Nồi áp suất hay nồi nấu chậm? Đó là câu hỏi!

Trong số rất nhiều trợ lý tự động được thiết kế để đơn giản hóa quy trình nấu ăn thường xuyên cho các chủ sở hữu của họ, phổ biến nhất trong thị trường thiết bị gia dụng hiện đại là nồi áp suất và máy đa năng. Hôm nay chúng tôi đề nghị xem xét các tính năng cơ bản của các thiết bị này, cũng như tìm hiểu sự khác biệt chính của chúng là gì và điều gì quyết định mức độ phổ biến hiện tại của mỗi thiết bị.

Tất cả về nồi nấu chậm

Multooker bên ngoài là một vỏ nhựa với một bát có thể tháo rời chức năng bên trong, lớp phủ được làm từ Teflon hoặc gốm truyền thống. Hoạt động của một tiện ích như vậy, như một quy luật, xảy ra thông qua điều khiển điện tử.

Các nhà sản xuất cung cấp các mô hình hiện đại với một số lượng lớn các chương trình tự động cho phép không chỉ nấu, rán và hầm thức ăn bằng cách sử dụng trợ lý tự động, mà còn làm sữa chua, đóng hộp, nướng các sản phẩm bánh kẹo khác nhau, hấp, v.v. Các chế độ tích hợp cho phép người dùng thực hiện công việc của mình, giao phó hoàn toàn việc chuẩn bị các món ăn đa cấp tinh tế nhất mà không phải lo lắng về việc có thể đốt hoặc luộc thức ăn chín.

Cấu hình cơ bản của thiết bị được đề cập theo truyền thống bao gồm:

• sách công thức;
• muỗng nhựa và thìa;
• cốc đo;
• giá đỡ dây cho hấp hấp
• hướng dẫn sử dụng minh họa thuật toán hoạt động của từng chương trình tự động do nhà sản xuất đề xuất.

Trong số những khác biệt đáng kể nhất của multookers từ các "người trợ giúp" khác trong gia đình có thể được xác định:

1. Đa chức năng với bên ngoài dễ sử dụng. Nhờ vào sự trợ giúp của cùng một thiết bị, người dùng có cơ hội vừa nấu cháo thông thường vừa chế biến món lasagna hoặc thạch tráng miệng ngon tuyệt.
2. Khả năng duy trì nhiệt độ được xác định trước trong một thời gian dài, cả sau khi hoàn thành quy trình nấu ăn cho đến khi người dùng tháo bát chức năng và trong trường hợp mất điện khẩn cấp, là một đặc điểm quan trọng không kém của thiết bị được đề cập.
3. Dễ dàng chăm sóc các yếu tố chính chịu trách nhiệm cho hoạt động trơn tru của bộ đa hướng. Vì vậy, sau khi nấu xong, đủ để loại bỏ hộp chứa chức năng bằng lớp phủ T-dính hoặc gốm chống dính và rửa trong nước bằng chất tẩy rửa mà không cần ngâm trước, lau kỹ các mảnh vụn thực phẩm bị cháy, v.v.

Ngoài các tính năng được liệt kê ở trên, tiện ích đa chức năng còn có những ưu điểm khác, đề cập đến việc này được khuyến khích trong bối cảnh so sánh các bộ phát đa hướng với các thiết bị khác tương tự về đặc điểm của chúng.

