سوف تساعدك مجففات الفواكه والخضروات فقط على تخزين المخزون لفصل الشتاء بسرعة.

تحتوي الفواكه والخضروات الطازجة على العديد من المكونات والفيتامينات المفيدة الضرورية لجسمنا ، ولكن كيفية حفظ كل هذا حتى برد الشتاء ، عندما تريد حقًا شوربة كومبوت غنية أو شوربة الفطر العطرية.

يمكن أن تساعد مجففات كهربائية مع أو بدون مروحة في ذلك ، والتي صممت خصيصا للفواكه والخضروات لجعل الحصاد في المنزل.

باستخدام هذه الأجهزة المنزلية الحديثة ، فإن أي ربة منزل تجف بسرعة هدايا الغابة أو تحصد من الماشية ، بينما يكاد يكون ضمان الحفاظ على جميع المكونات المفيدة مكتملاً. لفهم كيفية عمل هذه المجففات ، ما هو سر تجفيفها الدقيق للمنتجات المختلفة ، تحتاج إلى قراءة مقالتنا.

أنواع المنتجات

يستخدم أتباع نظام غذائي صحي جهاز تجفيف ، كما أنه جهاز تجفيف للفطر والتوت ، وفي المتاجر ، يمكن العثور على هذه التقنية تحت اسم مجفف الخضار أو مجفف منزلي للحصول على قائمة كاملة من المنتجات الأخرى التي تشمل اللحوم والأسماك. باستخدام هذه المنتجات ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط والكعك النباتي وبعض ربات البيوت يستخدمونها لتجفيف الأعشاب الطبية.

إن خصوصية هذه المجففات هي أنها تبقي الطعام النباتي حيًا من خلال تجفيف السائل الموجود فيه فقط ، بينما تزيد مدة صلاحية الرف بعشرات المرات. لا تزيد خسائر الخصائص المفيدة أثناء التجفيف عن 5٪ ، وخلال التجميد 10 مرات أكثر. على سبيل المثال ، عندما تجف التفاح والفطر ، فإنها تصبح مجففة بشكل كبير ، ولكن بعد التخزين الطويل ، يجدر صبها بالماء الدافئ ، حيث يتم ترميمها إلى المستوى السابق.

الآن بضع كلمات عن أنواع مجففات:

الحمل الحراري

يحدث تبخر الرطوبة من المنتجات هنا تحت تأثير الهواء الساخن ، بحيث يتم إطلاقها بواسطة مروحة في الجزء السفلي ، مما يضمن توزيع الهواء الساخن بشكل متساوٍ عبر الحجم الداخلي. هذا النوع من المجففات هو الأكثر شعبية بين المستهلكين الروس بسبب كفاءتهم ، والتشغيل الموثوق ، والاكتئاب وانخفاض التكلفة.

تدفئة

تحدث حركة الهواء الساخن هنا بشكل طبيعي ، يوجد في الأسفل سخان ، لكن المروحة ليست في التصميم ، وبالتالي فإن هذه الطُرز ليست مطلوبة بشدة بين السكان.

الأشعة تحت الحمراء

منهجية المعالجة تشبه إلى حد كبير تجفيف المنتجات تحت تأثير أشعة الشمس ، والمصدر الوحيد هو سخان الأشعة فوق البنفسجية. يتم نقل الطاقة الحرارية إلى الأجسام المراد تجفيفها ، بينما تتم إزالة الرطوبة ، ويظل اللون المعطى من قبل الطبيعة دون تغيير. تُظهر هذه المنتجات أفضل النتائج ، على الرغم من أنها لا تختلف كثيرًا في جودة التنفيذ ، فهي اقتصادية وسهلة الاستخدام ، ولكن سعرها أعلى من ذلك بكثير ، وتستغرق عملية العمل وقتًا أطول ، والتنوع في السوق صغير.

مجففات مفرش المائدة

هذه المنتجات مجهزة بباعث الأشعة تحت الحمراء (IR) ، والذي يستهلك القليل من الطاقة الكهربائية - يمكن بسهولة لفها في لفافة صغيرة أو انتشارها في أي مكان أفقي للاستخدام. لديهم مساحة صغيرة قابلة للاستخدام نظرًا لأن الإنتاجية فيها منخفضة.

