Quelle batterie de cuisine est nécessaire pour une cuisinière à induction

Imaginez qu’un consultant d’un magasin d’appareils électroménagers vous conseille pour un nouveau produit sûr et économique: une table de cuisson à induction. Vous décidez de l'acheter et effectuez un achat. Et enfin, un nouveau poêle est installé dans la cuisine. Vous décidez de l'essayer dans la pratique: vous commencez à préparer le dîner. Et maintenant, les casseroles avec le futur dîner sont sur les assiettes chaudes et le poêle ne s'allume même pas.

Il semble que vous ayez oublié de signaler dans le magasin que tous les ustensiles de cuisine ne conviennent pas à une cuisinière à induction, mais ne possèdent qu'un ensemble de certaines propriétés. Que faire? Est-il vraiment nécessaire d'aller au magasin et d'acheter un nouvel ensemble d'ustensiles de cuisine?

Prends ton temps. Vous devez d’abord décider du type de batterie de cuisine nécessaire pour la cuisinière à induction achetée: à partir de quels matériaux, avec quelles caractéristiques. Cet article vous aidera à ne pas vous perdre dans la variété d’appareils de cuisine en magasin et à acheter de la vaisselle qui durera de nombreuses années.

Pourquoi avez-vous besoin d'une batterie de cuisine spéciale pour les surfaces à induction?

La surface d'induction diffère du principe de fonctionnement au gaz ou électrique.

Lorsque le poêle est allumé, de l’énergie électromagnétique apparaît dans l’unité à induction. Une telle induction électromagnétique commence lorsqu'un appareil de cuisine est posé sur le brûleur avec un fond spécial en matériau à propriétés ferromagnétiques. Le fond de la vaisselle capte les électrons et s'échauffe rapidement en raison de l'absorption de l'énergie du champ magnétique. L'appareil chauffe presque instantanément, ce qui signifie que les aliments seront prêts beaucoup plus rapidement. La table de cuisson se refroidit trop rapidement. Beaucoup plus rapide qu'une cuisinière électrique.

La particularité réside dans le fait que seule la partie de la surface de cuisson en contact avec le fond de la vaisselle est chauffée. La surface exposée reste froide. Cela signifie que la consommation d'énergie est réduite.

Par conséquent, la cuisinière à induction est sûre et économique en raison de son efficacité élevée. Cela prend peu de place.

Cependant, ces avantages ne peuvent être pleinement appréciés que si l'on utilise un appareil dont le fond est constitué d'un matériau à haute perméabilité magnétique. Si la vaisselle ne convient pas, le poêle ne fonctionnera pas du tout ou fera un bruit désagréable. Par conséquent, vous devez choisir un produit de qualité.

Quelle batterie de cuisine est nécessaire pour une cuisinière à induction

La casserole ou casserole doit avoir un fond d'alliage ferromagnétique. En règle générale, il s'agit de fer à propriétés magnétiques. Mais cette liste de matériaux appropriés n'est pas limitée. Ils seront listés ci-dessous.

Il n’est pas nécessaire que l’appareil de cuisson soit entièrement constitué du matériel nécessaire. Il suffit d'avoir un fond adéquat.

Ce fond doit avoir une épaisseur minimale de 2 mm, sinon il se déformera pendant le fonctionnement. L'épaisseur du fond peut être demandée au vendeur dans le magasin ou indiquée sur l'étiquette du produit.

Les fabricants modernes marquent les ustensiles de cuisson pour les cuisinières à induction d’un signe Le mot Induction est écrit sur ce panneau. L'icône sur les plats en forme de spirale.

Les nouveaux sets sont généralement constitués de pots, de louches, etc. Cela est dû au fait qu'ils cuisent les aliments plus rapidement.

Il est préférable d’acheter un kit complet que de récupérer les mêmes appareils de différents fabricants. Ils auront l'air élégant à l'intérieur de la cuisine. Un seul ensemble a généralement tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner. La probabilité d'acheter un article supplémentaire d'ustensiles de cuisine est réduite.

Propriétés des ustensiles de cuisson pour cuisinière à induction

1. Le matériel.Comme déjà mentionné, un matériau ferromagnétique est utilisé pour fabriquer le fond, c'est-à-dire capable d'aimantation.
2. Diamètre Pour qu'un brûleur fonctionne, il doit être recouvert de vaisselle à 70%. Les tailles de tous les brûleurs sur la table de cuisson sont généralement différentes: de 8 à 20 cm de diamètre. Ceci explique le minimum requis pour les ustensiles - 8 cm de diamètre. Cette exigence est due au fait qu’avec une zone de contact réduite avec la surface, le poêle peut ne pas fonctionner du tout. Ou bien, d'une surface non couverte, un rayonnement dangereux pour l'homme. Les appareils électriques situés à proximité peuvent être endommagés.
3. Parfait fond lisse. Le fond doit s’adapter parfaitement à la surface de la cuisinière à induction. Sinon, le poêle ne chauffera pas et ne fera pas de bruits désagréables pendant le chauffage. Sur les modèles modernes, assurez-vous qu'il n'y a pas d'inscriptions ou de logos avec le nom du fabricant en bas.

