Самотна или дестилационна колона - което е по-добре да се закупи

За домашно производство на спиртни напитки се нуждаете от модерно оборудване, изработено от качествен материал. В магазините производителите предлагат модели, които са разделени на дестилатори и изправители. Много начинаещи винопроизводители са измъчвани от въпроса: какво е по-добре за домашното пивоварство - колона или луна.

Принципът на работа не е много по-различен, но крайният продукт на дестилационната колона е по-добър и по-чист, но няма равна по сила, тъй като е практически чист алкохол. За да разберете как се различават тези устройства, какви технически параметри имат, индивидуални нюанси и ако има някакви недостатъци, трябва да прочетете тази статия.

Какво представлява колоната за дестилация

Цялата процедура за дестилация се състои в топлообмена, който се случва в продукта, по време на охлаждането суровината се отделя и пречистеното вещество се появява на изхода на устройството. При различни температури получавате различни вещества:

• t = + 56 С - получаваме ацетон;
• t = + 65 ° С - може да се изолира метилов алкохол;
• и само при t = + 78 С се получава ректифициран спирт;
• ако продължим нагряването до точка на кипене на водата и над, например, до 100 градуса, тогава на изхода получаваме вода, подправена с сивушни масла и всякакви примеси.

Основата на всичко, което се случва в колоната на процеса, е контактът на течното и изпареното състояние на различни вещества, в резултат на което се отделят различни пари, които се утаяват в обратен хладник, а само съдържащи алкохол преминаващи по-нататък.

В изпарителя се извършва допълнително нагряване, но само до +78 градуса, поради което всички вредни примеси и вода се кондензират и остават в устройството. В различни части на продукта се получава индивидуално взаимодействие на пари и кондензат, а фракции от различни температурни нива се утаяват в кондензат и се вливат в долната част.

Колона е устройство с определена височина, с издължен по цялата дължина контейнер, така че се получава различна температура: само парите, съдържащи алкохол, достигат до самия връх, всички останали фракции попадат в кондензат, тъй като температурата е по-малка от необходимата за варенето им. Вкусът и здравината на крайния продукт са значително различни за по-добро от луната, преминала през стандартен дестилатор.

Съвременните модели колони се характеризират с много висока производителност, а алкохолът, получен в резултат на ректификация, няма ситни миризми и чужди примеси.

Каква е разликата между лунен лъч и дестилационна колона

Най-важната разлика: стандартен уред за домашно приготвяне се състои от дестилационен куб и хладилна намотка, в която кондензират се съдържащи алкохол пари. В някои модели има смукател, при който има висококачествено отделяне на примеси и ароматизиране на пари за получаване на елитен алкохол под формата на ракия или уиски.

Колоната е доста сложно устройство, тя е предназначена главно за почистване на вече получена луна, за да се премахнат всички най-малки външни включвания и да се получи чист алкохол. Дизайнът е изработен от неръждаема стомана, мед или месинг, тъй като вътре се случват много сложни високотемпературни процеси и устойчивостта на корозия трябва да бъде доста висока.
Долната част на колоната се нарича царе, а горната част се нарича охладител или обратен хладник, защото именно там се случва окончателното отделяне на различни храчки.В капака му има тръба за комуникация с околната среда, така че вътрешното налягане да не надвишава допустимата стойност. Вече обсъдихме всички нюанси на работата, затова я пропускаме.

Продуктът е инсталиран на дестилационен резервоар или куб и всички връзки трябва да са идеално затегнати. В самия връх има изпускателна тръба за алкохолни пари, най-добрият вариант, когато има и допълнителен хладилник. Височината на продукта е прилична, някои проби са до 2 м, така че този дизайн може да не се побере в стаята: 2 м + резервоар + печка. Най-добрият вариант е да загреете резервоара на специална печка за луниране: той има малки размери, като електрическа печка на плота.

Braga не се препоръчва да се дестилира над колоната, въпреки че днес производителите вече са усвоили производството на модерни проби, които могат да се справят с такова приложение. Присъдата е проста: лунните машини са предназначени да дестилират суров алкохол и колоната може да го почисти почти напълно от миризма и вредни примеси.

Видове лунни и дестилационни колони

Общо в света има два основни типа устройства за практическо пивоварство:

1. Парите, съдържащи алкохол, се отклоняват встрани за охлаждане - директно към бобината или през смукателен резервоар.
2. Парите се отвеждат до дестилационно устройство, където се извършва разделянето на примесите, пълното отстраняване на миризмите и последващото охлаждане.

Класическите устройства са разделени според охлаждащата система: с помощта на намотка или еднократно преминаване, където охлаждащият елемент е тялото на хладилника.

Колоните се разделят на количеството на получения краен продукт:

• прост, осигуряващ разделяне на суровината на два крайни продукта - ректифициран и утайка;
• сложни - те осигуряват разделяне на повече от два продукта, колони с подбора на допълнителни фракции под формата на странични каишки и от специални ленти за отстраняване.

Освен това има разделение според предназначението, натиска, принципа на действие или организацията на контакт в рамките на структурата.

