Савремене пећнице су прилично функционални уређаји са низом различитих опција, понекад мало познатих и необичних. Функција конвекције у рерни многима ће сигурно занимати. Шта је то, да ли је то толико важно у кувању? Професионалци већ дуго цене технику која има режим конвекције у рерни. За почетнике ћемо покушати да објаснимо главне предности ове мистериозне опције.

Корисност конвекције

Конвекција у рерни ће кување учинити што бржим, једноставнијим и угоднијим. Одсад се не морате узнемирити због печених или непечених пекарских производа. Није важно да ли печете месо, поврће или радите са тестовима - резултат ће бити одличан. Јело се пече на исти начин са свих страна: изнутра, дуж ивица, изнад и испод.

Дакле, шта је конвекција у рерни, како функционише овај систем? Главна ствар у пећници се одувијек сматра висококвалитетним гријањем. Многи људи знају да се, како би се избегло печење печења, тава мора преуредити виша или преокренути ако се домаћица одлучила да скуха двапут одједном. Конвекцијски режим ће вас спасити од непотребних радњи, осигурати равномерно кување било којег јела. Од сада ваша пекара неће горјети на дну, пећи изнутра, идеално смеђа одозго.

Дословно, конвекција се преводи као пренос. У овом случају говоримо о несметаном преносу ваздуха унутар рерне преко посебно инсталираног вентилатора. Управо овај уређај врши важну функцију покретања токова хладног и топлог ваздуха, гарантујући исту температуру у различитим деловима ормана.

Вентилатор у рерни се обично поставља на задњи зид. Након постизања одређене температуре аутоматски се зауставља. Тренутна конвекцијска пећ је огроман број различитих модуса који вам омогућавају да печете, пржите, одлеђујете храну. Многи модели комбинирају конвекцију с другим функцијама, попут роштиља.

Пећ се може механички, електромеханички или електронски управљати. Сваки режим је на панелу назначен одговарајућом иконом. Понекад је пуно таквих икона, па да бисте разумели њихово значење, потребно је да се обратите упутствима приложеним уз производ. Начин који нас занима је опште прихваћена ознака која је иста за све моделе ове технике. Ако вас занима пећница са конвекцијом у рерни, потражите икону вентилатора. Овако ће данас бити одређена пећ опремљена тако корисном опцијом.

Добро је познато да је топли ваздух лакши од хладног, па се и диже. Овај процес ће се одвијати све док се температура у свим угловима пећнице не изједначи. Такав пренос топлоте назива се природна конвекција. Наравно, ове појаве се јављају у свим пећницама, без обзира на број горионика. Чини се да, зашто преплаћивати за додатно уграђени вентилатор? Међутим, кретање ваздуха се природно одвија тако споро да једноставно нема довољно времена за постизање доброг резултата.

Како би некако убрзали кретање ваздуха, произвођачи су започели уградњу вентилатора у рерну. Овај уређај убрзава процес размене топлоте, што значи да се ваздух брже креће, изједначавајући температуру у свим тачкама пећи. Кување меса, рибе, печење кекса или посуда у кухињским апаратима са присилном конвекцијом биће много брже, а резултат ће домаћица сигурно обрадовати.

Врсте конвектора

Произвођачи пећница стално раде на побољшању вентилатора.Уосталом, такви, на први поглед, безначајни детаљи играју важну улогу у кувању, убрзавању и олакшавању овог процеса.

Врсте конвекције:

  • круг грејања користи се за брзо загревање ваздуха;
  • врући ваздух који ствара вентилатор греје орман убрзаним темпом, што је идеално решење за брзо кување производа;
  • влажну конвекцију уважиће присталице правилне исхране, љубитељи здравих јела, хране која се спрема у режиму "двоструког котла".

Зависно од потрошње енергије, локације и дизајнерских карактеристика, конвекцијске пећи су:

  • гас и електрични;
  • самостојећи или уграђени;
  • радите аутономно или повезани на плочу за кухање;
  • мини рерне које подсећају на мале микроталасне пећнице.

Карактеристика режима у технологији на гас

Конвекцијска пећ на гас многе плаши. Корисници страхују да би кретање ваздуха могло угасити ватру. Међутим, према произвођачима, такви уређаји су потпуно сигурни, јер су опремљени посебним шупљим горионицима, као и функцијом која блокира рад уређаја у случају опасности. Посебни вентилатор овог уређаја дизајниран је узимајући у обзир карактеристике ове врсте пећи.

Теже је за гасни апарат постићи равномерну расподелу врућег ваздуха, јер је горионик само на дну. Пре него што ставите кувано јело у рерну, потребно је сачекати равномерну расподелу топлоте по целом ободу, односно након укључивања рерне, сачекати неко време.

