Hanya pengeringan buah-buahan dan sayur-sayuran akan membantu anda dengan cepat menyimpan simpanan untuk musim sejuk.

Buah-buahan segar dan sayur-sayuran mengandungi banyak ramuan dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh kita, tetapi bagaimana untuk menyelamatkan semua ini sehingga sejuk musim sejuk, ketika anda benar-benar menginginkan sup kaya atau sup cendawan wangi.

Pengering elektrik dengan atau tanpa kipas boleh membantu dengan ini, yang direka khas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran untuk membuat panen di rumah.

Menggunakan perkakas rumah moden ini, mana-mana suri rumah akan dengan cepat mengeringkan hadiah hutan atau dituai dari infield, sementara jaminan pemeliharaan semua bahan yang berguna hampir selesai. Untuk memahami bagaimana pengeringan itu berfungsi, apakah rahsia pengeringan hati-hati terhadap produk yang berbeza, anda perlu membaca artikel kami.

Jenis produk

Penganut pemakanan sihat menggunakan dehidrator, ia juga merupakan dehydrator untuk cendawan dan beri. Di kedai-kedai, teknik ini boleh didapati di bawah nama pengering sayuran atau pengering isi rumah untuk senarai keseluruhan produk lain yang termasuk daging dan ikan. Menggunakan produk ini, anda boleh membuat kue, kek sayur-sayuran, dan beberapa suri rumah menggunakannya untuk mengeringkan ubat-ubatan herba.

Kekhususan pengering itu ialah mereka menyimpan makanan secara hidup dengan hanya mengeringkan cairan di dalamnya, sementara kehidupan rak meningkat sebanyak puluhan kali. Kerugian ciri-ciri berguna semasa jumlah pengeringan tidak melebihi 5%, dan semasa beku 10 kali lebih banyak. Sebagai contoh, apabila epal dan cendawan dikeringkan, ia menjadi kering dehidrasi, tetapi selepas penyimpanan berpanjangan, ia bernilai menuangkannya dengan air suam, kerana ia dipulihkan ke tahap sebelumnya.

Kini beberapa perkataan tentang jenis pengering:

Convective

Penguapan kelembapan dari produk-produk di sini berlaku di bawah pengaruh udara panas, sehingga mereka dibebaskan dengan kipas di bahagian bawah, yang memastikan pengedaran udara panas sepanjang volume dalam. Pengering jenis ini paling popular di kalangan pengguna Rusia kerana kecekapan, operasi yang handal, kekompakan dan kos rendah.

Pemanasan

Pergerakan udara panas di sini berlaku secara semula jadi, di bahagian bawah terdapat pemanas, tetapi kipasnya tidak dalam reka bentuk, jadi model-model ini tidak banyak di kalangan penduduk.

Inframerah

Metodologi pemprosesan agak sama dengan pengeringan produk di bawah pengaruh cahaya matahari, hanya sumbernya sebagai pemanas ultraviolet. Tenaga termal dipindahkan ke objek yang akan dikeringkan, manakala kelembapan dikeluarkan, dan warna yang diberikan oleh alam kekal tidak berubah. Produk sedemikian menunjukkan hasil yang terbaik, walaupun mereka tidak berbeza dalam kualiti pelaksanaan, mereka adalah ekonomi dan mudah digunakan, tetapi harga mereka jauh lebih tinggi, proses kerja lebih lama, dan pelbagai di pasaran kecil.

Pengering pakaian meja

Produk-produk tersebut dilengkapi dengan pemancar inframerah (IR), yang menggunakan tenaga elektrik yang sedikit - mereka boleh digulung ke dalam gulung kecil atau tersebar di mana-mana tempat mendatar untuk digunakan. Mereka mempunyai kawasan kecil yang boleh digunakan kerana produktiviti itu, dengan itu, rendah.

Kebanyakan pengguna lebih suka pengeringan yang dibuat di Rusia, kerana lebih mudah untuk mencari komponen sekiranya berlaku pecahan, dan harganya sangat penting.

Ciri-ciri Utama

Ini terutamanya kuasa, pilihan untuk membekalkan udara panas, bahan dan kehadiran panel kawalan. Kelajuan penyediaan produk akhir bergantung kepada parameter ini: semakin tinggi, semakin cepat pembantu rumah akan menjadikan buah-buahan menjadi buah-buahan kering. Kuasa secara langsung bergantung kepada saiz produk: pengering untuk tiga palet boleh mempunyai sehingga 500 W, dan satu besar untuk 6-7 palet - 0.6-1 kW.

