחם.

המערבל אינו יכול לעבוד עם חומרים מוצקים. מסה הומוגנית ניתנת להשגה רק מרכיבים נוזליים או מעובדים מראש. אם למשל בתהליך הכנת קוקטייל, פירות יער ופיסות פרי נשלחים לקערת ההקצפה, אז הם יישארו חלקיקים גדולים למדי במשקה המוגמר.

יתרונות המערבלים:

• במהלך פעולה רציפה המנוע אינו מתחמם יתר על המידה;
• הצלפת מוצרים נוזליים מתרחשת במהירות וביעילות;
• קל לניקוי וטיפול (ניתן לשטוף בבטחה את כל החלקים במדיח כלים).

חסרונות המערבלים:

• מכשיר מיוחד מאוד;
• המודל הנייח די מסורבל;
• עושה הרבה מאוד רעש.

מערבל או בלנדר יכולים להיות עוזר אמיתי במטבח. במיוחד אם ניתנת עדיפות למודל חזק מספיק. במחשבה על מה לבחור, המארחת, קודם כל, צריכה להבין את העדפותיה הקולינריות ואילו תהליכים ידרשו לעיתים קרובות יותר במהלך הבישול.

מאפיינים בולטים של מכשירי שחיקה והצלפות

ניתן לזהות הבדלים בבלנדר מהמיקסר, תוך התמקדות במטרת השימוש.

ואם הבלנדר בנוכחות קובץ מצורף להקצפה, אמנם לא מושלם, אך עדיין יכול ללוש בצק לביבות, ביצים מקושקשות או להשיג עקביות שמנת, אז המערבל לא יתמודד עם כל משימה שסכינים של הבלנדר יכולים לפתור. אם אתה מעריך באופן כללי, הבלנדר בהחלט מנצח מבחינת הפונקציונליות. עם זאת, אם יש צורך להקציף מסה חסרת משקל, אז אינך יכול להסתדר בלי מערבל.

צרכנים מנוסים ממליצים:

1. אם קינוחים וכל מיני יצירות מופת קונדיטוריות אינן זרות למארחת, והיא בעיקר עושה זאת במטבח, אז מערבל צריך להיות בהישג יד. הוא יפתור כמה בעיות בבת אחת - לישה של בצק, קצפת.
2. אם יש ילדים במשפחה או שיש אהבה לניסויים קולינריים, אז יהיה זה חכם לרכוש מכשיר בלנדר.
3. ואם הבישול תופס מקום מרכזי בחיי הצרכן והוא מוכן לבשל מנות שונות במשך ימים, כדאי לקנות מולטי בלנדר עם פונקציונליות מתקדמת.

ראוי לציין כי האפשרות השלישית באמת מצדיקה את עצמה רק אם היא נרכשת בהרבה כסף מיצרן מהימן. רב-בלנדרים זולים מתגלים כחלשים מאוד ומתמודדים ללא ספק עם משימות קולינריות. הסיבה לכך היא שהטכניקה המשולבת, המצוידת בכל מיני חרירים, מאבדת למעשה את העוצמה והאיכות של כל משימה בודדת.

כמובן שבתנאים של חנויות קונדיטוריה רציניות אין זה סביר שמישהו יתחיל לנצח את הבצק בעזרת בלנדר זרבובית קורולה. עם זאת, במטבחים ביתיים חובבים, המערבל, כמכשיר נפרד, חדל בהדרגה להיות מבוקש. זה נובע מהעובדה שהבלנדרים ביססו עצמם היטב כמכשירים רב-פונקציונליים וחוסכים בעלויות.

למרות שהמכשירים שנדונו במצבים מסוימים יכולים להחליף זה את זה באופן חלקי, הם למעשה נבדלים זה מזה בפונקציונליות שלהם ואינם מאותו סוג. לכן, לאחר שהבנתי כיצד הבלנדר שונה מהמיקסר, וגם לאחר שניתח את מטרת הרכישה, כמה עבודה ובאיזו תדירות יפעל המכשיר, הצרכן לא יטעה בבחירת מכשיר מטבח אמין.