Quel est le meilleur choix - un bain-marie ou une mijoteuse?

Auparavant, les ménagères de la cuisine n'avaient que des autocuiseurs des aides et les amateurs de cuisine orientale ont acheté un autocuiseur dans lequel il était possible de préparer des plats diététiques pour un couple. Aujourd'hui, la gamme d'appareils électroménagers servant à la cuisson de plats variés s'est considérablement étendue. C'est pourquoi de nombreux consommateurs se demandent quel appareil électroménager serait le mieux à même d'aider la ménagère de la cuisine: une chaudière double ou une mijoteuse.

Chacun de ces appareils ménagers ayant ses propres caractéristiques, il sera difficile de choisir un d’eux sans connaître les paramètres techniques, les avantages et les inconvénients minimes. Pour connaître toutes les nuances énumérées ci-dessus, nous vous conseillons de lire attentivement cet article, où vous trouverez les réponses à toutes les questions.

Quelles sont les différences

Le cuiseur vapeur a une spécialisation étroite: il est conçu pour cuire différents produits uniquement à la vapeur d’eau, et le multicuiseur est un appareil universel qui peut remplacer plusieurs unités de cuisine différentes pour la cuisson des aliments.

Les deux produits peuvent cuisiner une variété de plats, mais la chaudière double ne peut pas faire face à la préparation du pilaf ou du rôti fait maison, et le multicuiseur cuit avec succès des plats assez complexes uniquement en raison de la présence de programmes automatiques, et leur goût est complètement différent, bien que tout soit cuit dans un plat avec revêtement antiadhésif .

Une unité unique peut également être cuite à la vapeur, mais les experts estiment qu'une chaudière à vapeur est plus adaptée à la nutrition diététique, car sa conception garantit la sécurité des vitamines. En outre, ce miracle de l’ingénierie vous permet d’abandonner complètement l’utilisation de toutes sortes de graisses lors de la cuisson, ce qui constitue un avantage supplémentaire pour la santé.

Une double chaudière permet à l’hôtesse de cuisiner plusieurs plats à la fois. Des bacs spéciaux sont également fournis dans lesquels les produits sont placés: vous pouvez par exemple cuisiner de la viande, des fruits de mer, des légumes et faire bouillir des œufs en même temps. La mijoteuse prépare parfaitement le premier, le deuxième plat, mais chacun d’entre eux se relaie. C'est la principale différence entre les deux.

Maintenant, à propos de la vitesse de cuisson: là encore, le cuiseur à vapeur vient en premier, et quant au service, il est alors à son meilleur, car les aliments cuits à la vapeur ne brûlent pas et le lavage de tous les récipients est assez simple. Le multicuiseur a un bol de travail avec un revêtement en téflon, mais après l’avoir utilisé, vous devez toujours le laver de l’huile et des débris alimentaires avec des moyens spéciaux.

Caractéristiques de l'instrument

Un mijoteuse est un appareil assez polyvalent conçu pour la cuisson hors ligne de plusieurs plats avec une implication minimale de l'utilisateur. Il vous suffit d'ajouter tous les ingrédients nécessaires dans le bol et d'activer le mode automatique. Une fois le processus de cuisson terminé, une technique intelligente vous informera que le dîner est prêt, avec un signal sonore.

Les modèles modernes ont jusqu'à 25 programmes automatiques dans leur arsenal et environ 30 avec commande manuelle, ce qui vous permet de cuisiner de nombreux plats: borsch riche, soupes claires, pilaf, frites maison, céréales friables, pétrir la pâte, puis cuire du pain frais ou une tarte. En outre, un assistant actif préparera de la confiture, du yogourt et même de la confiture aromatique épaisse sans la participation de l’hôtesse de la cuisine.

La minuterie et les recettes intégrées, ainsi que la fonction de départ différé, lui permettent de s’allumer à l’heure définie par l’utilisateur, de préparer le plat commandé et de maintenir la température souhaitée jusqu'à votre arrivée. Cet appareil électroménager ne nécessite aucune intervention spéciale pendant son fonctionnement et son entretien après utilisation n’est pas si fastidieux.

