تستخدم أفران البيتزا الكهربائية حاليًا ليس فقط من قبل صانعي البيتزا المحترفين في مؤسسات تقديم الطعام ، ولكن أيضًا من قِبل "عشاق" في المنزل. سيكون من الصعب جدًا على الشخص الذي ليس لديه فكرة عن الخصائص التقنية لجهاز عالي الجودة أن يقوم بالاختيار الصحيح لفرن كهربائي لخبز منتجات المخابز بين التشكيلة المقدمة. في المقالة أدناه ، قمنا بجمع المعلومات الأساسية ، باستخدام والتي سيكون من السهل على المشتري المحتمل أن يختار بشكل صحيح نموذجًا من الفرن لصنع بيتزا "مثالية" ، والتي من شأنها توفير وقت المستخدم وتقليل استهلاك الطاقة "للطبخ" وجبة خفيفة مفضلة.
محتوى
عن المنتج
خارجيا ، يشبه تصميم منتجات المخابز للخبز فرن محمولة عالية الطاقة. بسبب الزيادة في درجة الحرارة داخل الهيكل ، يتم تحقيق عجينة موحدة من "الحجمي" - أساس البيتزا.
على الرغم من الارتباط الأول بكلمة "stove" ، المرتبطة بالأبعاد المذهلة للجهاز ، فإن الشركات المصنعة الحديثة تقدم لعملائها خيارات "مصغرة" ، إلى جانب الأجهزة المنزلية كاملة الحجم. في هذه الحالة ، يُنصح باختيار نموذج قائم على مساحة "العمل" الموجودة في المطبخ ، كما هو الحال من حيث القوة والوظائف ، فإن الخيارات المدمجة ليست أقل شأناً ، بل وأحيانًا تكون متفوقة ، على "إخوانهم الكبار". الأبعاد الدنيا لفرن البيتزا المعدة للاستخدام المنزلي هي 40 * 31 * 16 سم ، ولا يتجاوز قطر المنتج الناتج 25 - 30. تجدر الإشارة إلى أنه في الأدوات المدمجة ، سيكون المستخدم قادرًا على إعداد بيتزا واحدة فقط في دورة واحدة من الجهاز ، أثناء تكليف الخبز بـ "طهاة" متعددة الغرف بمتوسط أبعاد 485 * 380 * 331 سم ، يستخدم تقليديا من قبل صانعي البيتزا المحترفين ، "عند الخروج" ، يمكنك الحصول على 2-3 بيتزا على الأقل بقطر 35 سم أو أكثر لكل دورة عمل واحدة.
بالإضافة إلى الاختلافات في حجم تصميمها ، من المعتاد تصنيف أفران البيتزا اعتمادًا على نوع عنصر التسخين وطريقة "التحميل" وخبز منتجات المخابز نفسها.
حسب نوع التسخين ، يمكن تقسيم الأجهزة المدروسة إلى:
- "الخشب".
- الكهربائية.
- الغاز.
عادة ما تستخدم المواقد التقليدية التي تعمل بالحطب في المطاعم الإيطالية باهظة الثمن التي تحاول أن تنقل طعم "أصول" هذا الطبق مع البيتزا الخاصة بهم. لكي يعمل "الخباز" بشكل صحيح ، من الضروري إشعال الخشب في منتصف بنيته الداخلية. بعد ساعة ، وبعد أقصى درجة حرارة للفرن إلى 500 درجة ، يتم نقل الحطب إلى الجانب ، مما يوفر حركة الكتل الحرارية اللازمة لخبز موحد من منتجات المخابز. يتم تنفيذ جميع عمليات التلاعب بالبيتزا الموجودة في جهاز أحمر حار بواسطة الخبازين باستخدام "مجرفة" خاصة.
المنتجات الناتجة من الخبز في مثل هذا الجهاز هي عبق ، مقدد ، مع اللون البني الذهبي على حواف طبقة رقيقة من العجين مغطاة بوفرة من المكونات المختلفة.
