Elektrische pizzaovens worden momenteel niet alleen gebruikt door professionele pizzamakers in horecagelegenheden, maar ook door "liefhebbers" thuis. Het zal voor een persoon die geen idee heeft over de technische kenmerken van een kwaliteitsapparaat, vrij moeilijk zijn om de juiste keuze van een elektrische oven voor het bakken van bakkerijproducten uit het gepresenteerde assortiment te maken. In het onderstaande artikel hebben we basisinformatie verzameld, waarmee het voor een potentiële koper gemakkelijk is om een model van een oven correct te kiezen om een "ideale" pizza te maken, wat de gebruiker tijd zou besparen en het energieverbruik voor het "koken" van een favoriete snack zou verminderen.
inhoud
Over product
Extern is het ontwerp voor het bakken van bakkerijproducten vergelijkbaar met een draagbare krachtige oven. Door de temperatuurstijging in de structuur wordt een "volumetrisch" uniform bakken van deeg bereikt - de basis van pizza.
Ondanks de eerste associatie met het woord "fornuis", gekoppeld aan de indrukwekkende afmetingen van het apparaat, bieden moderne fabrikanten hun klanten "mini" -opties, samen met huishoudelijke apparaten op ware grootte. In dit geval is het raadzaam om een model te kiezen dat is gebaseerd op de bestaande "werkruimte" van de keuken, aangezien compacte opties qua vermogen en functionaliteit niet onderdoen voor, en soms zelfs superieur zijn aan hun "grote broers". De minimale afmetingen van een pizzaoven bedoeld voor thuisgebruik zijn 40 * 31 * 16 cm, en de diameter van het resulterende product is niet groter dan 25 - 30 cm. Het is goed om te onthouden dat de gebruiker in compacte gadgets slechts 1 pizza kan koken in 1 cyclus van het apparaat, terwijl je het bakken toevertrouwt aan 'chefs' met meerdere kamers met gemiddelde afmetingen van 485 * 380 * 331 cm, traditioneel gebruikt door professionele pizzabakkers, kun je bij de uitgang minstens 2-3 pizza's met een diameter van 35 cm of meer per 1 werkcyclus krijgen.
Naast verschillen in de grootte van het ontwerp, is het gebruikelijk om pizzaovens te classificeren afhankelijk van het type verwarmingselement, de methode van "laden" en het bakken van bakkerijproducten zelf.
Afhankelijk van het type verwarming kunnen de beschouwde apparaten worden onderverdeeld in:
- "Wood";
- elektrische;
- gas.
Traditionele houtkachels worden meestal gebruikt in dure Italiaanse restaurants die de smaak van de "oorsprong" van dit gerecht proberen over te brengen met hun pizza. Om de "bakker" correct te laten werken, is het noodzakelijk om hout in het midden van zijn interne structuur aan te steken. Een uur later, na de maximale verwarming van de oven tot 500 graden, wordt het brandhout naar de zijkant verplaatst, waardoor de thermische massa's worden verplaatst die nodig zijn voor het uniform bakken van bakkerijproducten. Alle manipulaties met pizza in een roodgloeiend apparaat worden uitgevoerd door bakkers met behulp van een speciale "schop".
De producten die het resultaat zijn van het bakken in een dergelijk apparaat zijn geurig, knapperig, met een goudbruin aan de randen van een dunne laag deeg bedekt met een overvloed aan verschillende ingrediënten.
Elektrische pizzaovens zijn niet alleen populair bij eigenaren van cafés en restaurants, maar ook bij "amateur" -koks. Een automatisch apparaat voor "koken" impliceert de aanwezigheid van verwijderbare verwarmingselementen, die het belangrijkste functionele element zijn voor het verhogen van de temperatuur in het ontwerp van het apparaat in kwestie. In dit geval overschrijdt de maximale graad die binnen de kamer wordt bereikt niet 400-450. Dienovereenkomstig zal de snelheid van "koken" in een elektrische oven iets lager zijn dan bij een soortgelijk proces waarbij brandhout wordt gebruikt.
Gastoestellen voor het bakken van bakkerijproducten gebruiken gasbranders als hun verwarmingselement. Vanwege de "betaalbare" kosten van deze natuurlijke hulpbron wordt dit type apparaat beschouwd als het meest economische en de voorkeur voor gebruik bij de massaproductie van pizza. Bij de aankoop van een gasfornuis moet er echter op worden gelet dat aan de verhoogde veiligheidseisen voor het gebruik van dit type huishoudelijke apparaten wordt voldaan.
Volgens het type "laden" en de directe voorbereiding van bakovens zijn ook traditioneel onderverdeeld in:
- haarden (een elektrisch buisvormig verwarmingselement geïnstalleerd in de bovenste en onderste delen van de functionele kamer van de oven pompt de temperatuur in de structuur, waardoor de pizza gelijkmatig wordt gebakken, die op dat moment op de keramische "bak" - haard staat);
- transportbanden (in dit geval wordt pizza bereid door een bewegende transportband door de "werkzone" te voeren die de continue circulatie van hete lucht ondersteunt).
