หากคุณเป็นคนรักของเฟรนช์ฟราย, ชิปทำเอง, นักเก็ตปลาหรือเนื้อสัตว์ที่คล้ายกันในแป้งโดนัทหรือย่างพิเศษทำที่บ้านคุณควรซื้ออุปกรณ์ครัวดั้งเดิม หม้อทอดลึกที่ดีที่สุดคือรุ่นไฟฟ้าที่มีคุณสมบัติทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยมกินน้ำมันต่ำและมีความสามารถในการทำงานที่กว้างขวาง
หน่วยเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีคุณภาพดีแม้ว่าคุณจะไม่รู้จักศิลปะการทำอาหาร: ทุกอย่างทำได้โดยอัตโนมัติและรวดเร็วและงานของคุณคือเตรียมมันฝรั่งเพิ่มน้ำมันและความร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณจะได้เรียนรู้ความแตกต่างทั้งหมดของการเกี้ยวพาราสีและการบำรุงรักษารวมถึงข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์โดยการอ่านบทความของเราอย่างละเอียด
เนื้อหา
หม้อทอดไขมันลึกคืออะไร
นี่คือหม้อทอดไขมันลึก - น้ำมันพืชชั้นลึกหรือไขมันละลาย หม้อทอดไฟฟ้าลึกไม่ต่างกับการออกแบบจากเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ ที่ขับเคลื่อนโดยเครือข่ายไฟฟ้า ร่างกายของมันทำจากสแตนเลสหรือพลาสติกที่ทนทานฝาปิดแน่นอยู่ด้านบนสร้างความหนาแน่นที่จำเป็นเพื่อให้กระเด็นของน้ำมันเดือดไม่กระจาย
ที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมน้ำมันเทลงในกำลังการผลิตของผลิตภัณฑ์และนำไปสู่อุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งระบุไว้ในสูตรแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกวางด้วยตาข่ายลวดสแตนเลสและฝาปิด เทคโนโลยีสมาร์ทดำเนินกระบวนการคั่วอย่างอิสระในเวลาอันสั้นและรายงานการสิ้นสุดของการปรุงอาหารหรือเพียงตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่าย
แผงควบคุมตั้งอยู่ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับผู้ใช้ในเคสภายนอกของผลิตภัณฑ์แยกแยะระหว่างการควบคุมเชิงกลและอิเล็กทรอนิกส์ รุ่นที่ทันสมัยหลายรุ่นมีโหมดเพิ่มเติมอุณหภูมิซึ่งปรับอุณหภูมิโดยอัตโนมัติขึ้นอยู่กับโปรแกรม ผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่ปรับปรุงใหม่มีกลไกแบบหมุนที่ผสมน้ำมันซึ่งมีส่วนช่วยในการทอดส่วนผสมจากทุกด้าน
หม้อทอดลึกจำนวนมากผลิตซึ่งแตกต่างจากกันในความจุอุณหภูมิที่มีชามที่ถอดออกได้หรือไม่การปรากฏตัวหรือไม่มีตัวจับเวลา, ท่อระบายน้ำมันและระบบปิดเครื่องอัตโนมัติตัวกรองในตัวสำหรับกลิ่นหรือกรองน้ำมันที่ใช้แล้วและ
ด้วยคุณสมบัติเพิ่มเติมขั้นต่ำ การทำอาหารกับพวกเขาเป็นเรื่องง่ายและค่อนข้างง่าย
ประเภทสินค้า
โดยการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:
- ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน หม้อทอดลึกสำหรับบ้านออกแบบมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในส่วนเล็ก ๆ สามารถติดตั้งได้ทุกที่ในครัวเพราะเกี่ยวข้องกับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่ต้องใช้หน้ากาก กระบวนการทอดทั้งหมดเกิดขึ้นภายในตู้ผนึกที่ปิดสนิท ผู้ใช้หลายคนบ่นว่าต้องใช้น้ำมันจำนวนมากเพราะบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้ 1 ลิตรมีการผลิตน้อยที่สุด ผู้ผลิตได้นำความปรารถนาเหล่านี้มาพิจารณาและปล่อยเครื่องทอดอากาศที่แทบไม่มีน้ำมันหรือใช้ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หน่วยงานมืออาชีพแตกต่างจากขนาดครัวเรือนและผลิตภาพพวกเขาสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้พร้อมกันดังนั้นจึงใช้เฉพาะในร้านกาแฟร้านอาหารโรงอาหารอุตสาหกรรมที่มีลูกค้าจำนวนมาก ตามกฎการใช้งานแล้วไขมันส่วนเกินจะถูกระบายออกทุกวันและล้างภาชนะให้สะอาด
วันนี้ตลาดเครื่องใช้ในบ้านเต็มไปด้วยรูปแบบหลากหลายที่ช่วยแม่บ้านเตรียมอาหารหลากหลายและการพัฒนาล่าสุดในสาขาเทคโนโลยีได้เน้นถึงข้อดีหลายประการของอุปกรณ์ทอดลึกรุ่นล่าสุด:
- ทุกส่วนที่สัมผัสกับน้ำมันร้อนนั้นทำจากสแตนเลสซึ่งทำให้พวกเขาเชื่อถือได้มากขึ้นในการใช้งาน
- หม้อทอดไฟฟ้าลึกที่มีสองช่องวางจำหน่ายอยู่แล้วซึ่งแยกได้และอนุญาตให้คุณปรุงอาหารที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน
ผู้ช่วยประจำบ้านเช่นนี้เหมาะสำหรับอาหารทอดทุกประเภทกระบวนการปรุงอาหารไม่ได้กลายเป็นกิจวัตร แต่เป็นความสุขที่แท้จริง แน่นอนว่าค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด - โมเดลราคาไม่แพงมักจะวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน
อุปกรณ์และหลักการทำงาน
การใช้งานแบบจำลองที่ทันสมัยอย่างกว้างขวางทำให้ผู้ใช้ต้องทราบถึงการออกแบบซึ่งไม่ยากโดยเฉพาะ: เครื่องทำความร้อนบางครั้งมีรูปทรงของแหวนล้อมรอบความสามารถในการทำงานเล็กน้อยเหนือด้านล่างซึ่งเป็นเขตเย็น น้ำมันมีอุณหภูมิต่ำกว่าใกล้ด้านล่างดังนั้นอนุภาคเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่ตกตะกอนในระหว่างการประกอบอาหารจะไม่ไหม้ซึ่งมีประโยชน์ต่อรสชาติของอาหาร
ในหม้อทอดลึกขนาดเล็กเช่นเดียวกับในทุกรุ่นราคาถูกเพียงใช้หลักการกำแพงเย็นเพราะมีฉนวนกันความร้อนที่ดีเยี่ยม ในอุปกรณ์มาตรฐานบางอย่างจะมีการไหลเวียนของอากาศแบบบังคับซึ่งจะเคลื่อนย้ายไปมาระหว่างผนังด้านในของตัวเรือนและตัวเรือนของโถทำงาน ที่อุณหภูมิน้ำมัน 190 องศาร่างกายจะอบอุ่นอยู่เสมอและไม่คุกคามการเผาไหม้ในกรณีที่มีการสัมผัสโดยไม่ตั้งใจ
หลักการดำเนินการมีดังนี้: ตาข่ายโลหะที่มีอาหารจะถูกลดระดับลงในน้ำมันอุ่นให้เดือดฝาปิดและอุปกรณ์เริ่มกระบวนการคั่ว หม้อทอดน้ำลึกทุกรุ่นทำงานตามอัลกอริธึมที่เหมือนกัน:
- ประการแรกน้ำมันเทลงในถังทำงาน
- จากนั้นเปิดโหมดการทำงานที่เลือก
- เมื่อน้ำมันถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมให้เปิดฝาอย่างระมัดระวังและลดอาหารที่เตรียมไว้ลงในไขมันลึก
- ปิดฝาแล้วรอให้การคั่วเสร็จสิ้น
- สัญญาณเสียงบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์เปิดฝายกตารางเหนือพื้นผิวของน้ำมันและอนุญาตให้ส่วนเกินเพื่อระบาย
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แล้วโยนอาหารที่ปรุงสุกแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินที่สะสมบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งการรักษาที่เสร็จสิ้นแล้วจะถูกโอนไปยังจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ข้อมูลจำเพาะที่สำคัญ
เทคนิคใด ๆ ที่มีข้อมูลทางยุทธวิธีและทางเทคนิค (TTD) ของตัวเองและหม้อทอดน้ำลึกจะไม่มีข้อยกเว้นกฎดังนั้นเราจะพิจารณาแต่ละพารามิเตอร์แยกต่างหาก
ความจุ
ชามน้ำมันมีขนาดมาตรฐานขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์: หม้อทอดลึกขนาดเล็กมีปริมาตรไม่เกิน 1.0 ลิตร, หม้อขนาดกลาง - 1.5 ลิตร, หม้อใหญ่ - สูงสุด 2.2 ลิตร บางรุ่นมีขนาดใหญ่มากพร้อมกับชามขนาด 3.5 ลิตรตามลำดับและจำนวนมันฝรั่งตัดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นแตกต่างกัน: 0.5-2.2 กิโลกรัม
อำนาจ
พารามิเตอร์นี้พิจารณาว่าผลิตภัณฑ์สามารถทอดอาหารได้เร็วแค่ไหน ค่าเฉลี่ยไม่สูงกว่า 1 kW และรุ่นที่ทรงพลังที่สุดคือ 2.0 kW เนื่องจากคุณลักษณะนี้มีผลกระทบอย่างมากต่อการใช้พลังงานไฟฟ้าผู้ใช้แบบลีนต้องใช้หม้อทอดลึกที่มีประสิทธิภาพโดยเฉลี่ย
การจัดการ
มันสามารถเป็นเครื่องจักรกลหรืออิเล็กทรอนิกส์ด้วยการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหรืออุณหภูมิ ตัวอย่างที่มีราคาแพงมีการติดตั้งจอแสดงผลดิจิตอลที่แสดงอุณหภูมิของกระบวนการและเวลาจนกว่าจะสิ้นสุด
ฟิลเตอร์
ผลิตภัณฑ์บางตัวมีตัวกรองที่ป้องกันกลิ่นเฉพาะของการทอดทอดลึกจากภายนอก มีองค์ประกอบไส้กรองสำหรับทำความสะอาดน้ำมันจากสิ่งสกปรกหลังการใช้งานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่ในรูปแบบของคาร์ทริดจ์ซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นระยะหรืออยู่กับที่ซึ่งอยู่ภายในโครงสร้างทั้งสองประเภทมีประสิทธิภาพเท่ากันในการกรองและดูดซับควันน้ำมัน
สำหรับการกักเก็บกลิ่นนั้นคาร์ทริดจ์มีประสิทธิภาพมากกว่าเพราะดักจับไว้ในการออกแบบ แต่ตัวบิวท์อินนั้นสะดวกกว่าเพราะสามารถล้างและใช้งานได้ในภายหลัง ไส้กรองน้ำมันเครื่องไม่ได้เป็นอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับหม้อทอดลึกยกเว้นระบบท่อระบายน้ำ
สารเคลือบชั้นใน
มันสามารถเป็นสองประเภท: สแตนเลสและการเคลือบไม่ติดตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากขึ้นเพราะไขมันไม่ติดมันและมันง่ายมากที่จะดูแลมัน
คุณสมบัติเพิ่มเติม
เหล่านี้รวมถึงการปรากฏตัวของหน้าต่างการดูเพื่อให้พนักงานต้อนรับสามารถดูกระบวนการคั่วและปุ่มที่มีการกำหนดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ตรวจสอบคำแนะนำอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่ราบรื่นเพราะด้วยการควบคุมเชิงกลคุณจะสามารถกำหนดเวลาในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น
