إن عشاق المشروبات الكحولية المصنوعة في المنزل على دراية جيدة بتصميم اللقطات الخفيفة ، فهم يعرفون جميع أجزائها الرئيسية ، ولكن لهذا السبب هناك حاجة إلى باخرة ، ولن يجيب سوى تقطير ذو خبرة. شريك في هذا الجهاز الشائع ، لا يزال منتج الفوار لغو القمر منتجًا خاصًا يعمل كفلتر من زيوت fusel.
تقوم سوخوبرنيك وفوارير بنفس الدور ، لكن بطرق مختلفة. لمعرفة التصميم ومبدأ التشغيل والمزايا ، وكذلك أوجه القصور في هذا الجهاز اللازمة في عملية التقطير لغو ، نوصيك بقراءة مقالتنا.
محتوى
ما هو الفوار في تختمر المنزل
يعد التقطير الهريس المنزلي إلى مشروب يحتوي على كحول عالي القوة عملية معقدة إلى حد ما ، لذا فإن التجربة هنا لا تأتي على الفور: لا تحتاج فقط إلى إخراج لغو البشر ، ولكن أيضًا لتنظيفه من الشوائب الضارة. فقط لهذه الأغراض ، يتم تثبيت وحدات إضافية ، على سبيل المثال ، sukhoparnik أو زميله - فقاعة.
عند السؤال عن سبب الحاجة إلى مثل هذه الأجهزة الإضافية في لغو ، يكون الجواب بسيطًا:
- يتم تقليل وقت إنتاج مشروب قوي ، نظرًا لأن عملية التقطير الثانوية تختفي - ستحصل على منتج عالي الجودة من الجولة الأولى.
- يتم التنظيف دون مشاركة المواد الكيميائية ، لذلك لا يوجد أي ضرر للجسم البشري.
- تزداد قوة المنتج النهائي للتقطير بمقدار 15-20 درجة.
- نتيجة لذلك ، نحصل على طعم غني من لغو بدون طعم ، وكذلك رائحة غريبة.
- يمكنك تذوق المشروب مع العلاجات الطبيعية ، على سبيل المثال قشر الحمضيات أو التوابل المختلفة أو رائحة التوت أو الفواكه المجففة.
يتم تثبيت قاعسين في نظام لا يزال لغو: واحد يؤدي وظيفة تنقية إضافية ، والثاني هو تخزين المواد العطرية التي تشبع المشروب مع العبير المختلفة ، وتحسين نوعيته والذوق.
في الفقاعة ، يتم التخلص من الرائحة الكريهة للسائل المقطر ، والقضاء على المرارة ، ويصبح المنتج أكثر ليونة وأقوى. يحدث هذا ليس فقط بسبب التنقية العالية ، ولكن أيضًا بسبب تصادم بخار الكحول والمكثفات في حالته ، حيث تتسرب الأولى من خلال الرطوبة المجمعة ، ويبقى الترسيب المترسخ داخل المنتج ، ونتيجة لذلك ، يحسن هذا بشكل كبير من جودة لغو.
لن يسمح هذا الجهاز ، مثل المصاصة ، بطرد عينات الكحول الخالصة 96 - لذلك تحتاج إلى عمود تقطير ، لكنه يوفر كثافة 60-80 ٪.
ما هو الفوار ل؟
لا يزال جهاز وتشغيل لغو القمر بسيطًا كما يبدو للوهلة الأولى ، لكن نشاط كل مكون يؤدي وظائف مختلفة يهدف إلى تحسين جودة المنتج النهائي. تحتوي المنتجات المُحسّنة على العديد من وحدات التنظيف: خزان بخار وفوارق ، وقد ناقشنا بالفعل الوظائف التي تؤديها.
يتم شرح سبب الحاجة إليها ببساطة: إذا لم يتم إجراء التنظيف بالكامل في المقام الأول لسبب ما ، فسيتم تصحيح هذا الخطأ في الحالة الثانية. بالإضافة إلى ذلك ، واحدة من الوحدات يمكن استخدامها للنكهة. بعد المرور عبر مثل هذا الجهاز ، يتحسن الذوق وكذلك رائحة لغو البشر مرات عديدة.