В допълнение, колоните са разделени на пълни и непълни. Непълните продукти са разделени на два вида:

1. Колона за дестилация или дестилация, която работи по този принцип: парата, съдържаща алкохол, влиза в горната плоча, а чистата вода напуска куба. Кондензацията изпада в хладилника, а рефлуксният кондензатор не е инсталиран.
2. В алкохолните колони всичко се случва в огледало: под долната плоча се подава пара. Алкохолът се изхвърля от горната част, а остатъкът с вода се изтегля отдолу, рефлуксният кондензатор изпълнява функцията на подаване на течната среда. Такива колони са монтирани върху аламбики.

Първият не е предназначен за производство на чист алкохол, а вторият вариант не се използва за получаване на чиста вода.

Характеристики и на двете устройства

Всички знаят, че основната цел на луната все още е да получи течност, съдържаща алкохол, от каша чрез дестилация и последващо пречистване. Основните технически параметри са:

обем

Той влияе върху мащаба на производството у дома, така че изборът на продукт се основава на този параметър: колкото повече каша, толкова повече литри суров алкохол, който се пречиства по различни методи или се дестилира повторно.

материал

По принцип всички детайли на съвременните модели са изработени от храна или медицинска неръждаема стомана. В производството се използват следните марки:

• AISI 304 поради сравнително високите си почистващи свойства се използва в медицината, млечните ферми и подобни растения;
• 430 стомана е с лошо качество, но продуктите му могат да се нагряват на индукционни печки;
• сплави с мед и комбинации от стомани от различни степени се срещат в много модели лунни машини от местно и чуждестранно производство.

В домашните устройства все още се използва алуминий, но той вече почти е заменен от по-надеждни материали. Намотките са изработени от мед или месинг, само елитни устройства, наречени аламбики, които се използват за производство на елитен домашен алкохол, са направени изцяло от мед.

Допълнителни устройства

Те включват термометър, алкохолен метър, параход, кондензатор с обратен хладник и други, които помагат за контрол на процеса на дестилация. Многократното пречистване дава добър резултат, но не се провежда в случаите, когато трябва да получите ароматна напитка с мирис.

Техническите характеристики на универсалните дестилационни колони за яснота са по-добре представени в малка таблица:

Всички уплътнителни фуги в колоната са изработени от високотемпературен силикон за хранителни стойности с гаранционен срок най-малко 10-20 години, температурата е разрешена до + 150 ° С.

Предимства и недостатъци

Стандартният апарат за производство на лунен лъч има следните предимства:

1. Най-простият дизайн, принципът на работа е ясен за всички потребители, може да бъде направен независимо, без големи финансови разходи.
2. Голям брой рецепти, които идват с готовия модел, но можете значително да ги разширите, изучавайки рецептата в Интернет.
3. Висока надеждност на дизайна и всички материали.
4. Ниска цена, която се отразява най-вече на широката наличност за всички слоеве от населението.

Дестилационните колони имат своите предимства:

1. Получаване на чист продукт без мирис и примеси.
2. Силата на крайния продукт е много по-висока от тази на обикновено устройство.
3. Използва се за изолиране на течности, съдържащи алкохол, от каша на захарна основа, защото там има много чужди примеси и миризма.

За сравнение класическото устройство има повече отрицателни характеристики:

• ниска производителност;
• нисък процент алкохол - не повече от 70%;
• ниска степен на пречистване по време на първична дестилация;
• опасност поради неспазване на мерките за безопасност.

Дестилационните колони имат само един недостатък - голяма конструктивна височина.

Кое е по-добре да изберете

Ако сравним дизайна на класическия продукт за колона от луна и дестилация, тогава разликата е осезаема и те се използват за различни цели. Следователно, вашият избор ще зависи пряко от целите, както и от това, което ще изпреварите:

1. За винената каша, както и на базата на горски плодове и плодове, е по-добре да използвате самогон още.
2. По-добре е да използвате колона за захарна каша, тъй като крайният продукт е чист и без мирис.

Днес в продажба има модели универсални продукти, които могат да работят като обикновен дестилатор или като мощна колона за дестилация.

Устройствата, произведени от немски производители с допълнителен цар, който се завинтва в дестилатора, са с голямо търсене сред опитни дестилатори. Например колоната и устройството имат еднаква производителност от 2 l / h, но продуктът е съвсем различен:

• плътността или здравината на класически продукт е само 60%, а плътността на колоната е 96%;
• нивото на пречистване на дестилатора е 60 пъти по-ниско от това на колоната.

Лунните машини са по-практични заради размерите си, а колоните са много по-високи - най-компактните ще са с височина около метър.

Ако сравним производителността на различни продукти, тогава класиката дава 2 литра на час суров алкохол, а колоната - 2 литра чист алкохол 96,6% или по отношение на самотното 60% - 6-7 литра.Ето защо, когато купувате, трябва да решите кое е по-важно за вас - чистотата на крайния продукт или простото използване на продукта навсякъде. Финансовите възможности също играят важна роля.

данни

Ако говорим за чистотата на крайния продукт, тогава дестилационните колони все още са нарязани над обикновения лунен лъч, но финансовата страна е от голямо значение. Всеки потребител подбира необходимия модел за себе си, но безстрастно заявяваме, че класиката на жанра все още губи от техническия прогрес в условията на по-продуктивна колона за дестилация по отношение на основните технически показатели.