Vilket köksredskap behövs för en induktionskokare

Föreställ dig att en konsult i en hemmabutikaffär rådde dig om en säker, ekonomisk ny produkt - en induktionshäll. Du bestämmer dig för att köpa den och göra ett köp. Och slutligen installeras en ny spis i köket. Du bestämmer dig för att pröva det i praktiken: du börjar laga middag. Och nu är pannan med den framtida middagen på kokplattorna, och kaminen slås inte ens på.

Det verkar som om du glömde att varna i butiken att inte alla köksredskap är lämpliga för en induktionsugn utan bara har en uppsättning av vissa egenskaper. Vad ska jag göra? Är det verkligen nödvändigt att gå till butiken och köpa en ny uppsättning köksredskap?

Ta dig tid. Först måste du bestämma vilken typ av köksredskap som behövs för den köpta induktionskokaren: från vilka material, med vilka egenskaper. Den här artikeln hjälper dig att inte gå vilse i de olika köksapparaterna i butikshyllorna och köpa rätter som kommer att pågå i många år.

Varför behöver du speciella köksredskap för induktionsytor

Induktionsytan skiljer sig från gas- eller elprincipen.

När ugnen slås på visas elektromagnetisk energi i induktionsenheten. Sådan elektromagnetisk induktion börjar när en köksapparat står på brännaren med en speciell botten tillverkad av ett material med ferromagnetiska egenskaper. Diskens botten tar upp elektroner och värms snabbt upp på grund av absorption av magnetfältenergi. Apparaten värms upp nästan omedelbart, vilket innebär att maten kommer att vara färdig mycket snabbare. Hällen svalnar för snabbt. Mycket snabbare än en elektrisk spis.

Det speciella ligger i det faktum att endast den del av matlagningsytan som är i kontakt med diskens botten upphettas. Den utsatta ytan förblir kall. Detta innebär att energiförbrukningen minskas.

Därför är induktionskokaren säker, ekonomisk på grund av hög effektivitet. Det tar lite utrymme.

Det är emellertid möjligt att helt uppskatta dessa fördelar endast om en anordning används vars botten är gjord av ett material med hög magnetisk permeabilitet. Om diskarna inte är lämpliga fungerar kaminen antingen inte alls, eller gör det ett obehagligt ljud. Därför måste du välja en kvalitetsprodukt.

Vilket köksredskap behövs för en induktionskokare

Skålen eller skålen måste ha en ferromagnetisk legeringsbotten. Som regel avser detta järn med magnetiska egenskaper. Men denna lista över lämpliga material är inte begränsad. De kommer att listas nedan.

Det finns inget behov av att kokmaskinen är helt gjord av nödvändigt material. Det räcker med en lämplig botten.

Denna botten måste vara minst 2 mm tjock, annars kommer den att deformeras under drift. Bottentjockleken kan du fråga från säljaren i butiken eller hitta på produktetiketten själv.

Moderna tillverkare markerar köksredskap för induktionskokare med ett särskilt tecken. Ordet Induktion skrivs på det här tecknet. Ikonen på diskarna i form av en spiral.

Nya uppsättningar består som regel av låga breda krukor, slevor etc. Detta beror på att de lagar mat snabbare.

Det är bäst att köpa ett helt kit än att samla in samma enheter från olika tillverkare. De kommer att se snygga ut i köket. En enda uppsättning har vanligtvis allt du behöver för matlagning. Sannolikheten för att köpa en extra köksredskap blir mindre.

Egenskaper hos köksredskap för induktionskokare

1. Materialet.Som redan nämnts används ett ferromagnetiskt material för att göra botten, d.v.s. kan magnetisera.
2. Diameter. För att en brännare ska fungera måste den täckas med upp till 70% disk. Storleken på alla brännare på spis är vanligtvis olika: från 8 till 20 cm i diameter. Detta förklarar minimikravet för redskap - 8 cm i diameter. Detta krav beror på att kaminen inte fungerar alls med ett mindre kontaktområde. Eller från en upptäckt strålning kommer det att vara farligt för människor. Det finns en risk för elektriska apparater i närheten.
3. Perfekt slät botten. Botten ska passa perfekt på induktionskokarens yta. Annars värms kaminen inte upp eller ljuder obehagliga ljud under uppvärmningen. På moderna modeller, se till att det inte finns några inskriptioner eller logotyper med tillverkarens namn längst ner.

Vilket material ska diskarna vara gjorda av?

