تتجلى الرغبة في الجمال في الطبيعة البشرية في أشكال مختلفة. من بين ألمع الأمثلة على ذلك في القرن الحالي وجود مطاحن القهوة اليدوية على طاولات العديد من المطابخ ، على الرغم من حقيقة أن النوع الكهربائي هو خيار أكثر ملاءمة. النوع الميكانيكي للطحن هو حقيقة لا يمكن إنكارها من طقوس غريبة لعملية الطهي.
بعد اتخاذ قرار بشأن عملية الاستحواذ ، يجب اتخاذ خيار آخر على أساس المعرفة بالميزات الحالية لمطاحن القهوة اليدوية: تصميمها ، المواد المستخدمة ، وأكثر من ذلك.
محتوى
مبدأ تشغيل طاحونة القهوة اليدوية
تسلسل الإجراءات أثناء الطحن اليدوي بسيط للغاية:
- تحميل الكمية المطلوبة من الحبوب ؛
- البدء في تدوير مقبض الجهاز ؛
- إزالة البن المطحون من المقصورة للمنتج النهائي ؛
- تنظيف داخل مطحنة القهوة.
تلخيص ومقارنة ، من الآمن القول أن مطحنة القهوة هي طاحونة ذات أبعاد منخفضة. لا يعد تغيير المسافة بين قرصين من قطع الحجر أكثر من ضبط درجة طحن حبوب القهوة.
أنواع وميزات الاستخدام
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مطاحن القهوة اليدوية:
- الأوروبية - إصدار ثابت ، والذي يحتوي على مقصورة للبن قبل الأرض. تستخدم خطوة طحن.
- الشرقية - شكل أسطواني للتنفيذ يسمح لتوفير الراحة عند طحن. المطاحن القهوة التركية هي أجهزة التخزين ستبليس ومريحة.
- المتغيرات Chipless هي النماذج التي يمكن تثبيتها على أي جرة أو حتى الزجاج. يتم تطبيق طحن صعدت.
وفقًا لنوع الطحن ، يتم التمييز اليدوي ، الدوار (السكين) والحصى. هناك ميزة لطاحونة القهوة المطحونة وهي السحق مع الطحن اللاحق للفاصوليا ، مما يزيد من احتمال "حرق" القهوة ، ولكنه يقلل من وقت الطحن إلى 10-30 ثانية. عيب الجهاز الدوراني هو التفاوت المحتمل للبودرة المطحونة ، وكذلك الغياب المحتمل لصينية للقهوة المطحونة. الميزة ، بالطبع ، هي سرعة الطحن العالية - ما يصل إلى 20 ثانية.
ما الذي تبحث عنه عند الشراء (حجر الرحى ، نوع العلبة ، موقع المقبض ، مادة العلبة ، حاوية الحبوب ، حاوية المسحوق النهائي)
السمة الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند الشراء هي مادة حجر الأساس. يؤثر ما يتم صنعه من الأحجار الكريمة بشكل مباشر على المكونات المهمة: حياة مطحنة القهوة ، وطعم القهوة المطحونة وتوحيدها. قم بتخصيص المواد التالية التي يتكون منها حجر الرحى لمطاحن القهوة:
- الحجر هو المادة الأكثر دواما ومكلفة. يتميز النوع الحجري من الطحالب بعمر خدمة طويل ومقاومة كاملة لامتصاص الروائح ، مما يسمح باستخدام الجهاز لأغراض أخرى وطحن المكونات الأخرى: الجوز ، الحبوب النباتية ، إلخ.
- السيراميك - مادة صلبة تظل دائمًا أكثر حدة ، تتميز بهشاشة غير مسبوقة. لا يمتص القرص الخزفي الروائح ويتسامح بشكل مثالي مع الحجر مع ملامسة الماء.
- الفولاذ المقسى - غالبًا ما يتم تضمينه في الطقم مع طلاء تيتانيوم لعمر خدمة أطول ؛ في نهاية المطاف ، تمنح أحجار الفولاذ للبن المطحون طعمًا معدنيًا ، لكنها تظل نفسها مقاومة للروائح.
- الحديد الزهر هو الخيار الأكثر بأسعار معقولة لطاحونة القهوة اليدوية.
بالإضافة إلى ذلك ، فمن الصحيح من الناحية الجمالية تحديد المواد ونوع العلبة الأكثر ملاءمة للجزء الداخلي من المطبخ. الأكثر ملاءمة وممتعة للاستخدام هو نوع من العبوات الخشبية. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم على نطاق واسع مطحنة القهوة المعدنية ، وكذلك الأجهزة البلاستيكية.
تتأثر قابلية الاستخدام بنوع المقبض وموقعه. هناك مطاحن القهوة مع مقابض أفقية تقع على الوجوه الجانبية ومع تلك العمودي.