Sesetengah pengguna pasti bahawa pengering profesional yang lebih berkuasa akan menyelesaikan keseluruhan proses dengan lebih pantas, tetapi ini adalah kesilapan, kerana prestasi bergantung kepada kapasiti palet, dan masa pengeringan adalah sama, hanya bunyi bising semasa operasi akan menjadi lebih kuat. Untuk kegunaan rumah, pilihan terbaik adalah peranti dengan kuasa 350-500 watt.

Sebagai peraturan, panel kawalan terdiri daripada termostat, dengan mana pengguna menetapkan rejim suhu pengeringan. Kawalan adalah mekanikal atau deria, pilihan kedua adalah kaedah moden untuk mengawal proses pengeringan. Model sedemikian datang dengan pemasa,

Mereka mempunyai skrin digital di mana keseluruhan proses dipaparkan, butang pensuisan, tetapi kosnya sedikit lebih daripada yang standard dengan suis berputar.

Prinsip kerja

Dehidrasi produk berlaku disebabkan peredaran udara panas dari bawah ke bawah, semasa pengeringan, buah-buahan dan sayur-sayuran tidak mengubah warna dan penampilan mereka, hanya sedikit penurunan dalam saiz. Semua vitamin tidak menguap, tetapi tetap berada di dalam produk; ia dipelihara semasa pemprosesan tersebut.

Pengeringan elektrik bukan sahaja berguna untuk penuaian tahunan cendawan, buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi ia juga akan membantu menghilangkan daging dan ikan. Hanya dalam pemprosesan sekiranya kita mengambil buah-buahan yang paling matang apabila mereka telah mendapat bahan yang berguna. Makanan kering boleh digunakan pada musim sejuk untuk membuat pengambilan, pastille buatan sendiri, kek memasak kek atau memasak sup cendawan yang sedap.

Sekiranya produk tersebut digunakan dengan betul, dibilas selepas setiap penggunaan, maka ia akan berfungsi untuk masa yang lama dan tanpa pembaikan.

Bagaimana untuk memilih

Sebelum anda membeli pengering, anda perlu menentukan bilangan palet, jenis prestasi yang anda perlukan, kuasa optimum, kapasiti palet, variasi suhu dan bahan dari mana badan dan mesh dibuat. Jika anda berfikir melalui semua parameter ini dan ditimbang dengan teliti, sekarang anda perlu memilih pengilang, tetapi mari bermula dengan teratur.

Kapasiti

Ia bergantung kepada bilangan palet dan dimensi mereka, klasik genre di sini adalah tahap 3-5, dari 3 hingga 5 kg pelbagai buah boleh dikeringkan dalam satu kitaran. Bagi tukang kebun yang serius yang mempunyai taman kecil di negara ini, lebih baik memilih pengering dengan enam dulang, maka sehingga 6 kg tanaman boleh diproses untuk satu pengeringan.

Dijual ada model dengan pemprosesan pada masa sehingga 15 kg, tetapi ini sudah pun bagi pengguna yang produk kering untuk penjualan berikutnya. Sesetengah pengeluar dengan sengaja mengeluarkan sedikit kelebihan jumlah pengering, dan hanya diperlukan apabila pengeringan seluruh cendawan, dan lebih penting lagi saiz pallet: produk potong diletakkan hanya dalam satu baris dan jarak antara satu sama lain.

Oleh itu, produk dengan bungkusan 6-7 dengan ketinggian 30 mm akan menjadi lebih produktif daripada pengering 5x50 mm, memandangkan diameter produk akan sama.

Kuasa

Kami telah membicarakan tentang parameter ini secara terperinci, kami hanya ingat bahawa model yang direka untuk 350-600 watt dianggap pilihan yang optimum. Mereka mempunyai keupayaan yang normal, bekerja dengan senyap, jangan angin kaunter. Pilihan yang paling berkuasa adalah pengering sehingga 1 kW, mereka dipilih apabila jumlah yang cukup besar perlu diproses setiap tahun. Apabila membeli, pertimbangkan nisbah kapasiti kuasa.

Keadaan suhu

Tujuan pengeringan aktif adalah untuk mengekalkan semua vitamin dan sifat-sifat berguna pada maksimum, contohnya, untuk produk-produk berputar ada mod seperti:

1. Gentle (Rendah) - 30-40 ° C, adalah relevan untuk mengeringkan herba dan sayur-sayuran dari tempat tidur.
2. Tengah, di sini penyebaran suhu ialah 45-55 ° C.
3. Peningkatan (Tinggi) - 60-75 ° C.

