Trykkkokere eller sakte komfyr? Det er spørsmålet!

Blant forskjellige automatiserte assistenter designet for å forenkle den rutinemessige "matlagings" -prosessen for sine eiere, er de mest populære i det moderne markedet for hvitevarer trykkokere og multikokere. I dag tilbyr vi å vurdere de grunnleggende funksjonene til disse enhetene, samt finne ut hva deres viktigste forskjeller er seg imellom og hva som bestemmer den nåværende populariteten til hver av dem.

Alt om sakte komfyren

Multikokeren eksternt er en plastkasse med en funksjonell avtagbar skål inni, og belegget er tradisjonelt laget av Teflon eller keramikk. Driften av en slik gadget skjer som regel gjennom elektronisk kontroll.

Produsentene leverer moderne modeller med et stort antall automatiske programmer som ikke bare tillater matlaging, steking og sying av mat ved hjelp av den "automatiserte assistenten" som vurderes, men som også lager yoghurt, hermetikk, steking av forskjellige bakervarer, konfekt og så videre. Innebygde modus lar brukeren gjøre forretninger, og betro fullstendig tilberedningen av selv de mest utsøkte multicooker-retter, uten å bekymre seg for mulig forbrenning eller koking av tilberedt mat.

Den grunnleggende konfigurasjonen av den aktuelle enheten inkluderer tradisjonelt:

• oppskriftsbok;
• plast skje og slikkepott;
• målebeger;
• wire rack for "steaming";
• bruksanvisning som illustrerer driftsalgoritmen til hvert av de automatiske programmene foreslått av produsenten.

Blant de mest betydningsfulle forskjellene mellom multikoker fra andre "hjelpere" i husholdningene, kan identifiseres:

1. Multifunksjonalitet med ekstern brukervennlighet. Brukeren bruker den samme enheten, har muligheten til å både lage vanlig grøt og tilberede deilig lasagne eller gelédessert.
2. Evnen til å opprettholde en forhåndsbestemt temperatur i lang tid, både etter at kokeprosessen er fullført til brukeren fjerner funksjonsskålen, og i tilfelle et nødstopp, er et like viktig unikt kjennetegn på den aktuelle enheten.
3. Lett å ta vare på nøkkelelementene som er ansvarlige for den jevne driften av multikoker. Så når tilberedningen er fullført, er det nok å fjerne den funksjonelle beholderen med ikke-pinne teflon- eller keramisk belegg og vaske det i rennende vann med vaskemiddel uten først å bløtlegge, “tørke” brent matrester og så videre.

I tillegg til funksjonene som er oppført over, har den multifunksjonelle gadgeten også andre fordeler, hvis omtale er tilrådelig i sammenheng med å sammenligne multikoker med andre enheter som ligner på deres egenskaper.

1. Sikkerheten ved bruk av den aktuelle husholdningsapparaten det gjelder, skyldes tettheten i designen. Produsenter beskyttet forbrukerne maksimalt mot mulige forbrenninger på grunn av spruting av olje eller "utstøting" av en varm luftstrøm på grunn av nøye valg av materialet som er brukt og gjennomtenkt teknologi for produksjon av multikokere selv.
2. Alternativet "utsatt start" lar brukeren av moderne utvikling selvstendig programmere starttidspunktet for "matlaging" av mat. Så takket være den aktuelle funksjonen kan du "bestille" grøt til frokost om kvelden, bare ved å legge de nødvendige ingrediensene i riktige proporsjoner i multikokeskålen og velge riktig modus, og overlate den "smarte kokken" til å koke den til resten.
3. Hastigheten til å tilberede retter med økt kompleksitet i multikoker er ekstremt høy.Denne fordelen merkes spesielt i praksis når du "matlager" kulinariske "mesterverk", som inkluderer produkter som bønner, bønner, bulgur, perlekorn og så videre, som krever seg lang tid for å bringe dem til "spiselig tilstand".

Den langsomme komfyren er imidlertid ikke så ideell som den kan virke ved første øyekast. Blant de objektive ulempene ved bruk i hverdagens "matlaging" av mat er det verdt å fremheve:

• umuligheten av inngrep eller innflytelse på det endelige resultatet av driften av husholdningsapparatet (bortsett fra å koble apparatet fra strømforsyningen hvis det er nødvendig å avslutte driftsprosessen);
• "Magert" smak av noen produkter (på grunn av identiteten til kokealgoritmen brukt på alle retter av samme type, for eksempel borsch og soppsuppe);
• tid "matlaging", brukt på matlaging av enkle retter;
• kostnadene for en kvalitetsinnretning med et optimalt sett med funksjoner fra en pålitelig produsent.

Gjennomsnittlig kostnad for en multikoker av et kjent merke av høy kvalitet varierer fra 5 til 10 tusen rubler. Du bør ikke spare på kjøp av denne type husholdningsapparater, ettersom budsjettalternativene som regel enten er av dårlig kvalitet i monteringen, eller ganske enkelt ikke kan gi brukeren den grunnleggende funksjonaliteten som er nødvendig for daglig matlaging.

