Qual fogão é melhor - cerâmica de indução ou de vidro?

Ao substituir um fogão, muitos usuários enfrentam um dilema: o que funcionará melhor - vitrocerâmica ou fogão de indução. Cada uma dessas superfícies modernas possui um enorme conjunto de qualidades positivas, tornando a escolha final bastante difícil. Antes de tudo, é necessário descobrir todas as vantagens e desvantagens de cada opção.

Na Internet, você pode encontrar avaliações de usuários para cada tipo, mas não recomendamos confiar totalmente nelas, porque algumas vezes elas são escritas por ordens de fabricantes para promover produtos no ranking. Para descobrir todas as diferenças práticas e de design, recomendamos que você leia com atenção este artigo.

Diferenças de design

Ambas as opções - fogão de indução e fogão elétrico com revestimento de vitrocerâmica na superfície de trabalho apresentam diferenças específicas no design.

Cerâmica de vidro

Esse modelo difere de um fogão elétrico comum apenas em um revestimento perfeitamente liso da superfície de trabalho, e os elementos de aquecimento ficam ocultos por baixo e são aquecidos rapidamente com um aquecedor elétrico tubular (TEN). Existem dois tipos:

• ordinário;
• em circuito duplo, eles controlam o nível de aquecimento de um grande diâmetro, projetado para acomodar uma grande capacidade nele, bem como um pequeno círculo - para o tamanho não padrão de utensílios de cozinha.

O painel vitrocerâmico é feito de ceran - um material exclusivo com alta resistência ao impacto e expansão térmica desprezível. Se você derramar água fria em uma superfície aquecida, não haverá rachaduras e alterações internas, a placa suportará livremente uma carga estática de até 25 kg / m². cm e sua vida útil é de pelo menos 15 anos.

Esses modelos são equipados com queimadores de halogênio ou do tipo High Light, onde o aquecimento provém de uma fita de liga especial enrolada na forma de anéis simétricos. O princípio de operação é idêntico aos fogões elétricos comuns: primeiro, a espiral é aquecida e depois o calor é transferido para a louça, mas a vitrocerâmica é considerada mais eficiente e econômica.
A semelhança com o tipo de indução é que o aquecimento ocorre apenas na zona do queimador, o restante do painel permanece quente, não superior a 50 graus, e é impossível se queimar.

Modelo de indução

Sua principal diferença é que a placa permanece fria, porque correntes magnéticas do tipo redemoinho aquecem apenas o fundo da louça e, em seguida, o calor é transferido para o conteúdo. Às vezes, os especialistas chamam essa placa de eletromagnética; o ajuste de energia ocorre aqui alterando o valor da frequência.

A eficiência deste novo produto chega a 90%, o que é muito melhor do que o habitual fogão a gás. O fogão de indução é a invenção mais perfeita de engenheiros e projetistas, hoje é considerado o mais eficaz e econômico. Naturalmente, existem prós e contras, sem eles não há tecnologia, mas falaremos sobre eles separadamente.

Diferença prática

Se compararmos essas duas placas muito progressivas, obtemos o seguinte registro:

1. A opção de indução ferverá a água em 2 a 3 minutos, e a cerâmica de vidro levará o mesmo volume a um estado semelhante em apenas 5 a 7 minutos.
2. O modelo eletromagnético aquece o fundo da louça, a superfície de trabalho em si não esquenta, apenas na zona de instalação da louça o calor é parcialmente transferido, mas não superior a 50 graus. A vitrocerâmica transmite calor da placa quente para as panelas e aquece, de modo que a versão de indução é considerada mais segura em todos os aspectos.
3. Os usuários durante o cozimento em cerâmica de vidro devem exercer constantemente controle visual sobre o processo.É suficiente para o fogão eletromagnético definir o tempo de cozimento do produto e prosseguir com tranqüilidade: a automação desligará a corrente e sua sopa nunca se esvai e as batatas fritas não queimam.
4. O painel de indução ajuda a economizar energia, porque desenergiza instantaneamente as bobinas, não possui um processo de resfriamento e a cerâmica de vidro ainda esfria por muito tempo, embora seja muito mais rápida que um fogão elétrico comum.

