Ang mga mahilig sa personal na naghanda ng pinausukang karne ay tiyak na pinahahalagahan ang tulad ng isang kasangkapan sa kusina sa sambahayan bilang isang palayok na may function ng paninigarilyo. Ang yunit na ito ay tunay na natatangi, dahil bilang karagdagan sa karaniwang mga mode para sa bawat maybahay (pagluluto, stewing, frying, baking, steaming, pagluluto ng mga yoghurts, atbp.), Nilagyan ito ng isang hanay ng mga espesyal na aparato na nagbibigay-daan sa iyo na manigarilyo ng iba't ibang mga produkto sa bahay.
Mga nilalaman
Pangunahing bentahe at kawalan
Ang proseso ng paninigarilyo ay ang paggamot ng init ng karne, mantika, gulay, keso o isda na may usok. Nakakuha ang mga produkto ng isang tukoy na panlasa, at bahagyang pagkawala ng kahalumigmigan makabuluhang nagpapatagal sa kanilang istante. Ang tradisyonal na smokehouse ay kahawig ng isang medyo maliliit na gabinete na binubuo ng tatlong bahagi: puwang para sa mga paninigarilyo na mga bagay, kahoy na chips, at isang mapagkukunan ng sunog. Hindi mo mai-install ang naturang unit sa isang ordinaryong apartment ng lungsod.
Ang yunit, sa panlabas na kahawig ng isang ordinaryong multicooker, ay may isang mangkok, isang lalagyan para sa paglalagay ng mga kahoy na chips, isang grill para sa pagtula ng mga produkto, isang espesyal na singsing na silicone na hindi pinapayagan ang isang tiyak na amoy na kumalat sa loob ng apartment, at tinitiyak din ang higpit ng takip. Ang mangkok ay may elemento ng pag-init, na may kaugnayan dito ay matatagpuan sa ibaba, gilid o tuktok.
Mga kalamangan ng aparato:
- multifunctionality (pagganap ng mga function na katangian ng isang maginoo multicooker, kasama ang paninigarilyo);
- bilis ng mga produktong paninigarilyo;
- pagiging simple at kadalian ng proseso ng pagluluto;
- kaunting kontrol sa paninigarilyo;
- mahusay na kalidad ng mga produkto na natanggap;
- kakulangan ng hindi kasiya-siyang amoy;
- mas compact na laki sa paghahambing sa tradisyonal na mga smokehouses.
Mga Kakulangan:
- maaari kang magluto ng kaunting pagkain nang sabay-sabay;
- kawalan ng karaniwang binibigkas na crust.
Mga pamamaraan ng paninigarilyo
Tinatanggal ng paninigarilyo ang paggamit ng mataas na temperatura. Ang proseso ay naantala para sa isang sapat na mahabang panahon, dahil ang pagproseso ng mga produkto ay naganap sa isang mababang temperatura (mga 35 degree). Ang smoldering wood chips ay nagbibigay ng karne, isda, keso o gulay na isang espesyal na aroma. Ang mode na ito ay hindi nangangailangan ng tubig. Ito ay sapat na upang punan ang ilang mga kutsarita ng mga kahoy na chips sa isang espesyal na kompartimento, at pagkatapos ay i-on ang aparato. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng paggamit ng bahagyang lutong at pre-marinated na mga produkto. Ang mainit na usok kung saan matatagpuan ang mga produkto ay nagbibigay sa kanila ng isang tiyak na amoy. Ang buhay ng istante ng malamig na pinausukang pinggan ay malaki.
Ang kakaiba ng mainit na paninigarilyo ay ang epekto sa mga produktong nakasalansan sa isang mangkok ng mainit na singaw at usok na nagmumula sa nakakapagputok na lagari. Ang karne o isda ay hindi nangangailangan ng paunang marinating. Dahil ang mainit na pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamot sa init, upang maiwasan ang pagkasunog, isang tiyak na halaga ng tubig ang ibubuhos sa aparato, ang pagsingaw kung saan pinapayagan ang pagpapanatili ng saturation ng mga panlasa, maximum na dami at juices sa mga produkto.
Ang mga tagahanga ng kawili-wili at pambihirang pinggan ay tiyak na pinahahalagahan ang pinagsama na pamamaraan ng paninigarilyo, na nagsasangkot sa pagsasama ng parehong uri ng mga produkto sa pagproseso. Ang merkado ng multicooker ay kinakatawan ng mga aparato na maaaring manigarilyo ng mga produkto gamit ang pamamaraang ito.
Mga tampok ng paninigarilyo sa isang multicooker
Ang setting ng temperatura ay awtomatiko pagkatapos pumili ng isang tukoy na mode. Ang bilis ng paninigarilyo sa kamangha-manghang makina na ito, dahil sa pag-iniksyon ng mataas na presyon sa loob ng kawali, ay mas mataas kaysa sa mga ordinaryong smokehehouse.Ang pagpili ng paraan ng paninigarilyo ay nakasalalay sa pagnanais ng tao, pati na rin sa mga katangian ng mga produkto mismo. Halimbawa, para sa pagproseso ng hipon, mas mahusay na gumamit ng malamig na rehimen ng paninigarilyo, dahil ang mataas na temperatura ay sirain lamang ang integridad ng hipon.
