Elektrické pekárske pece v súčasnosti používajú nielen profesionálni pizzeria v stravovacích zariadeniach, ale aj „milenci“ doma. Pre človeka, ktorý nemá predstavu o technických vlastnostiach akostného zariadenia, bude ťažké vybrať si z ponúkaného sortimentu elektrickú pec na pečenie pekárenských výrobkov. V nasledujúcom článku sme zhromaždili základné informácie, pomocou ktorých by bolo pre potenciálneho kupujúceho jednoduché vybrať si model rúry na výrobu „ideálnej“ pizze, čo by ušetrilo čas používateľa a znížilo spotrebu energie na „varenie“ obľúbeného občerstvenia.
obsah
O produkte
Navonok je podoba pečenia pekárskych výrobkov podobná prenosnej vysoko výkonnej rúre. V dôsledku zvýšenia teploty vo vnútri štruktúry sa dosiahne „objemové“ rovnomerné pečenie cesta - základ pizze.
Napriek prvému spojeniu so slovom „kachle“, ktoré sa spája s pôsobivými rozmermi zariadenia, moderní výrobcovia ponúkajú svojim zákazníkom „mini“ možnosti spolu s domácimi spotrebičmi veľkej veľkosti. V tomto prípade je vhodné zvoliť model založený na existujúcom „pracovnom“ priestore kuchyne, pretože pokiaľ ide o výkon a funkčnosť, kompaktné možnosti nie sú horšie a niekedy dokonca lepšie ako ich „veľkí bratia“. Minimálne rozmery pekárne na pizzu určenej na domáce použitie sú 40 x 31 x 16 cm a priemer výsledného výrobku nepresahuje 25 - 30 cm. Je potrebné si uvedomiť, že v kompaktných pomôckach bude môcť používateľ variť iba 1 pizzu v jednom cykle zariadenia, pri zverení pečenia viackomorovým „kuchárom“ s priemernými rozmermi 485 x 380 x 331 cm, ktoré tradične používajú profesionálni pizzeria, „pri výstupe“ môžete za jeden pracovný cyklus získať najmenej 2-3 pizzy s priemerom 35 cm alebo viac.
Okrem rozdielov vo veľkosti jeho dizajnu je zvyčajné klasifikovať peci na pizzu v závislosti od typu vykurovacieho telesa, spôsobu „nakladania“ a samotného pečenia pekárskych výrobkov.
Podľa typu vykurovania možno uvažované zariadenia rozdeliť na:
- "Drevo";
- elektrické;
- plyn.
Tradičné kachle na drevo sa zvyčajne používajú v drahých talianskych reštauráciách, ktoré sa snažia prostredníctvom pizze sprostredkovať chuť „pôvodu“ tohto jedla. Aby „pekár“ pracoval správne, je potrebné v strede jeho vnútornej štruktúry zapáliť drevo. O hodinu neskôr, po maximálnom zahriatí rúry na 500 stupňov, sa palivové drevo presunie na stranu, čím sa zabezpečí pohyb tepelných hmôt potrebných na rovnomerné pečenie pekárskych výrobkov. Všetky manipulácie s pizzou umiestnenou v horúcom zariadení sa vykonávajú pekármi pomocou špeciálnej lopaty.
Výrobky, ktoré sú výsledkom pečenia v takomto zariadení, sú voňavé, chrumkavé a na okrajoch tenkej vrstvy cesta, ktoré sú pokryté množstvom rôznych prísad, sú zlatohnedé.
Elektrické pece na pizzu sa najobľúbenejšie používajú nielen medzi majiteľmi kaviarní a reštaurácií, ale aj „amatérskymi“ kuchármi. Automatické zariadenie na „varenie“ znamená prítomnosť odnímateľných vyhrievacích prvkov, ktoré sú hlavným funkčným prvkom na zvýšenie teploty vo vnútri konštrukcie príslušného zariadenia. V tomto prípade maximálny stupeň dosiahnutý vo vnútri komory nepresiahne 400 - 450. Preto rýchlosť „varenia“ v elektrickej peci bude o niečo nižšia ako pri podobnom postupe pri použití palivového dreva.
Plynové spotrebiče na pečenie pekárskych výrobkov používajú ako svoj vykurovací prvok plynové horáky. Z dôvodu „dostupných“ nákladov na tento prírodný zdroj sa tento typ zariadenia považuje za najhospodárnejší a najvýhodnejší na použitie pri hromadnej výrobe pizze. Pri kúpe plynovej pece sa však musí postupovať opatrne, aby sa splnili zvýšené bezpečnostné požiadavky na prevádzku tohto typu domácich spotrebičov.
Podľa typu „nakladania“ a priamej prípravy pekárskych pecí sa tradične tiež delia na:
- krby (elektrický rúrkový vyhrievací prvok inštalovaný v hornej a dolnej časti funkčnej komory pece pumpuje teplotu vo vnútri konštrukcie, vďaka ktorej je pizza rovnomerne pečená, čo je v tom čase na keramickom „podnose“ - krbu);
- dopravné pásy (v tomto prípade sa pizza pripravuje prechodom cez pohybujúci sa dopravník cez „pracovnú zónu“, ktorá podporuje nepretržitú cirkuláciu horúceho vzduchu).