Como podemos ver, diferenças significativas também são observadas aqui, mas as vantagens e desvantagens individuais de ambas as opções são relativas e requerem consideração especial.

Prós e contras

Para descobrir qual placa é melhor, considere suas qualidades separadamente.

Cerâmica de vidro

Vantagens:

1. Resistência ao calor decente - durante o uso, suporta cargas de até 600 graus.
2. Resistência ao estresse mecânico.
3. Consome um pouco de energia elétrica.
4. A placa esfria rapidamente.
5. Controle sobre a zona de aquecimento - você pode selecionar a área de aquecimento, dependendo do tamanho da louça.
6. São utilizados utensílios de cozinha de várias configurações.
7. Há proteção contra a intervenção infantil.

Desvantagens:

• é necessário cuidado especial com a placa, os detergentes devem estar livres de partículas abrasivas;
• são utilizados utensílios com fundo perfeitamente plano, sem inscrições ou imagens em relevo;
• a superfície é sensível aos efeitos dos utensílios de alumínio e plástico, suporta choques mecânicos, mas racha-se com um impacto pontual, por exemplo, se você soltar uma faca de cozinha pesada com a ponta para baixo;
• eles são muito mais caros do que modelos semelhantes de fogões elétricos com o mesmo conjunto de funções.

Painel de indução

Positivo:

1. Consumo econômico de energia.
2. Eficiência de cerca de 90% é a principal diferença de todos os modelos.
3. Aquecimento instantâneo do fundo da louça, o que reduz significativamente o tempo de cozimento.
4. Segurança única - o painel aquece apenas de pratos a + 50 graus.
5. Limpeza fácil, porque na superfície, devido ao baixo aquecimento, nada queima, em comparação com outros modelos - esta é uma enorme vantagem.
6. Pode funcionar offline quando o usuário define o tempo para cozinhar o timer.
7. Ele não liga se você colocar a louça vazia ou se desligar imediatamente quando toda a água ferver.
8. Não responde a pequenos utensílios de mesa, as bobinas são ligadas somente após o preenchimento de mais de 70% da zona marcada para o queimador - excelente segurança contra incêndios.
9. O modo booster permite maximizar a potência de um queimador para ferver rapidamente ou minimizar o aquecimento do fundo para cozinhar legumes.

Negativo:

• precisa de pratos especiais com um fundo feito de ligas ferromagnéticas;
• o fogão não responde a utensílios de cozinha com um diâmetro inferior a 150 mm;
• o produto deve ser instalado longe de outros eletrodomésticos;
• alto custo;
• as bobinas magnéticas emitem um zumbido durante a operação, para que pratos com paredes finas vibrem, criando ruídos estranhos.

Como você pode ver, ambas as opções têm características próprias, que devem ser levadas em consideração antes de se decidir pela aquisição.

O que escolher

Qualquer dona de casa zelosa quer obter eletrodomésticos confiáveis, que não precisam ser cuidados intensivamente - nesse sentido, o painel de indução será ideal, mas é muito mais caro, mas a comida é cozida nele mais rapidamente. Em termos de segurança, ele não tem igual, mas você precisa usar pratos com um fundo grosso.

Se falamos de utensílios de cozinha, então para o uso em pratos de cerâmica de vidro são necessários, além disso, ele deve estar seco lá fora, o que nem sempre funciona. Agora, a economia: hoje, a placa eletromagnética é incomparável, e o custo de sua aquisição é compensado em seis meses ou no primeiro ano de operação.

Para maior clareza, fornecemos uma tabela sobre como distinguir um modelo de outro, para não confundir ao comprar.

Ao comprar, os especialistas em reparos de eletrodomésticos aconselham prestar atenção apenas a produtos de marcas confiáveis ​​e com excelente reputação.

Conclusões

Ao escolher uma nova placa, você deve prestar atenção à qualidade do modelo e do fabricante, e os prós e contras das opções consideradas são quase idênticos, exceto pela eficiência. Os painéis de indução estão entre os líderes em vendas, porque não necessitam de cuidados especiais, possuem menos desvantagens do que produtos com elementos de aquecimento.

São necessários utensílios de cozinha para cada modelo, mas o principal é que haja um fundo espesso e uniforme, porque o aquecimento principal é realizado através dele.