يفضل معظم المستهلكين مجففات مصنوعة في روسيا ، لأنه من الأسهل العثور على مكونات في حالة حدوث انهيار ، والسعر ذو أهمية كبيرة.

الميزات الرئيسية

هذه هي القوة في المقام الأول ، وخيار تزويد الهواء الساخن والمواد ووجود لوحة التحكم. تعتمد سرعة تحضير المنتج النهائي على هذه المعلمة: فكلما زاد ذلك ، كلما أسرع المساعد المنزلي في تحويل الفواكه إلى فواكه مجففة. تعتمد الطاقة بشكل مباشر على حجم المنتج: يمكن أن يحتوي مجفف ثلاث منصات على ما يصل إلى 500 واط ، وواحدة كبيرة لـ 6-7 منصات - 0.6-1 كيلو واط.

بعض المستهلكين على يقين من أن مجففًا احترافيًا أكثر قوة سوف يكمل العملية بأكملها بشكل أسرع ، ولكن هذا خطأ ، لأن الأداء يعتمد على قدرة منصات التحميل ، ووقت التجفيف هو نفسه ، فقط الضوضاء أثناء التشغيل ستكون أقوى بكثير. للاستخدام المنزلي ، فإن الخيار الأفضل هو الأجهزة التي تعمل بقوة 350-500 واط.

كقاعدة عامة ، تتكون لوحة التحكم من ترموستات ، حيث يقوم المستخدمون بتعيين نظام درجة حرارة التجفيف. التحكم ميكانيكي أو حسي ، الخيار الثاني هو طريقة حديثة للتحكم في عملية التجفيف. هذه النماذج تأتي مع جهاز توقيت ،

لديهم شاشة رقمية تعرض عليها العملية بأكملها ، وتبديل الأزرار ، لكنها تكلف أكثر قليلاً من الأزرار القياسية مع مفتاح دوار.

مبدأ العمل

يحدث تجفاف المنتجات بسبب دوران الهواء الساخن من أسفل إلى أعلى ، أثناء التجفيف ، لا تغير الفواكه والخضروات لونها ومظهرها ، بل تنقص طفيفًا في الحجم. لا تتبخر جميع الفيتامينات ، لكنها تظل داخل المنتجات ؛ حيث يتم حفظها أثناء هذه المعالجة.

لن يكون المجفف الكهربائي مفيدًا فقط للحصاد السنوي للفطر والتوت والفواكه والخضروات لفصل الشتاء ، ولكنه سيساعد أيضًا على ذوبان اللحوم والأسماك. فقط في المعالجة يجب أن نتناول أكثر الفواكه نضجًا عندما يكون لديهم مواد مفيدة بالكامل. يمكن استخدام الأطعمة المجففة في فصل الشتاء لصنع كومبوت ، باستيل محلي الصنع ، خبز الكعك بنكهة أو طهي شوربة الفطر.

إذا تم استخدام المنتج بشكل صحيح ، وشطفه بعد كل استخدام ، فسيعمل لفترة طويلة وبدون إصلاح.

كيف تختار

قبل أن تشتري مجففًا ، يجب عليك تحديد عدد المنصات ، ونوع الأداء الذي تحتاجه ، والطاقة المثلى ، وسعة المنصات ، وتغير درجات الحرارة ، والمواد التي يصنع منها الجسم والشبكات. إذا فكرت في كل هذه المعلمات ووزنها بعناية ، فأنت الآن بحاجة إلى اختيار الشركة المصنعة ، ولكن لنبدأ بالترتيب.

قدرة

هذا يعتمد على عدد المنصات وأبعادها ، والكلاسيكية من هذا النوع هنا هي 3-5 مستويات ، من 3 إلى 5 كجم من الفواكه المختلفة يمكن تجفيفها في دورة واحدة. بالنسبة للبستانيين الجادين الذين لديهم حديقة صغيرة في البلاد ، من الأفضل اختيار مجففات بستة صواني ، ثم يمكن معالجة ما يصل إلى 6 كجم من المحصول لتجفيف واحد.