เกณฑ์การคัดเลือก
มีผู้ผลิตหม้อทอดลึกจำนวนมากและหลายแห่งมีชื่อเสียงมากเช่น Moulinex, Kenwood, Delongi, Tefal, Bosch, Philips และ Braun มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจะมีค่าใช้จ่ายสูงเกินไปเนื่องจากค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับชื่อ ดังนั้นสำหรับคำถามตามธรรมชาติของผู้ใช้ว่าค่าใช้จ่ายของเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านมากแค่ไหนคำตอบคือชัดเจน: มากกว่าแบรนด์ที่รู้จักกันดีหรืออุปกรณ์ในประเทศ
ในการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับหม้อทอดไขมันลึกสำหรับครอบครัวของคุณคุณจำเป็นต้องรู้เกณฑ์หลัก:
- ตัวเรือนจะต้องไม่เลือกจากพลาสติกแม้ว่าจะทนความร้อน แต่จากสแตนเลส
- ชามทำงานจะต้องมีขอบโค้งมนเพื่อให้ง่ายต่อการล้าง มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เปลืองเงินในการซื้อน้ำมันบ่อยครั้งตัวเลือกที่ดีที่สุดคือด้วยชามที่ถอดออกได้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบระบายน้ำมันและล้างออก
- ตะกร้าควรทำจากลวดสแตนเลสเพราะมันจะเพิ่มอายุการใช้งานลดความยุ่งยากในการบำรุงรักษาและด้ามจับทำจากวัสดุที่ทนความร้อน
- กำลังงานควรสอดคล้องกับความสามารถในการทำงาน: ถ้าชามมีขนาด 1 ลิตรจะสูงถึง 1.0 กิโลวัตต์เพียงพอและถ้า 2.5 หรือมากกว่านั้นต้องมีอย่างน้อย 2.0 กิโลวัตต์
- อุณหภูมิถูกปรับให้ราบรื่นหรือมีหลายตำแหน่งที่ตั้งโปรแกรมไว้ขีด จำกัด อยู่ที่เฉลี่ยจาก 50 ถึง 190 องศา ตัวจับเวลาช่วยในการกำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหากไม่มีโหมดอัตโนมัติ
- องค์ประกอบตัวกรอง - มีหลายรุ่นที่มีตัวกรองโลหะจากกลิ่นที่ไม่ปล่อยออกมาต้องล้างเป็นระยะ หากนี่เป็นตัวเลือกถ่านหินคุณจะต้องเปลี่ยนหลังจากเวลาที่ระบุ ซื้อกระดาษกรองน้ำมันแยกต่างหาก
- ใช้อย่างปลอดภัย ในขณะที่ฝาเปิดอยู่ผลิตภัณฑ์จะไม่เริ่มให้ความร้อนกับน้ำมัน ผนังของอุปกรณ์ไม่ร้อนขึ้นมากระหว่างการใช้งาน การมีตัวจับเวลาและการปิดเครื่องอัตโนมัติทำให้อุปกรณ์ทำงานเกินระยะเวลาที่กำหนด
โปรดทราบว่าเมื่อใช้งานอย่างหนักหม้อทอดไฟฟ้าจะมีคราบน้ำมันอยู่เสมอดังนั้นจึงควรมีความเรียบมีส่วนที่ยื่นออกมาน้อยที่สุดและมีสีเข้มกว่า
อันดับ
นี่ไม่ใช่การจัดอันดับแบบมืออาชีพปี 2019 พร้อมการเสนอชื่อสถานที่สำหรับตัวอย่างที่ดีที่สุด แต่เป็นรุ่นห้าอันดับแรกที่เรียบง่ายจากผู้ผลิตจากประเทศต่างๆ
GFgril GFF-03
- กรณีวัสดุ: สแตนเลส
- กำลังไฟฟ้าที่ใช้: 900 วัตต์
- การจัดการ: เครื่องจักรกล
- ความจุ: น้ำมัน - 1.5 ลิตร, ชิ้นมันฝรั่ง - 0.5 กก
- ช่วงอุณหภูมิความร้อน: 150-190 ° C
- สายเคเบิลเครือข่าย: 1 ม
- ขนาด: 250x220x210 มม
- น้ำหนัก: 1.6 กก
- รับประกัน / ผู้ผลิต: 1 ปี / จีน
- ความกะทัดรัดที่ยอดเยี่ยม
- การปรุงอาหารที่ดีและรวดเร็ว