De quel matériau faut-il faire la vaisselle?

1. Les ustensiles de cuisson émaillés sont adaptés à la cuisson sur une cuisinière à induction s'il y a de l'acier magnétique à l'intérieur.
2. La batterie de cuisine en acier inoxydable est idéale pour ces applications. Ce matériau est durable et fiable. Dans le même temps, notez que les aliments qu’il contient peuvent brûler. Regardez l'épaisseur du fond, comme généralement les appareils de cuisine en acier inoxydable sont minces.
3. Les ustensiles en fonte à fond plat conviennent également. Il est durable lorsqu'il est manipulé avec soin. Maintient au chaud pendant une longue période, préserve les propriétés bénéfiques des produits. Mais rappelez-vous que les ustensiles en fonte sont lourds, vous pouvez les laisser tomber accidentellement, les faisant craquer ou casser. La surface en fonte est poreuse, ce qui signifie qu’elle accumule les odeurs des aliments. Un pot est rarement en fonte, mais vous pouvez acheter un chaudron ou une poêle à frire. Regarde le bas. C'est rarement même.

Les ustensiles dont le fond est en cuivre, verre, céramique, aluminium ou porcelaine ne conviennent pas. Mais les murs des appareils de cuisine fabriqués à partir de ces matériaux sont admissibles. Par exemple, des théières en verre à fond ferromagnétique ou en aluminium à fond en acier sont vendues.

Est-ce que les autres plats vont

Il existe un mythe sans fondement selon lequel, après l'achat d'une cuisinière à induction, vous devez changer tous les ustensiles de cuisine. C'est fondamentalement faux. Beaucoup sont surpris de constater que les vieux ustensiles de cuisine, âgés de 10 à 15 ans, conviennent à la cuisson sur un nouveau fourneau.

Par conséquent, il serait prudent de vérifier d’abord les propriétés ferromagnétiques des casseroles, poêles, etc. déjà présents dans la maison. Pour ce faire, prenez un aimant régulier et fixez-le au bas des appareils de la cuisine. S'il est magnétisé, l'appareil à tester possède les propriétés nécessaires. Mais cela ne signifie pas que cela ira vraiment.

Faites attention au fond, qui est souvent inégal dans les vieux plats. En outre, l'utilisation des dépôts de carbone laissés après la cuisinière à gaz sera difficile. À cause de cela, le poêle peut ne pas fonctionner et réchauffer les aliments de façon inégale. Nagar est susceptible de tacher la surface de la plaque.

Des plats totalement inappropriés ne doivent pas être jetés. Achetez un adaptateur de disque en acier. Il peut être cuit même dans des ustensiles de cuisine non conformes.

Revue des meilleures marques

Il est préférable d'acheter des ustensiles de cuisson pour une cuisinière à induction auprès de fabricants réputés et de confiance. Il y aura alors moins de chances d'être déçu de la qualité de l'achat.

Conservez tous les reçus de sorte qu'il reste possible de rendre la vaisselle, si tout à coup, cela ne va pas et si le poêle ne le «voit» pas.

Segment de prix élevé

Fissler est un fabricant allemand proposant une gamme variée de produits de cuisine.

Woll est un fabricant allemand. Il se distingue des concurrents par la fabrication manuelle de biens. L'épaisseur du fond est de 10 mm. Pour la commodité des consommateurs, la surface interne est recouverte d'un revêtement céramique antiadhésif.

DeBuyer est une société française proposant des produits au design exclusif. Les plats de cette entreprise sont utilisés dans les restaurants haut de gamme, ce qui confirme la grande qualité. Composé d'appareils en cuivre et en acier inoxydable.

Segment de prix moyen

Tefal propose à la fois des batteries de cuisine de qualité professionnelle et des produits bon marché en acier inoxydable et en aluminium. Les produits allient style et ergonomie.

Oursson est une marque suisse. Il produit des cuisinières à induction et des plats pour eux. La gamme comprend des poêles à frire, des woks, des casseroles, des chaudrons et une casserole.

Segment de prix abordable

Tescoma est un fabricant tchèque. Crée une batterie de cuisine professionnelle en acier inoxydable avec un fond multicouche. En outre, l'entreprise propose un adaptateur pour les cuisinières à induction.

VSPMO est un fabricant russe. Les plats de la série Gourmet sont en acier inoxydable, soumis au contrôle de qualité et à la certification.

Les modèles de cuisinières à induction modernes nécessitent souvent l'achat de nouveaux ustensiles de cuisine. Ils ont un certain nombre d'exigences: le matériau de fabrication, le diamètre et l'épaisseur du fond, sa parfaite douceur. Cependant, des appareils appropriés peuvent être trouvés parmi les plats existants. Pour ce faire, il faut vérifier avec un aimant ordinaire. Les fabricants modernes d'ustensiles de cuisine proposent des produits dans tous les segments de prix.