أفران البيتزا الكهربائية هي الأكثر شعبية في الاستخدام ليس فقط بين أصحاب المقاهي والمطاعم ، ولكن أيضًا طهاة "الهواة". يتضمن الجهاز التلقائي لـ "الطهي" وجود عناصر تسخين قابلة للإزالة ، وهي العنصر الوظيفي الرئيسي لرفع درجة الحرارة داخل تصميم الجهاز المعني. في هذه الحالة ، لا تتجاوز الدرجة القصوى المحققة داخل الغرفة 400-450. وفقًا لذلك ، ستكون سرعة "الطهي" في فرن كهربائي أقل قليلاً من عملية مماثلة باستخدام الحطب.
تستخدم أجهزة الغاز الخاصة بخبز منتجات المخابز مواقد الغاز كعنصر تسخين خاص بها. نظرًا للتكلفة "المعقولة" لهذا المورد الطبيعي ، يعتبر هذا النوع من الأجهزة هو الأكثر اقتصادا ويفضل استخدامه في الإنتاج الضخم للبيتزا. ومع ذلك ، عند شراء فرن الغاز ، يجب توخي الحذر لتلبية متطلبات السلامة المتزايدة لتشغيل هذا النوع من الأجهزة المنزلية.
وفقًا لنوع "التحميل" والإعداد المباشر لأفران الخبز ، يتم تقسيمهما أيضًا إلى:
- الموقد (عنصر تسخين أنبوبي كهربائي مثبت في الأجزاء العلوية والسفلية من الحجرة الوظيفية للفرن يضخ درجة الحرارة داخل الهيكل ، بسبب البيتزا المخبوزة بالتساوي ، والتي هي في ذلك الوقت على "صينية" - الموقد) ؛
- سيور ناقلة (في هذه الحالة ، يتم إعداد البيتزا عن طريق المرور عبر ناقل متحرك عبر "منطقة العمل" التي تدعم الدوران المستمر للهواء الساخن).
كيف تختار
بعد التأكد من وجود العديد من التصنيفات الأساسية لأفران البيتزا ، سيكون من المستحسن أيضًا بالنسبة للمشتري المحتمل تقييم المزايا والعيوب الأكثر شيوعًا لاستخدام الأجهزة المنزلية في القطاع المعني.
المزايا الرئيسية لهذه الأجهزة هي:
- رائحة الوجبات الخفيفة (خاصة في حالة "الطهي" في مواقد الحطب) ؛
- سرعة تحضير المنتج (خاصة في أجهزة نوع الناقل) ؛
- القدرة على طهي العديد من البيتزا لكل دورة واحدة من الفرن.
تحليل العيوب المحتملة ، تجدر الإشارة إلى:
- ارتفاع تكلفة "الوقود" (خاصة في حالة الأدوات الخشبية والكهربائية) ؛
- الأبعاد المذهلة لمعظم طرز الأجهزة المعنية ؛
- الحاجة إلى الامتثال لمتطلبات السلامة المتزايدة.
بعد أن أقنعنا ملاءمة مثل هذا الاستحواذ ، نقترح عليك أن تتعرف على المعايير التالية ، بناءً على ذلك ، يمكن للمشتري أن يختار بسهولة لصالح نموذج الجودة.
- أحجام إنتاج البيتزا المخططة. إذا تم شراء الفرن للاستخدام المنزلي أو في المقهى كطبق غير رئيسي ، فمن المستحسن الانتباه إلى جهاز كهربائي صغير ينتج 1-2 بيتزا لكل دورة. ومع ذلك ، إذا كان من المخطط استخدام الفرن في مطعم للوجبات السريعة أو بيتزا ، فمن المستحسن إعطاء الأفضلية للأجهزة متعددة المستويات مع العديد من الأقسام ، وتوفير "عند الخروج" 5-8 منتجات لكل دورة واحدة.
