Imagine que um consultor de uma loja de eletrodomésticos o aconselhou sobre um novo produto econômico e seguro - uma placa de indução. Você decide comprá-lo e fazer uma compra. E, finalmente, um novo fogão é instalado na cozinha. Você decide tentar na prática: começa a preparar o jantar. E agora a panela e a panela com o futuro jantar estão nos pratos quentes, e o fogão nem liga.
Parece que você esqueceu de avisar na loja que nem todos os utensílios de cozinha são adequados para um fogão de indução, mas apenas com um conjunto de determinadas propriedades. O que fazer? É realmente necessário ir à loja e comprar um novo conjunto de utensílios de cozinha?
Tome seu tempo. Primeiro, você precisa decidir que tipo de utensílios de cozinha é necessário para o fogão de indução adquirido: de quais materiais, com quais características. Este artigo ajudará você a não se perder na variedade de utensílios de cozinha nas prateleiras das lojas e a comprar pratos que durarão muitos anos.
Conteúdo
Por que você precisa de utensílios de cozinha especiais para superfícies de indução
A superfície de indução difere do princípio de operação a gás ou elétrico.
Quando o fogão é ligado, a energia eletromagnética aparece na unidade de indução. Essa indução eletromagnética começa quando um aparelho de cozinha está sobre o queimador com um fundo especial feito de um material com propriedades ferromagnéticas. O fundo da louça pega elétrons e se aquece rapidamente devido à absorção da energia do campo magnético. O aparelho aquece quase instantaneamente, o que significa que a comida estará pronta muito mais rapidamente. A placa esfria muito rapidamente. Muito mais rápido que um fogão elétrico.
A peculiaridade reside no fato de que apenas a parte da superfície de cozimento que está em contato com o fundo da louça é aquecida. A superfície exposta permanece fria. Isso significa que o consumo de energia é reduzido.
Portanto, o fogão de indução é seguro, econômico devido à alta eficiência. Ocupa pouco espaço.
No entanto, é possível apreciar plenamente essas vantagens apenas se for utilizado um dispositivo cujo fundo seja feito de um material com alta permeabilidade magnética. Se a louça não for adequada, o fogão não funcionará ou emitirá um ruído desagradável. Portanto, você deve escolher um produto de qualidade.
Que utensílios de cozinha são necessários para um fogão de indução
A panela ou panela deve ter um fundo de liga ferromagnética. Como regra, isso se refere ao ferro com propriedades magnéticas. Mas esta lista de materiais adequados não é limitada. Eles serão listados abaixo.
Não é necessário que o aparelho seja completamente preparado com o material necessário. Basta ter um fundo adequado.
Este fundo deve ter pelo menos 2 mm de espessura, caso contrário ele se deforma durante a operação. A espessura do fundo pode ser solicitada ao vendedor na loja ou encontrada no produto que se rotula.
Fabricantes modernos marcam os utensílios de cozinha para fogões de indução com um sinal especial. A palavra Indução está escrita neste sinal. O ícone na louça em forma de espiral.
Os novos conjuntos, em regra, consistem em potes largos baixos, conchas, etc. Isto é devido ao fato de que eles cozinham alimentos mais rapidamente.
É melhor comprar um kit inteiro do que coletar os mesmos dispositivos de diferentes fabricantes. Eles ficarão elegantes no interior da cozinha. Um único conjunto geralmente tem tudo o que você precisa para cozinhar. A probabilidade de comprar um item extra de utensílios de cozinha é reduzida.
Propriedades de panelas para fogão de indução
- O material.Como já mencionado, um material ferromagnético é usado para fazer o fundo, isto é, capaz de magnetização.
- Diâmetro Para que um queimador funcione, ele deve ser coberto com louças até 70%. Os tamanhos de todos os queimadores na placa são geralmente diferentes: de 8 a 20 cm de diâmetro. Isso explica o requisito mínimo para utensílios - 8 cm de diâmetro. Este requisito se deve ao fato de que, com uma área menor de contato com a superfície, o fogão pode não funcionar. Ou, de uma superfície descoberta, a radiação será perigosa para os seres humanos. Existe a possibilidade de danos aos aparelhos elétricos localizados nas proximidades.
- Fundo liso perfeito. O fundo deve encaixar perfeitamente na superfície da panela de indução. Caso contrário, o fogão não aquece ou produz ruídos desagradáveis durante o aquecimento. Nos modelos modernos, verifique se não há inscrições ou logotipos com o nome do fabricante na parte inferior.
De que material os pratos devem ser feitos?
- Panelas esmaltadas são adequadas para cozinhar em uma panela de indução, se houver aço magnético dentro dela.
- Panelas de aço inoxidável são ideais para essas aplicações. Este material é durável e confiável. Ao mesmo tempo, observe que os alimentos podem queimar. Observe a espessura do fundo, como geralmente utensílios de cozinha em aço inoxidável são finos.