في السابق ، لم يتم استخدام هذه الأجهزة ، نظرًا لأن صانعي الفضلات الذين يعتبرون صهريج البخار أو الفوار غير إلزامي في عملية التقطير ، وحتى النقاشات اليوم لا تهدأ ما إذا كانت هناك حاجة إليها أم لا ، على الرغم من أن معظم عمال التقطير ذوي الخبرة يتفقون على فائدة التنقية الإضافية والكحول العطري للكحول منزلي الصنع.
تصميم ومبدأ العملية
من الناحية الهيكلية ، تعتبر الفقاعة عبارة عن وعاء محكم يسير فيه أنبوبان: يتم إنزال أحدهما إلى الأسفل ، ومن خلاله تدخل الأبخرة المحتوية على الكحول إلى الجهاز ، بينما يدخل الثاني فقط بضعة مليمترات ، حيث يتم تبخير الأبخرة النقية من خلالها للتبريد والتكثيف اللاحق.
يتكون أي فقاقيع يتم تصنيعها في مصنع أو بطريقة مؤقتة من الأجزاء التالية:
- الخزان الرئيسي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج المقسى المتين: الخيار الثاني هو الأفضل ، لأنه يمكنك مراقبة جميع العمليات بصريًا والتحكم في مستوى السائل.
- الغطاء الذي يتم تركيب أنابيب مدخل أو مخرج البخار عليه.
- أجهزة إضافية - التجهيزات والأختام والحشيات.
يعتمد مبدأ التشغيل على قارورة Drexel ، والتي تستخدم في طرد الغازات والأبخرة من الشوائب. تدخل الأبخرة التي تحتوي على زيوت كحولية وفوصلية إلى المنتج ، حيث يتم إجبارها عبر طبقة من الماء تحت ضغط معين ، بينما تظل البكرة في السائل ، وتواصل الأبخرة المحتوية على كحول حركتها على طول خط الأنابيب.
أساس كل شيء هو عدم الخلط بين الاتصال عند تجميع لغو: إذا كان الإدخال متصلاً بأنبوب طويل ، وهذا يمكن أن يحدث بسهولة عند استخدام جهاز غير شفاف ، فسوف تتعطل العملية ، وسوف تحدث زيادة حادة في الضغط داخل ، مما سيؤدي إلى انفجار وضغط منخفض.
يتم تثبيت شبكة في الحاوية ، حيث يتم وضع العطور ، تمر الأبخرة عبرها وتشبع برائحتها ، وتتغير أيضًا خصائص طعم المنتج النهائي. يمكن استخدام الفقاعات في إنتاج أنواع مختلفة من الكحول محلي الصنع ، على سبيل المثال ، الويسكي ، البراندي ، واستخدام تسريب الأعشاب الخاصة ، يمكنك طهي الأفسنتين في المنزل.
مزايا اللقطات لغو مع الفوار
فيما يلي بعض المزايا الرئيسية لاستخدام أداة التخمير في تخمير المنزل:
- تنقية كاملة من الشوائب من الزيوت fusel.
- تزداد قوة المنتج النهائي بنسبة 20٪ ؛
- يمكنك تثبيت أجهزة متعددة على التوالي.
- عمليا لا يؤثر على سرعة التقطير.
- سهلة لجعل من وسائل مرتجلة.
بدون تقطير ثانوي باستخدام مثل هذا الجهاز ، يمكنك إنتاج منتج عالي الجودة ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك تحضيره حسب رغبتك - لا يمكن إجراء هذا التحسن إلا بعد اختيار الأهداف. يمكن استخدام هذا السائل للكمادات ، وفرك ، ولكن لا ينبغي أن تؤخذ في أي حال من الداخل.
تقوم وحدات التقطير ذات الخبرة بإضافة ذيول محددة إلى الهريس الجديد لزيادة إنتاجية لغو المستقبل. إذا كنت تستخدم عدة فقاعات ، فلن تحتاج إلا في آخرها إلى إضافة عوامل منكهة.
النتائج
تعتبر الفقاعات ضرورية في إنتاج المشروبات الكحولية المنزلية ، لا يجادل الجدال هنا: فهي تنقي الشراب بالإضافة إلى ذلك من زيوت fusel ، وتطهره وتحسِّن الذوق والرائحة. لذلك ، فإن عقلانية استخدام مثل هذه الأجهزة أمر لا ريب فيه ، وينبغي أن تتجه معامل التقطير للمبتدئين إلى كبار الرفاق للحصول على المشورة إذا كانت هناك أي شكوك.
