Tryckkokare eller långsam spis? Det är frågan!

Bland de många automatiserade assistenter som är utformade för att förenkla den rutinmässiga "matlagning" -processen för sina ägare är de mest populära på den moderna hushållsapparaten marknaden tryckkokare och multicookers. Idag erbjuder vi att ta hänsyn till de grundläggande funktionerna hos dessa enheter, samt ta reda på vad deras viktigaste skillnader är mellan varandra och vad som avgör den aktuella populariteten för var och en av dem.

Allt om långsam spis

Multicooker externt är ett plasthölje med en funktionell borttagbar skål inuti, vars beläggning traditionellt är tillverkad av teflon eller keramik. Funktionen av en sådan gadget sker som regel genom elektronisk kontroll.

Tillverkarna levererar moderna modeller med ett stort antal automatiska program som inte bara tillåter matlagning, stekning och stewing mat med hjälp av den ”automatiska assistenten” som beaktas, utan också gör yoghurt, konservering, bakning av olika konfektbageriprodukter, ångande och så vidare. Inbyggda lägen gör det möjligt för användaren att bedriva sin verksamhet och helt anförtro tillberedningen av även de mest utsökta multicooker-rätter, utan att oroa sig för eventuell bränning eller kokning av kokta livsmedel.

Den grundläggande konfigurationen av den aktuella enheten inkluderar traditionellt:

• receptbok;
• plastsked och spatel;
• mätkopp;
• trådhylla för "ånga";
• bruksanvisning som illustrerar driftsalgoritmen för vart och ett av de automatiska programmen som föreslås av tillverkaren.

Bland de mest signifikanta skillnaderna mellan multicookers från andra hushållens "hjälpare" kan identifieras:

1. Multifunktionalitet med extern användarvänlighet. Med hjälp av samma enhet har användaren möjlighet att både laga vanlig gröt och förbereda läcker lasagne eller gelédessert.
2. Möjligheten att upprätthålla en förutbestämd temperatur under lång tid, både efter avslutandet av "kokning" -processen tills användaren tar bort den funktionella skålen, och i händelse av ett strömavbrott, är en lika viktig unik egenskap hos den aktuella enheten.
3. Lätt att ta hand om de nyckelelement som ansvarar för att multikokaren ska fungera smidigt. Så efter tillagningen är det tillräckligt att ta bort den funktionella behållaren med non-stick teflon eller keramisk beläggning och tvätta den i rinnande vatten med tvättmedel utan att först blötlägga, grundligt "torka" bränt matskräp och så vidare.

Förutom funktionerna som listas ovan har den multifunktionella gadgeten också andra fördelar, vars omnämnande är tillrådligt i samband med att jämföra multicookers med andra enheter som liknar deras egenskaper.

1. Säkerheten för att använda den aktuella hushållsenheten beror på att konstruktionen är tät. Tillverkarna skyddade sina konsumenter maximalt mot möjliga brännskador på grund av oljestänk eller ”utkastning” av en varmluftsström på grund av noggrant val av materialet och väl genomtänkt teknik för produktion av multikokare själva.
2. Alternativet "försenad start" tillåter användaren av modern utveckling att självständigt programmera starttiden för "matlagning" av mat. Så tack vare den övervägda funktionen kan du "beställa" gröt till frukost på kvällen, bara genom att lägga de nödvändiga ingredienserna i rätt proportioner i multikokskålen och välja lämpligt läge, anförtro den "smarta kocken" att laga den åt resten.
3. Hastigheten på matlagningsdiskar med ökad komplexitet i multikokaren är extremt hög.Denna fördel kommer att märkas särskilt i praktiken när "matlagning" kulinariska "mästerverk", som inkluderar produkter som bönor, bönor, bulgur, pärlkorn och så vidare, som kräver sig lång tid för att få dem till "ätligt skick".

Långsamspisen är dock inte så idealisk som den kan verka vid första anblicken. Bland de objektiva nackdelarna med dess användning i vardags "matlagning" av mat är det värt att lyfta fram:

• omöjligt att ingripa eller påverka det slutliga resultatet av driften av hushållsapparaten (förutom att koppla bort apparaten från strömförsörjningen om det är nödvändigt att avsluta körprocessen);
• "Lean" smak av vissa produkter (på grund av identiteten på matlagningsalgoritmen som används på alla rätter av samma typ, till exempel borsch och svamp soppa);
• tid "matlagning", tillbringad på att laga enkla rätter;
• kostnaden för en kvalitetsgadget med en optimal uppsättning funktioner från en pålitlig tillverkare.

Den genomsnittliga kostnaden för en multicooker av ett känt märke varierar från 5 till 10 tusen rubel. Du bör inte spara på köp av denna typ av hushållsapparater, eftersom budgetalternativen i regel är av dålig kvalitet i sin montering, eller helt enkelt inte kan ge användaren den grundläggande funktionalitet som krävs för daglig matlagning.

