עקרות בית מודרניות משתמשות בגריל בהכנת מנות מגוונות: ירקות, מאפים, כריכים. עם זאת, הדבר הראשון שעולה בראש כששומעים על מכשיר זה הוא נתח בשר עסיסי וריחני שיכול לעורר את התיאבון של כל אחד עם הריח שלו והמראה שלו בלבד. כיצד לבחור נכון גריל חשמלי לסטייקי בישול, הדומה למנות שנוצרו על ציוד מקצועי? אילו מאפיינים טכניים צריך שיהיה מכשיר המיועד לטיגון מנות המסעדה הטובות ביותר בבית? איזה מכשיר של החברה יהיה אידיאלי מבחינת פונקציונליות, עלות ושירות לטווח הארוך? לאחר קריאת המאמר שלהלן, הקונה ימצא תשובות לכל שאלותיו בנושא זה.
תוכן
פרמטרים בסיסיים
לפני שממשיכים לשקול את המאפיינים הטכניים הבסיסיים של "העוזר" הביתי, חשוב להבין את עקרון עבודתו. צליה של סטייק כוללת בישול בשר באמצעות קרינה אינפרא אדום או תרמית על משטח הטיגון המעוצב במיוחד של המכשיר. בישול בצורה דומה מביא לתבשיל רך עסיסי עם קרום פריך, וחשוב מכך, ללא עודף שומן בחתיכת בשר.
המאפיינים הבסיסיים הנחוצים להפעלה מלאה של גריל ביתי לבישול סטייקים הם:
- כוח
- צורה וגודל;
- חומר מקרה;
- ציפוי לוח טיגון;
- הנוכחות של תכונות התקנים נוספות.
כוחה של הטכניקה הנבחרת מהסוג הנבדק צריך להיות גורם מכריע בהחלטה אם לרכוש דגם מסוים. עובדה זו נובעת מהתלות הישירה של זמן הבישול במחוון ה"כוח "המרבי שלה. האפשרות הטובה ביותר תהיה לקנות גריל חשמלי ביתי עם הספק של 0.7 עד 3.0 קילוואט. האינדיקטורים הכלולים בטווח שצוין יבטיחו את שמירת העסיסיות בעת טיגון הבשר, מבלי לייבש אותו יתר על המידה ובזבוז מינימום של זמן על התהליך עצמו.
שוק מוצרי הבית המודרני מציע מגוון נרחב של גרילים מבחינת הצורות והגדלים שלהם. בקביעת המאפיינים האופטימליים ביותר לסיטואציה מסוימת, הקונה הגיוני יותר להתמקד בדרישות האישיות למכשיר. יש לבחור את צורת הציוד (עגול, מרובע, מלבני) על בסיס עיצוב המטבח כדי למקסם את החיסכון בחלל "משטח העבודה". יש לקבוע את מידות המכשיר שנרכש על ידי מספר האנשים שמתכננים לצרוך אוכל בגריל. לדוגמא, בעת ביצוע רכישה במשפחה של יותר מחמישה אנשים, רצוי יותר לתת עדיפות לציוד עם שטח פנים מחומם של 500 ס"מ.2.
החומר המקרי של "העוזר" שנבחר אמור להיות מטאלי. תכנון כזה יספק חימום "עמוק יותר" של הבשר ויהיה עמיד יותר בפני נזק מכני מסוגים שונים. יצרנים מתקדמים מציעים גם לצרכנים לשים לב לדגמים עם מארז פלסטיק, שהם קלים יותר, ולכן נוחים לתנועות תכופות.
אם בקריטריונים של חומר המקרה הקונה יכול לבצע בחירה בהתבסס על העדפות וצרכים אישיים יותר, הרי שבמקרה של ציפוי לוח הטיגון הכל צריך להיות חד משמעי. הגריל האידיאלי לבישול בשר יש ציפוי מתכת מודרני עמיד בחום עם תכונות ללא מקל. המאפיין המתואר יאפשר ל"טבח "להימנע מקבלת סטייק שמנוני מדי בגלל השימוש בשמן בישול. אלטרנטיבה לאופציה זו היא ציפוי אמייל, "מפורסם" בשל שבריריותו.
מרבית הגרילים השייכים לקטגוריית המחירים "מעל הממוצע" דורשים נוכחות של פונקציות נוספות, כגון:
- מחוון טמפרטורה;
- טיימר
- חיישן מידת החימום של המכשיר;
- אינדיקטור לצליית סטייק הנחוצה להשגה כתוצאה מהבישול;
- היכולת לציין את שם סוג הבשר המקורי, ואחריו יישור אוטומטי של ערכת הכלים "לבישול".
הגיוני להניח שככל שמאפיינים ייחודיים יותר של מודל מכשירי חשמל ביתיים, כך יהיה שוויו בשוק הסחורות גבוה יותר. על סמך מסקנה זו, על הקונה לקבל החלטה לגבי סבירות הזמינות של פונקציות מיוחדות בגריל לשימוש ביתי, על בסיס התקציב שהוקצה לרכישה.