يجب أيضًا إيلاء الكثير من الاهتمام للحاويات الخاصة بالفاصوليا ، وكذلك لمسحوق القهوة الجاهز. أحجام المواد والخزانات مهمة. تصميم بعض مطاحن القهوة لا يعني وجود حجرة للمسحوق النهائي. يمكن أن تكون السعة أي كوب أو زجاج مثبت عليه الجهاز.
إيجابيات وسلبيات طاحونة القهوة اليدوية
تعتبر مطاحن القهوة اليدوية تقديرًا لعملية صنع القهوة ، ولكنها ليست طريقة سريعة لصنع مشروب قوي. على الرغم من ذلك ، فإن مطحنة القهوة اليدوية لها مميزاتها الخاصة. يسمح لك الإعداد الذاتي بعدم "حرق" القهوة. الحقيقة هي أنه مع الطحن الآلي ، تكون سرعة الطحن عالية في الغالب ، مما يؤدي إلى حرق القهوة المطحونة ، بسبب مذاقها المر.
إن ناقص مطاحن القهوة اليدوية ، بالطبع ، هو الوقت الذي تقضيه في الإنتاج ، وكذلك الحاجة إلى بذل جهد بدني ، والذي يمكن أن يكون أفضل من كوب من القهوة الممتازة والقوية المصنوع بيديك.
تصنيف
من بين مجموعة واسعة من الخيارات المباعة ، تستحق طاحونة القهوة التالية اهتمامًا خاصًا:
- TimA SL-073 ؛
- Mayer & Boch 2315؛
- جيبفيل كولونا 20 سم ؛
- جيبفيل 9210 ؛
Tima SL-073
SL-073 هو الخيار الأكثر شيوعًا على طاولات العديد من المنازل. السبب في ذلك هو التكلفة المنخفضة ، إلى جانب الجودة اللائقة ونظام الطحن المريح. أنه يحتوي على مقصورة منفصلة قابل للسحب للقهوة الجاهزة.
يتم ضبط درجة الطحن عن طريق تدوير المسمار المركزي للقضيب الموجود فوق الأحجار. لجعل القضية ، وتستخدم المعادن والخشب والبلاستيك. المواد من وعاء و millstone هو المعدن.
تتميز آلة طحن القهوة بتكلفة منخفضة في منطقة تتراوح بين 800 و 1000 روبل.
ماير وبوش 2315
يعد استخدام Mayer & Boch 2315 السابق جنبًا إلى جنب رفيقًا رائعًا لجميع عشاق القهوة ذاتية الطحن. لديها نظام الألوان لطيف وهشاشة كبيرة بسبب حالة السيراميك. بالإضافة إلى السيراميك ، يتم تمييز وجود الأجزاء الخشبية والمعدنية لجلاخة القهوة. إن الرغبة في اختيار هذا النموذج تجلب أيضًا وجود حجر الرخام وألوان الجسم المختلفة: الأبيض والذهبي والبني.
سعر الجهاز هو 700-1000 روبل.
جيبفيل كولونا 20 سم
Kolonna 20 سم هو الحد الأدنى النقي: صندوق خشبي صارم مطلي بالورنيش ، يقتصر على وجود مقصورة لملء الحبوب. أي حاوية يمكن أن تكون بمثابة حاوية للقهوة المطحونة. يتم ضبط الطحن عن طريق لف المسمار المقبض.
المواد حجر الرحى هو الفولاذ المقاوم للصدأ. كونه ممثلاً نموذجيًا لمطاحن القهوة الأسطوانية ، فإنه يحتوي على مقبض موجود أعلى العلبة وبتكلفة عالية غير مسبوقة - حوالي 6 آلاف روبل.
جيبفيل 9210
مع سعره المجنون 7400 روبل ، تم وضع Gipfel 9210 كأفضل ممثل لمطاحن القهوة اليدوية القديمة. يمتلك تروس هيبويد الترس ومقبض ذو موقع أفقي ، وهو قادر على ضبط درجة الطحن بشكل جيد.
كمواد للحالة ، يتم استخدام الخشب ، في حين أن قاعدة السلطانية والحجارة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء التيتانيوم. مجهزة درج لمسحوق القهوة.
 |  |  |  |
|
| اسم | Tima SL-073 | ماير وبوش 2315 | جيبفيل كولونا 20 سم | جيبفيل 9210 |
| مواد الجسم | الشجرة | الشجرة | الشجرة | الشجرة |
| الوزن | 0.855 كجم | 0.785 كجم | - | - |
| ارتفاع | - | 17 سم | 20 سم | 27 سم |
| السعر | من 970 فرك. | من 840 فرك. | من 5840 فرك. | من 7350 فرك. |