Карактеристична карактеристика таквих уређаја може се назвати уштедом енергије, као и релативно високом ценом, која ће се, узгред, исплатити употребом гаса. Поред тога, куповина овог модела не захтева посебно снажно ожичење у кући.

БОСЦХ ХГН22Ф350 је добар пример практичне и поуздане гасне пећи опремљене конвекцијским грејањем. Уређај је прилично простран, корисна запремина је 60 литара. Ова јединица, поред кувања свих врста јела, савршено ће се носити са намирницама одмрзавања. Присуство система за контролу гаса гарантује сигурну употребу уређаја, додаје поверење у личну сигурност. Поред ових корисних карактеристика, овај модел има и атрактиван дизајн.

БОСЦХ ХГН22Ф350

Конвекцијска електрична рерна

Електрична пећница са потребним и корисним начином конвекције данас је веома популарна. Обично је таква пећница опремљена с неколико гријаћих елемената које произвођач поставља око цијелог обода. Међутим, чак ни то не гарантује равномерно печење посуђа. Разлог је спорост природне конвекције, различите величине посуда за печење, густина производа итд. Овде долази у помоћ специјални вентилатор, који усисава ваздух у ормару и тако обезбеђује брзо кување и исто печење припремљеног јела.

Корисно  Егзотична десна сервирање - суђе топлије

Електрична рерна користи три врсте конвекције:

  • посебан вентилатор који провлачи ваздух по ормарићу;
  • конвектор окружен додатним кругом грејања;
  • влажна конвекција засићући простор врућом паром.

Неки модели су опремљени појачаним вентилатором, што знатно убрзава процес кухања. Поред тога, постоје уређаји са два конвектора. Овакав распоред вентилатора дистрибуира ваздух још ефикасније.

Електрична пећница Сиеменс ХБ634ГБВ1 препозната је као једна од најбољих у средњој ценовној категорији. Захваљујући прелепом и оригиналном дизајну, овај модел се савршено уклапа у собу. Изразита карактеристика овог уређаја је просторија, употреба великих листова за печење, економична потрошња енергије и мултифункционалност (грилл, конвекција, одмрзавање, доступни су и други модови).

Сиеменс ХБ634ГБВ1

Ханса ФЦМВ58221 је најбоља шпорет на плин са електричном пећницом.Уређај је опремљен са четири гасна горионика са аутоматским паљењем и контролом гаса, има велику електричну пећницу опремљену конвекцијом, роштиљем, одмрзавањем, експресним грејањем итд.

Ханса фцмв58221

Босцх ХЦЕ644653 - електрична шпорет са електричном пећницом. Уређај комбинује најмодерније развоје: од згодних прекидача, сатова са тајмером до најкориснијих начина кухања, којих има седам. Горионици се брзо загревају и имају другачију конфигурацију: два обична, овална и двокружна. Волуметријска пећница спремаће се брзо и укусно, користећи режим роштиља и конвекције.

Босцх ХЦЕ644653

Кључне предности

Конвекција у рерни - шта је то, зашто је овај вентилатор потребан у ормару, зашто купити уређаје опремљене таквом функцијом?

Да сумирамо главне предности конвекцијских пећи:

  • може добро заменити плочу;
  • ефикаснија употреба електричне енергије или гаса;
  • повећава се брзина кувања;
  • мања потрошња уља;
  • могу се истовремено кухати помоћу два до три листа печења;
  • јело се пече што је могуће равномерније;
  • опсег је значајно проширен: поред кувања свих врста хране, можете сушити и лековито биље, орашасте плодове, воће, кору наранџе или лимуна;
  • прилика да експериментишете са уобичајеним рецептима, мењајући их по сопственом нахођењу, да скувате довољно „каприциозних“ јела.

Главни начин конвекције обично се користи и за кување и за загревање посуђа, одмрзавање хране, сушење хране, дизање теста. Поред тога, постоје и други модови:

  • конвекција плус доње грејање за кување пица, пекарских производа;
  • комбинација конвекције, загревање дна са роштиља пружа златну кору, убрзава припрему намирница или смрзнуте хране;
  • Турбо роштиљ идеалан је за печење прилично великих комада меса.
Савет: горе описани начини добро се слажу са задацима додељеним једном лиму за печење, а када се користе две или више листова за печење, ефикасност се смањује.

Доказана је корисност конвекције у било којој рерни. Захваљујући овој функцији, можете спремити ручак или вечеру у најкраћем могућем року, штедећи не само време, већ и потрошену енергију.