1. Sự an toàn của việc sử dụng loại thiết bị gia dụng được đề cập là do sự chặt chẽ trong thiết kế của chúng. Các nhà sản xuất đã bảo vệ tối đa cho người tiêu dùng của họ khỏi bị bỏng do văng dầu hoặc phun ra luồng khí nóng do lựa chọn cẩn thận vật liệu được sử dụng và công nghệ chu đáo để sản xuất máy phát đa hướng.
2. Tùy chọn trì hoãn khởi động "cho phép người dùng phát triển hiện đại lập trình độc lập thời gian bắt đầu" nấu "thực phẩm. Vì vậy, nhờ vào chức năng đang được xem xét, bạn có thể đặt món cháo cho bữa sáng vào buổi tối, chỉ cần nạp các nguyên liệu cần thiết theo đúng tỷ lệ vào bát đa năng và chọn chế độ phù hợp, giao cho người nấu ăn thông minh cách nấu với phần còn lại.
3. Tốc độ nấu các món ăn tăng độ phức tạp trong bộ đa hướng là cực kỳ cao.Lợi thế này sẽ được đặc biệt cảm nhận trong thực tế khi các món ăn chế biến món ăn tuyệt vời, nấu ăn, bao gồm các sản phẩm như đậu, đậu, bulgur, lúa mạch, v.v., đòi hỏi bản thân phải có thời gian dài để đưa chúng vào điều kiện ăn được.

Tuy nhiên, nồi nấu chậm không lý tưởng như thoạt nhìn. Trong số những nhược điểm khách quan của việc sử dụng nó trong việc "nấu" thực phẩm hàng ngày, nó đáng được nhấn mạnh:

• không thể can thiệp hoặc ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của hoạt động của thiết bị gia dụng (ngoại trừ việc ngắt kết nối thiết bị khỏi nguồn điện nếu cần thiết phải chấm dứt quá trình chạy);
• Hương vị của một số sản phẩm (do nhận dạng của thuật toán nấu ăn áp dụng cho tất cả các món ăn cùng loại, ví dụ, súp borsch và súp nấm);
• thời gian "nấu ăn", dành cho việc nấu những món ăn đơn giản;
• chi phí của một tiện ích chất lượng với một bộ chức năng tối ưu từ nhà sản xuất đáng tin cậy.

Chi phí trung bình của một bộ đa năng chất lượng của một thương hiệu nổi tiếng dao động từ 5 đến 10 nghìn rúp. Bạn không nên tiết kiệm khi mua loại thiết bị gia dụng này, vì các tùy chọn ngân sách, theo quy định, có chất lượng kém trong lắp ráp hoặc đơn giản là không thể cung cấp cho người dùng chức năng cơ bản cần thiết cho nấu ăn hàng ngày.

Tất cả về nồi áp suất

Thiết kế bên ngoài của nồi áp suất theo truyền thống là một cái chảo hoặc hộp nhựa quen thuộc, được đóng kín bằng nắp đặc biệt. Do sự phù hợp chặt chẽ của nắp với "các bên" của bể, áp suất tăng được tạo ra bên trong cấu trúc, dẫn đến sự gia tăng điểm sôi của chất lỏng. Do không có sự xâm nhập của không khí vào bát, thức ăn trong một thiết bị "cách điện" như vậy sẽ nấu nhanh hơn nhiều so với khi tiếp xúc và do đó, bị oxy hóa khi tiếp xúc với oxy.

Trong một số trường hợp, do không có linh kiện điện tử của thiết bị, quy trình của nồi nấu ăn nồi áp suất được điều khiển độc quyền bằng tay, do đó, theo quy định, đòi hỏi phải có thêm nỗ lực và thời gian của người dùng. Nhưng, không giống như multooker, thiết bị được đề cập là đơn giản nhất có thể sử dụng và có thể được sử dụng ngay cả với người dùng mới hoặc người lớn tuổi.

Một tính năng đặc biệt của thiết bị của phân khúc đang được xem xét là sự hiện diện của các van (Cameron làm việc và điều khẩn cấp, điều chỉnh mức áp suất) và do đó, điều này đã tạo ra sự ép buộc nhiệt độ bên trong thiết bị. Vì vậy, khi vượt quá chỉ số yêu cầu, thiết kế của nồi áp suất đã thổi hơi nước nóng, giải phóng nó thông qua van làm việc trực tuyến. Trong trường hợp có sự cố riêng lẻ trong hoạt động của "ổ cắm" chính hoặc vượt quá đáng kể áp suất tối đa cho phép của nhà sản xuất, van "khẩn cấp" sẽ mở và "xả" khí nóng cho đến khi nhiệt độ bên trong thiết bị bình thường.