للبيع هناك نماذج مع معالجة في وقت يصل إلى 15 كجم ، ولكن هذا هو بالفعل بالنسبة لأولئك المستهلكين الذين يجففون المنتجات للبيع لاحقًا. بعض الشركات المصنعة تبالغ في تقدير حجم المجففات بشكل طفيف ، ولا يلزم إلا عند تجفيف الفطر كله ، والأهم من ذلك حجم البليت: يتم وضع المنتجات المقطوعة في صف واحد فقط وعلى مسافة معينة من بعضها البعض.

لذلك ، فإن المنتج الذي يحتوي على 6 - 7 صواني بارتفاع 30 ملم سيكون أكثر إنتاجية من مجفف 5 × 50 مم ، بالنظر إلى أن قطر المنتجات سيكون متطابقًا.

قوة

لقد تحدثنا بالفعل عن هذه المعلمة بالتفصيل ، نذكر فقط أن النماذج المصممة من 350 إلى 600 واط تعتبر خيارات مثالية. لديهم القدرة العادية ، والعمل بهدوء ، لا الرياح العداد. تتمثل أقوى الخيارات في المجففات التي تصل سعتها إلى 1 كيلو وات ، ويتم اختيارها عند الحاجة إلى معالجة كميات كبيرة جدًا سنويًا. عند الشراء ، فكر في نسبة الطاقة الاستيعابية.

ظروف درجة الحرارة

الغرض من التجفيف النشط هو الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة إلى الحد الأقصى ، على سبيل المثال ، بالنسبة للمنتجات الحرارية ، فهناك أوضاع:

1. لطيف (منخفض) - 30-40 درجة مئوية ، وهو مناسب لتجفيف الأعشاب الطبية والخضر من الأسرة.
2. الأوسط ، هنا هو انتشار درجة الحرارة 45-55 درجة مئوية.
3. زيادة (عالية) - 60-75 درجة مئوية

يتم استخدام الخيارين الثاني والثالث لتجفيف الخضروات والفواكه والتوت والفطر ، وكذلك اللحوم والمأكولات البحرية.

تتوفر بعض الطرز بدرجة حرارة ثابتة ، 2-3 أوضاع ، وعينات أكثر تقدمًا مع وظيفة التعديل السلس. منتجات الأشعة تحت الحمراء تعمل بشكل جيد في نطاق درجة حرارة 40-60 درجة مئوية. ينصح الخبراء باختيار مجففات مع عدة طرق لتغيير درجة الحرارة ، إذا سمحت ميزانية الأسرة.

مادة

بالنسبة للمجففات ، يستخدم المصنعون مادتين:

1. المعدن - لا شك أن القوة والمتانة والموثوقية ، ولكن سيكون لهذا التصميم وزن قوي جدًا ، وستكون جميع الأسطح ساخنة جدًا ، مما سيؤدي إلى استهلاك إضافي للطاقة. سوف يخيف الهيكل المعدني بمظهره المشتري المحتمل ، ويمكن استخدامه فقط في البلد أو في منزلك ، ولكن ليس في شقة في المدينة.
2. غالبًا ما يستخدم البلاستيك لإنتاج مثل هذه المنتجات: كتلة الهيكل صغيرة ، إنه سهل التجميع والتفكيك ، جميع الأجزاء سهلة التنظيف. إذا كنت تستخدم البلاستيك الشفاف مع قوة خاصة ، يمكنك متابعة العملية دون فتح غطاء المنتج. عند اختيار مجفف ، إيلاء الاهتمام لجودة ورائحة هذه المواد. الجزء الأكبر من مجففات الحديثة للاستخدام المنزلي فقط مصنوعة من الدرجات الغذائية من البلاستيك.

