لتحضير كحول محلي قوي ونظيف ، يجب أن تعرف بوضوح تقنية التقطير واستخدام أحدث التطورات التكنولوجية لتنظيف لغو من الشوائب الضارة. إن مكثف الارتجاع ، والذي يستخدم في كثير من الأحيان في بناء لغو ، يلعب دور مرشح موثوق به يزيل كل البلغمات الضارة التي تسمى الرؤوس والذيل.
يختلف تصميم هذه الأجهزة وأبعادها ، حيث تقوم بعض مصانع التقطير ذات الخبرة بصنع هذه المنتجات بشكل مستقل ، ولكن من الأفضل أن تشتري طراز المصنع من أجل فحص أفضل لجميع الشوائب. كيف يبدو مكثف الجزر ، والغرض منه ومبدأ العمل ، سوف تتعلم عن طريق قراءة هذه المقالة بعناية.
ما هو مكثف الجزر
هذا هو الجهاز الذي يقوم بتكثيف البلغم الموجود في الأبخرة المحتوية على كحول ويترك مكعب التقطير. يحتوي هذا الجهاز على العديد من الأسماء ، وهناك نقاش طويل حول ضرورته ، ويدعي بعض المشاهدين أن استخدامه يزيد من وقت التقطير.
هذا البيان مثير للجدل إلى حد ما ، ولكن حقيقة أن هذه المنتجات تنظف أبخرة من زيوت fusel وغيرها من الشوائب الضارة أمر لا شك فيه. للحصول على لغو رقيق بسيط ، يتم استخدام مولدات البخار ، حيث يتم إيداع الكسور التي لها درجة غليان أعلى من الكحول ، بالإضافة إلى أن هذه الأجهزة تمنع اختراق البقع الصغيرة من الهريس أثناء الغليان.
يختلف تصميم أي sukhoparnik في هيكل بدائي إلى حد ما ، ولكن يمكن تحسينه ، ونتيجة لذلك ، سوف يصبح لغو أنظف فقط ، والتخلص من رائحة كريهة. مكثف الارتداد هو نوع من خزان الترسيب الذي ، مع تنقية نشطة ، يستقر جميع زيوت المنصهر تقريبًا ، والتي تفسد طعم ورائحة لغو الشم مع وجودها ، فهي السبب الرئيسي للتسمم بمنتج تقطير منخفض الجودة.
وظائف رئيسية
تختلف اللقطات المخفوقة في التصميم ، لكنها تعمل بالطريقة نفسها ، ولكن إذا لم يكن لديهم باخرة ومبرد عالي الجودة ، فإن الحصول على مشروب منزلي قوي عالي الجودة سيكون مشكلة كبيرة. على الأرجح ، سيكون الناتج لغو منخفض الجودة والذوق مع رائحة مميزة للمواد الخام التي تم إعداده منها.
يؤدي كل جزء من جهاز التقطير وظائفه ، لذلك يساعد مكثف الارتداد الصحيح على:
- تحسين طعم الكحول محلية الصنع ، والقضاء على الرائحة الكريهة والذوق ، وكذلك التأثير على قوة لغو.
- لتجنب اختراق أصغر جزيئات غليان الهريس في أبخرة تحتوي على الكحول ، مما يؤثر بشكل كبير على الجودة والذوق. هذه الحماية لا تتطلب إعادة التقطير.
- يفصل بين الرؤوس وذيول ؛ غيابهم يعزز إلى حد كبير المنتج النهائي.
- يبدأ الكحول في الغليان عند درجة حرارة أقل من زيوت fusel وغيرها من الشوائب الضارة الموجودة في المنتج الأصلي - Braga ، ولكن من أجل فعالية العملية بأكملها ، يتم تسخينه ليغلي بشكل نشط.
- يدخل الكحول المتبخر في السفينة البخارية ، حيث يتم الحفاظ على نقطة غليان الكحول. تتكثف الشوائب الأخرى على جدران الجهاز وتصفى في الجزء السفلي منه.
- تستمر الأبخرة التي يتم تنظيفها في التحرك نحو البرودة وتتحول إلى مشروب قوي عالي الجودة.
- لو شاتيلير
- بنسن.
- نوع شجرة عيد الميلاد.
- معبأة.
- Dimroth.
- زيادة كبيرة في تنقية المنتج النهائي ، وضمان إزالة جميع الشوائب الأجنبية أثناء مرور الأبخرة التي تحتوي على الكحول من خلال الهيكل. لا يتطلب لغو تم الحصول عليه تقطيرا متكررا ؛ فهو ذو قوة عالية ، ويختلف في مذاقه الأصلي ورائحته الممتعة.
- إذا تم تصنيع الجهاز في المصنع من فولاذ غذائي عالي الجودة ، فلن تحتاج إلى تقطير نواتج التقطير إما بالوسائل الميكانيكية ، أو حتى بالمواد الكيميائية.
- عندما يتم تثبيت مكثف الجزر في عمود ، يتلقى مصنع التقطير مشروب عالي الجودة بقوة 96 ٪ في منفذ البيع.
- إن استخدام البواخر الجافة في اللقطات لغو لغسل السيارات سوف ينظف لغو فعال ، لا يمكن أن توفر طرق كيميائية لهذا المستوى من التنقية.
- يعد مكثف الارتداد عائقًا بطبيعته لا يمكن التغلب عليه بالنسبة للبخاخات الصغيرة لقاعدة الغليان التي يتم تقطير نواتج التقطير منها ، ويضمن استخدامه أن يختفي التقطير الثاني تمامًا.