Allt om tryckkokare

Den externa konstruktionen av tryckkokaren är traditionellt en bekant pan eller plastbehållare, hermetiskt tätad med ett speciellt lock. På grund av lockets täta anpassning till tankens "sidor" skapas ett ökat tryck inuti strukturen, vilket leder till en ökning av vätskans kokpunkt. På grund av bristen på luftgenomträngning i skålen lagar mat i en sådan "isolerande" anordning mycket snabbare än när den kommer i kontakt och oxiderar som ett resultat när den kommer i kontakt med syre.

I vissa fall, på grund av avsaknaden av en elektronisk komponent i gadgeten, kontrolleras processen för att "laga mat" tryckkokaren exklusivt "manuellt", vilket som regel kräver ytterligare ansträngning och tid från användarens sida. Men till skillnad från multicooker är den aktuella enheten så enkel som möjligt att använda och kan även användas av nybörjare eller äldre.

En särskild egenskap hos anordningen i det berörda segmentet är närvaron av ventiler ("fungerar" och "nöd") som reglerar trycknivån och, som ett resultat, "pressning" av temperaturen inuti själva enheten. Så, när den erforderliga indikatorn överskrids, "tryckar" designen för tryckkokaren varm ånga och släpper den genom den "fungerande" ventilen. I händelse av enskilda felfunktioner i funktionen av huvuduttaget eller ett kraftigt överskott av det maximalt tillåtna trycket som anges av tillverkaren, öppnas en "nödventil" och "släpper ut" varm luft tills temperaturen inuti enheten normaliseras.

De objektiva fördelarna med att "laga" produkter i en tryckkokare är lämpliga:

1. Minsta nivå av energiförbrukning på grund av den korta varaktigheten av tillagningsprocessen på nästan vilken skålkomplexitet som helst.
2. Bevarande av användbara egenskaper, vitaminer, näringsämnen i de använda livsmedelsprodukterna under deras "bearbetning" i den funktionella skålen i tryckkokaren. Denna fördel beror på bristen på "interaktion" av mat med syre, som anses vara det starkaste oxidationsmedlet, och dess värmebehandling uteslutande med en cirkulerande vätska och varmluftsånga.
3. Ett väl genomtänkt system av "tryckavlastning", vilket innebär en kraftig kokning av vätskan i skålen. Denna process leder till en skarp och omedelbar mjukning av vissa produkter, omöjliga att uppnå med någon annan kokningsmetod.

När du bildar din egen uppfattning om funktionen hos en tryckkokare är det bäst att analysera inte bara fördelarna utan också de mest populära negativa aspekterna av dess användning. Sådana nackdelar är för det första att rekommendera att inkludera:

• oförmågan att bedöma skålens beredskap direkt i kokningsprocessen med tanke på "hämningen" av "kokning" -processen vid öppning av locket på tryckkokaren;
• möjliga brännskador under analfabetisk drift av den aktuella enheten;
• imponerande dimensioner på tryckkokarens design;
• behovet av regelbunden noggrann rengöring av "avluftningsventilerna" för att undvika eventuella explosioner om det är omöjligt att "blöda" trycket inuti funktionstanken genom det "tilltäppta" hålet.

Den genomsnittliga kostnaden för en tryckkokare av hög kvalitet från en pålitlig tillverkare kommer att vara mindre än 5 - 7 tusen rubel.

Vad du ska välja

För att fatta ett informerat beslut om vilken enhet som passar bäst för en viss köpare - en tryckkokare eller multikokare är det viktigt att formulera svaret på frågan, vad är den största skillnaden mellan dem.

En multifunktionell gadget skiljer sig från en traditionell snabbkokningsenhet, först och främst med ett brett spektrum av dess funktionalitet, samt en betydligt högre kostnad. För att illustrera de andra särskilda egenskaperna för hushållsapparater som beaktas föreslår vi att du hänvisar till tabellen nedan.

Så, baserat på informationen som presenteras i artikeln, kan vi dra slutsatsen att det är tillrådligt att välja en tryckkokare endast om det finns en stor budget avsatt för köp av gadgeten i det aktuella segmentet och behovet av att hycka vanliga rätter i stora volymer. En långsam kokare är tvärtom mer lämpad för köpare som sällan lagar gourmetmat och "på en gång", som är redo att ägna en betydande tid åt den "automatiserade assistenten" för att skapa det önskade kulinariska "mästerverket".

Var och en av de hushållsapparater som anges i artikeln, en långsam spis eller en tryckkokare, har sina egna styrkor och svagheter. Emellertid, efter att ha noggrant studerat ovanstående information och förlitat sig på den för att besluta om köp av den mest lämpliga enheten, kommer användaren utan tvekan att kunna göra rätt val till förmån för en pryl som bäst uppfyller just hans behov och hans familj.