نوع الإدارة

التحكم الإلكتروني باستخدام أزرار اللمس والشاشة الرقمية ليس فقط مريحًا جدًا ، ولكنه أيضًا أقل تلوثًا ، مما يتيح لك ضبط درجة الحرارة بدقة أكبر. التحكم الميكانيكي أكثر موثوقية في التشغيل ، ونادراً ما تنكسر المفاتيح الدوارة وتعمل بشكل صحيح لسنوات عديدة.

حاويات المواد الغذائية

وهي متوفرة في شكل دائري ومربع ، ويمكن أن يكون موقعها من نوعين:

1. عمودي هو المعيار بالنسبة للعديد من المسخنات من النوع الحراري للفواكه والخضروات ، ويتم تثبيتها في شكل رف كثيف ، ومغطاة بغطاء في الأعلى. يقع عنصر التدفئة والمروحة في الجزء السفلي من الجسم الرئيسي ، وغالبًا ما يتم تركيبهما في غطاء الجهاز. الخيار الثاني ، يسميه الخبراء أنه أكثر ملاءمة ، لأن الرطوبة والجزيئات الصغيرة لا تسقط على المدفأة.
2. يتم استعارة الترتيب الأفقي من نظائرها الصناعية ذات القدرة والقدرة العالية - فالصواني موجودة على دعامات خاصة من النوع المفتوح ، ويمكن إزالتها ، بينما تزداد المسافة بين الصواني المجاورة.

هذا التصميم مناسب لإعداد الزبادي ، ويوجد سخان مشترك على الحائط الخلفي.

وظائف إضافية

هذه الخيارات تجعل العمل مع المنتج أكثر متعة:

• هناك فرصة لطهي الباستيل محلية الصنع أو لف اللحم أو السمك - وهذا أمر مضاعف بالنسبة للمستهلك ، إذا لم يؤثر على السعر النهائي للمنتج ؛
• يختلف نظام التزويد بالهواء إلى المنصات وفقًا لنموذج المجفف - حيث تضمن أفضل المنتجات التوزيع المتساوي للهواء الساخن ، في حين لا تختلط الروائح ؛
• من المريح استخدام جهاز ضبط وقت حتى لا تنسى متى يتم إيقاف تشغيل المنتج ، وإلا فقد تجف المنتجات ؛
• حماية المحموم - يتم تثبيت هذه الوظيفة على جميع المنتجات تقريبًا.

إذا كنت منقار الفطر المتعطش ، فإن القدرة على التحكم في ارتفاع المنصات مفيدة لتجفيف بعض أنواع منتجات الغابات دون تقطيع.

أفضل 10 أفضل مجففات

هذا ليس تصنيفًا عندما يحتل كل طراز من النماذج المقدمة مكانًا محددًا ، ولكن نظرة عامة بسيطة على المنتجات من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية.

جهاز الطيف ESOF-0.5 / 220

• نوع البند: مجفف نوع الحراري
• الإدارة: الميكانيكا
• استهلاك الطاقة: ما يصل إلى 500 واط
• توافر المنصات: 3 قطع
• الحمولة القصوى: لا تزيد عن 3.0 كجم
• نطاق درجة حرارة التدفئة: ما يصل إلى 60 درجة مئوية
• المواد: الحالات - البلاستيك الأبيض ، المنصات - البلاستيك غير شفاف
• الأبعاد: 325 × 325 × 300 مم
• الضمان / خدمة الحياة: 1 سنة / 10 سنوات

الدوار SSH-002

• النوع: مجفف كهربائي
• الإدارة - الميكانيكية
• استهلاك الطاقة: 520 واط
• الحجم الداخلي: 20 لتر
• عدد الصواني: حتى 5 قطع
• الحمولة القصوى: لا تزيد عن 5 كجم (1 كجم لكل صينية)
• مجموعة التدفئة: 30-70 درجة مئوية
• المواد: البلاستيك الأبيض والمعتم
• الأبعاد: 390 × 390 × 400 مم

SUPRA DFS-523

• نوع البند: مجفف الحراري
• الإدارة: الميكانيكا
• استهلاك الطاقة: 250 واط
• المنصات: الكمية - 5 قطع ، الارتفاع - 34-50 مم
• الحمولة القصوى: لا يزيد عن 5.0 كجم
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 40-75 درجة مئوية
• المواد: البلاستيك الأبيض
• الأبعاد: 205x265x245 ملم
• الوزن: 1.94 كجم

