طباخ بطيء أو شواء ساخن - ماذا تختار المضيفة

اعتمادًا على الأطباق اليومية لعائلتك ، سواء كنت تتناول نظامًا غذائيًا ، يتم تحديد طريقة تحضير الأطباق أيضًا. سوف نخبرك بماهية الجهازين ، وبعد ذلك يمكنك تحديد ما إذا كان الطباخ البطيء سيكون أكثر فائدة لك ، أو ستظهر شواية هواء في مطبخك.

قبل اختيار الجهاز المناسب ، سنعرف الفرق بينهما ، سواء كان الطعام المطبوخ في موقد هواء أو طباخًا بطيئًا يختلف عن ذلك المطبوخ على موقد ، والوقت الذي يستغرقه لإعداد الأطباق.

ميزات الأجهزة

وعاء الفخار هو ممثل جديد نسبيًا لأجهزة المطبخ. تعمل هذه الوحدة متعددة الوظائف في الوضع التلقائي ، مما يتيح لك طهي مجموعة واسعة من الأطباق. الداخل هو وعاء الطعام. يتم التسخين على حد سواء حول محيط الوعاء ، وعلى طول القاع. هذا يساهم في تسخين موحد للمنتجات. الموقد البطيء مجهز بأجهزة استشعار تراقب المعايير الرئيسية المسؤولة عن الطهي - درجة الحرارة والضغط.

اعتمادا على كتلة المنتجات ، فإنها تحسب مدة العملية ، ودرجة التدفئة. الجسم متعدد الطهي هو نوع من الترمس الذي يحتفظ بالحرارة داخل الجهاز. يتم توفير صمام البخار في الجزء العلوي ، وحجرة لتصريف قطرات المكثفات في الجزء السفلي. الجهاز مزود بشاشة مريحة.

يمكن لشواية الهواء ، والتي تعد أيضًا فرن للحمل الحراري ، أن تحل محل جميع أجهزة المطبخ تقريبًا. يمكنك طهي أي طبق فيه واستخدامه لتدخين اللحوم أو السمك وتجفيف الخضر والفطر والفواكه. يمكن استخدامه كجهاز معقم للتعليب ، كحانة شواء للطهي ، كفرن لخبز البسكويت. الجهاز عبارة عن حاوية زجاجية مثبتة على حامل ومغطاة بغطاء.

هناك مروحة وسخان في الغطاء. توجد لوحة التحكم على سطح الخزان. يمكنك تحديد درجة الحرارة المطلوبة (من 60 إلى 260 درجة) ، توفر المروحة تسخينًا موحدًا للمنتجات. يحتوي الجهاز على العديد من شبكات الطعام ، وصفيحة الخبز ، والأسياخ. وتقدم القراص لاستخراج الأطعمة الساخنة.

ما هو الفرق بين طباخ بطيء وشواية ساخنة؟

يقدم كلا الجهازين نفس مجموعة الوظائف تقريبًا ، دعنا نحاول فهم الاختلافات الرئيسية بين موقد الهواء ومتعددة الطاولات.

طريقة الطبخ

يتم استخدام مبدأ الحمل الحراري في موقد الهواء ؛ يتم تسخين كل قطعة من الطعام عن طريق الهواء الساخن. يتم وضع المنتج الغذائي في وعاء زجاجي ، يتم تعيين الوضع اللازم ، يتم تشغيل الجهاز. لا يمكنك وضع الطعام بالقرب من جدران الخزان ، يجب أن توفر الوصول إلى الهواء الساخن للمنتجات.

يشبه وعاء الفخار وفقًا لمبدأ الطهي فرنًا صغيرًا يوضع في غلاف عازل للحرارة. ولكن على عكس الفرن ، في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي الأطباق الأولى ، طهي الطعام للزوجين والقلي.

برامج الطبخ

لدى multicookers من مختلف الشركات المصنعة عدد مختلف من البرامج.

المهام الرئيسية:

1. عصيدة. يمكنك طهي العصيدة من أي حبوب في الماء أو الحليب ، بسبب تسخين منتظم يتحول إلى هش.
2. الحساء. في هذا الوضع ، يمكنك طهي أي طبق أول ، مشروب ، غلي الماء.
3. الخبز. وتهدف وظيفة للخبز البسكويت والخبز وفطيرة ، والأوعية المقاومة للحرارة.
4. يطبخ. يتم استخدامه لخياطة اللحوم أو السمك ، ويطبخ الخضار واللحوم الهلامية.
5. تحميص. باستخدام هذا الوضع ، يمكن تقلى اللحم أو شريحة لحم السمك والخضروات بالزيت.
6. "سيد الشيف".أثناء العمل في هذا الوضع ، يقوم الطباخ بنفسه بتعيين درجة حرارة التسخين ومدة الطهي.
7. غلاية مزدوجة. يتم سكب الماء في الوعاء ، ويتم تثبيت الشبكة ، حيث يتم وضع المنتجات عليها. يمكنك طهي طبقين في وقت واحد ، على سبيل المثال ، عصيدة الحنطة السوداء في وعاء وتقطيعات بخار على رف سلكي. في هذا الوضع ، يمكنك استخدام جهاز الطهي البطيء كوعاء وطهي المعكرونة أو الزلابية أو الزلابية.
8. اللبن. في هذا الوضع ، يحافظ multicooker على درجة الحرارة المطلوبة لعدة ساعات.

