Modern fırınlar, bazen az bilinen ve sıradışı çeşitli seçeneklere sahip oldukça işlevsel cihazlardır. Fırında konveksiyon işlevi kesinlikle çok ilgisini çekecektir. Bu nedir, yemek pişirmede bu kadar önemli mi? Profesyoneller uzun zamandır fırında konveksiyon modu olan bir tekniği takdir etmişlerdir. Yeni başlayanlar için, bu gizemli seçeneğin temel avantajlarını açıklamaya çalışacağız.
içerik
Konveksiyonun kullanışlılığı
Fırında konveksiyon, pişirmeyi olabildiğince hızlı, kolay ve zevkli hale getirecektir. Bundan böyle, fırınlanmış veya pişirilmemiş fırınlanmış ürünler için üzülmeniz gerekmez. Et, sebze pişirmek veya hamurla çalışmak farketmez - sonuç mükemmel olur. Tabak her tarafta aynı şekilde pişirilir: içeride, kenarlar boyunca, yukarıda ve altında.
Peki fırında konveksiyon nedir, bu sistem nasıl çalışır? Fırında ana şey her zaman yüksek kaliteli ısıtma olarak kabul edilmiştir. Birçok kişi, pişirme işleminin yanmasını önlemek için, eğer hostes iki defada pişirmeye karar verirse, tavanın yeniden düzenlenmesi veya tersine çevrilmesi gerektiğini bilir. Konveksiyon modu, gereksiz işlemlerden sizi koruyacak, her türlü yemeğin pişirilmesini bile sağlayacaktır. Şu andan itibaren, fırınınız altta yanmayacak, içeriye fırlayacak ve ideal olarak üste kahverengi gelecek.
Kelimenin tam anlamıyla, konveksiyon aktarım olarak çevirir. Bu durumda, özel bir fan aracılığıyla fırının içerisindeki havanın engellenmeden aktarılmasından bahsediyoruz. Soğuk ve sıcak havanın akışını hareket ettirmek ve kabinin farklı yerlerinde aynı sıcaklığı garanti etmek için önemli bir işlev gören cihazdır.
Fırındaki fan genellikle arka duvara monte edilir. Belirli bir sıcaklığa ulaştıktan sonra otomatik olarak durur. Mevcut konveksiyonlu fırın, yiyecekleri pişirmenize, kızartmanıza ve buzunu çözmenize izin veren çok sayıda farklı moddur. Birçok model, taşınımı ızgara gibi diğer işlevlerle birleştirir.
Fırın mekanik, elektromekanik veya elektronik olarak kontrol edilebilir. Panelde her mod ilgili bir simge ile belirtilir. Bazen bu tür birçok simge vardır, bu nedenle, anlamlarını anlamak için, ürüne ekli talimatlara başvurmanız gerekir. Bize ilgi modu, bu tekniğin tüm modelleri için aynı olan genel kabul görmüş bir atamaya sahiptir. Fırında konveksiyonlu bir fırınla ilgileniyorsanız, fan simgesini arayın. Bu, böyle kullanışlı bir seçenekle donatılmış bir sobanın bugün nasıl belirleneceğidir.
Sıcak havanın soğuktan daha hafif olduğu iyi bilinmektedir, dolayısıyla yükselir. Bu işlem fırının tüm köşelerinde sıcaklık eşitlenene kadar gerçekleşir. Bu ısı transferine doğal taşınım denir. Tabii ki, bu fenomen brülör sayısından bağımsız olarak tüm fırınlarda meydana gelir. Görünüşe göre, neden bir dahili fan için fazla ödeme yapılıyor? Bununla birlikte, havanın hareketi doğal olarak o kadar yavaş gerçekleşir ki iyi bir sonuç almak için yeterli zaman yoktur.
Bir şekilde havanın hareketini hızlandırmak için üreticiler fırına fan takmaya başladı. Bu cihaz, ısı değişim işlemini hızlandırır, yani havanın fırının her noktasındaki sıcaklığı eşitleyerek daha hızlı hareket ettiği anlamına gelir. Et, balık, pişirme bisküvi veya güveç pişirme zorla konveksiyon ile mutfak aletleri içinde çok daha hızlı olacak ve sonuç kesinlikle hostes memnun edecektir.
Konvektör çeşitleri
Fırın üreticileri fanları geliştirmek için sürekli çalışıyorlar.Sonuçta, böyle, ilk bakışta, önemsiz bir detay bu süreci pişirmek, hızlandırmak ve kolaylaştırmak için önemli bir rol oynamaktadır.
Konveksiyon türleri:
- ısıtma devresi havayı hızlı bir şekilde ısıtmak için kullanılır;
- Fanın ürettiği sıcak hava, kabini hızlandırılmış bir hızda ısıtır, ürünlerin hızlı bir şekilde pişirilmesi için ideal çözümdür;
- nemli konveksiyon, doğru beslenme destekçileri, sağlıklı yemekler bilenleri, "çift kazan" modunda pişirilmiş yiyecekler tarafından takdir edilecektir.
Tüketilen enerjiye, konum ve tasarım özelliklerine bağlı olarak, konveksiyon fırınları:
- gaz ve elektrik;
- bağlantısız veya yerleşik;
- özerk olarak çalışan veya ocağa bağlı;
- Küçük mikrodalgalara benzeyen mini fırınlar.
Gazla çalışan teknolojide rejimin bir özelliği
Bir gaz konveksiyonlu fırın çok korkutuyor. Kullanıcılar, havanın hareketinin yangını söndürmesinden korkuyor. Bununla birlikte, üreticilere göre, bu tür cihazlar tamamen güvenlidir, çünkü özel oyuk brülörlerle ve ayrıca tehlike durumunda cihazın çalışmasını engelleyen bir fonksiyonla donatılmıştır. Bu ünitedeki özel bir fan, bu tip bir fırının özelliklerini dikkate alarak tasarlanmıştır.