לאחר שבחר בדגם מסוים, הקונה צריך לשים לב לנוכחותם או היעדרם של היתרונות והחסרונות הנפוצים ביותר של השימוש במכשיר לטיגון בשר.
יתרונות:
- "אוניברסליות" של המכשיר (הפשרה, צלייה, תפר וכדומה);
- האפשרות להכין סטייק עסיסי ללא שימוש בשמן;
- שימור ויטמינים וחומרים מזינים הכלולים במוצר המקורי;
- מחיר סביר, בהשוואה לעלות של "נציגים" אחרים של מכשירי חשמל ביתיים;
- פשטות ונוחות השימוש.
חסרונות:
- כמות משמעותית של חשמל שהוצא לבישול סטייק על הגריל;
- דרישה חובה לפונקציונליות של המכשיר היא הזמינות של מקור חשמל;
- תלות במהירות הבישול בעוצמת המכשיר.
דגמים מובילים
דוגמה לאילו מאפיינים גריל סטייק איכותי צריך להיות ואיך הוא צריך להיראות באופן כללי יכולה להיות אחד המכשירים הנחשבים לראשונים בסגמנט שלו.
Tefal Optigrill + XL GC722D34
- הספק: 2000 וואט
- חומר מארז: משולב
- ציפוי לוח טיגון: מתכת שאינו מקל
- מידות ומשקל: 36.5 × 44.5 × 17.5 ס"מ, 5.2 ק"ג
- פונקציות נוספות: כיבוי אוטומטי, התאמת טמפרטורה, אינדיקטור לדרגת הטיגון של הסטייק, התאמה אוטומטית של רמת הטמפרטורה בהתאם למשקל וסוג הבשר המשמש, 9 תוכניות אוטומטיות.
- היכולת לשטוף לוחות טיגון נשלפים במדיח הכלים
- גודל אופטימלי של לוח הטיגון לסטייקים "בישול" למשפחה גדולה
- חוסר ריסוס ועשן במהלך הבישול
- הנוכחות של פונקציות אוטומטיות
- ניקוז שומן על הידית האחורית כשמכסה הגריל פתוח
- גודל גדול למטבח ממוצע
- עלות
BBK BEG2001
- הספק: 2000 וואט
- חומר מארז: מתכת
- ציפוי לוח טיגון: מתכת שאינו מקל
- מידות ומשקל: 32.6 × 34.9 × 14 ס"מ, 3.1 ק"ג
- פונקציות נוספות: הגנה מפני התחממות יתר, בקרת טמפרטורה, חימום אוטומטי של לוחות הטיגון, יכולת לעבוד את הפאנל העליון כחלק עצמאי.
- חימום מהיר
- טמפרטורה מתמשכת במהלך בישול סטייק
- קלות שימוש
- הרכבה איכותית
- ריסוס שומן בעבודה עם מוצרים בודדים
- פני השטח המלוכלכים של כיסוי המכשיר
- חימום גדול יותר של העשירייה העליונה ביחס לתחתון
GFgril GF-100
- הספק: 1800 וואט
- חומר מארז: פלדה
- ציפוי לוח טיגון: מתכת שאינו מקל
- מידות ומשקל: 31.4x33x13.5 ס"מ, 3.7 ק"ג
- פונקציות נוספות: כיבוי אוטומטי, התאמת טמפרטורה, מסך המציג מצבים פעילים, טיימר, פונקציה פריכה, התאמה אוטומטית של המצב לגודל ובסוג הבשר המקורי.
- חוסר מתיז שומן
- קומפקטיות
- מהירות הבישול
- לוחות טיגון קבועים
- כבל קצר
סטבה VG 120
- הספק: 1650 וולט
- חומר מארז: פלסטיק
- ציפוי לוח טיגון: מתכת שאינו מקל
- משקל: 3.8 ק"ג
- פונקציות נוספות: בקרת טמפרטורה, גריל הכלול באריזה הבסיסית
- חימום מהיר של לוחות עבודה
- היכולת להשתמש ביין או נסורת בבישול כדי להשיג את השפעת העישון
- לא זוהה
Tefal GC306012
- הספק: 2000 וואט
- חומר מארז: מתכת
- ציפוי לוח טיגון: מתכת שאינו מקל
- מידות ומשקל: 37X38X20 ס"מ, 4.1 ק"ג
- פונקציות נוספות: בקרת טמפרטורה, שלוש עמדות אפשריות של המכשיר
- תחזוקה יציבה של הטמפרטורה הנדרשת
- קומפקטיות
- לוחות טיגון נשלפים
- חימום מהיר
- ספריי שומן
- חוסר טיימר
- כמות גדולה של עשן במהלך "הבישול"
בישול סטייק בבית כמיטב המסורות של תענוגות במסעדה זו משימה ריאלית אפילו עבור "טבח" מתחיל ובלבד שהציוד ייבחר נכון. הבשר שמכין המכשיר, שנבחר על סמך המאפיינים שלעיל, לא רק יעניק הנאה לקולטני המזון, אלא יהפוך גם למרכיב מצוין בתזונה נכונה עם תזונה מלאה.