- มีหน้าต่างดู
- ระบบระบายน้ำมันปกติ
- ไม่มีการจับเวลา
- อุณหภูมิไม่เพียงพอสำหรับความคมชัด
Clatronic FFR 2916
- กรณีวัสดุ: พลาสติก
- กำลังไฟฟ้าที่ใช้: 840 วัตต์
- การจัดการ: อิเล็กทรอนิกส์
- ความจุน้ำมัน: 1.0 ลิตร
- ช่วงอุณหภูมิความร้อน: 120-175 ° C
- ชุดฟองดู: 6 ส้อมและที่จับ
- ขนาด: 240x190x190 มม
- น้ำหนัก: 0.9 กก
- รับประกัน / ผู้ผลิต: 2 ปี / ประเทศเยอรมนี
- คุณภาพที่ดี
- พ่อครัวได้อย่างรวดเร็ว
- การปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ
- ตรวจไม่พบ
Sinbo SDF-3832
- กรณีวัสดุ: สแตนเลส
- การใช้พลังงาน: 2.0 กิโลวัตต์
- การจัดการ: เครื่องจักรกล
- ความจุ: น้ำมัน - 1.5 ลิตร, มันฝรั่งหั่น - 0.9 กก
- ช่วงอุณหภูมิความร้อน: 80-190 ° C
- สายเคเบิลเครือข่าย: 1 ม
- ขนาด: ผลิตภัณฑ์ - 480x239x239 มม. ความสามารถในการทำงาน - 240x220x220 มม
- น้ำหนัก: 1.3 กก
- รับประกัน / ผู้ผลิต: 12 เดือน / ตุรกี
- ใช้งานง่ายทำความสะอาดง่าย
- ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและรักษาอุณหภูมิ
- ความลึกของเส้นตารางช่วยให้คุณปรุงอาหารได้
- ตรวจไม่พบ
Tefal FF 2200 Minifryer
- กรณีวัสดุ: สแตนเลส
- การใช้พลังงาน: 1.0 กิโลวัตต์
- การจัดการ: เครื่องจักรกล
- ความจุ: น้ำมัน - 1.0 ลิตร, ชิ้นมันฝรั่ง - 0.6 กก
- ช่วงอุณหภูมิความร้อน: 0-190 ° C
- ตัวกรองป้องกันกลิ่น: มี
- ขนาด: 250x300x220 มม
- น้ำหนัก: 1.8 กก
- รับประกัน / ผู้ผลิต: 2 ปี / จีน
- ผลิตภัณฑ์ขนาดกะทัดรัดใช้พื้นที่น้อย
- กินน้ำมันเล็กน้อย
- เพียงปรุงและดูแล
- ความจุต่ำ - 375 กรัมแทนที่จะอ้างสิทธิ์ 600 กรัม
- ไม่สะดวกที่จะระบายน้ำมัน
Steba DF 282
- กรณีวัสดุ: สแตนเลส
- การใช้พลังงาน: 2.76 กิโลวัตต์
- การจัดการ: เครื่องจักรกล
- ความจุ: น้ำมัน - 3.5 ลิตร, มันฝรั่งหั่น - 1.0-1.2 กก
- ช่วงอุณหภูมิความร้อน: 0-190 ° C
- ระบบระบายน้ำมัน: ในสต็อก
- ขนาด: 290x380x300 มม
- น้ำหนัก: 3.25 กก
- รับประกัน / ผู้ผลิต: 24 เดือน / จีน
- การประกอบและอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยม
- ทอดผลิตภัณฑ์ทุกชนิดอย่างดี
- ตะกร้าสะดวกด้วยมือจับหน้าต่างดู
- การบริโภคน้ำมันสูง
ผลการวิจัย
เครื่องทอดลึกไม่ใช่เครื่องใช้ในครัวเรือนและเป็นที่ต้องการในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเฟรนช์ฟรายปีกไก่ทอดที่ยอดเยี่ยมโดนัทและอาหารที่ชอบทำในเนยหรือไขมันละลายจำนวนมาก
หลายคนชอบปรุงอาหารรสเลิศเหล่านี้ด้วยวิธีแบบโบราณในกระทะลึก แต่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยียังคงดำเนินต่อไปโดยไม่หยุดและแม่บ้านหลายคนสามารถซื้อผู้ช่วยดั้งเดิมเพื่อดูแลครอบครัวด้วยอาหารรสเลิศหรือสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยอาหารดั้งเดิม มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังตามคำแนะนำของเรา
