Moderné rúry sú celkom funkčné zariadenia so súborom rôznych možností, niekedy málo známych a nezvyčajných. Konvekčná funkcia v peci bude určite veľa zaujímať. Čo je to, je to pri varení také dôležité? Odborníci už dlho oceňujú techniku, ktorá má v peci konvekčný režim. Pre začiatočníkov sa pokúsime vysvetliť hlavné výhody tejto záhadnej možnosti.
obsah
Užitočnosť prúdenia
Vďaka prúdeniu v rúre bude varenie čo najrýchlejšie, najjednoduchšie a najpríjemnejšie. Od tejto chvíle nemusíte byť znepokojení pekárskym alebo nepečeným pečivom. Nezáleží na tom, či varíte mäso, zeleninu alebo pracujete s cestom - výsledok bude vynikajúci. Miska sa pečie rovnakým spôsobom zo všetkých strán: vnútri, pozdĺž okrajov, nad a pod.
Čo je to konvekcia v peci, ako tento systém funguje? Hlavná vec v rúre bola vždy považovaná za vysoko kvalitné vykurovanie. Mnoho ľudí vie, že ak sa hosteska rozhodne variť naraz, musí sa prestaviť na vyššiu alebo obrátenú plochu, aby sa predišlo spáleniu pečenia. Režim prúdenia vám ušetrí zbytočné činnosti, zabezpečí rovnomerné varenie akéhokoľvek jedla. Od tejto chvíle vaša pekárna nebude horieť na dne, bude sa piecť dovnútra, najlepšie na vrchu hnedá.
Doslova konvekcia sa prekladá ako prenos. V tomto prípade hovoríme o neobmedzenom prenose vzduchu vo vnútri rúry cez špeciálne nainštalovaný ventilátor. Je to zariadenie, ktoré plní dôležitú funkciu pohybu prúdov studeného a teplého vzduchu a zaručuje rovnakú teplotu v rôznych častiach skrinky.
Ventilátor v rúre je zvyčajne namontovaný na zadnej stene. Po dosiahnutí určitej teploty sa automaticky zastaví. Súčasná konvekčná rúra je veľké množstvo rôznych režimov, ktoré vám umožňujú piecť, smažiť a rozmrazovať potraviny. Mnoho modelov kombinuje konvekciu s inými funkciami, napríklad s grilom.
Pec môže byť ovládaná mechanicky, elektromechanicky alebo elektronicky. Každý režim je na paneli označený príslušnou ikonou. Preto niekedy existuje veľa takýchto ikon, aby ste pochopili ich význam, musíte sa riadiť pokynmi priloženými k produktu. Spôsob, ktorý nás zaujíma, má všeobecne akceptované označenie, ktoré je rovnaké pre všetky modely tejto techniky. Ak máte záujem o rúru s prúdením v rúre, vyhľadajte ikonu ventilátora. Takto sa dnes označia kachle vybavené takouto užitočnou možnosťou.
Je známe, že teplý vzduch je ľahší ako studený, takže stúpa. Tento proces bude prebiehať až do vyrovnania teploty vo všetkých rohoch rúry. Takýto prenos tepla sa nazýva prirodzená konvekcia. Tieto javy sa samozrejme vyskytujú vo všetkých peciach bez ohľadu na počet horákov. Zdalo by sa, prečo preplatiť za dodatočne zabudovaného ventilátora? Pohyb vzduchu sa však prirodzene vyskytuje tak pomaly, že jednoducho nie je dosť času na dosiahnutie dobrého výsledku.
Aby sa nejako urýchlil pohyb vzduchu, výrobcovia začali do rúry inštalovať ventilátory. Toto zariadenie urýchľuje proces výmeny tepla, čo znamená, že vzduch sa pohybuje rýchlejšie a vyrovnáva teplotu vo všetkých bodoch pece. Varenie mäsa, rýb, pečiva a pečiva v kuchynských spotrebičoch s núteným prúdením bude omnoho rýchlejšie a výsledok určite poteší hostesku.
Druhy konvektorov
Výrobcovia rúry neustále pracujú na vylepšovaní ventilátorov.Koniec koncov, taký význam, na prvý pohľad, zohráva pri varení, zrýchľovaní a uľahčovaní tohto procesu dôležitú úlohu.
Druhy prúdenia:
- vyhrievací okruh sa používa na rýchle zahrievanie vzduchu;
- horúci vzduch generovaný ventilátorom ohrieva skrinku zrýchleným tempom, je ideálnym riešením pre rýchle varenie výrobkov;
- vlhkú konvekciu ocenia priaznivci správnej výživy, znalci zdravých jedál, jedlo varené v režime „dvojitý kotol“.
V závislosti od spotrebovanej energie, umiestnenia a konštrukčných prvkov sú konvektomaty:
- plyn a elektrický;
- voľne stojace alebo vstavané;
- pracujú autonómne alebo sú spojené s varnou doskou;
- mini-rúry pripomínajúce malé mikrovlnné rúry.
Znak režimu v plynovej technológii
Plyn konvekčná pec desí veľa. Užívatelia sa obávajú, že pohyb vzduchu môže uhasiť oheň. Podľa výrobcov sú však tieto zariadenia úplne bezpečné, pretože sú vybavené špeciálnymi dutými horákmi, ako aj funkciou, ktorá v prípade nebezpečenstva blokuje činnosť zariadenia. Špeciálny ventilátor v tejto jednotke je navrhnutý s ohľadom na vlastnosti tohto typu rúry.
Pre plynové zariadenie je ťažšie dosiahnuť rovnomerné rozdelenie horúceho vzduchu, pretože horák je iba na dne. Pred vložením uvareného jedla do rúry je potrebné počkať na rovnomerné rozloženie tepla po celom obvode, to znamená po zapnutí rúry chvíľu počkať.
Charakteristickou črtou takýchto zariadení je tzv. Úspora energie, ako aj pomerne vysoká cena, ktorá sa mimochodom veľmi rýchlo vyplatí pri použití plynu. Okrem toho si nákup tohto modelu nevyžaduje zvlášť silné zapojenie do domu.
BOSCH HGN22F350 je dobrým príkladom pohodlnej a spoľahlivej plynovej rúry vybavenej konvekčným ohrevom. Zariadenie je dosť priestranné, využiteľný objem je 60 litrov. Táto jednotka okrem varenia všetkých druhov jedál dokonale zvláda rozmrazovanie potravín. Prítomnosť systému riadenia plynu zaručuje bezpečné používanie zariadenia, zvyšuje dôveru v osobnú bezpečnosť. Okrem týchto užitočných funkcií má tento model atraktívny dizajn.
Elektrická rúra na prúdenie vzduchu
Elektrická rúra s potrebným a užitočným režimom prúdenia je dnes veľmi populárna. Typicky je takáto rúra vybavená niekoľkými vyhrievacími prvkami, ktoré výrobca umiestňuje po celom obvode. Ani to však nezaručuje rovnomerné pečenie riadu. Dôvodom je pomalá prirodzená konvekcia, rôzne veľkosti plechov na pečenie, hustota výrobkov atď. Na záchranu prichádza špeciálny ventilátor, ktorý poháňa vzduch vo vnútri skrinky, čím zaisťuje rýchle varenie a rovnaké pečenie pripravenej misky.
Elektrická rúra používa tri typy prúdenia:
- špeciálny ventilátor, ktorý poháňa vzduch skrz skrinku;
- konvektor obklopený prídavným vykurovacím okruhom;
- vlhká konvekcia saturujúca priestor horúcou parou.
Niektoré modely sú vybavené zosilneným ventilátorom, čo výrazne urýchľuje proces varenia. Okrem toho existujú zariadenia s dvoma konvektormi. Toto usporiadanie ventilátorov distribuuje vzduch ešte efektívnejšie.
Elektrická rúra Siemens HB634GBW1 sa považuje za jednu z najlepších v strednej cenovej kategórii. Vďaka krásnemu a originálnemu dizajnu sa tento model perfektne zmestí do miestnosti. Charakteristickou črtou tohto spotrebiča je priestrannosť, použitie veľkých plechov na pečenie, hospodárne využívanie energie, multifunkčnosť (sú k dispozícii gril, konvekcia, rozmrazovanie, iné režimy).
Hansa FCMW58221 je najlepší plynový sporák s elektrickou rúrou.Jednotka je vybavená štyrmi plynovými horákmi s automatickým zapaľovaním a reguláciou plynu, má priestrannú elektrickú rúru vybavenú prúdením vzduchu, grilom, rozmrazovaním, expresným ohrevom atď.
Bosch HCE644653 - elektrický sporák s elektrickou rúrou. Táto jednotka kombinuje najmodernejší vývoj: od pohodlných spínačov, hodín s časovačom po najužitočnejšie režimy varenia, z ktorých je sedem. Horáky sa zahrievajú veľmi rýchlo a majú inú konfiguráciu: dva obyčajné, oválne a dvojokruhové. Odmerná rúra bude rýchlo a chutne variť pomocou režimu grilovania a konvekcie.
Kľúčové výhody
Konvekcia v peci - čo je to, prečo je tento ventilátor potrebný v skrinke, prečo kupovať spotrebiče vybavené takouto funkciou?
Zhrnutie hlavných výhod konvekčných pecí:
- môže varnú dosku dobre nahradiť;
- efektívnejšie využívanie elektriny alebo plynu;
- rýchlosť varenia sa zvyšuje;
- nízka spotreba oleja;
- možno variť súčasne pomocou dvoch až troch plechov na pečenie;
- jedlo je pečené čo najrovnomernejšie;
- rozsah je výrazne rozšírený: okrem varenia všetkých druhov potravín môžete sušiť aj liečivé rastliny, orechy, ovocie, pomarančovú alebo citrónovú kôru;
- príležitosť experimentovať s obvyklými receptami, meniť ich podľa vlastného uváženia, aby ste uvarili dostatok „rozmarných“ jedál.
Hlavný režim prúdenia sa zvyčajne používa na varenie aj na ohrievanie pokrmov, na rozmrazovanie potravín, sušenie potravín, na kysnutie cesta. Okrem toho existujú aj ďalšie režimy:
- konvekcia plus ohrievanie dna na varenie pizze, pekárskych výrobkov;
- kombinácia prúdenia, ohrievania dna a grilu poskytuje zlatú kôru, zrýchľuje prípravu užitočných potravín alebo mrazených potravín;
- Turbo gril je ideálny na pečenie pomerne veľkých kúskov mäsa.
Užitočnosť prúdenia v akejkoľvek peci je dokázaná. Vďaka tejto funkcii môžete variť obed alebo večeru čo najrýchlejšie, čo šetrí nielen čas, ale aj spotrebovanú energiu.