Pilihan kedua dan ketiga digunakan untuk mengeringkan sayuran, buah-buahan, buah beri, cendawan, serta daging dan makanan laut.

Sesetengah model boleh didapati dengan suhu tetap, 2-3 kedudukan, sampel yang lebih maju dengan fungsi penyesuaian lancar. Produk inframerah berfungsi dengan baik dalam julat suhu 40-60 ° C. Pakar menasihatkan memilih pengering dengan beberapa cara menukar suhu, jika anggaran keluarga membolehkan.

Bahan

Untuk pengering, pengilang menggunakan dua bahan:

1. Logam - kekuatan, ketahanan dan kebolehpercayaan tidak ada keraguan, tetapi reka bentuk sedemikian akan mempunyai berat yang sangat padat, semua permukaan akan menjadi sangat panas, yang akan membawa kepada penggunaan tenaga tambahan. Struktur logam dengan penampilannya akan menakutkan pembeli potensial, mereka hanya dapat digunakan di negara atau di rumah sendiri, tetapi tidak di apartemen kota.
2. Plastik lebih kerap digunakan untuk penghasilan produk tersebut: jisim strukturnya kecil, ia agak mudah untuk dipasang dan dibongkar, semua bahagian mudah dibersihkan. Sekiranya anda menggunakan plastik telus dengan kekuatan khas, anda boleh mengikuti proses ini tanpa membuka penutup produk. Apabila memilih pengering, beri perhatian kepada kualiti dan bau bakar bahan tersebut. Sebahagian besar pengering moden untuk kegunaan rumah dibuat hanya dari gred makanan plastik.

Jenis pengurusan

Kawalan elektronik dengan butang sentuh dan paparan digital bukan sahaja sangat mudah, tetapi juga kurang tercemar, yang membolehkan anda untuk menetapkan rejim suhu lebih tepat. Kawalan mekanikal lebih dipercayai dalam operasi, suis putar jarang rosak dan berfungsi dengan baik selama bertahun-tahun.

Bekas makanan

Mereka boleh didapati dalam bentuk bulat dan persegi, lokasi mereka boleh terdiri daripada dua jenis:

1. Menegak adalah standard untuk banyak convectors jenis convectif untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, mereka dipasang dalam bentuk rak padat, dan ditutup dengan penutup di atas. Elemen pemanasan dan kipas terletak di bahagian bawah badan utama, kurang kerap dipasang di sampul peranti. Pilihan kedua, pakar menyebutnya lebih mudah, kerana kelembapan dan zarah kecil tidak jatuh pada pemanas.
2. Susunan mendatar dipinjam dari analog industri kuasa tinggi dan kapasiti - dulang adalah pada sokongan khusus jenis openwork, mereka boleh dikeluarkan, sementara jarak antara dulang bersebelahan bertambah.

Reka bentuk ini mudah untuk menyediakan yogurt, dan pemanas biasa terletak di dinding belakang.

Fungsi tambahan

Pilihan sedemikian menjadikan kerja dengan produk lebih menyeronokkan:

• ada peluang untuk memasak pastille buatan sendiri, membungkus daging atau ikan - ini sangat menggembirakan bagi pengguna, jika ia tidak menjejaskan harga akhir produk;
• sistem bekalan udara ke palet berbeza bergantung kepada model pengering - produk terbaik memastikan pengedaran udara panas, manakala bau tidak bercampur;
• ia adalah mudah untuk menggunakan pemasa supaya tidak lupa apabila mematikan produk, jika tidak, produk mungkin kering;
• perlindungan overheating - fungsi ini dipasang pada hampir semua produk.

Jika anda adalah pemetik cendawan yang gemar, maka keupayaan untuk mengawal ketinggian palet berguna untuk mengeringkan beberapa jenis produk hutan tanpa mencincang.

TOP 10 pengering terbaik

Ini bukan penarafan apabila setiap model yang dibentangkan menduduki tempat tertentu, tetapi gambaran umum produk dari pengeluar domestik dan asing.