- يتم استخدام Sukhoparniks للنكهة - هنا يمكن لكل تقطير استخدام خياله دون قيود.
يمكن استخدام Sukhoparnik لتذوق لغو: إذا كان من النوع القابل للطي ، توضع النكهات المختلفة في الداخل: قشر الليمون أو البرتقال ، والتوابل أو التوت المجفف ، ويضيف العشاق أصابع القرفة للتارتن. تضيف بعض المشاعلين العديد من البواخر الجافة في صف واحد ، مما يسمح بتحقيق قوة عالية من المشروب ، وهو خيار ممتاز عندما يكون الباخرة الجافة زجاجًا: يتيح لك ذلك مراقبة مستوى الملء بصريًا.
تحتوي منتجات تقطير الأعمدة بالضرورة على مكثف ارتجاعي عند أعلى نقطة في الهيكل ، بالإضافة إلى أن أنبوب العمود نفسه ، المصنوع من القيصر ، يلعب أيضًا دور المرشح - هذا هو التصميم الذي يسمح لمقطرات التقطير المنزلية بإنتاج كحول نقي 96 درجة ، ولا يمكن لجهاز منتظم بهذه الجودة أن يصل إلى الحد الأقصى - 80 ٪ الكثافة.
كيف يعمل؟
يعتمد مبدأ التشغيل على ما يلي:
يعد مكثف الارتجاع ، في جوهره ، عائقًا فعالًا أمام طريق السيفوها وجميع الشوائب الضارة ، وهو الذي يمكن أن يحسن بشكل كبير الذوق ، ويزيد من قوة الكحول منزلي الصنع. في تصميم الأجهزة الحديثة للتخمير المنزلي ، يتم استخدام بخارين جافين مرة واحدة: واحد للتنظيف والآخر للنكهة.
من أجل تنقية وفعالية أنواع النخبة من الكحول القوي محلي الصنع أثناء التقطير ، على سبيل المثال ، البراندي والروم والويسكي ، يتم استخدام ثلاثة مكثفات ارتجالية ، والتي تتيح لك الحصول على مشروب عالي الجودة عند الخروج.
أنواع
يمكن تقسيم جميع المنتجات المستخدمة في الإنتاج الحديث للشراب المنزلي إلى فئتين رئيسيتين: نوع الفيلم والباقي.
الفرق الوحيد هو أنه في النموذج الأول ، لا توجد عناصر إضافية - تتلامس البلغم مع أزواج الحدود وتتكثف على الجدران الرأسية للهيكل ، وتتبخر منه عند تسخينها.
فيما يلي بضعة أنواع من مكثفات الارتجاع مع مواد مالئة مختلفة من مواد خاملة:
قد يكون الاسم مختلفًا ، كل هذا يتوقف على التفاصيل المستخدمة ومبدأ التشغيل: على سبيل المثال ، يعتمد منتج Dimrota على الإجراء القياسي ، عندما يتم إرجاع المكثفات التي ترسبت إلى حاوية النفايات ، وليس إلى الوعاء مع منتج التقطير النهائي. هذا هو التصميم الذي يعتبره الخبراء عمليًا ومريحًا للاستخدام.
الهيكل كله مصنوع من زجاج مقسّى ، قادر على تحمل درجات الحرارة العالية ؛ لم يفسد طعم لغو القمر من هذه المواد. للتبريد ، يكفي استخدام المياه الجارية من مصدر مياه طبيعي.
الفوائد الرئيسية
اللقطات لغو مع البواخر الجافة وأعمدة التقطير مع المكثفات الارتجالية هي نوع خاص من المعدات المنزلية مع أجهزة لتنقية بخار بخار التقطير بكفاءة. يسمح لك وجود هذه المنتجات بما يلي:
الأساليب المذكورة أعلاه تجعل من الممكن الحصول على مشروبات كحولية قوية في المنزل متفوقة في الجودة لتخزين نظرائهم ، ويمكن أن تكون مجموعة متنوعة من المواد المخففة منافسًا كبيرًا للمشروبات الكحولية المصنوعة في المصنع.هذه ليست مسألة نواتج التقطير فقط - يتم استخدام المكونات الطبيعية عالية الجودة فقط لإنتاج الخمور محلية الصنع وخمور التقطير: التوت أو الفواكه المجففة ، ويتم إضافة الخلاصة والمواد الكيميائية إلى المصانع.
النتائج
لا يمكن أن يفتخر خبير تقطير نواتج التقطير المنزلي ذو الخبرة العالية بالتنقية العالية لغو البشر ، بلهيب المسيل للدموع ، ولكنه يصنع أيضًا الخمور والمشروبات الكحولية والتراكيب العطرية استنادًا إلى المنتج الناتج. الأقارب المدهشة مع الفودكا محلية الصنع الخالية من الفطور شيء واحد ، وإرضاء لهم مع أصناف النخبة الأصلية من الكحول محلية الصنع مثل تشاتشا ، ويسكي ، براندي ، رم أو براندي البرقوق السميك هو بالفعل الأكروبات.
من أجل التقطير الممتاز ، من الضروري شراء معدات مصنوعة من مواد ذات جودة عالية - الطعام أو الفولاذ المقاوم للصدأ الطبي أو النحاس ، والتي ستكون مفتاح التشغيل الطويل والأداء الممتاز.