لدى معظم multicookers وظائف إضافية ، مثل تأخر البدء ، وصيانة درجة الحرارة ، والاحماء.

باستخدام موقد الهواء ، يمكنك:

1. خبز ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، السمك الحساء واللحوم ومنتجات الخضروات.
2. على البخار.
3. طبخ المرق والحساء والبرش ، مجموعة متنوعة من الحبوب.
4. خبز الخبز والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة.
5. الفطر الجاف والأعشاب والفواكه والتوت.
6. تعقيم الحفاظ عليها.
7. يدخن السمك أو اللحم.
8. تخمر الحليب المخمر واللبن الزبادي.
9. طبخ شواء الدجاج.

قبل أن تشتري طباخًا بطيئًا أو شواية ساخنة ، فكر في الوظائف التي ستحتاج إليها ، والطعام الذي ستطبخه بانتظام.

الراحة والأمن

لراحة استخدام multicooker ، يتم توفير ملحقات إضافية. وتشمل هذه قياس الملاعق والنظارات ، المجارف ، وجهاز لطهي الطعام على البخار ، كتاب وصفة. يمكنك اختيار نموذج بناءً على حجم الطعام المعد. قدرة وعاء multicooker تبدأ من 2 لتر. لعائلة مكونة من شخص واحد إلى شخصين ، يكون حجم 2-3 لترات كافيًا لعدد أكبر من الأشخاص - 4-6 لترات.

انه لامر جيد إذا تم تجهيز وعاء مع مقابض الحمل. تعتبر وظيفة البداية المتأخرة مريحة للغاية ، حيث يمكنك تنزيل المنتجات من المساء والحصول على الطبق النهائي في الساعة المحددة ، ولن يسمح وضع "التدفئة" بالتبريد. وحدة المطبخ هذه آمنة للاستخدام ، لا تسخن العلبة. بفضل صمام المحكم ، يتم استبعاد إمكانية حروق البخار. لا يوجد أي إشعاع ضار للجسم.

الراحة الرئيسية للشواية الهواء هو براعة لها. الجهاز سهل الاستخدام ، ويتم طهي الطعام بشكل أسرع من موقد الغاز التقليدي أو الكهربائي. ليست هناك حاجة لرصد مستمر. لتجنب الحروق ، لا تفتح الغطاء أثناء عملية الطهي ، المس القارورة. لا تستخدم أواني خشبية أو بلاستيكية. انتبه جيدًا للجهاز ، ونظفه من بقع الدهون ، وامسحه جافًا وجففه. جميع الإصلاحات تتم فقط في مركز الخدمة.

طعم الطبق

تشير العديد من ربات البيوت إلى أن الطعام المطبوخ في طباخ بطيء وشواية ساخنة أكثر طعمًا من طهيها بالطريقة التقليدية. في موقد الهواء ، يتم إعداد الطبق بواسطة الهواء الحراري ، نظيف وساخن.

الغذاء رقيق ، غض. يمكنك أن تفعل مع الحد الأدنى من الدهون أو القضاء عليها تماما.

سواء في جهاز الطهي البطيء أو في موقد الهواء ، فإن المنتجات تسخن بالتساوي ، مما يحسن من مذاقها. يغلق الغطاء بإحكام. إذا تم طهيه في مقلاة عادية ، فإن الهواء يتلامس مع المنتجات ، ويؤكسدها ، وتقل الخواص المفيدة.

إيجابيات وسلبيات aerogrill

أهم الصفات الإيجابية لهذه الوحدة:

• القدرة على استخدام الحد الأدنى من الدهون أو التخلي عنها ؛
• عصارة الطعام
• ضيق ، بسبب أن رائحة المطبخ لا تنتشر في جميع أنحاء الشقة ؛
• إمكانية استخدام الأطباق المصنوعة من المعدن والسيراميك والزجاج باستثناء البلاستيك والخشب.

عيوب شواء الهواء:

• تسخين وعاء زجاجي ، خطر الحروق ؛
• الحاجة إلى الوقوف تحت الجهاز من أجل تجنب الأضرار التي لحقت سطح الطاولة ؛
• بعض الصعوبات في عملية غسل الجهاز.

إيجابيات وسلبيات multicooker

مزايا استخدام multicooker:

• تعدد الوظائف.
• توفير مساحة ؛
• وظيفة مريحة للإغلاق التلقائي ، صيانة درجة الحرارة ، تأخر البدء ؛
• عدم الحاجة للسيطرة المستمرة على العملية ؛
• إمكانية طبخ الأطعمة الحمية ؛
• وجود أجهزة بأحجام مختلفة من الوعاء ؛
• فرصة الاستخدام في البلد ، في المستشفى ، مصحة وهلم جرا ؛
• سهولة الاستخدام والصيانة.

النقاط السلبية:

• بعض الأطباق تستغرق وقتًا أطول للطهي أكثر من موقد الغاز ؛
• أثناء التشغيل ، من الضروري التعامل مع الوعاء بعناية حتى لا تتلف سطحه ؛
• استخدام السيليكون أو الملاعق والشفرات البلاستيكية الخاصة ؛
• التقيد الصارم بالوصفة ؛
• خطر تلف الجهاز بسبب ارتفاع الطاقة.

بعد التعرف على خصائص الوحدات ، سيكون من الأسهل بالنسبة لك تحديد اختيارك واختيار جهاز يساعدك على إعداد أطباق صحية ولذيذة ، وكذلك تقليل وقت الطهي.