Hoe te kiezen
Nadat u zich ervan heeft verzekerd dat er verschillende basisclassificaties van pizza-ovens zijn, is het ook raadzaam voor een potentiële koper om de meest populaire voor- en nadelen van het gebruik van huishoudelijke apparaten van het betreffende segment te evalueren.
De belangrijkste voordelen van dergelijke apparaten zijn:
- aroma van snacks (vooral in het geval van "koken" in houtkachels);
- snelheid van productbereiding (vooral in apparaten van het transportbandtype);
- de mogelijkheid om meerdere pizza's per 1 ovencyclus te koken.
Het analyseren van mogelijke nadelen is het vermelden waard:
- de hoge kosten van "brandstof" (vooral in het geval van hout en elektrische gadgets);
- de indrukwekkende afmetingen van de meeste modellen van de apparaten in kwestie;
- De noodzaak om te voldoen aan verhoogde veiligheidseisen.
Wij hebben onszelf overtuigd van de geschiktheid van een dergelijke acquisitie en daarom raden wij u aan vertrouwd te raken met de volgende criteria, op basis waarvan de koper gemakkelijk een keuze voor een kwaliteitsmodel kan maken.
- Geplande productievolumes voor pizza's. Als de oven wordt gekocht voor thuisgebruik of in een café als een niet-hoofdgerecht, is het raadzaam om aandacht te besteden aan een compact elektrisch apparaat dat 1-2 pizza's per cyclus produceert. Als de oven echter gepland is om te worden gebruikt in een fastfoodrestaurant of pizzeria, is het raadzaam om de voorkeur te geven aan apparaten met meerdere niveaus met verschillende secties, die 5-8 producten per uitgang leveren aan de uitgang.
- Stroomverbruik (als het gaat om het gebruik van een oven die werkt op een stroombron). Optimaal mag deze indicator de traditionele 220 V niet overschrijden. Onder deze omstandigheden zal het bakken van bakkerijproducten niet alleen snel, maar ook zo economisch mogelijk zijn.
- Productiecapaciteit. In dit geval raden we aan om de voorkeur te geven aan apparaten met een indicator van 5 - 10 kW.
- Beschikbaarheid van extra functies. Ingebouwde opties zoals een verwarmingssensor, bescherming tegen oververhitting van de structuur, een timer, een kijkvenster, allerlei lichtindicatoren en dergelijke worden zeer op prijs gesteld.
Om u niet te vergissen bij de keuze van een pizzaoven, raden wij u aan vertrouwd te raken met de volgende lijst met de beste huishoudelijke apparaten die zijn opgenomen in de beoordeling van de topmodellen van apparaten in dit segment.
De beste modellen
Gastrorag EP-2ST
- gebruiksgemak en reiniging van huishoudelijke apparaten
- pizza bakken op hoge snelheid
- weerstand tegen externe schade aan de behuizing
- hoge kosten van de kachel
- grote afmetingen van het apparaat
- "Zeldzaamheid" van functionele details
De perfecte combinatie van functionele eigenschappen en weerstand tegen mechanische schade maakt dit model van kachel ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige huishoudelijke apparaten.
Kocateq EPC02P
- moderne uitstraling
- ingebouwde verlichting van interne "camera's"
- "Doordacht" systeem van "verwijdering" van vocht uit de kachel
- gebrek aan timer
- grote afmetingen
- zwaar gewicht
Ondanks de indrukwekkende afmetingen van het ontwerp van de oven in kwestie en de afwezigheid van enkele extra opties, gaat het apparaat perfect om met zijn directe "verantwoordelijkheden" in verband met het snel bakken van pizza's.
Abat PEP-4
- aanwezigheid van waarschuwingslichten
- snelle opwarmtijd van de camera
- eenvoudig te reinigen ontwerp
- hoge kosten
- onvoldoende aantal pallets
- hoog elektriciteitsverbruik
Een hoogwaardige pizza-oven van een binnenlandse fabrikant, waarmee u het gewenste bakkerijproduct in de kortst mogelijke tijd en met het minimale energieverbruik van de gebruiker "op het juiste niveau" kunt bereiden.
WLBak Piccolo 2M
- aanwezigheid van verlichting van interne camera's
- geïntegreerde gereedheidsinformatie
- gebruiksgemak
- hoge kosten
- verwarming van afzonderlijke elementen tijdens bedrijf
- grote afmetingen
Een hoogwaardig ovenmodel is ideaal voor zowel professionele als huisgemaakte bakkerijproducten, met name pizza.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- de mogelijkheid om de bovenkant van de structuur uit te schakelen
- multifunctionaliteit
- 180 graden vouwen
- gebrek aan temperatuurschaal
- slecht ontworpen woningontwerp
- bouwkwaliteit
Een multifunctioneel model pizzaoven voor een betaalbare prijs, in staat om te voldoen aan de basisbehoeften van de meeste kopers van apparaten in dit segment.
Door een hoogwaardige oven aan te schaffen voor de bereiding van bakkerijproducten, met name pizza, voor persoonlijk gebruik, kan de gebruiker zeker zijn van de smaken van de "exit" -schotel, evenals aanzienlijke besparingen in tijd en energie voor direct "koken". De informatie in dit artikel zal helpen de juiste keuze te maken, zelfs voor een koper die nog nooit soortgelijke apparaten heeft ontmoet.