Alt om trykkoker

Den ytre utformingen av trykkokeren er tradisjonelt en kjent panne eller plastbeholder, hermetisk forseglet med et spesielt lokk. På grunn av lokkens tette passning til tankenes "sider" skapes et økt trykk inne i strukturen, noe som fører til en økning i væskens kokepunkt. På grunn av mangelen på luftinntrengning i bollen, koker mat i en slik "isolerende" enhet mye raskere enn når den kommer i kontakt, og oksiderer derfor når den kommer i kontakt med oksygen.

I noen tilfeller, på grunn av mangelen på en elektronisk komponent i dingsen, kontrolleres prosessen med å "lage mat" trykkokeren utelukkende "manuelt", noe som som regel krever ekstra krefter og tid fra brukerens side. Men i motsetning til multikoker, er den aktuelle enheten så enkel som mulig å bruke og kan brukes til og med av nybegynnere eller eldre mennesker.

Et særtrekk ved enheten i det aktuelle segmentet er tilstedeværelsen av ventiler ("arbeid" og "nødsituasjon") som regulerer trykknivået og, som et resultat, "presse" temperaturen inne i selve enheten. Så når den nødvendige indikatoren overskrides, “designer” trykkokeren varm damp og slipper den gjennom “arbeids” -ventilen. I tilfelle individuelle funksjonsfeil i funksjonen til hovedutløpet eller et kraftig betydelig overskudd av det maksimalt tillatte trykket som er spesifisert av produsenten, åpnes en "nødventil" og "tømmer" varm luft til temperaturen inne i enheten normaliseres.

De objektive fordelene med å "lage mat" produkter i en trykkoker er passende:

1. Det minimale energiforbruket, på grunn av den korte varigheten av tilberedningsprosessen på nesten hvilken som helst parabolkompleksitet.
2. Bevaring av nyttige egenskaper, vitaminer, næringsstoffer som er inneholdt i de brukte matproduktene under deres "prosessering" i funksjonskålen til trykkokeren. Denne fordelen skyldes mangelen på "interaksjon" av mat med oksygen, som regnes som det sterkeste oksideringsmiddelet, og dets varmebehandling utelukkende ved hjelp av en sirkulerende væske og varmluftsdamp.
3. Et gjennomtenkt system med "trykkavlastning", som innebærer en kraftig koking av væsken i bollen. Denne prosessen fører til en skarp og øyeblikkelig mykgjøring av noen produkter, umulig å oppnå med noen annen tilberedningsmetode.

Når du danner din egen mening om de funksjonelle egenskapene til en trykkoker, er det best å analysere ikke bare fordelene, men også de mest populære negative aspektene ved bruken. Slike ulemper, for det første, er det tilrådelig å inkludere:

• manglende evne til å vurdere parabolenes beredskap direkte i kokeprosessen, med tanke på "hemming" av "kokeprosessen" når du åpner lokket til trykkokeren;
• mulige brannskader under analfabet drift av det aktuelle apparatet;
• imponerende dimensjoner på designen til trykkokeren;
• behovet for regelmessig grundig rengjøring av "utblåsningsventilene" for å unngå mulige eksplosjoner hvis det er umulig å "tømme" trykket inne i funksjonstanken gjennom det "tette" hullet.

Den gjennomsnittlige kostnaden for en trykkoker med god kvalitet fra en pålitelig produsent vil være ikke mindre enn 5 - 7000 rubler.

Hva du skal velge

For å ta en informert beslutning om hvilken enhet som vil være mest egnet for en bestemt kjøper - en trykkoker eller multikoker, er det viktig å formulere svaret på spørsmålet, hva er hovedforskjellen mellom dem.

En multifunksjonell innretning skiller seg fra en tradisjonell hurtigkokingsenhet, først og fremst med et bredt spekter av funksjonalitet, samt en betydelig høyere kostnad. For å illustrere de andre særegne egenskapene til husholdningsapparatene som vurderes, foreslår vi at du henviser til tabellen nedenfor.

Basert på informasjonen som er presentert i artikkelen, kan vi derfor konkludere med at det er tilrådelig å velge en trykkoker bare hvis det er et stort budsjett avsatt til kjøp av dingsen til det aktuelle segmentet og behovet for hyppig "matlaging" av kjente retter i store mengder. En langsom komfyr er tvert imot mer egnet for kjøpere som sjelden koker gourmetmat og "på en gang", som er klare til å bruke en betydelig mengde tid til den "automatiserte assistenten" for å skape det ønskede kulinariske "mesterverket".

Hver av husholdningsapparatene som er vurdert i artikkelen, en langsom komfyr eller en trykkoker, har sine egne styrker og svakheter. Imidlertid, etter å ha studert den ovennevnte informasjonen og stole på den når han bestemmer seg for kjøpet av den mest egnede enheten, vil brukeren utvilsomt være i stand til å gjøre det riktige valget til fordel for en gadget som best oppfyller akkurat hans behov og familiens behov.