1. Emaljerad köksredskap är lämplig för matlagning på en induktionskokare om det finns magnetiskt stål inuti.
2. Kokkärl i rostfritt stål är perfekt för dessa applikationer. Detta material är hållbart och pålitligt. Observera samtidigt att maten i den kan brinna. Titta på bottentjockleken, som vanligtvis är köksapparater i rostfritt stål gjorda tunna.
3. Köksredskap i gjutjärn med platt botten passar också. Den är hållbar när den hanteras försiktigt. Håller varm under lång tid, bevarar produktens fördelaktiga egenskaper. Men kom ihåg att gjutjärnsredskap är tunga, du kan oavsiktligt släppa dem, vilket får dem att spricka eller bryta. Gjutjärnytan är porös, vilket innebär att den ackumulerar matlukt. En kruka är sällan gjord av gjutjärn, men du kan köpa en kittel eller en stekpanna. Titta på botten. Det är sällan jämnt.

Redskap vars botten är gjord av koppar, glas, keramik, aluminium eller porslin är kategoriskt inte lämpliga. Men väggarna i köksapparater tillverkade av dessa material är tillåtna. Till exempel säljs glas tekannor med en ferromagnetisk botten eller aluminiumkrukor med stålbotten.

Kommer andra rätter att passa

Det finns en ogrundad myt att efter att ha köpt en induktionskokare måste du byta ut alla köksredskap. Detta är i grunden fel. Många är förvånade över att de gamla köksredskapen, som redan är 10-15 år gamla, är lämpliga för matlagning på en ny spis.

Därför skulle det vara klokt att först kontrollera de ferromagnetiska egenskaperna för kokkärl, krukor etc. som redan finns i huset. För att göra detta, ta en vanlig magnet och fäst den på botten av köksapparaterna. Om den är magnetiserad har enheten som testas de nödvändiga egenskaperna. Men detta betyder inte att det definitivt kommer att passa.

Var uppmärksam på botten, som ofta är ojämn i gamla rätter. Dessutom kommer användningen av koldioxidavlagringar som är kvar efter gasspisen att vara svår. På grund av det kan kaminen inte fungera, värma maten ojämnt. Nagar fläckar troligen plattans yta.

Helt olämpliga rätter behöver inte kastas. Köp en ståladapterskiva. Det kan tillagas även i köksredskap som inte uppfyller kraven.

Granskning av de bästa varumärkena

Det är bättre att köpa köksredskap för en induktionskokare från kända och pålitliga tillverkare. Då blir det mindre troligt att bli besviken över kvaliteten på köpet.

Förvara alla kvitton så att det återstår möjligt att returnera disken, om det plötsligt inte passar och kaminen inte "ser" den.

Segment med högt pris

Fissler är en tysk tillverkare som erbjuder en mångsidig sortiment av köksprodukter.

Woll är en tysk tillverkare. Det sticker ut bland konkurrenterna genom manuell tillverkning av varor. Bottentjockleken är 10 mm. För konsumenternas bekvämlighet är den inre ytan belagd med en keramisk beläggning utan klibb.

DeBuyer är ett franska företag som erbjuder produkter med en exklusiv design. Rätter från detta företag används i avancerade restauranger, vilket bekräftar den höga kvaliteten. Består av apparater tillverkade av koppar och rostfritt stål.

Mittprissegment

Tefal erbjuder både professionella köksredskap och billiga rostfria stål- och aluminiumprodukter. Produkter kombinerar stil och ergonomi.

Oursson är ett schweiziskt varumärke. Den producerar induktionskokar och disk till dem. Sortimentet inkluderar stekpannor, woks, kokkärl, kittel och gryta.

Prisvärd prissegment

Tescoma är en tjeckisk tillverkare. Skapar professionella köksredskap i rostfritt stål med en flerskiktsbotten. Dessutom erbjuder företaget en adapter för induktionskokare.

VSPMO är en rysk tillverkare. Gourmet-serier är gjorda av rostfritt stål, godkänd kvalitetskontroll och certifiering.

Moderna induktionskokarmodeller kräver ofta inköp av nya köksredskap. De har ett antal krav: tillverkningsmaterial, bottenens diameter och tjocklek, dess perfekta jämnhet. Lämpliga apparater finns emellertid bland befintliga rätter. För att göra detta måste det kontrolleras med en vanlig magnet. Moderna tillverkare av köksredskap erbjuder produkter i alla prissegment.