مارتا MT-1951

• النوع: منتج - مجفف كهربائي ، تحكم - إلكتروني
• استهلاك الطاقة: 250 واط
• الحجم الداخلي: 11 لتر
• عدد الصواني: 5 قطع
• مؤقت إلكتروني: حتى 72 ساعة
• التحكم الإلكتروني: 35-70 درجة مئوية
• المواد: البلاستيك الأبيض واضحة
• الأبعاد: 280 × 315 × 250 ملم

SUPRA DFS-527

• نوع البند: مجفف نوع الحراري
• الإدارة: الميكانيكية
• استهلاك الطاقة: ما يصل إلى 500 واط
• وجود المنصات: 5 قطع
• الحمولة القصوى: 5.0 كجم
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 35-70 درجة مئوية
• المادة: الحالات - البلاستيك الأبيض ، الصواني - البلاستيك الشفاف (ارتفاع 23 مم)
• الأبعاد: 285 × 330 × 225 مم

Gemlux GL-FD-01R

• النوع: منتج - مجفف من نوع الحمل الحراري ، تحكم - إلكترونيات
• استهلاك الطاقة: 500 واط
• الحجم الداخلي: 20 لتر
• الصواني: الكمية - 5 قطع ، الارتفاع - 35 ملم
• تحميل الحد: 5.0 كجم
• مجموعة التدفئة: 40-70 درجة مئوية
• المواد: البلاستيك الأبيض واضحة
• الأبعاد: ٣٣٢ × ٣٦٥ × ٢٦٥ ملم

بولاريس PFD 1605AD

• نوع البند: مجفف الحراري
• الإدارة: الإلكترونية
• استهلاك الطاقة: ما يصل إلى 350 واط
• وجود المنصات: 5 قطع
• الحمولة القصوى: لا يزيد عن 5.0 كجم
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 40-75 درجة مئوية
• المادة: الحالات - البلاستيك الأبيض ، المنصات - البلاستيك الشفاف
• الأبعاد: 260 × 320 × 285 مم
• الوزن الفارغ: 2.68 كجم

VolTera 1000

• النوع: منتج - مجفف فئة الحمل الحراري ، تحكم - إلكتروني
• استهلاك الطاقة: 1 كيلو واط
• مروحة سخان وحدة: انخفاض الموقع
• صينية شبكية: الكمية - 5 قطع زائد 1 للباستيل ، الارتفاع - 40 مم
• الحمولة القصوى: لا يزيد عن 5 كجم
• مجموعة التدفئة: 40-70 درجة مئوية
• المواد: الأبيض ، ABS البلاستيك مبهمة
• الأبعاد: 388 × 388 × 351 مم

بيلومو 8360

• نوع البند: مجفف الحراري مع مروحة
• الإدارة: الميكانيكا
• استهلاك الطاقة: ما يصل إلى 500 واط
• وجود المنصات: 5 قطع
• الحمولة القصوى: لا يزيد عن 5.0 كجم
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 15-60 درجة مئوية
• المواد: البلاستيك الأبيض مبهمة
• الأبعاد: 343 × 343 × 270 مم

Ezidri Snackmaker FD500

• النوع: منتج - مجفف كهربائي ، تحكم - إلكتروني
• استهلاك الطاقة: 500 واط
• عدد الصواني: حتى 5 قطع
• الحمولة القصوى: لا تزيد عن 5 كجم (1 كجم لكل صينية)
• مجموعة التدفئة: 35-60 درجة مئوية
• المواد: البلاستيك الأبيض
• الأبعاد: 340 × 340 × 268 مم
• الوزن: 3.15 كجم

النتائج

مجموعة مجففات للاستخدام المنزلي واسعة للغاية ، لذلك ليس من السهل على المستهلك الروسي اختيار الخيار الأفضل. نأمل أن تساعدك هذه المقالة في اتخاذ القرار الصحيح.