Ako si vybrať
Po uistení sa, že existuje niekoľko základných klasifikácií pekárenských pecí, bude tiež vhodné, aby potenciálny kupujúci vyhodnotil najpopulárnejšie výhody a nevýhody používania domácich spotrebičov v danom segmente.
Hlavnými výhodami takýchto zariadení sú:
- aróma ľahkého jedla (najmä v prípade „varenia“ v peci na drevo);
- rýchlosť prípravy produktu (najmä v zariadeniach typu dopravník);
- schopnosť variť niekoľko pizze na 1 cyklus rúry.
Pri analýze možných nevýhod stojí za zmienku:
- vysoké náklady na „palivo“ (najmä v prípade dreva a elektrických spotrebičov);
- pôsobivé rozmery väčšiny modelov predmetných zariadení;
- Potreba splniť zvýšené bezpečnostné požiadavky.
Po presvedčení o vhodnosti takejto akvizície vám odporúčame oboznámiť sa s nasledujúcimi kritériami, na základe ktorých si kupujúci môže ľahko vybrať v prospech kvalitného modelu.
- Plánované objemy výroby pizze. Ak sa rúra kupuje na domáce použitie alebo v kaviarni ako iný ako hlavný chod, odporúča sa venovať pozornosť kompaktnému elektrickému zariadeniu, ktoré produkuje 1 - 2 pizze za cyklus. Ak sa však rúra plánuje používať v reštaurácii alebo pizzerii s rýchlym občerstvením, odporúča sa uprednostniť viacúrovňové zariadenia s niekoľkými sekciami, ktoré dodávajú „pri výstupe“ 5 - 8 výrobkov za 1 cyklus.
- Spotreba energie (pokiaľ ide o používanie pece, ktorá pracuje zo zdroja energie). Optimálne by tento ukazovateľ nemal presahovať tradičné 220 V. Za týchto podmienok bude pečenie pekárskych výrobkov nielen rýchle, ale aj čo najhospodárnejšie.
- Výrobná kapacita. V takom prípade odporúčame uprednostniť zariadenia s ukazovateľom 5 - 10 kW.
- Dostupnosť ďalších funkcií. Veľmi sa cenia vstavané možnosti, ako je snímač vykurovania, ochrana pred prehriatím konštrukcie, časovač, okienko, všetky druhy svetelných indikátorov atď.
Aby ste sa nemýlili s výberom pizzerskej pece, odporúčame vám oboznámiť sa s nasledujúcim zoznamom najlepších domácich spotrebičov, ktoré sú zahrnuté v hodnotení najlepších modelov zariadení v tomto segmente.
Najlepšie modely
Gastrorag EP-2ST
- ľahké použitie a čistenie domácich spotrebičov
- vysokorýchlostné pečenie pizze
- odolnosť voči vonkajšiemu poškodeniu puzdra
- vysoké náklady na kachle
- veľké rozmery zariadenia
- „Rarity“ funkčných detailov
Vďaka perfektnej kombinácii funkčných vlastností a odolnosti voči mechanickému poškodeniu je tento model kachle ideálny pre milovníkov kvalitných domácich spotrebičov.
Kocateq EPC02P
- moderný vzhľad
- vstavané osvetlenie interných „kamier“
- „Premyslený“ systém „odstraňovania“ vlhkosti z kachlí
- nedostatok času
- veľké rozmery
- ťažká váha
Napriek pôsobivým rozmerom konštrukcie predmetnej rúry a absencii niektorých ďalších možností zariadenie dokonale zvláda svoje priame „zodpovednosti“ spojené s rýchlym pečením pizze.
Abat PEP-4
- prítomnosť výstražných svetiel
- rýchly čas zahrievania fotoaparátu
- jednoduchá konštrukcia čistenia
- vysoké náklady
- nedostatočný počet paliet
- vysoká spotreba elektrickej energie
Kvalitná pekárenská pizza od domáceho výrobcu, ktorá vám umožňuje variť požadovaný pekársky výrobok v čo najkratšom čase a pri minimálnej spotrebe energie používateľa „na správnej úrovni“.
WLBake Piccolo 2M
- prítomnosť osvetlenia vnútorných kamier
- integrované informácie o pripravenosti
- ľahké použitie
- vysoké náklady
- ohrev jednotlivých prvkov počas prevádzky
- veľké rozmery
Vysoko kvalitný model rúry je ideálny pre profesionálne aj domáce pekárske výrobky, najmä pizzu.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- schopnosť zakázať hornú časť štruktúry
- multifunkčnosť
- 180 ° skladacie
- nedostatok teplotnej stupnice
- zle koncipovaný dizajn bývania
- vybudovať kvalitu
Multifunkčný model pekárne na pizzu za prijateľnú cenu, ktorý je schopný uspokojiť základné potreby väčšiny kupujúcich zariadení v tomto segmente.
Nákupom kvalitnej rúry na prípravu pekárskych výrobkov, najmä pizze, na osobné použitie si môže byť používateľ istý vkusom „výstupnej“ misy, ako aj významnými úsporami času a energie pri priamom „varení“. Informácie v tomto článku pomôžu pri správnom výbere aj pre kupujúcich, ktorí sa s podobnými zariadeniami predtým nestretli.