- Panelas de ferro fundido com fundo plano também são adequadas. É durável quando manuseado com cuidado. Mantém o calor por muito tempo, preserva as propriedades benéficas dos produtos. Mas lembre-se de que os utensílios de ferro fundido são pesados, você pode derrubá-los acidentalmente, causando rachaduras ou quebras. A superfície de ferro fundido é porosa, o que significa que acumula odores alimentares. Uma panela raramente é feita de ferro fundido, mas você pode comprar um caldeirão ou uma frigideira. Assista o fundo. Raramente é par.
Os utensílios cujo fundo é feito de cobre, vidro, cerâmica, alumínio ou porcelana não são categoricamente adequados. Mas as paredes dos utensílios de cozinha feitos com esses materiais são permitidas. Por exemplo, bules de vidro com fundo ferromagnético ou panelas de alumínio com fundo de aço são vendidos.
Outros pratos cabem
Existe um mito infundado de que, depois de comprar um fogão de indução, você precisará trocar todos os utensílios de cozinha. Isso é fundamentalmente errado. Muitos ficam surpresos ao descobrir que os utensílios de cozinha antigos, que já têm entre 10 e 15 anos de idade, são adequados para cozinhar em um fogão novo.
Portanto, seria prudente verificar primeiro as propriedades ferromagnéticas de panelas, potes, etc. já existentes na casa. Para fazer isso, pegue um ímã comum e prenda-o na parte inferior dos utensílios de cozinha. Se estiver magnetizado, o dispositivo em teste possui as propriedades necessárias. Mas isso não significa que definitivamente se encaixará.
Preste atenção ao fundo, que geralmente é irregular em pratos velhos. Além disso, o uso de depósitos de carbono deixados após o fogão a gás será difícil. Por isso, o fogão pode não funcionar, aquecer de maneira desigual os alimentos. É provável que Nagar manche a superfície do prato.
Pratos completamente inapropriados não precisam ser jogados fora. Compre um disco adaptador de aço. Pode ser cozinhado mesmo em utensílios de cozinha não compatíveis.
Revisão das principais marcas
É melhor comprar utensílios de cozinha para um fogão de indução de fabricantes conhecidos e confiáveis. Então haverá menos chances de ficar desapontado com a qualidade da compra.
Guarde todos os recibos para que seja possível devolver a louça, se de repente ela não encaixar e o fogão não a "ver".
Segmento de preço alto
A Fissler é um fabricante alemão que oferece uma linha diversificada de produtos de cozinha.
A Woll é um fabricante alemão. Destaca-se entre os concorrentes pela fabricação manual de mercadorias. A espessura do fundo é 10 mm. Para conveniência dos consumidores, a superfície interna é revestida com um revestimento cerâmico antiaderente.
DeBuyer é uma empresa francesa que oferece produtos com design exclusivo. Os pratos desta empresa são utilizados em restaurantes sofisticados, o que confirma a alta qualidade. Consistem em aparelhos de cobre e aço inoxidável.
Segmento de preço médio
A Tefal oferece panelas de nível profissional e produtos baratos em aço inoxidável e alumínio. Os produtos combinam estilo e ergonomia.
Oursson é uma marca suíça. Produz fogões de indução e pratos para eles. A gama inclui frigideiras, woks, panelas, caldeirões e panela.
Segmento de preço acessível
Tescoma é um fabricante tcheco. Cria panelas profissionais de aço inoxidável com fundo de várias camadas. Além disso, a empresa oferece um adaptador para fogões de indução.
VSPMO é um fabricante russo. Os pratos da série Gourmet são feitos de aço inoxidável, passaram pelo controle de qualidade e certificação.
Os modelos modernos de fogão de indução geralmente exigem a compra de novos utensílios de cozinha. Eles estão sujeitos a vários requisitos: o material de fabricação, diâmetro e espessura do fundo, sua suavidade ideal. No entanto, aparelhos adequados podem ser encontrados entre os pratos existentes. Para fazer isso, deve ser verificado com um ímã comum. Fabricantes modernos de utensílios de cozinha oferecem produtos em qualquer segmento de preço.
Eu estava correndo ruidosamente enquanto pegava pratos sob o fogão de indução ... Mas agora eu cozinho em pratos maravilhosamente novos, convenientes e convenientes na indução (empresa Indesit) Não foi em vão) o prazer de me preparar aumentou apenas.
Compramos um Hotpoint muito confiável e seguro. Sim, despesas adicionais com utensílios, mas definitivamente vale a pena!
muitos conhecidos disseram que em vão tomamos cerâmica de vidro de indução. eles dizem, e é arranhado facilmente, e são necessários utensílios especiais. mas estamos muito satisfeitos com o nosso índice. não é um arranhão. e os pratos não são que o dinheiro do espaço nos custe.