Nowoczesne piekarniki to dość funkcjonalne urządzenia z zestawem różnych opcji, czasem mało znanych i nietypowych. Funkcja konwekcji w piekarniku z pewnością zainteresuje wielu. Co to jest, czy jest tak ważne w gotowaniu? Specjaliści od dawna doceniają technikę, która ma tryb konwekcji w piekarniku. Dla początkujących postaramy się wyjaśnić główne zalety tej tajemniczej opcji.
Spis treści
Przydatność konwekcji
Konwekcja w piekarniku sprawi, że gotowanie będzie tak szybkie, łatwe i przyjemne, jak to możliwe. Odtąd nie musisz się martwić wypiekami ani wypiekami. Nie ma znaczenia, czy gotujesz mięso, warzywa czy pracujesz z ciastem - wynik będzie doskonały. Danie piecze się w ten sam sposób ze wszystkich stron: wewnątrz, wzdłuż krawędzi, powyżej i poniżej.
Czym jest konwekcja w piekarniku, jak działa ten system? Najważniejsze w piekarniku zawsze było uważane za ogrzewanie wysokiej jakości. Wiele osób wie, że aby uniknąć pieczenia pieczenia, patelnię należy przestawić wyżej lub odwrócić, jeśli gospodyni zdecyduje się ugotować na pół. Tryb konwekcji uratuje Cię przed niepotrzebnymi czynnościami, zapewni równomierne gotowanie dowolnego dania. Od teraz Twoja piekarnia nie będzie się palić na dole, piec w środku, idealnie brązowa na górze.
Dosłownie konwekcja tłumaczy się jako przeniesienie. W tym przypadku mówimy o niezakłóconym przenoszeniu powietrza do piekarnika przez specjalnie zainstalowany wentylator. To urządzenie pełni ważną funkcję przemieszczania przepływów zimnego i ciepłego powietrza, gwarantując taką samą temperaturę w różnych częściach szafy.
Wentylator w piekarniku jest zwykle montowany na tylnej ścianie. Po osiągnięciu określonej temperatury zatrzymuje się automatycznie. Obecny piekarnik konwekcyjny to ogromna liczba różnych trybów, które pozwalają piec, smażyć i rozmrażać żywność. Wiele modeli łączy konwekcję z innymi funkcjami, takimi jak grill.
Piec może być sterowany mechanicznie, elektromechanicznie lub elektronicznie. Każdy tryb jest oznaczony na panelu odpowiednią ikoną. Czasami jest wiele takich ikon, dlatego aby zrozumieć ich znaczenie, należy zapoznać się z instrukcjami dołączonymi do produktu. Interesujący nas sposób ma ogólnie przyjęte oznaczenie, które jest takie samo dla wszystkich modeli tej techniki. Jeśli interesuje Cię piekarnik z konwekcją w piekarniku, poszukaj ikony wentylatora. W ten sposób zostanie dziś wyznaczony piec wyposażony w tak przydatną opcję.
Powszechnie wiadomo, że ciepłe powietrze jest lżejsze niż zimno, więc unosi się. Proces ten zachodzi do momentu wyrównania temperatury we wszystkich rogach piekarnika. Taki transfer ciepła nazywa się konwekcją naturalną. Oczywiście zjawiska te występują we wszystkich piecach, niezależnie od liczby palników. Wydawałoby się, po co przepłacać za dodatkowo wbudowany wentylator? Jednak ruch powietrza zachodzi naturalnie tak wolno, że po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu, aby uzyskać dobry wynik.
Aby jakoś przyspieszyć przepływ powietrza, producenci zaczęli instalować wentylatory w piekarniku. To urządzenie przyspiesza proces wymiany ciepła, co oznacza, że powietrze porusza się szybciej, wyrównując temperaturę we wszystkich punktach pieca. Gotowanie mięsa, ryb, ciastek lub zapiekanek w urządzeniach kuchennych z wymuszoną konwekcją będzie znacznie szybsze, a wynik z pewnością zadowoli gospodynię.
Rodzaje konwektorów
Producenci piekarników nieustannie pracują nad ulepszaniem wentylatorów.W końcu takie, na pierwszy rzut oka, nieistotne szczegóły odgrywają ważną rolę w gotowaniu, przyspieszają i ułatwiają ten proces.
Rodzaje konwekcji:
- obieg grzewczy służy do szybkiego podgrzania powietrza;
- gorące powietrze wytwarzane przez wentylator nagrzewa obudowę w przyspieszonym tempie, jest idealnym rozwiązaniem do szybkiego gotowania produktów;
- wilgotną konwekcję docenią zwolennicy właściwego odżywiania, koneserzy zdrowych potraw, potrawy gotowane w trybie „podwójnego kotła”.
W zależności od zużytej energii, lokalizacji i cech konstrukcyjnych piece konwekcyjne są:
- gazowy i elektryczny;
- wolnostojące lub wbudowane;
- pracujący autonomicznie lub podłączony do płyty grzejnej;
- mini-piece przypominające małe kuchenki mikrofalowe.
Cecha reżimu w technologii zasilanej gazem
Piec konwekcyjny gazowy przeraża wielu. Użytkownicy obawiają się, że ruch powietrza może ugasić pożar. Jednak według producentów takie urządzenia są całkowicie bezpieczne, ponieważ są wyposażone w specjalne wydrążone palniki, a także funkcję, która blokuje działanie urządzenia w przypadku zagrożenia. Specjalny wentylator w tym urządzeniu został zaprojektowany z uwzględnieniem cech tego rodzaju piekarnika.