Peranti Spektrum ESOF-0.5 / 220

• Jenis Perkara: Pengukuhan Jenis Pengering
• Pengurusan: mekanik
• Penggunaan Kuasa: Sehingga 500 W
• Ketersediaan palet: 3 keping
• Beban maksimum: tidak lebih daripada 3.0 kg
• Julat suhu pemanasan: sehingga 60 ° C
• Bahan: kes - plastik putih, palet - plastik legap
• Dimensi: 325x325x300 mm
• Waranti / Perkhidmatan Perkhidmatan: 1 tahun / 10 tahun

Rotor SSH-002

• Jenis: Pengering Elektrik
• Pengurusan - mekanikal
• Penggunaan Kuasa: 520 W
• Jumlah dalaman: 20 L
• Bilangan dulang: sehingga 5 keping
• Beban maksimum: tidak melebihi 5 kg (1 kg setiap dulang)
• Julat pemanasan: 30-70 ° C
• Bahan: plastik putih dan legap
• Dimensi: 390x390x400 mm

SUPRA DFS-523

• Jenis Perkara: Pengeringan Konveksi
• Pengurusan: mekanik
• Penggunaan Kuasa: 250 W
• Pallets: kuantiti - 5 keping, ketinggian - 34-50 mm
• Beban maksimum: tidak melebihi 5.0 kg
• Julat suhu pemanasan: 40-75 ° C
• Bahan: Plastik Putih
• Dimensi: 205x265x245 mm
• Berat: 1.94 kg

Marta MT-1951

• Jenis: produk - pengering elektrik, kawalan - elektronik
• Penggunaan Kuasa: 250 W
• Jumlah dalaman: 11 L
• Bilangan dulang: 5 keping
• Pemasa elektronik: sehingga 72 jam
• Kawalan elektronik: 35-70 ° C
• Bahan: plastik putih dan jelas
• Dimensi: 280x315x250 mm

SUPRA DFS-527

• Jenis Perkara: Pengukuhan Jenis Pengering
• Pengurusan: mekanikal
• Penggunaan Kuasa: Sehingga 500 W
• Kehadiran palet: 5 keping
• Beban maksimum: 5.0 kg
• Julat Suhu Pemanasan: 35-70 ° C
• Bahan: kes - plastik putih, dulang - plastik telus (ketinggian 23 mm)
• Dimensi: 285x335x225 mm

Gemlux GL-FD-01R

• Jenis: produk - pengering jenis perolakan, kawalan - elektronik
• Penggunaan Kuasa: 500 W
• Jumlah dalaman: 20 L
• Dulang: kuantiti - 5 keping, ketinggian - 35 mm
• Had Beban: 5.0 kg
• Julat pemanasan: 40-70 ° C
• Bahan: plastik putih dan jelas
• Dimensi: 333x365x265 mm

Polaris PFD 1605AD

• Jenis Perkara: Pengeringan Konveksi
• Pengurusan: elektronik
• Penggunaan Kuasa: Sehingga 350 W
• Kehadiran palet: 5 keping
• Beban maksimum: tidak melebihi 5.0 kg
• Julat suhu pemanasan: 40-75 ° C
• Bahan: kes - plastik putih, palet - plastik telus
• Dimensi: 260x320x285 mm
• Berat kosong: 2.68 kg

Voltera 1000

• Jenis: produk - pengering kelas perolakan, kawalan - elektronik
• Penggunaan kuasa: 1 kW
• Unit Pemanas Kipas: Lokasi Rendah
• Mesh tray: kuantiti - 5 keping ditambah 1 untuk pastille, ketinggian - 40 mm
• Beban maksimum: tidak melebihi 5 kg
• Julat pemanasan: 40-70 ° C
• Bahan: Putih, Plastik ABS Opaque
• Dimensi: 388x388x351 mm

BelomO 8360

• Jenis item: Convective Dryer dengan Fan
• Pengurusan: mekanik
• Penggunaan Kuasa: Sehingga 500 W
• Kehadiran palet: 5 keping
• Beban maksimum: tidak melebihi 5.0 kg
• Julat Suhu Pemanasan: 15-60 ° C
• Bahan: plastik legap putih
• Dimensi: 343x343x270 mm

Ezidri Snackmaker FD500

• Jenis: produk - pengering elektrik, kawalan - elektronik
• Penggunaan Kuasa: 500 W
• Bilangan dulang: sehingga 5 keping
• Beban maksimum: tidak melebihi 5 kg (1 kg setiap dulang)
• Julat pemanasan: 35-60 ° C
• Bahan: Plastik Putih
• Dimensi: 340x340x268 mm
• Berat: 3.15 kg

Kesimpulan

Pelbagai pengering untuk kegunaan rumah agak luas, jadi tidak mudah bagi pengguna Rusia untuk memilih pilihan terbaik. Kami berharap artikel ini akan membantu anda membuat pilihan yang tepat.