Những lợi thế khách quan của các sản phẩm nấu ăn trong các món ăn trong nồi áp suất là phù hợp:

1. Mức tiêu thụ năng lượng tối thiểu, do thời gian nấu ngắn của hầu hết mọi món ăn phức tạp.
2. Bảo quản các đặc tính hữu ích, vitamin, chất dinh dưỡng có trong các sản phẩm thực phẩm đã sử dụng trong quá trình "chế biến" của chúng trong bát chức năng của nồi áp suất. Ưu điểm này là do thiếu tương tác giữa các loại thực phẩm với oxy, được coi là tác nhân oxy hóa mạnh nhất và xử lý nhiệt của nó chỉ bằng một chất lỏng và hơi nước nóng tuần hoàn.
3. Một hệ thống "giảm áp" được cân nhắc kỹ lưỡng, kéo theo sự sôi mạnh của chất lỏng trong bát. Quá trình này dẫn đến việc làm mềm sắc nét và ngay lập tức một số sản phẩm, không thể đạt được với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác.

Khi hình thành ý kiến ​​của riêng bạn về các đặc tính chức năng của nồi áp suất, tốt nhất là phân tích không chỉ các ưu điểm, mà cả các khía cạnh tiêu cực phổ biến nhất của việc sử dụng nó. Những nhược điểm như vậy, trước hết, nên bao gồm:

• không có khả năng đánh giá sự sẵn sàng của món ăn trực tiếp trong quá trình nấu, theo quan điểm về "sự ức chế" của quá trình "nấu" khi mở nắp nồi áp suất;
• có thể bị bỏng trong quá trình vận hành mù chữ của thiết bị được đề cập;
• kích thước ấn tượng của thiết kế nồi áp suất;
• sự cần thiết phải thường xuyên làm sạch các van "bị chảy máu" để tránh các vụ nổ có thể xảy ra nếu không thể "làm chảy" áp suất bên trong bể chức năng thông qua lỗ "bị tắc".

Chi phí trung bình của một nồi áp suất chất lượng từ một nhà sản xuất đáng tin cậy sẽ không dưới 5 - 7 nghìn rúp.

Chọn gì

Để đưa ra quyết định có căn cứ về thiết bị nào sẽ phù hợp nhất cho một người mua cụ thể - nồi áp suất hoặc máy đa năng, điều quan trọng là phải đưa ra câu trả lời cho câu hỏi, sự khác biệt chính giữa chúng là gì.

Một thiết bị đa chức năng khác với một thiết bị nấu nhanh truyền thống, trước hết, với một loạt các chức năng của nó, cũng như chi phí cao hơn đáng kể. Để minh họa các thuộc tính đặc biệt khác của các thiết bị gia dụng đang được xem xét, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo bảng dưới đây.

Vì vậy, dựa trên thông tin được trình bày trong bài viết, chúng tôi có thể kết luận rằng chỉ nên chọn nồi áp suất nếu có ngân sách lớn được phân bổ cho việc mua thiết bị của phân khúc đang được đề cập và nhu cầu thường xuyên nấu các món ăn quen thuộc với khối lượng lớn. Ngược lại, một chiếc nồi nấu chậm thích hợp hơn cho những người mua hiếm khi nấu thức ăn cho người sành ăn và ngay lập tức, người đã sẵn sàng dành một lượng thời gian đáng kể cho trợ lý tự động, để tạo ra một kiệt tác ẩm thực.

Mỗi thiết bị gia dụng được xem xét trong bài viết, nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất, đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng. Tuy nhiên, sau khi nghiên cứu kỹ các thông tin trên và dựa vào đó để quyết định mua thiết bị phù hợp nhất, người dùng chắc chắn sẽ có thể đưa ra lựa chọn đúng đắn cho một thiết bị đáp ứng chính xác nhất nhu cầu của mình và nhu cầu của gia đình.