Urządzeniu opalanemu gazem trudniej jest osiągnąć równomierny rozkład gorącego powietrza, ponieważ palnik znajduje się tylko na dole. Przed umieszczeniem ugotowanego naczynia w piekarniku należy poczekać na równomierny rozkład ciepła na całym obwodzie, to znaczy po włączeniu piekarnika odczekać chwilę.
Charakterystyczną cechą takich urządzeń jest oszczędność energii, a także stosunkowo wysoka cena, która, nawiasem mówiąc, zwróci się bardzo szybko dzięki wykorzystaniu gazu. Ponadto zakup tego modelu nie wymaga szczególnie wydajnego okablowania w domu.
BOSCH HGN22F350 jest dobrym przykładem wygodnego i niezawodnego piekarnika gazowego wyposażonego w ogrzewanie konwekcyjne. Urządzenie jest dość pojemne, pojemność użytkowa wynosi 60 litrów. To urządzenie, oprócz gotowania wszelkiego rodzaju potraw, doskonale poradzi sobie z rozmrażaniem potraw. Obecność systemu kontroli gazu gwarantuje bezpieczne użytkowanie urządzenia, zwiększa zaufanie do bezpieczeństwa osobistego. Oprócz tych przydatnych funkcji, ten model ma atrakcyjny wygląd.
Piekarnik elektryczny konwekcyjny
Piekarnik elektryczny z niezbędnym i użytecznym trybem konwekcji jest dziś bardzo popularny. Zazwyczaj taki piekarnik jest wyposażony w kilka elementów grzejnych, które producent umieszcza na całym obwodzie. Jednak nawet to nie gwarantuje jednolitego pieczenia naczyń. Powodem jest powolność naturalnej konwekcji, różne rozmiary blach do pieczenia, gęstość produktów itp. Na ratunek przybywa specjalny wentylator, wpychający powietrze do szafki, zapewniając w ten sposób szybkie gotowanie i takie samo pieczenie przygotowanego naczynia.
Piekarnik elektryczny wykorzystuje trzy rodzaje konwekcji:
- specjalny wentylator, który napędza powietrze w całej szafce;
- konwektor otoczony dodatkowym obiegiem grzewczym;
- wilgotna konwekcja nasycająca przestrzeń gorącą parą.
Niektóre modele są wyposażone we wzmocniony wentylator, co znacznie przyspiesza proces gotowania. Ponadto istnieją urządzenia z dwoma konwektorami. Taki układ wentylatorów jeszcze bardziej rozprowadza powietrze.
Piekarnik elektryczny Siemens HB634GBW1 jest uznawany za jeden z najlepszych w środkowej kategorii cenowej. Dzięki pięknemu i oryginalnemu designowi ten model idealnie pasuje do pokoju. Charakterystyczną cechą tego urządzenia jest przestronność, użycie dużych blach do pieczenia, oszczędne zużycie energii, wielofunkcyjność (dostępny jest grill, konwekcja, rozmrażanie, inne tryby).
Hansa FCMW58221 to najlepsza kuchenka gazowa z piekarnikiem elektrycznym.Urządzenie jest wyposażone w cztery palniki gazowe z automatycznym zapłonem i kontrolą gazu, ma pojemny piekarnik elektryczny wyposażony w konwekcję, grill, rozmrażanie, ekspresowe ogrzewanie itp.
Bosch HCE644653 - kuchenka elektryczna z piekarnikiem elektrycznym. To urządzenie łączy najnowocześniejsze rozwiązania: od wygodnych przełączników, zegarów z zegarem do najbardziej przydatnych trybów gotowania, z których jest siedem. Palniki nagrzewają się bardzo szybko i mają inną konfigurację: dwa zwykłe, owalne i podwójne. Wolumetryczny piekarnik będzie gotował szybko i smacznie, korzystając z trybu grilla i konwekcji.
Kluczowe zalety
Konwekcja w piekarniku - co to jest, dlaczego ten wentylator jest potrzebny w szafce, po co kupować urządzenia wyposażone w taką funkcję?
Podsumowując główne zalety pieców konwekcyjnych:
- może zastąpić płytę grzejną;
- bardziej wydajne wykorzystanie energii elektrycznej lub gazu;
- prędkość gotowania wzrasta;
- niższe zużycie oleju;
- można gotować jednocześnie z dwóch do trzech blach do pieczenia;
- danie piecze się możliwie równomiernie;
- zakres został znacznie rozszerzony: oprócz gotowania wszelkiego rodzaju żywności można suszyć rośliny lecznicze, orzechy, owoce, skórkę pomarańczy lub cytryny;
- możliwość eksperymentowania ze zwykłymi przepisami, zmieniając je według własnego uznania, aby ugotować wystarczająco „kapryśnych” potraw.
Główny tryb konwekcji jest zwykle używany zarówno do gotowania, jak i do podgrzewania potraw, rozmrażania potraw, suszenia potraw, wyrastania ciasta. Ponadto istnieją inne tryby:
- konwekcja plus dolne ogrzewanie do gotowania pizzy, produktów piekarniczych;
- połączenie konwekcji, dolnego ogrzewania z grillem zapewnia złotą skórkę, przyspiesza przygotowywanie potraw gotowanych lub mrożonych;
- Turbo grill idealnie nadaje się do pieczenia dość dużych kawałków mięsa.
Przydatność konwekcji w każdym piekarniku jest udowodniona. Dzięki tej funkcji możesz ugotować obiad lub kolację tak szybko, jak to możliwe, oszczędzając nie tylko czas, ale także zużycie energii.