- استهلاك الطاقة (عندما يتعلق الأمر باستخدام الفرن الذي يعمل من مصدر الطاقة). على النحو الأمثل ، يجب ألا يتجاوز هذا المؤشر الرقم 220 فولت التقليدي. في ظل هذه الظروف ، لن تكون منتجات المخابز سريعة فحسب ، بل ستكون اقتصادية بقدر الإمكان.
- الطاقة الإنتاجية. في هذه الحالة ، نوصي بإعطاء الأفضلية للأجهزة ذات مؤشر من 5 إلى 10 كيلوواط.
- توافر ميزات إضافية. تحظى بتقدير كبير الخيارات المضمنة مثل مستشعر التدفئة والحماية ضد ارتفاع درجة حرارة الهيكل وجهاز توقيت ونافذة عرض وجميع أنواع مؤشرات الإضاءة وما إلى ذلك.
لكي لا نخطئ في اختيار فرن البيتزا ، نقترح عليك أن تتعرف على القائمة التالية لأفضل الأجهزة المنزلية المضمنة في تصنيف الموديلات العليا للأجهزة في هذا القطاع.
أفضل النماذج
Gastrorag EP-2ST
- سهولة الاستخدام وتنظيف الأجهزة المنزلية
- بيتزا عالية السرعة الخبز
- مقاومة الأضرار الخارجية للقضية
- ارتفاع تكلفة الموقد
- أبعاد كبيرة من الجهاز
- "ندرة" التفاصيل الوظيفية
مزيج مثالي من الخصائص الوظيفية ومقاومة الأضرار الميكانيكية يجعل هذا النموذج من الموقد مثاليًا لعشاق الأجهزة المنزلية عالية الجودة.
Kocateq EPC02P
- نظرة حديثة
- المدمج في إضاءة "الكاميرات" الداخلية
- "الفكر" نظام "إزالة" الرطوبة من الموقد
- عدم وجود توقيت
- أبعاد كبيرة
- الوزن الثقيل
على الرغم من الأبعاد المذهلة لتصميم الفرن المعني وغياب بعض الخيارات الإضافية ، فإن الجهاز يتكيف تمامًا مع "مسؤولياته" المباشرة المرتبطة بالخبز السريع للبيتزا.
أبات PEP-4
- وجود أضواء التحذير
- كاميرا سريعة وقت الاحماء
- سهولة تصميم التنظيف
- تكلفة عالية
- عدم كفاية عدد المنصات
- ارتفاع استهلاك الكهرباء
فرن بيتزا عالي الجودة من شركة تصنيع محلية ، والذي يسمح لك بطهي منتج المخابز المطلوب في أقصر وقت ممكن وبأقل استهلاك للطاقة للمستخدم "على المستوى المناسب".
WLBake بيكولو 2M
- وجود إضاءة الكاميرات الداخلية
- معلومات الاستعداد المتكاملة
- سهولة الاستخدام
- تكلفة عالية
- تسخين العناصر الفردية أثناء التشغيل
- أبعاد كبيرة
يعد الطراز عالي الجودة من الفرن مثاليًا لكل من منتجات المخابز المحترفة والمطبوخة منزليًا ، وخاصة البيتزا.
Ariete 908 دا جينارو بيتزا
- القدرة على تعطيل الجزء العلوي من الهيكل
- تعدد الوظائف
- 180 درجة قابلة للطي
- عدم وجود مقياس درجة الحرارة
- سوء تصميم الإسكان
- بناء الجودة
نموذج متعدد الوظائف لفرن البيتزا بسعر مناسب ، قادر على تلبية الاحتياجات الأساسية لمعظم مشتري الأجهزة في هذا القطاع.
من خلال شراء فرن عالي الجودة لإعداد منتجات المخابز ، وخاصة البيتزا ، للاستخدام الشخصي ، يمكن للمستخدم التأكد من تذوق طبق "الخروج" ، بالإضافة إلى توفير كبير في الوقت والطاقة "للطبخ" المباشر. ستساعد المعلومات الواردة في هذه المقالة في اتخاذ القرار الصحيح حتى بالنسبة للمشتري الذي لم يواجه أي أجهزة مماثلة من قبل.
