Røykfyres spesifisitet

Elskere av personlig tilberedt røkt kjøtt vil sikkert sette pris på et slikt husholdningsapparat som en crock-pot med funksjonen å røyke. Denne enheten er virkelig unik, fordi den i tillegg til de vanlige modusene for hver husmor (matlaging, sying, steking, baking, damping, matlaging av yoghurt osv.), Er utstyrt med et sett spesielle enheter som lar deg røyke forskjellige produkter hjemme.

Hovedfordeler og ulemper

Røykeprosessen er varmebehandlingen av kjøtt, smult, grønnsaker, oster eller fisk med røyk. Produkter får en spesifikk smak, og delvis fuktighetstap forlenger holdbarheten betydelig. Det tradisjonelle røykeriet ligner et ganske omfangsrikt skap som består av tre deler: plass til røykegjenstander, flis og en brannkilde. Du kan ikke installere en slik enhet i en vanlig byleilighet.

Enheten, som likner på en vanlig multikoker, har en skål, en beholder for plassering av flis, en grill for utlegging av produkter, en spesiell silikonring som ikke tillater en spesifikk lukt å spre seg inne i leiligheten, og garanterer også tetthet på lokket. Skålen har et varmeelement, som i forhold til det kan være plassert under, side eller topp.

Fordeler med enheten:

• multifunksjonalitet (ytelse av funksjoner som er karakteristiske for en konvensjonell multikoker, pluss røyking);
• hastigheten på røyking produkter;
• enkel og enkel matlagingsprosess;
• minimal røykekontroll;
• utmerket kvalitet på mottatte produkter;
• mangel på ubehagelig lukt;
• mer kompakte størrelser sammenlignet med tradisjonelle røykhus.

ulemper:

• du kan lage en liten mengde mat om gangen;
• mangel på den vanlige uttalte skorpen.

Røykemetoder

Hva er forskjellen nedenfor.

Kaldrøyking eliminerer bruk av høye temperaturer. Prosessen er forsinket i tilstrekkelig lang periode, siden behandlingen av produkter foregår ved en lav temperatur (ca. 35 grader). Glødende flis gir kjøtt, fisk, ost eller grønnsaker en spesiell aroma. Denne modusen krever ikke vann. Det er nok å fylle opp flere teskjeer flis i et spesielt rom, og deretter slå på enheten. Denne metoden krever bruk av delvis tilberedte og ferdigmarinerte produkter. Den varme røyken som produktene befinner seg i, gir dem en spesifikk lukt. Holdbarheten for kaldrøkt retter er ganske stor.

Det særegne ved varmrøyking er effekten på produkter som er stablet i en skål med varm damp og røyk fra ulmende sagflis. Kjøtt eller fisk trenger ikke foreløpig marinering. Siden den varme metoden involverer varmebehandling, helles en viss mengde vann i enheten for å unngå forbrenning, hvis fordampning gjør det mulig å bevare metning av smak, maksimalt volum og juice i produktene.

Tilhengere av interessante og ekstraordinære retter vil sikkert sette pris på den kombinerte metoden for røyking, som innebærer kombinasjonen av begge typer behandlingsprodukter. Multikoker-markedet er representert av enheter som kan røyke produkter ved bruk av denne metoden.

Funksjoner ved å røyke i en multikoker

Temperaturinnstillingen er automatisk etter å ha valgt en spesifikk modus. Røykehastigheten i denne fantastiske maskinen, på grunn av innsprøytning av høyt trykk inne i pannen, er høyere enn i vanlige røykehus.Valget av røykemetode avhenger av personens ønske, så vel som av produktene sine egenskaper. For foredling av reker er det for eksempel bedre å bruke kaldrøykingsregimet, siden høy temperatur ganske enkelt vil ødelegge rekene.

Komfyren med flere kokere, som utfører kald foredling, avgir en lukt av røkt kjøtt. Funksjonen av varm røyking bidrar ikke til spredning av særegne aromaer i leiligheten. Det er imidlertid bare nødvendig å åpne pannen, ettersom rommet øyeblikkelig er fylt med deilige lukter. Denne funksjonen må tas i betraktning når du behandler produkter. Den medfølgende hetten vil bidra til å takle dette problemet.

Røyking innebærer bruk av røyk som sendes ut av flis. Noen modeller er i salg med en halvkilogram pakke sagflis. Forbruket av flis er lite: to til tre spiseskjeer er nok til å røyke. En langsom komfyr med en 5-liters bolle kan ikke koke mer enn 2 kg mat. Dette er litt, men ganske nok for en vanlig familie.

Den ideelle smaken av røkt kjøtt kan oppnås med riktig sagflis. For at oppvasken ikke skal få en bitter smak, anbefales det å bruke chips av kirsebær, eple, pære, aprikos, fersken. Sagflis av bjørk, eik og aler vil også kunne dele aromaen sin med ferdig røkt kjøtt. Men det er bedre å glemme avfall av bartrær, da de bare kan ødelegge den unike smaken til det ferdige produktet.

Oversikt over røykkoker

Røykefunksjonen anses som relativt ny, derfor er den ikke tilgjengelig i alle enheter.

modell UnitUSP-1200S Den østerrikske produsenten med en effekt på 1100 watt er den mest populære. Enheten er utstyrt med 12 forskjellige programmer, som involverer matlaging, steking, damping, oppvarmingsprodukter, opprettholdelse av varme. Tilleggsfunksjoner - utføre kald, varm, kombinert behandling.

Multikoker-pakke: to skåler med ikke-pinne keramisk belegg, et par silikonforseglinger i forskjellige farger, fire rister, en sagflisbeholder, et standard sett flis. En av skålene brukes til matlaging av hovedretter, den andre - til matlaging av røkt kjøtt. Gitter kan installeres på forskjellige nivåer samtidig.

Trykkkokeren UnitUSP-1210S - Dette er en forbedret versjon av forrige modell. Denne multifunksjonelle enheten koker, gryteretter, frites, baker, har en varmemodus, multimodus, forsinket startprogram, minne og temperaturvedlikehold. Varigheten av varm, kald, kombinert prosessering varer fra et minutt til to timer.

Karakteristiske trekk ved modellen Merke 6060 - kraft 1000 W, fem grunnleggende kokeprogrammer, muligheten til å utføre kalde, varme og kombinerte røykeprodukter. Forsinkelses- og varmevedlikeholdsmodusene er begrenset til 99 minutter. Den største ulempen med denne multikoker er tilstedeværelsen av en enkelt seks-liters bolle med et varmeelement på kroppen. Fordelen med enheten er en overkommelig pris.

Langsom komfyr Vitesse VS-3005 - Dette er en enhet med en kapasitet på 1000 W, som utfører funksjonene til trykkoker, røykhus og direkte en multikoker. Denne modellen har ti kokemodus, to programmer som lar deg røyke produkter. Settet inneholder to avtakbare skåler med et non-stick belegg på seks liter.

Kompakt modell Polaris PMC 0529ADS 860 W er utstyrt med 24 automatiske programmer. Skålets volum er 5 liter. Et trekk ved denne multikoker er tilstedeværelsen av et spesielt sett med tilbehør til røykeprodukter, bestående av et dyse, et tetningslokk og et sett med røykrister.

Produsenter av kjøkkenapparater slutter ikke å forbløffe moderne forbrukere. Enhetene de tilbyr kan ikke bare tilberede den vanlige maten, men også utføre mer spesifikke funksjoner. Tilhengere av smakfullt røkt kjøtt vil sikkert sette pris på crock-potter med røykefunksjoner.Foretrekker denne enheten, kan hvem som helst koke svineribbe på 50 minutter, for en hel kylling trenger du 45, trommelstikker - 30, kyllingvinger - 25 minutter, fisken vil være klar enda raskere, om 10-15 minutter.