Ang multicooker-pressure cooker, na nagsasagawa ng malamig na pagproseso, ay nagpapalabas ng isang amoy ng pinausukang karne. Ang pag-andar ng mainit na paninigarilyo ay hindi nag-aambag sa pagkalat ng mga kakaibang aroma sa apartment. Gayunpaman, kinakailangan lamang upang buksan ang kawali, dahil ang silid ay agad na napuno ng mga masarap na amoy. Ang tampok na ito ay dapat isaalang-alang kapag nagpoproseso ng mga produkto. Ang kasama na hood ay makakatulong upang makayanan ang problemang ito.
Ang paninigarilyo ay nagsasangkot ng paggamit ng usok na inilabas mula sa mga kahoy na chips. Ang ilang mga modelo ay nagbebenta na may isang kalahating kilong pakete ng sawdust. Ang pagkonsumo ng mga kahoy na chips ay maliit: dalawa hanggang tatlong kutsara ay sapat para sa isang paninigarilyo. Ang isang mabagal na kusinilya na may isang 5-litro na mangkok ay maaaring magluto ng hindi hihigit sa 2 kg ng pagkain. Ito ay kaunti, ngunit sapat na para sa isang ordinaryong pamilya.
Ang perpektong panlasa ng pinausukang karne ay maaaring makamit gamit ang tamang tanso. Upang ang mga pinggan ay walang mapait na lasa, inirerekumenda na gumamit ng mga chips ng cherry, apple, pear, apricot, peach. Ang sawdust ng birch, oak at alder ay makikibahagi sa kanilang aroma sa mga nakahanda na pinausukang karne. Ngunit mas mahusay na kalimutan ang tungkol sa mga basura ng koniperus na kahoy, dahil maaari lamang nilang palayawin ang natatanging lasa ng natapos na produkto.
Usok sa usok ng kusinilya
Ang pagpapaandar ng paninigarilyo ay itinuturing na medyo bago, samakatuwid, hindi ito magagamit sa lahat ng mga yunit.
Model UnitUSP-1200S Ang tagagawa ng Austrian na may kapangyarihan na 1100 watts ang pinakapopular. Ang aparato ay nilagyan ng 12 iba't ibang mga programa, na kinasasangkutan ng pagluluto, Pagprito, pagnanakaw, mga produkto ng pagpainit, pagpapanatili ng init. Mga karagdagang pag-andar - gumaganap ng malamig, mainit, pinagsama na pagproseso.
Multicooker package: dalawang mangkok na may di-stick na ceramic coating, isang pares ng silicone sealants ng iba't ibang kulay, apat na rehas, isang lalagyan ng sawdust, isang karaniwang hanay ng mga chips. Ang isa sa mga mangkok ay ginagamit para sa pagluluto ng mga pangunahing pinggan, ang pangalawa - para sa pagluluto ng pinausukang karne. Maaaring mai-install ang mga lattice sa iba't ibang mga antas nang sabay-sabay.
Presyo ng kusinilya UnitUSP-1210S - Ito ay isang pinahusay na bersyon ng nakaraang modelo. Ang multifunctional na aparato na ito ay nagluluto, sinigang, fries, bakes, ay may isang mode ng pag-init, multi-mode, naantala ang programa ng pagsisimula, memorya at pagpapanatili ng temperatura. Ang tagal ng mainit, malamig, pinagsama na pagproseso ay tumatagal mula sa isang minuto hanggang dalawang oras.
Mga tampok na katangian ng modelo Tatak 6060 - kapangyarihan 1000 W, limang pangunahing programa sa pagluluto, ang kakayahang magsagawa ng malamig, mainit at pinagsama na mga produktong paninigarilyo. Ang pagkaantala at mga mode ng pagpapanatili ng init ay limitado sa 99 minuto. Ang pangunahing kawalan ng multicooker na ito ay ang pagkakaroon ng isang solong-litro mangkok na may elemento ng pag-init sa katawan. Ang bentahe ng yunit ay isang abot-kayang presyo.
Mabagal na kusinilya Vitesse VS-3005 - Ito ay isang yunit na may kapasidad na 1000 W, na gumaganap ng mga function ng isang pressure cooker, smokehouse at direkta ng isang multicooker. Ang modelong ito ay may sampung mga mode ng pagluluto, dalawang mga programa na nagbibigay-daan sa iyo upang manigarilyo mga produkto. Kasama sa set ang dalawang naaalis na mga mangkok na may hindi patong na patong na anim na litro.
Compact na modelo Polaris PMC 0529ADS Ang 860 W ay nilagyan ng 24 na awtomatikong programa. Ang dami ng mangkok ay 5 litro. Ang isang tampok ng multicooker na ito ay ang pagkakaroon ng isang espesyal na hanay ng mga accessories para sa mga produktong paninigarilyo, na binubuo ng isang nozzle, isang takip ng sealing at isang hanay ng mga rehas ng paninigarilyo.
Ang mga tagagawa ng mga gamit sa kusina ay hindi tumitigil sa paghanga sa mga modernong consumer. Ang mga aparato na inaalok nila ay hindi lamang maaaring lutuin ang karaniwang pagkain, ngunit gumaganap din ng mas tiyak na mga pag-andar. Ang mga tagahanga ng masarap na pinausukang karne ay tiyak na pinahahalagahan ang mga crock-kaldero na may mga function ng paninigarilyo.Mas gusto ang aparato na ito, kahit sino ay maaaring magluto ng mga buto-buto ng baboy sa loob ng 50 minuto, para sa isang buong manok na kailangan mo ng 45, drumstick - 30, mga pakpak ng manok - 25 minuto, ang mga isda ay magiging handa kahit na mas mabilis, sa loob ng 10-15 minuto.