La principale différence entre une chaudière double et une mijoteuse est un mode de fonctionnement hautement spécialisé. Sa conception permet la pose simultanée de différents produits, mais ils seront tous cuits à la vapeur, sans addition de matières grasses, c’est-à-dire alimentaires. Mais le pilaf parfumé ou le rôti avec des pommes de terre pré-frites et de la viande qu’elle ne peut plus se permettre.

Une double chaudière électrique fonctionne très simplement: de l'eau est versée dans le récipient inférieur, de la nourriture et les épices et ingrédients nécessaires sont placés dans des récipients. Sur le panneau de commande, définissez le temps nécessaire pour la cuisson et allumez l'appareil. Pendant la cuisson, l'utilisateur peut mélanger les produits, ajouter les ingrédients nécessaires ou ajouter de l'eau.

Le marché de l'électroménager présente aujourd'hui une gamme assez large de systèmes de double chaudière avec un ensemble décent de fonctions nécessaires:

• ajustement de la quantité de vapeur et de sa température;
• départ différé;
• mode de chauffage continu.

Le principal avantage de ce produit est la préparation simultanée de plusieurs plats. La possibilité de brûler est également exclue.

Avantages et inconvénients

Nous parlerons constamment de chaque produit. Nous découvrons d’abord tous les aspects positifs du multicuiseur:

1. Autonomie totale - l'utilisateur ne place que les produits et les ingrédients contenant des épices dans le bol de travail, définit le mode nécessaire sur le panneau de commande, puis l'appareil fonctionne en toute indépendance.
2. Fonction de chauffage. Après la cuisson, le produit peut maintenir la température de consigne du plat pendant une heure afin que vous puissiez le servir chaud sur la table.
3. Un départ différé vous permet de marquer les produits le soir, de sorte que la mijoteuse prépare le petit-déjeuner à l'heure convenue et vous laisse plus de temps pour les exercices du matin.
4. Le programme intégré pour la cuisson du pain, la préparation d’aliments diététiques pour un couple ou le yogourt vous libère de l’achat d’autres appareils électroménagers, ce qui permet de gagner beaucoup d’espace dans la cuisine.
5. Utilisation simple. Même inexpérimenté dans l'art culinaire, l'utilisateur sera capable de cuisiner des plats complexes avec une consistance complexe, à l'aide d'une mijoteuse.
6. Les petites dimensions vous permettent de transporter du matériel dans le pays ou de l'emmener en voyage, en le plaçant soigneusement dans le coffre de votre voiture. Dans tous les campings, vous aurez toujours des plats délicieux et chauds.

Bien sûr, pas sans négativité:

• un seul plat est préparé à la fois;
• si vous n’avez pas une capacité de travail supplémentaire, vous devrez le laver après chaque utilisation;
• le volume utilisable est toujours inférieur d'un litre à celui indiqué dans les caractéristiques; par exemple, si la cuve mesure 5 litres, il ne faut en utiliser que 4 litres;
• la fonction de chauffage ne s'éteint pas, alors si vous n'en avez pas besoin, éteignez le produit;
• Le revêtement en téflon ou en céramique nécessite une attitude prudente.
• De tels produits ne conviennent pas aux femmes au foyer qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires.

La double chaudière a ses propres avantages:

1. Préparation pratique de plusieurs plats à la fois, grâce à la présence de plusieurs récipients. Vous devez simplement vous rappeler que les produits à long terme sont établis, par exemple, nous mettons d'abord du poisson, ensuite sur les pommes de terre, puis des légumes, puis nous mettons les œufs dans le récipient du haut.
2. Pendant la cuisson, toutes les vitamines et les propriétés précieuses des produits ne disparaissent pas.
3. Vous pouvez rapidement décongeler des aliments.
4. Cuisine facile sans ajouter de graisse.
5. Les aliments ne peuvent pas brûler pendant la cuisson. Rincez les contenants ou les paniers après utilisation.

Contre un peu:

• tous les aliments semblent frais, il n’ya pas de croûte favorite, de sorte que certains utilisateurs ont l’impression de manger des aliments crus;
• les plats sont préparés un peu plus longtemps que sur un réchaud ordinaire, en particulier de la viande.

De plus, si vous avez une cuisinière à gaz, la consommation d'énergie électrique associée à l'utilisation fréquente d'une mijoteuse et d'une double chaudière augmentera considérablement.

Comparaison de leurs fonctions

Par polyvalence, la double chaudière perd à la mijoteuse, car elle cuisine tout pour un couple, et son adversaire peut diversifier les modes de cuisson. En utilisant une double chaudière, vous pouvez:

• décongeler et réchauffer les plats déjà cuits;
• cuire divers produits, tels que le riz, les crevettes et les œufs, pondus dans un support spécial;
• préparer un déjeuner à trois plats en un seul processus de travail;
• stériliser les tétines et les biberons rechargeables, ainsi que les canettes lors de la récolte saisonnière;
• aliments chauds pour bébé.

En vente, il existe des modèles avec une fonction mélangeur pour broyer les aliments cuits si nécessaire.

Une mijoteuse remplit les fonctions de plusieurs appareils ménagers à la fois: un autocuiseur, un four et une double chaudière. Sa conception est plutôt compliquée: il contient un élément chauffant, un système de génération de vapeur et un microprocesseur responsable du fonctionnement autonome. Avec son aide, vous pouvez:

• faire bouillir les premiers plats et les céréales;
• faire cuire des tartes et des gâteaux;
• faire frire;
• ragoût;
• vapeur ou gril.

Si vous comparez ces différents appareils ménagers, il est plus judicieux d’acheter une mijoteuse, car elle est universelle et permet de cuisiner n’importe quel plat avec ou sans huile, et un bain-marie est une spécialisation étroite dans la cuisson de tous les produits destinés à un couple.

Coût moyen

Les experts nous assurent que l’achat d’une double chaudière est beaucoup moins cher, car son coût moyen est de 3 000 roubles, avec un prix minimal de 1 200 roubles. Dans les multicuis, tout est beaucoup plus compliqué - le coût moyen en Russie est de 9897 roubles, bien que vous puissiez acheter des modèles chinois avec un boîtier en plastique et seulement six programmes pour 1600 roubles, mais personne ne sait combien de temps cela fonctionnera.

Comment faire un choix

En comparant ces deux appareils ménagers pour la cuisine, nous avons déjà conclu qu’ils présentaient des avantages et des inconvénients particuliers. Il est donc préférable de choisir des appareils ménagers de petite taille.

Certains utilisateurs choisiront un bain-marie si:

• pour eux, la priorité est l'utilité des plats cuisinés;
• ils sont au régime;
• la famille a des enfants en bas âge pour lesquels il est nécessaire de préparer en permanence des repas spéciaux, des biberons chauds avec du lait et des tétines pour la désinfection;
• ils épargnent constamment à cause du manque de finances du budget familial.

D'autres seront heureux d'acheter une mijoteuse, car:

• ils aiment le confort et ne peuvent pas rester constamment à la cuisinière à cause du travail acharné;
• n'ont pas de capacités culinaires spéciales, et une telle acquisition est pour eux une découverte et un moyen de sortir d'une situation difficile;
• Ils aiment cuisiner des plats différents, mais n'ont pas de temps libre pour cela.

Pour enfin choisir l’équipement à acheter, vous pouvez consulter des amis qui utilisent une mijoteuse ou une chaudière double depuis longtemps. Croire que les mêmes commentaires d'utilisateurs sur Internet n'est que de 50%.

Conclusions

Un bain-marie et une mijoteuse sont des produits ménagers assez différents, et il est très difficile de les comparer, car ils remplissent des fonctions différentes. Si vous êtes attaché à une alimentation saine, optez pour un bain-marie: tous les produits conserveront les vitamines et les propriétés bénéfiques à 100% après le traitement thermique. Lorsque toute la famille aime manger, mais qu'il n'y a pas de temps pour la cuisine quotidienne, le multicuiseur fera tout pour vous: il vous suffit d'ajouter les ingrédients et de définir le mode de cuisson.