Gazla çalışan bir cihazın sıcak havanın eşit şekilde dağılmasını sağlaması daha zordur, çünkü brülör sadece diptedir. Pişmiş yemeğin fırına yerleştirilmesinden önce, tüm çevrenin etrafına eşit bir ısı dağılımı beklemek, yani fırını açtıktan sonra bir süre beklemek gerekir.
Bu tür cihazların karakteristik bir özelliği, enerji tasarrufu olarak adlandırılabilir, bunun yanı sıra, tesadüfen, gaz kullanımı ile çok hızlı bir şekilde ödeyecek olan nispeten yüksek bir fiyat da verilebilir. Ek olarak, bu modelin satın alınması, evde özellikle güçlü kablolama gerektirmez.
BOSCH HGN22F350, konveksiyonla ısıtma ile donatılmış uygun ve güvenilir bir gaz fırınına iyi bir örnektir. Cihaz oldukça geniş, kullanım hacmi 60 litredir. Bu birim, her türlü yemeği pişirmenin yanı sıra, buz çözme yiyecekleriyle de mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Bir gaz kontrol sisteminin varlığı, cihazın güvenli kullanımını garanti eder, kişisel güvenliğe güven katar. Bu kullanışlı özelliklere ek olarak, bu model çekici bir tasarıma sahiptir.
Konveksiyonlu Elektrikli Fırın
Gerekli ve kullanışlı konveksiyon modu ile elektrikli fırın bugün çok popüler. Tipik olarak, böyle bir fırın, üreticinin tüm çevresine yerleştirdiği çeşitli ısıtma elemanları ile donatılmıştır. Bununla birlikte, bu bile bulaşıkların eşit şekilde pişirilmesini garanti etmez. Bunun nedeni, doğal konveksiyonun yavaşlığı, farklı boyutlarda fırın levhaları, ürünlerin yoğunluğu, vs.
Elektrikli fırın üç tip konveksiyon kullanır:
- kabin boyunca hava tahrik eden özel bir fan;
- ek bir ısıtma devresi ile çevrili konvektör;
- Nemli konveksiyon, alanı sıcak buharla doyuruyor.
Bazı modellerde, pişirme işlemini büyük ölçüde hızlandıran güçlendirilmiş bir fan bulunur. Ayrıca, iki konvektörlü cihazlar vardır. Bu fan düzeni havayı daha verimli bir şekilde dağıtır.
Siemens HB634GBW1 elektrikli fırın, orta fiyat kategorisinde en iyilerden biri olarak kabul ediliyor. Güzel ve özgün tasarım sayesinde, bu model odaya mükemmel bir şekilde uyar. Bu cihazın ayırt edici bir özelliği ferahlık, büyük fırın tepsilerinin kullanımı, enerjinin ekonomik kullanımı, çok işlevli olmasıdır (ızgara, konveksiyon, buz çözme, diğer modlar mevcuttur).
Hansa FCMW58221, elektrikli fırınlı en iyi gaz sobasıdır.Ünite, otomatik ateşleme ve gaz kontrolüne sahip dört gaz brülörü ile donatılmıştır, konveksiyon, ızgara, buz çözme, ekspres ısıtma vb.
Bosch HCE644653 - elektrikli fırınlı elektrikli ocak. Bu ünite en modern gelişmeleri birleştirir: kullanışlı düğmelerden, bir zamanlayıcılı saatlerden yedi tanesinin bulunduğu en kullanışlı pişirme modlarına kadar. Brülörler çok hızlı bir şekilde ısınır ve farklı bir yapılandırmaya sahiptir: iki sıradan, oval ve çift devre. Volumetrik bir fırın, ızgara ve konveksiyon modunu kullanarak hızlı ve lezzetli bir şekilde pişecektir.
Önemli Avantajlar
Fırında konveksiyon - nedir, bu fan neden kabine ihtiyaç duyuyor, neden böyle bir fonksiyona sahip cihazları satın alıyorlar?
Konveksiyonlu fırınların temel avantajlarını özetlemek gerekirse:
- ocağın yerini alabilir;
- elektrik veya gazın daha verimli kullanılması;
- pişirme hızı artar;
- düşük yağ tüketimi;
- iki ila üç fırın tepsisi kullanılarak aynı anda pişirilebilir;
- çanak mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde pişirilir;
- kapsam önemli ölçüde genişlemiştir: her türlü yiyeceği pişirmeye ek olarak, şifalı bitkileri, kuruyemişleri, meyveleri, portakal rendesini veya limon kabuğunu kurutabilirsiniz;
- Her zamanki tarifleri denemek, kendi takdirine bağlı olarak değiştirmek, yeterince "kaprisli" yemekler pişirmek için bir fırsat.
Ana konveksiyon modu genellikle hem yemek pişirmek hem de bulaşıkları ısıtmak, yiyecekleri çözmek, yiyecekleri kurutmak, hamur yetiştirmek için kullanılır. Ayrıca, başka modlar var:
- pizza, unlu mamuller pişirmek için konveksiyon ve alttan ısıtma;
- konveksiyon kombinasyonu, bir ızgara ile alttan ısıtma, altın bir kabuk sağlar, hazır yiyeceklerin veya dondurulmuş yiyeceklerin hazırlanmasını hızlandırır;
- Turbo ızgara, oldukça büyük et parçalarını pişirmek için idealdir.
Herhangi bir fırında konveksiyonun kullanışlılığı kanıtlanmıştır. Bu fonksiyon sayesinde öğle ve akşam yemeklerini olabildiğince çabuk pişirebilir, sadece zamandan değil, enerjiden de tasarruf edebilirsiniz.
